有誰知道豫菜的特點？ 還有典型的菜餚！

鯉魚焗面、玉鱸魚、牡丹宴菜、三寶套餐、酸辣金菜海參。

這道菜是對魯菜控火的考驗，火小不熟，火也不脆，這道菜可以說是魯菜中最難的菜之一。 而現在的魯菜注重鹹鮮、熱度、實踐等諸多要求，也讓正宗的魯菜普遍較高，大部分好的魯菜廚師都是在大型酒店、餐廳做魯菜，最終導致魯菜比較高，普通人消費不起。

它也可以稱為自發美食。 這意味著它起源於當地，不受其他美食的影響。 其他菜系是在山東菜的影響下發展起來的，或者借鑑了山東菜的烹飪技術。

而且，魯菜是烹飪手法最多的菜系，對於魯菜來說絕對不是金膏，因為它已經在業內得到了更多的認可。 所謂美食的形成，也是根據每個人的客觀條件逐漸形成的，也是不斷演變變化的。 清初，山東菜、川菜、粵菜、淮揚菜成為當時最具影響力的地方菜系，並逐漸形成“四大菜系”。

到清末浙江菜、福建菜、湖南菜、惠州菜四大新地方菜分化形成它們共同構成了中國傳統飲食“八種菜系”。

山東菜系是八大菜系中唯一自發的菜系，歷史最悠久，技法最全面，難度最高。 山東菜的食材精湛，在明清時期，是宮廷菜，是只有皇室貴族才能享用的菜。 比如通天的蔥魚翅烤海參，即使在今天，也不是每個人都喜歡。

北京的酒樓興起於清末慈禧聽政後。八旗的子弟們為了掩飾人眼，暗中投資聘請勤勞能吃苦的山東人為他們辦事。 這種滿漢合作餐廳都設在鬧市區，名號吉祥典雅，院子乾淨靜謐，桌椅古色古香，氣勢恢巨集。

在這些餐廳中，過去被稱為“八樓”、“八堂”、“八泉”、“八居”。

因為豫菜和紅燒蔬菜以麵食為主，所以味道比較重。 河南菜是河南菜，山東菜是山菜，河南和山東的飲食以麵食為主，作為中原最大的種植區，兩地生產的麵食都是蒸、煮、炸、烤、炸、燉，精通麵粉深加工，又擅長粗糧，所以在原料上， 生產方法、質量非常相似。

這是因為這兩者比較接近，有些生活習慣相似，有些地方口音特別相似，也正因為如此，他們的很多菜都重複了，雖然重複了，但味道還是略有不同。

禹菜在3600年前興盛，商朝的丞相是一音。 這一直是一場國宴。 直到後來，宋朝才遷都。

河南的地位和話語權大幅下降，在朝鮮的山東學者很多。 禹菜衰落了，新興的貴族魯菜有更大的力量。 禹菜被歸類為魯菜。

歷代歷代，包括現在，都以豫菜為國宴主菜。 因為豫菜的定位就是這樣。 要求食材不偏向“東、西、北、南”，口感不偏向“甜、酸、苦、辣、鹹”。

即滿足所有不同口味的人。

主要是因為河南和山東非常接近，在文化和飲食上都會有一定的交流。

糖醋軟炒魚焗面、牡丹燕子蔬菜，又稱洛陽燕菜、炸紫酥肉、烤寬腹、紅燉羊肉等。

河南風味黃河鯉魚、鯉魚焗面、烤麵包、汴京烤鴨、炒八塊、蔥烤海參、炸紫酥豬肉、炸烤鯡魚頭尾、牡丹燕菜、鯉魚三吃、開桶雞、湯肉片、清湯鮑魚。

肚湯、洛陽燕菜、酸辣鯔魚蛋湯、燉三袋、生肉丸、四寶套餐，這些菜都是很有名的菜。