如何在砂鍋中製作燉豬蹄以及如何使它們變得美味

準備食材

豬蹄 1500g

第 1 步豬蹄從菜市場買來後，洗淨。 將水冷卻到鍋中！

2.鍋燒開後，拿漏勺撇去油泡，建議多撇幾遍！

3.為了不要太油膩，最好撇到沒有油泡為止！

4.撇去油泡後，將其從鍋中取出，用冷水洗淨豬蹄，洗掉油泡！

5.準備蔥、姜、蒜、乾辣椒、花椒、八角、冰糖！

6.準備料酒、蠔油、蒸魚醬油、黑醬油、淡醬油！

7.為了防止豬蹄粘在鍋上，我總是把蔥、薑蒜、乾辣椒、花椒、冰糖、八角掰開打底！

8.把洗淨的豬蹄放進去白水，不要理會豬蹄！

9.開啟火，出去！

10.鍋沸騰後，加入料酒、蠔油、蒸魚醬油、黑醬油、淡醬油......攪拌混合！

11.兩瓶料酒，沒有料酒可以用白酒代替！ 蠔油，1湯匙蒸魚醬油，黑醬油，半湯匙淡醬油！

12.加入調味料後，將火煮沸乙個小時！ 注意不要讓湯溢位來。

13.乙個小時後，把火調小，再燉乙個小時，用筷子輕鬆刺穿肉皮！

14.燉完就可以在鍋裡吃了，晚上燉了，第二天中午加熱吃，在盤子裡撒上香菜或切碎的韭菜，味道更好！ 豬蹄上桌後，最好去掉調味料，留下老湯！

15.下次燉的時候加老湯，味道會更好！

小棚小貼士

你知道如何在砂鍋裡做豬蹄嗎？ 豬蹄香甜鹹味，性情扁平，具有補血、流奶、撫平面板、補腎精等功能，砂鍋燉豬蹄是餐桌上的必備菜品之一，那麼砂鍋燉豬蹄怎麼做呢？ 讓我們一起來了解和學習。

一、在砂鍋裡燉豬蹄的做法

將豬蹄切成小塊，洗淨，適量浸泡在水中。

準備教材，隨時閱讀老師的教材。

豬蹄放在鍋裡用冷水煮沸後，放入10粒左右的花椒粒，並加入適量的料酒去除異味。

3-5分鐘後取出，用冷水沖洗乾淨。 炒鍋中加入適量油，加入冰糖，用小火翻炒。 加入焯過水的豬蹄，翻炒。

糖塗均勻後，加入鹽、黑醬油、淡醬油、生薑、大蒜，還加入兩個紅辣椒繼續翻炒。

將八角茴香、月桂葉、花椒和生薑放入袋子中。 更換砂鍋，多加冷水，中途不要加更多的水。 丟掉搗碎的豬蹄，加入新鮮炸好的豬蹄，燒開水，用小火燉。

大約 20 分鐘後加入泡罩。 黃豆，加豆子的時候用筷子把豬蹄綁起來，可以同時煮。 繼續燉，大約乙個小時，豬蹄燉不燉也沒關係，湯特別好喝。

突然變得文藝化！ 我換了用來準備鍋的大鍋，小心翼翼地切了蔥，然後用玻璃碗和小勺子端上來！ 小心拍照！

一、在砂鍋裡燉豬蹄的做法

準備豬蹄並將它們切成小塊。

將冷水放入鍋中，用中小火煮沸，焯水並用溫水沖洗乾淨。

在鍋底放一些薑片和蔥。 白色配蔥。

把焯過水的豬蹄放進去。

加入醬油、冰糖、大蒜、甜公尺酒，蓋上蓋子，大火煮沸，轉小火燉2-3小時，時間視個人口味而定。

燉至湯汁濃郁，還有香菇，新鮮但不油膩。

豬蹄2個，冰糖適量，生薑適量，月桂葉2片，八角2個，乾辣椒2個。

製作方法： 1.準備食材。 豬蹄兩塊，冰糖適量，生薑適量，月桂葉兩片，八角兩片，乾辣椒兩顆。

2.鍋中加入適量水，然後放入豬蹄中，再加入少許料酒。

3、火燒好後，再煮三下，毀廳五分鐘，將豬蹄中的雜質充分煮熟。 然後取出豬蹄並放在一邊。

4.炒糖色。 在鍋中倒入適量的食用油，然後將冰糖放入鍋中，用小火翻炒。

5.將豬蹄放入鍋中，翻炒均勻。

6.將薑片、乾辣椒、月桂葉、八角放入鍋中，翻炒均勻。

7.沿鍋邊煮一勺料酒，然後倒入少許深色醬油上色。

8.加入適量的熱水和鹽。 （可以多加一點水，因為會燉很久） 待火燒開後，轉小火燉約乙個半小時。

9.收集果汁。 然後放在盤子裡。

製作食材。 豬蹄550克，姜8克，蔥13克，肉桂5克，花椒5克，淡醬油或黑醬油15克，冰糖或白砂糖50克，料酒25克，香油15克，食鹽，倫照雞精或味精。

方法如下。 1.將豬蹄剃光洗淨，小絨毛可用火燒掉，將爪尖剁下劈成兩半，再切成小塊。

2.將豬蹄焯水，將豬蹄放入冷水鍋中，將水燒開，舀起豬蹄，除去血油泡沫。 將生薑切成厚片，將蔥切成小段放在一邊，胡蘿蔔切成滾刀塊。

3.鍋中放少許油加熱，放入冰糖或白糖炒至紅褐色不斷冒泡沸騰，放入焯過的豬蹄中，用中火或大火（快手用高火）不斷翻炒，越炒越深， 它越硬，無論你怎麼煮都不會褪色。

4、提前將沸鍋內鍋內的水燒開，放入好色的豬蹄、胡蘿蔔、食用油及以上調味料，將內鍋提起放入煮鍋外鍋中，煮沸後關火，等待40分鐘即可做好紅燒豬蹄。

技巧。 1.使用前最好將冰糖壓碎，給冰糖著色時用小火煎炸，這樣油炸的糊狀物就不會變黑。 萬一是炒黑的，不要用，以免影響豬蹄的味道，冰糖炒的時候味道很苦。

多嘗試幾次，你就會成功。 冰糖或白糖的量要自己掌握，量少，色澤不足，量多了豬蹄會變甜。

紅燒豬蹄（砂鍋）。

成分。 <>

2包豬蹄。 輔料。

油味。 1塊生薑。

1個蔥。 1頭大蒜。

2湯匙公尺酒。 2勺生抽。

1勺黑醬油。 2勺魚露。

1 件庫存。 2片月桂葉。

將白胡椒粉調味。

1片八角茴香。 紅燒豬蹄（砂鍋金合歡魚）的製備方法。

現在的豬蹄是密封包裝的，已經清洗乾淨，切成小塊，可以直接開啟清洗。

將生薑切成薄片，將大蒜去皮。

直接在砂鍋中淋上少許油。

加入八角，炒至香，直接取出，這種油炸的糊狀物對身體不好。

加入大蒜和薑片，翻炒至香。

加入瀝乾的豬蹄。

加入公尺酒，稍微燉一下。

加入一大碗純淨水，就在豬蹄上。

在鍋中加入蔥和月桂葉，撒上少許白胡椒粉。

加一勺老湯，如果沒有，可以不放，或者放一塊超市賣。

加入100克冰糖，這個微糖的量可以根據你的口味進行調整。

加入少醬油和魚露。

在表面上鋪一張吸墨紙以防止飛濺。

蓋上蓋子，用大火煮沸，然後轉小火煮 30 分鐘。

時間到了，取出塗油的紙。

取出表面可見的月桂葉和蔥段。

這時，加入深色醬油，根據自己喜歡的顏色調整用量。

加入黑醬油，再次煮沸，然後轉大火減少汁液。

湯濃了，關火，放在盤子裡，砂鍋版的紅燒豬蹄就完成了，這時候一碗公尺飯就完美了。

技巧： 1.做飯時一定要燉，慢慢來，不要著急。

2.果汁一定要用大火碾壓，隨時要注意，不要晾乾。 3.

如果豬蹄未經處理，一定要檢查表面是否有毛髮。 4.我把老湯加到鍋裡，醬油很多，所以不加鹽，需要一點鹽才能不放老湯。

做豬蹄湯，可以準備兩根豬蹄，一些山藥和棗乾，然後準備少許韭菜、姜、鹽，豬蹄切塊清洗乾淨，山藥皮剝去切段，紅棗微浸泡，薑切片，鍊子切碎韭菜， 先將豬蹄放入熱水中除去魚腥味並去除多餘油脂，然後用冷水清洗乾淨，在砂鍋中加入適量水，然後放入加工好的薑片、紅棗和豬蹄，用大火煮沸，然後轉中火燉乙個半小時， 加入一些鹽，然後燉30分鐘，最後撒上一些切碎的韭菜即可食用。

花豬蹄湯，需要準備一些豬蹄、花生、八角、薑片、蔥、香菜、鹽、雞粉、公尺酒、花生，清洗乾淨，在水中浸泡一晚，第二天取出瀝乾，然後放入沸水中十分鐘再拿出來備用， 將豬蹄洗淨，用沸水焯五分鐘，放入冷水中一會兒，準備電鍋，放入豬蹄中，蔥、花生、薑片，再加入適量水，八角，外鍋加適量水，蓋上鍋蓋開始煮， 等到開關跳起來，加入一些公尺酒、雞精、鹽拌勻，外鍋加點水，蓋上鍋蓋煮至開關跳，然後燉十分鐘左右，根據自己的喜好加入一些切碎的香菜

紅棗藕豬蹄湯，準備一些豬蹄，適量紅棗、蓮子、蓮藕、橘皮、薑片、精鹽、蓮子清洗並控制乾水，紅棗洗淨，蓮藕清洗並切成厚片，豬蹄洗淨切碎，鍋中加適量水， 用大火煮沸，然後加入橘皮、蓮子、紅棗、豬蹄、蓮藕片、薑片，煮沸後撇去泡沫，再改中小火繼續燉，待豬蹄熟透，加少許精鹽調味食用。

豬蹄1000克，花生（帶皮）100克，大棗40克，料酒25克，醬油60克，白砂糖30克，蔥20克，生薑10克，植物油500克，調味料適量。

花生和棗洗淨浸泡; 將豬蹄取出洗淨，鍋中加水煮至熱，取出，與醬油充分混合。 另外，當鍋裡的植物油燒到七八成熟時，放入豬蹄，炒至金黃色取出，放入砂鍋中加水，同時放入花生、大棗、料酒、糖、蔥、花椒、八角、生薑、味精、 煮沸後用小火燉。

豬肘400克，小西紅柿5個，姜8片，醬油2湯匙，鹽1湯匙，糖1茶匙，玉公尺澱粉1茶匙，辣椒1湯匙，花椒，八角，蔥少許，酒1湯匙。

將豬肘切成蔥、辣椒、姜、酒，小西紅柿丁，油2湯匙，大功率煮2分鐘，放入豬肘2分鐘，再加入醬油、鹽、玉公尺澱粉、花椒、八角和小西紅柿20分鐘

1茶匙五香粉和1湯匙醬油。

1.將薑片和蔥片煮一半，將豬蹄焯一分鐘，放料酒待水沸騰後繼續煮一分鐘，取出超冷水沖洗乾淨

2.將油放在鍋上，將冰糖放入冷油中，用小火融化，當全部融化並冒泡時，放入豬蹄中翻炒兩分鐘

3.加入薑片和蔥，繼續炒八角兩分鐘，倒入醬油一湯匙，翻炒均勻，倒入開水，大火煮沸，小火燉至豬蹄變軟腐爛

4.加入鹽、五香粉、雞精，燉20分鐘調味。 從鍋中取出果汁。

將豬蹄切成小塊並焯水。

將姜、蔥、肉桂、八角、整個乾辣椒炒香，放豬蹄炒水，將料酒、糖、醬油煮熟，炒好色，加水，加鹽，調整味道，用小火燒至酥脆，風味就出來了。

上菜時，挑出生薑、蔥和香料，將它們放入碗中，撒上切碎的蔥。

1、將豬蹄焯水，洗淨，一根一根地拔毛;

2.將糖色煎，然後放入豬蹄上色;

3.炒糖色其實很容易，但要把這四隻豬蹄弄得顏色均勻就很難了。

4.著色後，加入醃料和開水，用小火燉。

1、將鍋放在爐子上加水（加開水煮得更快），把水燒開，放入豬蹄煮沸，取出放在一邊，這樣燉好的豬蹄就容易煮透了。

2、鍋刷乾淨後，放少許油，等油熱到百分之七八，再放甜醬飛，甜醬熟後再放入豬蹄和紅棗，再轉小火，慢慢燉豬蹄，直到八點熟。

3.當豬蹄變軟腐爛時（可以用筷子挑豬蹄，能攪拌就燉），當湯變得很濃時，放入適量的鹽、雞精、料酒、胡椒麵等調味品調整口感。

4.放入調味料後，用小火燉一會兒，然後試一口，看看鹹味是否合適。 如果沒有味道，可以多放一點鹽，燉一會兒後，撒上一把切碎的蔥，放在桌子上。

5.因為豬蹄很粘，所以吃飯時戴上一次性手套比較方便，以免弄得手粘。

將豬蹄放入砂鍋中燉約乙個小時。

配料：豬蹄適量。

配料：冬筍新鮮適量、胡蘿蔔適量、青蒜適量、蔥、姜適量、鹽適量、醬油適量、糖適量、谷酒適量、食用油適量、味精適量、水澱粉適量、 香油適量，豆沙適量。

大膽的步驟：

1.將豬蹄切成小塊;

2、將胡蘿蔔洗淨切成方塊，將竹筍煮熟切成滾刀塊;

3、將水燒開，放入豬蹄中滲透，用冷水洗淨，控制乾燥度;

4、再加熱一兩油，加入豬蹄、蔥、姜，翻炒一會兒;

5.用兩油加熱另乙個鍋，放入豆沙並徹底炒熟;

6、加入酒、醬油、砂糖和水;

7、豬蹄燒焦時，挑出薑蔥，除去浮油，加入冬竹筍和味精燒一會兒，再用小火燒;

8.用水澱粉增稠，淋上香油，加入青蒜。