你怎麼煮啤酒魚？ 啤酒魚應該怎麼煮？

啤酒魚 I. 原料。

食材：麗江鮮魚。

輔料：青椒和紅辣椒，西紅柿。

調味料：食鹽、料酒、花生油、啤酒、淡醬油、黑醬油、蠔油、蔥薑、雞精、味精。

做法：1、將魚洗淨，去掉五臟，將西紅柿和青椒、紅辣椒洗淨切成小塊;

2.坐在鍋裡生火，倒油加熱，加入魚炒;

3、然後坐在鍋裡生火，倒入油，放入炸魚，加入蔥、姜、青椒、紅辣椒、啤酒、蠔油、料酒、醬油和雞精、鹽、雞湯燉5分鐘，煮沸後加入西紅柿和芝麻油。

二、生產工藝：

1.配料，多加蒜、花椒、乾辣椒、花椒，還有大配料——原來加花椒和大配料是不對的，但加泡椒就好了

2.將青椒和紅辣椒切碎，將西紅柿切成方塊

3.我喜歡吃芹菜，味道不錯

4.美味的啤酒魚上桌了，還不錯吧？ [總綱：啤酒魚]。

基本特點 啤酒口感濃郁，草魚鹹香味，有豆瓣菜味。

草魚姜、蒜片、蔥片、豆沙、紅油、八角、花椒、月桂葉、味精、白砂糖、啤酒、黑醬油等基本原料。

1、將草魚殺死，直刀捂上，切成小塊，塗上黑醬油，蔥薑醃製。 然後高溫炒至外酥內嫩;

2、薑蒜片與清油、紅油炒，加入豆沙翻炒香，再將花椒炒香，再倒入啤酒，加入肉湯、月桂葉、八角、蔥和炸草魚片，先適當調味，煮沸後用小火燉約15分鐘，再調味， 啟動鍋。

魚切好洗淨後，用薑粉、蛋清、玉公尺澱粉、少許料酒醃製（醃肉魚與醃蝦不同時，盡量不要放鹽，頂多加少許醬油，否則肉又粗又老，水分流失）， 放入冰箱冷藏半小時，用乾淨的紗布吸收魚表面的汁液。鍋中油燒熱，加入蒜、姜、蔥、紅辣椒幹炒香，倒入魚塊，用大火炒至變色融合，立即倒入啤酒蓋上鍋，用中小火慢慢煮。 放心吧，只要煮一下就行了，魚是永遠不會變老的，這都是啤酒液覆蓋橫樑的功勞，換成公尺酒肯定不行。

一刻鐘後，鍋裡啤酒的味道已經淡去，一種獨特的魚味誕生了，這時加入兩勺公尺醋、兩勺黑醬油、幾顆冰糖（因為只有一罐啤酒，甜度不夠，酸甜蔬菜不能沒有甜味， 否則會澀澀），加入青椒片，待汁液用大火還原後，即可食用。如果喜歡辛辣食物，可以在大火收集汁液時加一勺老幹馬辣醬，味道也很好。

這種啤酒魚的方法很簡單，可以把魚洗乾淨放進鍋裡不加水，只加啤酒，用小火燉，這樣啤酒魚就很醇厚了。

材料：

魚、辣椒、啤酒、豆腐、大蒜、醬油、生薑、油、番茄方法

1.將魚洗淨，切成方塊，煎至兩面金黃色。

2.將大蒜、生薑、辣椒、豆腐用油炒至香，再加入醬油，倒入啤酒啤酒沸騰後，加入魚並煮 15 分鐘。

4.當果汁幾乎乾時，加入辣椒圈和西紅柿，煮熟。

成分分解。

魚、西紅柿、芹菜、生薑、大蒜、八角、花椒、郫縣豆沙辣椒醬、黑醬油、淡醬油、蠔油、鹽、雞精、冰糖。

1、原料：將魚洗淨，用料酒、公尺醋、鹽提前醃製1小時; 將西紅柿切成薄片，將芹菜切成斜片，將姜和大蒜切成薄片;

2、將黑醬油、淡醬油、食鹽、冰糖、公尺醋、料酒混合成調味醬，以備後用;

3、用冷油加熱平底鍋，油熱後，從平底鍋邊緣加入魚，兩面煎炸;

4.魚變成褐色後，放入啤酒中煮沸;

5.加入生薑和大蒜;

6.放入調味汁;

7.再次煮沸，煮10-15分鐘，加入西紅柿和芹菜，用中火煮;

大約幾分鐘後，您可以用大火將湯擦乾，撒上鹽，然後從鍋中取出;

【豆沙啤酒魚】

材料：草魚2斤，豆腐1塊，洋蔥半個，金針菇1把，紅辣椒1個，大蒜半頭，姜1塊，啤酒半瓶，豆沙1湯匙，鹽1湯匙，淡醬油2湯匙，黑醬油1湯匙， 1蠔油，1茶匙胡椒和雞精，1湯匙澱粉。

做法：1、魚刮去鱗片處理內臟，輕輕拉出魚的魚線，洗去腹部的黑膜，清洗乾淨，將魚頭和魚尾切掉，然後將魚身切成段，將魚頭切成兩半。

2.將魚塊放入盆中，加入豆沙1湯匙，鹽1湯匙，生抽2湯匙，黑醬油1湯匙，蠔油1茶匙，胡椒雞精1茶匙，澱粉1湯匙，攪拌均勻，醃製10分鐘。

3.將金針菇洗淨撕成條狀，將豆腐洗淨切成大塊，然後將洋蔥和生薑切成小塊，將大蒜去皮切片。

4.在砂鍋中加熱適量油，加入洋蔥、姜、蒜翻炒香，鋪上一層金針菇，再放入豆腐塊。

5.將醃製好的魚塊放在上面，倒入醃製好的醬汁，倒入半瓶啤酒，啤酒還沒蓋上魚，蓋上蓋子燉15分鐘。

6.撒上紅辣椒丁和青椒丁，再煮2分鐘關火。

1.將西紅柿洗淨切丁;

2.將青椒和紅辣椒洗淨、切成大塊;

3.將生薑去皮切絲;

4.蒜去皮，蔥切成小塊，香菜切碎;

5.將鯉魚去內臟沖洗乾淨，無需去除鱗片;

6.用廚房用紙吸收魚表面的水分;

7.將魚切成大塊，放在一邊;

8.用兩片生薑擦拭煎鍋;

9.加熱平底鍋，倒入少許橄欖油;

10.倒入魚塊，用小火慢慢煎;

11.炒至魚塊表面呈金黃色，魚鱗捲曲，然後放在一邊;

12.刷平底鍋，再次倒入橄欖油;

13.加入薑絲和蒜瓣，翻炒香;

14.倒入炸魚塊，翻炒均勻;

15.加入少許醬油，倒入啤酒，蓋上鍋蓋燉約10分鐘;

16.加入青椒、紅辣椒和西紅柿，加入辣椒醬，繼續燉3分鐘。

製作啤酒魚的技巧：

2.煎魚前，用薑片擦拭鍋底，用冷油加熱鍋，避免魚皮粘在鍋上;

3.魚放入鍋中前，一定要擦去水分，否則熱油會濺出來，容易燒焦，魚皮容易破損;

4.在燉魚的過程中，盡量避免翻身，以免魚肉破裂;

5.淡醬油和辣椒醬含有鹽，因此無需新增額外的鹽。

活魚（肉質鮮美）輔料：青椒、紅辣椒、西紅柿; 食鹽、料酒、花生油、啤酒、淡醬油、黑醬油、蠔油、蔥薑、雞精、味精。

1、將魚洗淨去五臟，將西紅柿、青椒、紅辣椒洗淨切塊;

2.坐在鍋裡生火，倒油加熱，加入魚炒;

3.然後坐在鍋裡生火，倒油，放入炸魚，加入蔥、姜、青椒和紅辣椒、啤酒、蠔油、料酒、醬油、雞精、鹽、雞湯燉5分鐘，煮沸後加入西紅柿和芝麻油。

配料的準備。 材料：鯉魚1條，西紅柿2個。

材料：辣椒1個，紅辣椒1個，蔥1個，姜5片，大蒜5瓣，香菜2個。

調味料：生抽醬油1湯匙，啤酒1罐2罐，辣椒醬2湯匙。

步驟。 1.準備配料——將西紅柿洗淨並切成方塊; 將青椒和紅辣椒洗淨、切成大塊; 將生薑去皮切絲; 蒜去皮，蔥切成小塊，香菜切碎;

2.將鯉魚去內臟沖洗乾淨，無需去除鱗片; 用廚房用紙吸收魚表面的水分; 將魚切成大塊，放在一邊;

3.用兩片生薑擦拭煎鍋（用薑片擦拭鍋底，用冷油加熱平底鍋，避免魚皮粘在鍋上）; 加熱平底鍋，倒入少許橄欖油;

4.倒入魚塊，用小火慢慢煎; 炒至魚塊表面呈金黃色，魚鱗捲曲，然後放在一邊;

5.刷平底鍋，再次倒入橄欖油; 加入薑絲和蒜瓣，翻炒香;

6.倒入炸魚塊，翻炒均勻; 加入淡醬油; 倒入啤酒，蓋上鍋蓋，燉約10分鐘;

7.加入青椒、紅辣椒和西紅柿; 加入辣椒醬，繼續燉三分鐘。

燉魚配啤酒。 成分：

啤酒、魚、蔥、薑蒜、豆沙辣醬。

做法：1、將油倒入鍋中加熱，放入豆沙辣醬、花椒配料、蔥、薑片、蒜瓣，翻炒，炒香魚炒;

2.將一瓶啤酒倒在大火上，慢慢燉，讓他自己去。

3.快煮好後，用大火放一些糖和蒜末，以減少汁液。

以上摘自網路。

食材： 魚.

一罐啤酒。 蔥。 姜。 八角。

清淡醬油。 黑醬油。 鹽。 油。

蒜。 糖。 食譜準備：1將青蔥洗淨，切成小段，分成兩部分，將生薑切成薄片，準備八角茴香。

2.一條魚，切成你最喜歡的形狀，洗淨後放在一邊，一罐啤酒。

3.將油倒入熱鍋中，加入蔥、姜和八角，翻炒至香。

4.加入魚塊，炒2分鐘，倒入啤酒蓋住魚塊，加入大蒜、淡醬油、黑醬油、鹽、糖，蓋上鍋蓋，煮至汁適。

5.從鍋中取出，撒上切碎的蔥。

我一般在魚炸好後直接加一瓶啤酒，不加水，然後根據個人口味加入各種調味料，最好多加一點大蒜。

家常啤酒燉魚，好吃又不腥。

啤酒魚怎麼會這麼大？

做法：一條活鯉魚，重約兩斤，去掉鱗片、鰓、內臟，做斜滾刀切口，如果魚鍋小，可將魚切成兩段; 將蔥、姜、花椒、香料、鹽、公尺醋、醬油和糖放入乙個小碗中。

啤酒魚 2鍋中加入食用油，趁油熱放魚，將魚兩面微炒，將小碗裡準備好的食材全部倒入鍋中，同時加入半瓶以上啤酒，中低火燉10分鐘。 湯汁幹了，關火，撒上香菜段，蓋上鍋蓋再燉1 2分鐘，就可以在盲人桌上享用美味的鯉魚了。

配料：草魚、生薑、蒜片、蔥、豆沙、紅油、八角、花椒、香鉛葉、味精、白砂糖、啤酒、黑醬油;

調味料： 1.將草魚殺死，直刀捂上，切成小塊，塗上黑醬油，蔥薑醃製。 然後高溫炒至外酥內嫩; [美食中國]。

2、薑蒜片與清油、紅油炒熟，加入豆沙翻炒香，再炒胡椒粒，再倒入啤酒，加入肉湯、月桂葉、八角、蔥和炒草片，先適當調味，用小火燉約15分鐘再調味，再調味，再調味。

特點：啤酒味濃郁，草魚鹹、辣、香，有豆瓣菜味。

通常的做法是簡單地用啤酒代替水。

我希望你盡快得到答案。

我們用啤酒代替水來做這道菜。 菜品更香，口感更醇厚。

啤酒、豬排骨、魚]。

主要配料：草魚一條，五花肉乙份，排骨乙份，香菜適量，蔥幾根，生抽適量，豆沙適量，姜大塊，料酒適量，糖少量，黑醬油少量， 兩罐啤酒和少量鹽。

生產工藝：1）。排骨洗淨後，切成段，然後放入一鍋冷水中，加入少量料酒、一些薑片、適量鹽將水用大火燒開，注意煮一會兒，然後取出排骨。 讓我們切一些薑絲和蔥; 將五花肉洗淨切片。

2）.然後我們處理草魚，用刀從草魚的頭尾切下來，注意不要切，我們可以把刀切到魚骨的位置很深，然後把裡面的魚線取出來。 然後將魚分成幾段，每段約2厘公尺寬。

放入大碗中，加入蔥薑片、料酒3湯匙、鹽2湯匙，然後將魚與蔥薑片揉勻，揉勻，靜置半小時醃製。

3）.然後我們把五花肉炒好，我們放進鍋裡，注意此時鍋裡沒有油，把五花肉炒至變色，再加入切碎的蔥和薑片，翻炒均勻。 排骨煮到中等稀有後，我們拿出來，這時我們把它們放入鍋中，炒均勻，翻炒至乾香，然後加入半勺黑醬油，一勺淡醬油，繼續翻炒，直到食材變色。

配料上色後，加入兩罐啤酒，加入一湯匙豆沙，用大火煮沸。

4）.煮熟後，放入草魚蓋上蓋子，用中火燉15分鐘，如果魚比較大，記得用勺子多舀湯入魚中，這樣草魚會更美味。 由於調味品之前是鹹的，所以煮之前不要放太多鹽，加入2勺，加入一勺糖，推好再煮一分鐘，從鍋裡撒上一些香菜。