如何製作美味的雞爪，如何製作美味的雞爪

成分分解。 成分。

大豆60克，雞爪300克

輔料。 色拉油 20ml

黑醬油 8ml 鹽 3g

糖：1克蔥，適量。

料酒10毫公升

八角茴香調味。 生薑調味。

其他口味。 蒸煮過程。

半小時需要時間。

難度簡單。 大豆燉雞爪的腳步。

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提前將大豆浸泡一夜。

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將雞爪在沸水中焯一下，取出並瀝乾。

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將色拉油倒入鍋中，炒韭菜和生薑，加入雞爪，然後倒入所有調味料，翻炒一會兒。

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然後倒入浸泡過的大豆，加入適量水，翻炒均勻，然後倒入平底深盤中。

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蒸鍋超溫蒸模式，設定為110度，蒸20分鐘。

來自Gourmet World Baking Teaching Service的作品。

使用的廚房用具：微波爐。

材料。 配料：雞爪，調味料：胡椒粉、砂糖、醬油、生薑、鹽、雞精、調味料、辣椒、橘皮、水。

方法。 1）把買的雞爪的指甲切掉，然後放入水中煮一會兒，大約10分鐘，然後放在一邊。

2）放油，把花椒放進去，炒一會兒，香味就出來了，然後去掉花椒。

3）放糖，讓他用小火融化，可以把雞爪放進去，（注意把雞爪的水去掉，否則容易濺油傷自己）放醬油，炒好，給雞爪上色。

4）放水、姜、香料、香料、辣椒、橙皮（如果是雞製品什麼的，放點橙皮調味）、鹽、雞精，煮沸。然後蓋上小火，慢慢燉。

相關。 紅燒雞爪。

1.將雞爪洗淨，去掉指甲。

2.生薑切片，洋蔥切片，胡椒丁，香菜切，蒜蓉切碎，檸檬切片。

3.將雞爪放入一鍋冷水中，加入料酒和薑片，鍋沸後繼續煮5分鐘。

4.取出後放入冷水中，去掉雞爪的骨頭，切成段。

5.加入蒜末、小公尺花椒、杭州花椒、洋蔥、薑絲、香菜。

6.加入少醬油、醋、鹽和糖，攪拌均勻，在瓶中醃製6小時。

不會做飯？ 別擔心，試試雞爪，即使你不會做飯，也可以把它們做成美味！

雞爪真的很好吃。

這樣做真是太愉快了。

關於如何在乾鍋中製作雞爪的教程。

材料哥都不錯，味道像貝類。

紅燒雞爪。 成分。

雞爪（六七個都好）、黑醬油1湯匙、冰糖一大塊、生抽醬油一湯匙、蠔油一湯匙、香醋半湯匙、八角適量、乾辣椒適量、水適量， 肉桂適量，月桂葉適量，大蒜適量。（沒有多香果也差不多）。

1.切掉雞爪的指甲，洗乾淨。

2 用水舀取。

3 將冰糖炒熟，給雞爪上色。

4 加入其餘成分和水。

5 把水燒乾，就是這樣。

白雲鳳爪：

材料：冰鎮雞爪1公斤，姜1大塊，紅辣椒半個。

調味料：白醋1碗，糖1 2碗，鹽1湯匙，水2碗，公尺酒1湯匙。

做法：1、將冰鎮雞爪買洗淨後，剪掉指甲;

2、先將糖醋、白醋1碗、白砂糖1、白砂糖1湯匙、水1湯匙、水2碗煮沸，放入鍋中煮沸。 冷卻後，放入冰箱冷藏;

3、將雞爪放入一鍋冷水中，放入一湯匙公尺酒，將姜拍打一起煮沸，冷水應浸沒在雞爪上，中火煮沸，立即關火，將雞爪撈出;

4、提前一天用冰盤冷凍一些冰塊（用的水應為冷開水），開始製作時將常溫下的冰塊融化成冰水，立即將煮熟的雞爪放入冰水中浸泡半小時;

5、然後將雞爪和半個紅辣椒切成薄片，浸泡在煮熟冷藏的糖醋醬中;

6.將雞爪和糖醋醬一起轉移到冰箱中，冷藏8小時以上後再食用。

答3在冰箱中密封6小時，取出，加入切碎的香菜和切碎的花生，攪拌均勻，開始啃。 將爪子上的肉一一啃，吃到手中掌中的寶物，就能一口咬下去，超大塊的味道酥脆或軟糯糯，滿足感！ 愉快！

3.色澤鮮豔，香味撲鼻，燉炒完全好吃，光是聞到香味就想啃，小心不要流口水隔著螢幕哈啃一邊追劇，太爽了！

我平時在家做雞爪做蒜末，因為每個人和每個地方的口味可能不同，所以建議大家可以在手機上放乙個食譜，有具體的製作工藝，而且有不同的口味，非常方便。

簡單、直接、美味。

紅燒雞爪。 材料：雞爪600克，水煮肉1份，精鹽適量，公尺酒20毫公升。

做法：將雞爪洗淨。

2.剪掉你的指甲，它們會很腥，所以一定要剪掉它們。

3.在一鍋冷水中焯水。 焯水並去除出血。 用清水沖洗掉表面泡沫。

4.準備乙份煮熟的肉：八角2顆、丁香5瓣、花椒粒約30粒、肉桂片2片、陳皮適量、香沙2根、肉豆蔻2片、生薑適量、月桂葉3片、生薑1片。

5.將肉煮熟，加水，加入雞爪。 用大火煮沸，轉小火煮20分鐘，加鹽。 再煮 5-10 分鐘。

烹飪小貼士 購買雞爪時，盡量選擇顏色均勻的雞爪，不要購買暗紅色或瘀傷的雞爪，這樣的雞爪可能會變質或生病致死。

2.選擇表面沒有冰塊的雞爪，這樣的雞爪與水混合較少，比較新鮮。 還要注意是買毛雞爪還是網雞爪，羊毛雞爪雖然便宜，但是需要自己剝皮，這樣處理起來比較麻煩。

3.注意雞爪的皮，看顏色是否白有光澤，有沒有殘留的黃色外殼; 雞爪緊繃，有彈性，表面微乾或微濕潤，手上不粘膩。 如果雞爪顏色暗淡，表面發粘，說明雞爪存放時間過長。

紅燒雞爪。 材料。

雞爪、薑片、大蒜、八角、李錦記鹽水醬。

方法。 1.雞爪洗淨後，切掉爪子，飛水後用清水沖洗掉泡沫。

2.李錦記鹽水汁與水以1：4的比例混合，使水可以覆蓋雞爪。

3.加入姜、蒜、八角、雞爪，轉高火轉小火，約15-20分鐘。 這個比例的醃料剛剛好。 如果喜歡辣味，可以根據自己的喜好新增或減少調味料。

辣雞爪。 材料。

雞爪、手指胡椒、青椒、大蒜、生薑、公尺酒。

方法。 1、雞爪去指甲，用開水洗淨，切成小塊，用糖、少醬油、公尺酒、薑絲醃製1小時（有時間最好醃製一夜）;

2.將辣椒切碎，浸泡在半碗淡醬油中備用（可以放少許糖），加油將雞爪炒幾分鐘（多放一點油）。

3.然後將切好的姜和大蒜一起放入炒菜中，然後倒入一些公尺酒一起炒，然後將切好的青椒一起放入炒菜中;

4.加入少許鹽炒青椒後，將浸泡過的手指辣椒倒入醬油中翻炒，加入少許糖調味，然後轉中小火燉一會兒。

山藥雞爪湯。

材料。 雞爪、蘑菇、薑片、山藥、鹽調味。

方法。 1.雞爪洗淨，去腳趾後，用刀切成小塊。

2.將蘑菇洗淨後焯水，取出並放在一邊。

3.用開水將雞爪焯水，然後取出。

4.砂鍋加水，加入雞爪和薑片大火煮沸，然後改為小火燉30分鐘。

5.將山藥去皮，切成滾刀塊。

6.將山藥塊和焯過的蘑菇倒入砂鍋中，繼續用小火燉20分鐘，加入適量精鹽。

以下是雞爪美味的製作方法：

材料：雞爪2公斤。

蒜蓉醬：生薑60克，大蒜150克，小公尺橙芝麻辣30克，鹽2湯匙，糖2湯匙，生抽醬油3湯匙，白醋2湯匙，黑醬油1湯匙，雞精1湯匙，香油1湯匙。

香料：八角2顆，月桂葉3片，花椒1把，香菜適量。

1.雞爪2公斤，乾淨乾淨。 把它們舀出來，先剪指甲，然後換刀切一點。 把雞爪骨頭分開，吃起來比較容易，一大碗裡裝滿了兩斤雞爪。

2.在冷水鍋中，加入薑片和料酒以去除異味，將雞爪煮太久，在10-15分鐘之間。 這樣一來，從茄子旁邊煮熟的雞爪，不僅沒有魚腥味，而且質地柔軟糯糯。 取出，迅速放入冷水中清洗3-5次，直到雞爪表面的泡沫全部乾淨。

用冷水清洗不僅可以去除魚，還可以使肉更加緊致。

3.在食品加工機中加入60克生薑、150克大蒜和30克小公尺辣，打成蒜末，倒出放入碗中。 然後加入鹽2湯匙，糖2湯匙，生抽3湯匙，白醋2湯匙，黑醬油1湯匙，雞精1湯匙，香油1湯匙，攪拌均勻，備用。

4.再準備一碗，2顆八角，3片月桂葉，1把花椒，加入開水浸泡10分鐘，以吸收這些成分中的香味。 然後過濾倒出冷卻，冷卻後再倒入雞爪中，這樣可以進一步去除異味，增加香味。

5.然後加入剛拌好的蒜蓉醬，抓取攪拌均勻，這種雞爪的味道酸辣，但還沒嚐過，蓋上保鮮膜放在冰箱裡過夜，第二天再拿出來挺好吃的，再加一把香菜，增強風味和色澤。

以下是雞爪的製作方法：材料：雞爪2公斤，啤酒1大罐，蠔油1勺，黑醬油2勺，生抽醬油1勺，料酒1勺，蔥花15克，蒜瓣4瓣，姜5片，花椒1克，八角1顆，肉桂1小塊， 10塊冰糖，1勺鹽。

1、準備雞爪2斤，先洗淨，浸泡1小時以上。

2.剪掉你的指甲，一定要剪掉，因為指甲很髒。

3.然後切成兩段。

4.配料：蔥、姜、蒜、八角、肉桂、花椒，並配製而成。

5.將幾片生薑和一勺料酒放入鍋中，用冷水焯五分鐘。

6.接下來，混合醬汁，2湯匙淡醬油，1湯匙黑醬油和1湯匙蠔油。

7.將冰糖放入鍋中的熱油中，炒出糖色，紅棗色還可以。

8.加入雞爪，炒均勻。

9.加入蔥、姜、大蒜、肉桂、八角和花椒。

10.倒入醬汁，翻炒均勻。

11.倒入一大罐啤酒或兩小罐啤酒。

12.加入一勺鹽，可根據口味加入。

13.煮沸後，轉小火燉至湯汁濃稠。

14.這個雞爪真的很好吃。

15.很好吃，大人小孩都愛吃，除夕晚餐一定要吃。

材料：雞爪500克，生薑少量，檸檬1個，蔥1個，香菜少量，陳醋8湯匙，生抽5湯匙，小公尺辣椒3-4個，洋蔥半個，鹽1湯匙，糖1湯匙，蠔油1湯匙。

步驟： 1.將雞爪的指甲剪開並切開。

2.在冷水下的鍋中，加入一勺料酒。

3.加入薑絲和蔥絲，用大火煮沸，轉小火燉10分鐘，可以根據個人口味喜好煮至喜歡的軟腐爛。

4. 取出冷水。

5.將檸檬切成薄片，將洋蔥切碎。

用勺子舀上淡醬油和 8 湯匙陳醋。

7.一勺蠔油。

8.一勺糖，加入切碎的小公尺胡椒粉，攪拌均勻。

9.加入雞爪，浸泡兩個小時。

雞爪的美味食譜：

材料：雞爪、韭菜500克、姜3片、紅辣椒、白糖3茶匙、鹽、公尺酒2茶匙、八角1顆、香料1餘個、生抽醬油1湯匙、紅燒雞爪少許

1.切掉雞爪的指甲，洗淨，在鍋中用冷水焯水3分鐘，然後瀝乾水分。

2.將色拉油倒入炒鍋中，油熱後加入糖，煎至糖融化並出現焦糖。

3.加入雞爪翻炒，直到雞爪表面塗上糖醬。

4.加入八角茴香、辣椒片和薑片翻炒香，再加入公尺酒、淡醬油和黑醬油，翻炒均勻。

5.加入開水，蓋上雞爪，加入適量十三香辛料和細香蔥。

6.蓋上鍋蓋，用大火煮沸，轉小火燉20分鐘，燉至雞爪中等稀有。

7.加入適量鹽調味，燉至雞爪變軟腐爛，用大火調低汁液。

溫馨提示：根據自己喜歡的紅燒菜的顏色調整淡醬油和深醬油的用量，比例為1：1。 用小火翻炒，並不斷翻炒以避免燒焦。

雞爪子的家庭食譜如下：材料：雞爪2公斤，啤酒1大罐，蠔油1勺，黑醬油2勺，生抽醬油1勺，料酒1勺，蔥花15克，蒜瓣4瓣，姜5片，花椒1克，八角1顆，肉桂1小塊， 10塊冰糖，1勺鹽。

步驟： 1.準備2斤雞爪，先洗淨，浸泡1小時以上。

2.剪掉你的指甲，一定要剪掉，因為指甲很髒。

3.然後切成兩段。

4.配料：蔥、姜、蒜、八角、肉桂、花椒，並配製而成。

5.將幾片生薑和一勺料酒放入鍋中，用冷水焯五分鐘。

6.接下來，混合醬汁，2湯匙淡醬油，1湯匙黑醬油和1湯匙蠔油。

7.將冰糖放入鍋中的熱油中，炒出糖色，紅棗色還可以。

8.加入雞爪，炒均勻。

9.加入蔥、姜、大蒜、肉桂、八角和花椒。

10.倒入醬汁，翻炒均勻。

11.倒入一大罐啤酒或兩小罐啤酒。

12.加入一勺鹽，可根據口味加入。

13.煮沸後，轉小火燉至湯汁濃稠。

14.這個雞爪真的很好吃。