如何製作啤酒魚？ 啤酒魚家常菜

一、啤酒魚法。

材料。 草魚1條（750克）番茄，1個青椒，3個姜，5克大蒜，1個乾辣椒，2個郫縣豆沙，2湯匙（30克），桂林豆腐，2個生抽，1湯匙（15毫公升），啤酒，500毫公升，油，5湯匙（75毫公升） 製劑。

1、將草魚洗淨，去掉內臟，切成大段; 將西紅柿洗淨，切成小塊; 將青椒洗淨，切成段; 將生薑切成大片，將大蒜去皮洗淨，放在一邊。

2.在炒鍋中用中火加熱油（45毫公升）至50%熱，加入魚並煎至金黃色。

3.將炒鍋中的油（剩餘30ml）用大火加熱至熱，加入薑片、蒜瓣、郫縣豆沙、青椒段、乾辣椒翻炒。

4.香味炒好後，倒入淡醬油，倒入啤酒，待啤酒沸騰，加入炸魚和桂林豆腐，轉中火燉約20分鐘，湯快乾後放入西紅柿，轉高火，待湯汁變稠。

技巧： 如何使魚變得美味：燉魚時用啤酒代替水，在啤酒中酶的作用下，蛋白質被分解，可以增加魚的嫩度和美味，去除魚腥味。 二、啤酒魚練習。

1.鯉魚800克，從背後切直刀，取出內臟，洗淨，放入公尺酒、鹽、胡椒和薑絲，醃製10分鐘;

將辣椒切成薄片，將西紅柿切丁，將大蒜拍成白色，放在一邊。

2.用油加熱平底鍋，使平底鍋變紅。

3.將魚放入平底鍋中，搖晃平底鍋煎魚。 然後來一條鯉魚，然後翻身。

4.倒入半瓶啤酒，加入黑醬油、雞精和鹽。

然後蓋上鍋蓋，用小火燉 6 分鐘。

把火調到大火，瀝乾汁液，勾上增稠劑，推紅油。 關火。

起源也比較簡單。 呵呵。

啤酒魚是桂林傳統“黃紅燒魚”的改良版。 當時陽朔的小吃攤以賣陽朔黃燉漓魚聞名，其中一位攤主偶爾會把啤酒當料酒倒進燉魚裡，魚香氣十足，口感鮮甜，質地細嫩，成為這個大排檔的招牌菜， 陽朔的攤主也紛紛效仿，使其成為陽朔的傳統名菜。

3.啤酒魚練習。

配料：鯉魚啤酒、胡蘿蔔絲、青椒絲、竹筍絲、香菇絲、鹽、雞精、糖、陳醋、蔥絲、薑絲、澱粉。

1、將鯉魚宰殺洗淨後放入碗中，加入鹽、雞精、啤酒醃製10分鐘，取小碗，放入適量幹澱粉，加少許水和植物油糊狀，以備後用;

2.坐在鍋裡倒入油，趁熱的時候，將魚均勻地浸入糊狀，放入鍋中炸至金黃色，撈出，將底油留在鍋中，放入蔥薑絲炒香，然後放入切碎的蔬菜， 倒入啤酒，加入鹽、糖、雞精、陳醋煮沸後調味，使水澱粉變稠，倒在魚上。

1、將魚洗淨去五臟，將西紅柿、青椒、紅辣椒洗淨切塊;

2.坐在鍋裡生火，倒油加熱，加入魚炒;

3.然後坐在鍋裡生火，倒油，放入炸魚，加入蔥、姜、青椒和紅辣椒、啤酒、蠔油、料酒、醬油、雞精、鹽、雞湯燉5分鐘，煮沸後加入西紅柿和芝麻油。

啤酒魚的家庭食譜如下：材料：草魚1條、番茄1個、青椒1個、蒜瓣2瓣、啤酒1罐、蠔油15克、生抽醬油15克、鹽適量。

1.將草魚切成大塊。 如下圖所示。

2.將西紅柿切成小塊。 如下圖所示。

3.將青椒切成小塊。 如下圖所示。

4.加熱不粘煎鍋並倒入油。 如下圖所示。

5.放入魚塊。 如下圖所示。

6.用小火煎至兩面呈金黃色，然後放在一邊。 如下圖所示。

7.加熱油，加入薑片和蒜片。 如下圖所示。

8.加入炸魚塊。 如下圖所示。

9.加入西紅柿。 如下圖所示。

10.倒入一罐啤酒。 如下圖所示。

11.加入淡醬油和蠔油。 如下圖所示。

12.加入切碎的青椒。 如下圖所示。

13.火燒沸後，加入適量鹽。 如下圖所示。

14.用大火煮約五分鐘。 如下圖所示。

15.製作美味的啤酒魚。 如下圖所示。

配料：草魚一條、啤酒半瓶、火鍋底料半袋、蔥2根、香菜1條、蒜蓉3瓣、姜、油適量、醬油適量、鹽適量、味精適量。

步驟：1、將魚撈乾淨，切成大塊，取姜一部分拍開，將魚塊放大放入碗中，加入姜和鹽拌勻醃製20分鐘;

2、將炒鍋放在火上，待油溫熱時，放入魚塊煎炸備用;

3.再炒一鍋，加少許油，把餡餅、姜、蒜埋起來;

4.將火柴彎曲，用火鍋底翻炒;

5.翻炒底座，倒入半瓶啤酒;

6.加入魚塊，加入少許醬油和少許鹽，燉5分鐘;

7.用中火瀝乾汁液，加入味精，撒上香菜即可食用。

桂林特色啤酒魚。

配料：草魚、生薑、蒜片、蔥、豆沙、紅油、八角、花椒、月桂葉、味精、白砂糖、啤酒、黑醬油;

調味料： 1.將草魚殺死，直刀捂上，切成小塊，塗上黑醬油，蔥薑醃製。 然後高溫炒至外酥內嫩; [美食中國]。

2、薑蒜片與清油、紅油炒，加入豆沙翻炒香，再將花椒炒香，再倒入啤酒，加入肉湯、月桂葉、八角、蔥和炸草魚片，先適當調味，煮沸後用小火燉約15分鐘，再調味， 啟動鍋。

特點：啤酒味濃郁，草魚鹹、辣、香，有豆瓣菜味。

啤酒魚怎麼會這麼大？

做法：一條活鯉魚，重約兩斤，去掉鱗片、鰓、內臟，做斜滾刀切口，如果魚鍋小，可將魚切成兩段; 將蔥、姜、花椒、香料、鹽、公尺醋、醬油和糖放入乙個小碗中。

啤酒魚 2鍋中加入食用油，趁油熱放魚，將魚兩面微炒，將小碗裡準備好的食材全部倒入鍋中，同時加入半瓶以上啤酒，中低火燉10分鐘。 湯汁幹了，關火，撒上香菜段，蓋上鍋蓋再燉1 2分鐘，就可以在盲人桌上享用美味的鯉魚了。

通常的做法是簡單地用啤酒代替水。

我希望你盡快得到答案。

材料：鱸魚（1根）、啤酒（1罐）、番茄（3個）、青椒（2個）、芹菜（1小把） 調味料：鹽（2 3湯匙）、蔥（1根刺）、大蒜（丁香3瓣）、姜（5片）、醬油（2湯匙）、油（6湯匙）、糖（1 3湯匙）。

做法一：將青椒和西紅柿切成方塊，去掉芹菜葉切成段，蔥切成段，薑切片，蒜蓉切成小塊。

2.將加工好的鱸魚洗淨，用布擦乾水分，鍋中加入5湯匙油，油熱後放入油中1 3湯匙鹽，放入鱸魚炒1分鐘，小心地將魚翻過來再炒1分鐘。

3.在另乙個鍋中，將1 2湯匙油放入鍋中，加入姜、蔥和大蒜翻炒30秒，加入辣椒塊再次翻炒，然後開啟一罐啤酒，全部倒入鍋中。

4.鍋中的食材煮沸後，加入炸好的鱸魚，再煮5分鐘。

5.然後將西紅柿和芹菜放入鍋中，加入鹽1 3湯匙，糖1 3湯匙，醬油2湯匙，蓋上鍋蓋燉5分鐘。

6.端盤：將鱸魚放在盤中間，用筷子夾住西紅柿放在魚體兩側，在魚上放點芹菜，倒入湯汁就可以開始了！

小竅門1：油加熱後加入少許鹽，然後將魚煎至鍋上，使其不會粘在鍋上，也不會破壞魚皮。

2.一般來說，啤酒魚是用鯉魚製成的，但也可以用其他魚代替，尤其是黃骨魚。

2人份的食材。

1 條鯉魚和 1 杯啤酒。

材料：番茄1個，甜椒1個，豆腐少許，蔥適量，姜少許，大蒜適量，花生油適量，黑醬油適量，鹽適量，豆沙適量。

1.將魚洗淨，去掉內臟，切成大段，瀝乾水分備用。

2 西紅柿切成小塊，辣椒切成方塊。 將蔥、姜、大蒜和辣椒加工後放在一邊。 在平底鍋中加熱油至熱 8 分鐘，將切好的魚煎至金黃色，然後放在一邊。

3.再燒一鍋，放油煮至熱6分鐘，加入蔥、姜、蒜、紅辣椒幹翻炒香，再加入辣椒和豆沙翻炒。

4.加入啤酒和黑醬油。 煮沸，加入魚塊。 用大火煮沸，然後把火調小，繼續煮。

5.約15分鐘後，加入西紅柿，倒入發酵豆腐汁和鹽，轉中大火至湯汁濃稠。