大豆燉豬蹄怎麼做 大豆燉豬蹄最正宗

總有幾道大菜要為過年做準備，紅燒肉菜絕對少不了。 很多人覺得做紅燒菜比較麻煩，看到這麼多調味料都眼花繚亂。

得分。 用大火燉鹹鮮味 6 小時。

材料：2人份。

1 只豬蹄和 1 碗大豆。

調料。 冰糖1小把，料酒1湯匙，生抽醬油1湯匙，姜3片，植物油適量，黑醬油1湯匙。

大豆燉豬蹄 第 1 步

將豬蹄切成小塊並清洗乾淨; 鍋裡放水，加入豬蹄煮沸，翻動豬蹄，兩分鐘後關火，再次用清水沖洗乾淨。

步驟2 在鍋中放少許油，加入一些冰糖翻炒至融化，然後轉小火; 加入豬蹄，翻炒幾次。

第 3 步：加入料酒、淡醬油和深醬油，繼續翻炒。

第 4 步：將彩色豬蹄倒入高壓鍋中; 加入薑片和1碗提前浸泡過的大豆。

第 5 步 加水蓋住食材，用大火煮沸，發出鼻息聲，然後改為中低火 25 分鐘。

燉黃豆配豬蹄的成品圖片。

烹飪技巧。 豬蹄必須焯水，這樣可以非常有效地去除它們的魚腥味。

炒冰糖的時候，一開始可以用高火，但是冰糖融化後，一定要把火調到小火，糖慢慢溶解，水分蒸發焦糖化，產生令人愉悅的焦糖味，否則火太大會變成焦味，我還加了兩種醬油， 深色醬油是加色，淡醬油是調味料，所以大家都看出來我沒有加鹽，加水後自己調整味道。

黃豆一定要提前浸泡，可以浸泡一夜，用豬蹄做飯時，一定要加足水量，要蓋住食材，豬蹄要加一大碗浸泡過的大豆。

大豆燉豬蹄怎麼做？ 將豬蹄清理乾淨，切成塊，從水中撈出，鍋中加油，加入豬蹄燉，少許醬油和豆沙，鹽，翻炒。

黃豆燉豬蹄是一道家常菜，主要食材是豬蹄和黃豆，這道菜具有減少倒置和緩解噁心、導滯、健脾美化的作用。

製作大豆燉豬蹄只需4個步驟。

經典的黃豆燉豬肘是完美的搭檔，不僅相得益彰，還促進了彼此營養的更好發揮。 無需一滴油，大豆從豬肘中吸收足夠的油脂，酥脆可口，柔軟糯滑，肥而不膩，富含膠原蛋白，使面板細膩光滑，兩者有很好的美容和抗衰老效果。

用大豆燉豬肘的做法。

第 1 步

將豬肘浸泡在冷水中並洗淨，注意去除手指之間的所有雜質。

第 1 步

切成小塊，沿著豬手的骨縫輕鬆切開。

第 1 步

提前 2 小時將大豆浸泡在溫水中。 大豆營養價值豐富，比同等重量的瘦肉、蛋類和牛肉更能補充人體所需的蛋白質。 而大豆還可以補充人體所需的各種維生素和微量元素鐵。

第 1 步

將蔥洗淨切成小段，將生薑洗淨切片。

第 1 步

鍋中加入適量水，將豬肘用冷水焯水，大火加熱至水沸騰，煮約10分鐘。

第 1 步

將水排幹，再檢查是否清洗乾淨，此時更容易清理豬毛和雜質。

第 1 步

將焯過水的豬蹄放入砂鍋中，加入除冰糖和鹽以外的所有調味料，加入適量的開水，用大火煮沸，用小火燉約90分鐘，注意將食材在中間翻動幾次，以免糊鍋。 約60分鐘，加入浸泡過的大豆、鹽和冰糖，繼續燉約30分鐘。

第 1 步

湯汁濃稠，豬肘鮮紅軟軟。

第 1 步

從鍋中取出即可食用。 非常美味的黃豆燉豬肘，適合各種人群，對於熱愛美容的女性來說，可以美化抗衰老。 它對體弱者來說是一種很好的滋補品，它還可以減緩老人、兒童和婦女的骨質疏鬆症的發生率。

沒有一滴油，大豆從豬的指關節吸收了足夠的脂肪，味道鮮美不油膩，開胃滋血，增強免疫力。

黃豆燉豬肘成品圖片。

大豆紅燒豬肘的烹飪技巧。

技巧：

1.豬手上可能會有毛茸茸或有毛，清洗時必須清洗乾淨，以免影響口感。

2.用小火燉，使豬肘酥脆酥脆，期間注意翻動數次，以免粘鍋底。

3.調味料可根據個人喜好口味增減。

製作大豆燉豬蹄只需4個步驟。

你好你好吻，等幾分鐘，我為你打聽你好吻，我很高興回答你的問題，大豆燉豬蹄的做法是先洗淨冷水浸泡，然後把豬蹄洗淨，豬蹄在鍋裡焯水瀝乾，蔥薑和配料就準備好了， 並將碗醃製，在碗中加入白砂糖和醬油，將煮熟的酒混合成汁備用，將蔥薑和大塊配料放入高壓鍋內膽中，將浸泡過的大豆放入高壓鍋內膽中，然後將焯過的豬蹄放入高壓鍋內膽中倒入汁中， 攪拌均勻，放幾片檸檬片，將高壓鍋內膽放入高壓鍋中通電。

選擇營養豐富的燉菜，軟化設定，高壓鍋開始工作。 在程式結束時，解壓後可以享受它，希望對您有所幫助

1.將豬蹄切成合適的塊，洗淨，放入熱水中，加入料酒和薑片，煮3 5分鐘。

2.取出豬蹄，加入淡醬油、黑醬油、蔥薑、冰糖、料酒醃製一會兒。

3、將醃好的豬蹄（含醃料）倒入砂鍋中，放入提前半天浸泡過的花生、黃豆，加冷水至超過豬蹄水位，大火煮沸，中低火燉2-3小時。

你在日常生活中做大豆燉豬蹄嗎？ 大豆浸泡後會變大很多，用黃豆燉豬蹄的方法可分為燉和紅燉兩種。 接下來，我將與大家分享4種用大豆燉豬蹄的家常方法。

用大豆燉豬蹄的準備。

大豆燉豬蹄配料準備好了。

豬蹄、黃豆適量、蔥、薑蒜、八角、鹽、少許雞精。

方法步驟。

1、提前半天將黃豆浸泡，鍋中油燒熱，加入蔥、淡醬油，放入料酒翻炒;

2.然後放入黃豆，用大火煮沸，加入鹽和糖，用小火慢慢煮沸，直到豬蹄變軟腐爛;

4.最後加入雞精，用切碎的蔥調味。

用海帶和大豆燉豬蹄的做法。

大豆燉豬蹄配料準備好了。

幹海帶1片，豬蹄2根，黃豆1把，蔥結，薑片，蒜粒，八角，肉桂，草果，料酒適量。

方法步驟。 1.將海帶放入洗公尺水中洗淨並浸泡頭髮，然後沖洗並放在一邊，浸泡大豆並放在一邊;

2、鍋中放少許油，放入花椒、姜，放入豬蹄中，加入料酒煮沸血泡，再取出洗淨備用;

3.鍋中加入少許油，加入薑片、花椒、大蒜、八角、肉桂、月桂葉，中火翻炒1分鐘;

4、然後將所有食材倒入砂鍋中，加入足夠的水，月桂葉和蔥結，大火煮沸，加入黃豆一起煮;

5.燉至豬蹄容易刺穿，然後關火，加鹽調味，撒上蔥花碎。

用花生和大豆燉豬蹄的做法。

大豆燉豬蹄配料準備好了。

豬蹄適量，蔥薑少許，淡醬油，冰糖，黑醬油，花生和黃豆。

方法步驟。 1、將花生浸泡半天，將豬蹄切成小塊，在鍋中冷水焯水，瀝乾;

2.豬蹄去後，加入淡醬油、黑醬油、冰糖、蔥片和薑片，醃製一會兒;

3、將醃製好的豬蹄和浸泡過的花生放入電壓力鍋中，再加冷水蓋住豬蹄;

4.選擇“豆子、蹄腱”等按鈕，等待它自動結束，然後從鍋中取出。

自製大豆燉豬蹄。

大豆燉豬蹄配料準備好了。

豬蹄2個，黃豆、醬油、冰糖、淡醬油、黑醬油適量，料酒、肉桂、辣椒乾、白口、八角、草果、姜、蔥。

方法步驟。 1、將黃豆洗淨浸泡3小時，放入鍋中，加冷水煮沸，除去血泡，備用;

2、將冰糖放入鍋中的冷油中，用小火煮至融化，倒入豬蹄翻炒，使其上色;

3、再加入蔥薑、八角、肉桂、白甘藍、草果和辣椒乾翻炒，再加入黑醬油、淡醬油、醬油和料酒煮沸;

4.然後放入黃豆翻炒一會兒，倒入適量的開水，煮沸，用小火燉乙個小時，直到豬蹄變軟腐爛，汁液可以減少。

1.用大豆燉豬蹄的 8 種美味方法。

2.燉豬肘的家常方法。

3.大豆怎麼煮好吃。

4.坐月子期間燉豬蹄的做法。

5.如何燉豬肉既有營養又美味。

製作大豆燉豬蹄只需4個步驟，柔軟可口。

今天的黃豆海帶豬蹄湯是適合孕婦食用的，加入自製的公尺酒汁，要有香味和新鮮感，公尺酒汁不管是孕婦還是媽媽都可以適量食用，加上自製的薑汁，主要是為了給豬蹄增添更多的風味，這樣就有輕微的辛辣味， 如果孕婦吃得少或不加。

此外，豬蹄的脂肪含量也相當高，因此不宜一次吃太多。

大豆和海帶豬蹄湯的準備。

第 1 步

提前將豬蹄、海帶和黃豆切碎，將浸泡過的海帶切成小片; 將生薑和醃姜切成薄片，將蔥切成小塊。

第 1 步

鍋中加入足夠的水，放入豬蹄、花椒、八角、肉桂、月桂葉、生薑、蔥，煮沸約十分鐘，然後取出豬蹄備用。

第 1 步

將豬蹄轉移到高壓鍋中，加入醃姜，將青蔥打結，加入適量的開水，加入黃豆和海帶。

第 1 步

加入公尺酒汁。

第 1 步

轉移到湯中。 第 1 步

在程式結束時，加入鹽並撒上切碎的蔥。

大豆和海帶豬蹄湯的成品圖片。

大豆和海帶豬蹄湯的烹飪技巧。

技巧：

有條件地，可以在炭火上燒豬蹄，燒焦後將豬蹄塊清洗切碎至皮金黃色，然後在鍋中加入少許油，放入豬蹄翻炒，加入少許鹽和少許淡醬油炒成香味，然後將豬蹄轉移到高壓鍋中， 使豬蹄香味濃郁，口感更鮮美，可以避免焯水過程。

食材：豬肘1個; 材料：黃豆50克，辣椒乾5個，花椒粒15粒，八角1顆，蔥1根，姜5片; 調料。

黃豆醬2湯匙，醬油2湯匙，料酒2湯匙，鹽5克，冰糖6塊，製備如下：

提前將黃豆在水中浸泡半小時，鍋中燒開水，將豬的指關節焯至變色，然後取出瀝乾; 鍋中加入比平時稍多的油，煮至熱，保持中低火，加入乾辣椒和花椒炒香，再加入冰糖; 將冰糖炒至融化，倒入洗淨的豬肘，翻炒均勻; 豬肘上色後，加入蔥、姜和八角。

加入料酒和醬油，繼續用中小火翻炒; 翻炒至豬肘變成褐色和紅色，然後加入黃豆; 加入開水蓋住2 3個豬肘，用大火將湯煮沸; 撇去表面泡沫，加入黃豆醬，蓋上蓋子用中火燉半小時，待豬的手能用筷子輕鬆刺穿，並根據個人口味加入適量鹽。

預防 措施

黃豆燉豬蹄是一種非常有營養的美味佳餚，主要食材是黃豆和豬蹄，主要的烹飪過程是燉菜。 成品味道鮮美，營養豐富，四季皆宜。

如果想讓豬蹄好吃又開胃，前期處理很重要，豬毛一定要清洗乾淨，否則看會食慾不振，可以用剃鬚刀或者火，然後把豬蹄剁成塊，在流水下沖洗幾次，黃豆提前浸泡在水中， 最好浸泡2小時以上，否則很難煮爛。

<><1.用冷水壺。

2.放入薑片，倒入適量料酒。

3.將水煮沸 5 分鐘，然後從鍋中取出。

4.用溫水沖洗並放在一邊。

5.將冰糖放入熱油中，等到油溫微微冒煙。

6.倒入備用豬蹄，翻炒至上色。

7.加入肉桂、八角、月桂葉和薑片。

用勺子生抽，1連老陸福玉抽，油耗1勺，郫縣豆沙1勺。

9.加入適量鹽，將調味料翻炒均勻。

10.把它放在小豬蹄館裡，用中火慢餛飩乙個小時。

11.預先煮熟的大豆。

12.在鍋裡放一點湯，倒入大豆2分鐘。

13.撒上切碎的蔥，翻炒均勻。

14.它出鍋了。

<> “大豆燉豬蹄。”

方法：1將豬蹄放入鍋中，用冷水（三件套去魚），煮沸血泡後除去水分，用小火炒少許冰糖，翻炒均勻，加入配料，再加入一勺黃豆醬。

2.炒均勻，轉身，撞進砂鍋裡，倒入半瓶啤酒，一碗溫水蓋在豬蹄上，埋大豆的量，小火燉90分鐘，開啟蓋子讓屋子裡充滿香味。