紅燒肉老的可能原因是紅燒肉失敗了

總結。 您好，親愛的，我們很樂意為您解答。 根據你的描述，紅燒肉燒焦的原因有兩個，一是燒的時間長了，二是水少了。 您可以減少時間或加水。

您好，親愛的，我們很樂意為您解答。 根據你段鶴對小飢餓的描述，紅燒肉燒焦的原因有兩個，一是燒久了，二是水少了。 您可以減少燃盡時間或加水。

製作紅燒肉的正確步驟： 1.將帶皮的五花肉切成方塊，將蔥薑切成大片。 2 鍋中油燒熱，加糖翻炒，變成糖後，放入肉塊，加水適量，用醬油、精製鹽、白砂糖、蔥片、薑片、八角、月桂葉調味，改小火燉乙個小時。

今晚做了紅燒肉，但感覺不成功，肉沒有加糖炒，肉也沒有煮熟，紅燒肉給人一種難以形容的感覺！

五花肉是老公醃製的，感覺鹽太多了。

本來我做的是紅燒肉，信心滿滿，沒想到會失敗。

將五花肉切成方塊，準備姜丁，大蒜切成薄片，乾辣椒，八角花瓣，放在一邊。 燒熱鍋，倒入油，放入兩塊冰糖，攪拌至糖融化，加入五花肉翻炒，加入準備好的薑蒜辣椒八角，快速翻炒，然後依次倒入料酒和黑醬油。 差不多做好了，倒入水，放一勺豆沙（感覺放錯了地方，五花肉嘗起來有點鹹！ ，水燒開，用中低火燉20多分鐘。 用大火收集湯，放入鍋中。

感覺肉不是加糖炒的，可能是因為冰糖少了，或者冰糖炒得不好，很著急。 肉也要多燉，肉不爛，咬一點，五花肉要多炒，油酯炒，味道會更香。 多做幾次就好了，下次注意！！

紅燒肉不是紅色的，可能有顏色問題。

有三種著色方式：

1.上色醬油。 在鍋中放少量油，放入肉塊，將肉塊炒至表面肥肉開始出油，然後加入醬油，此時肉皮很容易上色。 而且燒傷時不易褪色。 烤醬油的主要目的是選擇醬油，選擇紅色的醬油。

2.糖果著色。 也就是說，當糖在鍋中煮至起泡時，加入水，並使用焦糖巖景觀為其紅色厚頭的肉著色。

3.綜合著色方法。 即在一般調味芹菜胡的基礎上，加入少量紅麴公尺汁。

砂鍋紅燒肉，1：2水和公尺酒，煮沸後加入醬油，蓋上蓋子燉，湯乾了，肉肯定會在嘴裡融化（注意：最後不要胡鍋）。

【紅燒肉】材料：五花肉1000g、花椒5g、八角5顆、韭菜1把、姜1片、月桂葉4片、茴香籽5克、肉桂1塊、肉豆蔻2片、冰糖適量、豆腐奶適量。 步驟如下：

1.首先，我們將五花肉洗淨切成小塊，在鍋中用冷水煮沸，撇去泡沫，取出沖洗乾淨。

2.準備一塊紗布，包好胡椒粒、茴香籽和丁香，準備好其餘的食材，放在一邊。

3、鍋中燒油，加入冰糖翻炒融化，翻炒至糖色，再加入五花肉翻炒，再加配料翻炒。

4.倒入料酒和醬油，翻炒至上色，然後移入砂鍋中，加入雞塊冰糖和豆腐奶，倒入足夠的開水。

5.加入適量鹽，水量不超過五花肉，蓋上蓋子，大火燉約1小時，然後開啟鍋蓋，用大火調汁。

好吃的紅燒肉做好了，紅燒肉最好用砂鍋燉，燉1小時，肥美不油膩，軟軟可口。

紅燒肉。 食材：五花肉（什麼是五花肉？

是那種又肥又瘦的肉，層數越多越好。 俗話說，你要吃肉，胖瘦！ 2斤（不能太少，否則你做不出美味的紅燒肉！ 、調味料：鹽、白砂糖（最好是磨碎的冰糖）、蔥、薑片、料酒。

程式用冷油加熱鍋，等油稍微蓋上煙蓋後再加入冰糖，不停地攪拌，你會發現結晶的冰糖會變得像白糖，然後像紅糖，然後像紅池一樣，趕緊加肉，否則糖會糊狀的！ 繼續攪拌。

這時，糖會因為加熱而均勻地掛在肉上。

13加水！ 肉可以切碎，還有蔥和薑片。 用大火煮沸，把火調小，煮半小時。

3.現在你可以在肉裡加鹽了。 （注意這一步，只有當肉煮到6熟時才加鹽！ 原因是過早加鹽會使蛋白質收縮，肉不好煮。

4.再煮 15-20 分鐘就完成了！ 先別急著吃，如果你是石鍋拌飯的狂熱者，現在可以上桌了。

如果你喜歡幹燒肉，請開啟火，配上乾醬。

紅燒肉。 做法：將五花肉洗淨切成方塊，將大蒜切成方塊。

2.鍋中加入熱水，倒入五花肉，再次焯水。

3.將五花肉端上桌，放在一邊。

4.在平底鍋中加熱油，將大蒜炒香。

5.然後倒入五花肉翻炒，直到表面有點未燒焦。

6.然後加入醬油、蠔油和糖，翻炒均勻。

7.加入適量水，用中小火燉20-30分鐘。

8.燉足時間，最後用大火翻炒以減少汁液。

特點：成品菜整齊，色澤棕紅，肉質柔軟，栗子酥脆。

材料：帶皮五花肉750克，栗子300克，溼澱粉25克。

做法：將豬肉切成小塊，用糖醃製好，放入鍋中輕輕煎，然後取出。 將蔥和姜放入鍋中微炒，倒入料酒、醬油、雞湯，然後將豬肉、精鹽、味精、八角、肉桂依次煮沸，轉小火。

栗子在溫油中微微油炸，肉腐爛後放入鍋中煮熟，肉腐爛時加入溼澱粉。

中國有很多土地。 由於地理位置和氣候差異，南北在歷史降水後有著完全不同的飲食習慣。 雖然紅燒肉是家常菜，但製作過程可能因家而異。

到底誰的修行是正宗的，誰的修行不正宗，其實我不確定，我家喜歡吃才是硬道理！

紅燒肉是很有名的流行美食，是以五花肉為主要食材製作的一道菜，肥美不油膩，香甜軟軟，入口即化。 每個人心中都有一口自己喜歡的紅燒肉。

第一次做紅燒肉，很不盡如人意，看起來很簡單，但自己做的時候味道很硬，“肥但不膩”似乎和我一點關係都沒有。 後來，在做了更多次之後，我意識到做紅燒肉需要時間，而不是簡單的炒菜。 全國各地製作五花肉的方法很多，每個地方都有自己的特色。

但不管怎麼做，“肥而不膩，香甜蓬鬆，入口即化”是我們愛它的原因。

紅燒肉的製作並不難，只要掌握了方法，就可以在家輕鬆製作出美味的紅燒肉。 讓我們與您分享該方法。

配料：五花肉、蔥、生薑、八角、月桂葉、肉桂、豆沙、冰糖、淡醬油、黑醬油、鹽。

【開始製作】 —

1.鍋中放適量水，將切碎的五花肉放入鍋中焯水。

2.鍋中倒入適量油，加入蔥、姜、八角、月桂葉、肉桂，小火炒成香味，放入五花肉翻炒至表面發黃，加入淡醬油、深醬油、冰糖，翻炒至五花肉上色，倒入鍋中適量的溫水或開水， 用大火煮湯，撇去表面泡沫，然後轉小火，放入2湯匙豆沙攪拌至融化，燉60分鐘。

3.燉60分鐘後，紅燒肉會變軟腐爛。 這時，把火調大，關火，使剩餘的湯汁變稠。

第一件事就是將紅燒肉切碎，然後提前醃製，放入鍋中翻炒均勻，再加入自己喜歡的配料，這樣也很甜。

長時間蒸是必不可少的，然後是湯的沸騰，加入少量的糖可以使湯更容易品嚐。

可以先把鍋裡的肉焯一下，再加入調味料燉，燉一會兒。

紅燒肉是家常菜，但很多網友表示，做的紅燒肉太硬了，和外面做的有很大區別。 要想把紅燒肉弄軟爛，就得用小火燉，而且我基本上每次都不燉40分鐘左右，肉會很爛。 但是如果你覺得時間太長，也可以用多動能高壓鍋，那樣肉肯定會爛，但我覺得用高壓鍋的味道不如慢燉好吃，根據自己的需要選擇。

五花肉切好後，放入鍋中焯水，不要煮太久，以免肉變老。 方法如下：

需要提前準備的配料包括：五花肉800克、姜少許、冰糖少許、醬油少許、鹽少許、八角少許、料酒少許、植物油少許、鹽少許。

1.第一步是將五花肉和生薑洗淨切開，放在一邊。

2.將五花肉焯水，除去焯水，瀝乾水分。

3.鍋中燒油，加入冰糖，攪拌均勻。

4.炒冰糖。

5.倒入五花肉，翻炒均勻。

6.在鍋中加入薑片、醬油、鹽、八角和熱水，蓋上蓋子，用大火煮沸，用小火燉半小時。

7.收集果汁並將其熄滅，就完成了。

原料：帶皮五花肉一塊，約一斤半兩斤。 蔥2個，生薑一塊，花椒25到30粒，1或2個大份料，白蘭地或紅酒或料酒或白葡萄酒2湯匙。

醬油2湯匙，黑醬油（或淡醬油）2湯匙，白糖或紅糖3 4湯匙，鹽調味。

做法：用溫水將帶皮的五花肉洗淨，剃掉皮上的毛髮，控制水分，切成寸的方塊（我覺得肉塊越大越好吃），每塊要有皮和脂肪和瘦肉。 大蔥被壓扁，新鮮生薑被壓平。

做法： 步驟1：將切好的肉塊放入高壓鍋中，加入溫水，直到肉塊剛剛浸入水中。 加入蔥、新鮮生薑、胡椒粒和配料。

把火燒開，把高壓鍋調到中低火，煮8-10分鐘，關火冷卻，放在一邊; 為減少油膩感，將煮熟的肉塊放入漏勺或碗中，以備後用。

第二步：炒鍋中放入花生油3湯匙，趁熱5分鐘加入醬油2湯匙，黑醬油（或淡醬油）2湯匙，白砂糖或紅砂糖3-4湯匙，鹽適量。 鍋燒開後，倒入準備好的熟肉塊，翻炒，掛上顏色，基本將湯汁幹出鍋，在上面撒上香菜段即可食用！

提示1：在高壓鍋中燉肉時，等待水沸騰，然後把火調小。

2.燉肉的最佳時間是15到20分鐘，如果燉時間長，肉質太差，菜品質量會變差。

3.最後，在收集果汁之前，放入冰糖進行著色，效果很好。 而且這道菜會有更美妙的回味。

當然，說到紅燒肉，每個地區的食譜不會一樣，所以你可以探索更多，做出最適合你口味的。

在肉中加入一些嫩肉粉，然後打一下。

肉來之不易。

我以前在源微波爐裡燉乙個小時，然後拿出來燉。 現在我買了乙個高壓鍋，也是先煮後煮的。 用一些肉桂燉，會很香。

食譜上說，用小火燉是可以的，但實際上非常困難，而且需要幾個小時才能腐爛，所以建議你在燃燒前先煮熟。 放水後可以煮沸，不會浪費。

1、將五花肉切成麻將大小，切法最好不要將脂肪和瘦肉分開。

2）將水（冷水）放回較深的碗中，料酒，薑末。加入肉塊，醃製約20分鐘。

3：取出肉塊，洗淨瀝乾。

4：設定鍋**，切記不要在鍋裡放油。 將肉塊倒入鍋中，翻炒以去除油。 加入黑醬油、淡醬油、少許料酒、冰糖。

5：肉變成褐色後，將沸騰的啤酒倒入鍋中。 倒入整個瓶子，記住無論是加熱水還是啤酒，都必須煮沸。 這一步至關重要。

6）加入八角、丁香、乾辣椒和四川花椒。當鍋沸騰時，蓋上鍋蓋，轉小火燉1個半小時。 如果你有時間，2小時更好。 但注意不要把水燒乾，要時刻注意水的量。

5：乙個小時後，加入鹽和切碎的蒜瓣。

6：最後，收集果汁。 這很重要。 當水面低於肉麵時開始收割，然後轉向火。 切記醬汁不是燉的，需要用抹刀不停地轉動肉塊，確保鍋不粘，每塊肉都可以塗上濃郁的醬汁。

不可能？ 一般鍋燒開後，大約50分鐘，主要是要放水一定要熱，加水要熱，不能加冷水，下次放一點山楂就煮熟了