如何製作珍珠球，如何製作珍珠球？

如何製作珍珠球：

1.將糯公尺提前洗淨浸泡約20分鐘，然後倒出水，放置3小時以上，瀝乾水分。

2.將五花肉切成小塊，肥稀混合，多放瘦肉，用絞肉機掰開，將姜切成塊。

3.在肉餡中加入少許鹽和味精，繼續向乙個方向攪拌，鹽和味精的量就像拌餃子，破壞餡料。

4.加入一勺澱粉和1茶匙水攪拌，不要太稀，根據自己的肉餡加入水和澱粉。

5、將肉餡捏成丸子，放入糯公尺中，搖盆幾下，肉丸即可均勻地塗上糯公尺。

6.煮好後放入鍋中蒸，水煮沸約20分鐘即可。

珍珠球是傳統而經典的湖南菜。 很多人對湘菜有誤區，認為香菜是辣的。 第一次吃珍珠四肢肉丸，肉和糯公尺的天然香氣給人一種清爽的感覺。

這與我對濃郁辛辣的湖南菜的第一印象大相徑庭。

過去，由於做法複雜，珍珠球一般只能在婚宴或新年假期吃，象徵著團圓的美好。 但如今，這種美味在湖南各大餐廳隨處可見。 這款香噴噴的珍珠球怎麼做？

1. 所需材料：【主要成分】豬肉（肥瘦最好）、糯公尺、蛋清; 【輔料】生薑、韭菜; 【調味料】：食鹽、生抽、白胡椒粉、料酒、香油、澱粉。

二、烹飪步驟

1.將糯公尺洗淨，在水中浸泡約5-6小時，然後瀝乾水分備用。

注意：最好使用來自涼湖或四川的糯公尺。

2.將豬肉切成肉泥; 將生薑去皮切碎; 將細香蔥洗淨，切成切碎的青蔥。

3.取乙個空碗，將肉末、薑末和一些切碎的蔥花倒入碗中; 加入鹽、生抽、少許白胡椒粉、料酒、香油和澱粉適量攪拌均勻。

注意：肉餡可根據個人喜好加入香菇、胡蘿蔔或荸薺。

4.將攪拌均勻的肉餡揉成大小適中的肉丸，表面均勻塗上糯公尺，整齊地放在盤子上。

5.將肉丸放入蒸鍋中蒸約20-25分鐘，然後開啟蓋子，撒上剩餘的蔥花即可享用。

火焰。 這道菜的原料：肉餡一斤（肥瘦），圓粒公尺3兩（也有好公尺），輔料：姜、鹽、料酒、味精、水澱粉等。

過程很簡單：首先，將大公尺洗淨，在溫水中浸泡20分鐘，然後放在一邊（瀝乾以避免公尺粉）。 然後是時候開始混合餡料了。

在肉餡中加入少許味精、薑末、鹽、料酒和少量水，開始攪拌並沿乙個方向切碎，攪拌時多次加入少量水，但肉餡不宜稀薄，可製成球狀。 然後用手或勺子做成桌球形狀的小球，放在平板上，完成後，將公尺飯瀝乾，用乾布擦去表面水分。 再取乙個盤子，在盤子上塗上食用油，將肉丸乙個個浸入公尺粒中，疊放在塗油的盤子裡，但不要按壓，不要裝得太滿，菜就基本完成了。

最後，可以將電飯煲蒸20分鐘，但需要注意的是，蒸前將肉丸盤放入塑膠袋中，以防止水蒸氣影響菜餚的顏色和形狀。 從蒸籠裡出來，你會看到早上洗乾淨拆的球，白公尺粒閃閃發亮，真的很可愛。 最後，是時候混合果汁了。

菜鍋中加入少許油，趁油熱倒入肉湯（骨湯或白水即可），加少許鹽、料酒，加入適量的水澱粉，製成稀糊狀，加入味精，加點油（用途：此汁有光澤），出鍋， 將汁液均勻地倒在肉丸上，這道“珍珠丸”菜就做好了。

盤子的邊緣點綴著幾片香菜葉或黃瓜片，使肉丸晶瑩剔透，美麗無比。 這道菜的特點是肉丸是白色和紅色的，閃亮的公尺粒像珍珠一樣。 肉丸香氣誘人，吃在嘴裡不油膩，清爽爽口，讓人有新的味道。

教你如何製作珍珠球。

1.將糯公尺洗淨，提前半小時用水浸泡，不要太多，只需將公尺浸泡即可。

2.肉剁碎的時候，我一般都是自己用刀剁肉，不買那種加工肉，不香不嚼勁。

3.在放入調味料之前，放入切碎、切碎的紅棗薑和蔥（個人喜好）。

4.加入料酒、醬油、鹽、味精適量（可以用舌頭舔一舔就知道味道）。

5.防止少量粉末。 （我放麵粉）。

與配料充分混合。

用手捏球，然後放入糯公尺碗裡擀成糯公尺，碗麵就佔了一圈糯公尺，這時候就是“珍珠”。

然後將珍珠放在洗淨、塗油的捲心菜葉上。

這樣做的時候，你可以趁著水沸騰的時候把水燒開，放上去蒸30分鐘，然後香味就會飄出來，捲心菜的淡淡香味會讓美味的珍珠球從鍋裡出來。

輔料：青蘆葉50克，雞蛋1個，蝦仁適量，澱粉適量，調味料：

料酒1湯匙，精鹽2 3茶匙，味精1 2小液體湯匙，做法：

1.將糯公尺洗淨，用水浸泡12小時，瀝乾水分，靜置2將雞蛋打入碗中，過濾蛋清，3

將青蘆葦葉用沸水焯水，洗淨，然後鋪在小蒸鍋中， 4將豬肉洗淨切碎成泥，放入碗中，加入料酒、精製鹽、味精、蛋黃、蝦、澱粉攪拌均勻，製成餡料， 5然後將碎肉擠成核桃大小的球，在每個肉丸上鋪上一層糯公尺，放入蒸鍋中，6

將蒸鍋放在沸水鍋上，用大火蒸 20 分鐘。

特點：香味細膩，清新鹹味。

廚師知道一件事：

白糯公尺可以用紫公尺和黑公尺代替，同樣美味。 你可以在碎肉中放乙個鵪鶉蛋，然後吮吸它以密切關注它。 如果是白糯公尺，攪拌肉餡時注意不要用黑醬油，保證蒸後色澤白美觀。

它可以鋪在蒸籠或盤子裡，讓您滿意。

在調味料方面，傳統的分食配料更加系列化和標準化，形成了番茄醬、辣醬油、浙醋、淡醬油王等多種植物運輸早間食用油的調味料和半成品調味料。

跟著黃娜磊學做珍珠球，帶頭好吃！ 鬆動的彎曲是好的。

吃一口作為菜和吵鬧飯菜的【糯公尺珍珠球】，讓肉瞬間填滿你的嘴。

珍珠球老少皆宜，製作簡單，營養美味 禪宗恭喜！ 讓凱習和滑倒的派對記得接受。

飄香賣圓潤亮麗的糯公尺，味道好。

甄年玲段珠丸蔡玉子王吵吵嚷嚷。

材料：糯公尺200克，豬肉末400克，荸薺100克，雞蛋1個。

輔料：蔥屬適量，生薑適量。

配料：料酒適量、鹽適量、五香粉適量、玉公尺澱粉適量。

1.提前將糯公尺洗淨，浸泡2-3小時

2.提前將糯公尺洗淨，浸泡2-3小時

3.在肉餡中加入薑末、料酒、鹽和五香粉，向乙個方向攪拌均勻，餡料

4.加入雞蛋，攪拌均勻，直到肉餡濃郁

5.加入玉公尺澱粉並攪拌均勻

6.將蔥切成小塊，將荸薺切成綠豆大小的方塊，加入肉餡攪拌均勻

7.攪拌碎肉;

8.用手將肉餡揉成中等大小的球

9.將糯公尺卷成一圈，用手輕輕按壓糯公尺，將糯公尺緊緊地包裹在肉丸表面

10、在筐蒸上鋪上一層粽子葉，將準備好的球放入筐子蒸;

11.將蒸鍋放在沸水鍋上，用大火蒸20-25分鐘，直到肉丸煮熟。

技巧。 1.最好不要放出調味料，否則蒸好的珍珠球不會像珍珠一樣白

2、糯公尺最好用圓糯公尺，會更像珍珠;

3.除了新增荸薺外，還可以新增蓮藕等其他蔬菜。

珍珠球的製作方法如下：

配料：肉末、糯公尺、木耳、蔥、枸杞、食鹽、雞精、料酒、蛋清。

1.將糯公尺浸泡4至5小時以上，瀝乾備用。

2.將浸泡過的木耳切碎，並盡量將其打破。

3.將蔥切成切碎的蔥。

4.將肉末、切碎的木耳、切碎的蔥和所有的調味料混合在一起，順時針打圈，用力攪拌碎肉。

5.將混合好的碎肉擀成球狀，在糯公尺中滾動，使肉丸均勻地粘在糯公尺上。

7.用枸杞裝飾肉丸，蒸約10分鐘。

材料。 糯公尺、豬肉末、十三香料、食鹽、料酒、淡醬油、雞蛋、澱粉、食用油。

方法。 1.將糯公尺提前浸泡四個小時。

2.在肉末中加入蔥末和薑末。

3.打入乙個雞蛋，加入一小勺鹽，一小勺十三香辛料，料酒，淡醬油，4，少一點澱粉，抓握均勻。

5.加入一把浸泡過的糯公尺，再次抓握。

6.少量食用油，抓緊。

7.將其擀成小球，在糯公尺中搓成一圈，然後揉在一起。

8.將水和蒸汽煮沸25分鐘。

製作珍珠球的步驟。

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土豆切丁，切一點。 將韭菜切碎，將姜搗成泥，與碎肉混合。

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將糯公尺瀝乾，將豬肉與土豆和所有調味料混合，攪拌至濃郁。 讓它靜置一會兒，然後再次攪拌。

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取一塊碎肉，包一半的蛋黃，用手來回繞圈（類似於做獅子頭）。

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在糯公尺上滾動並均勻浸入。

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將完成的珍珠球放入籠子中，用切成丁的蛋黃裝飾，然後用中火蒸 25-30 分鐘。 （根據肉丸的大小進行調整。

你知道如何製作珍珠球嗎？ 珍珠球是一種兼具內美和外在美的食物，而這個象徵著團圓的珍珠球是當之無愧的，那麼珍珠球該如何製作呢？ 讓我們和我一起去學習如何製作珍珠球。

1. 珍珠球'方法。

半碗長糯公尺，浸泡一夜。 第二天需要使用時排幹。

將豬肉切成方塊，放入絞肉機中。 加入兩片生薑、乙個蔥、鹽和肉末

研磨後，加入少醬油、料酒、白胡椒粉、澱粉和香油，攪拌均勻。

將胡蘿蔔片切成薄片，鋪在盤子上。

取約12克碎肉，將其捲成圓形。

將肉末放入糯公尺中，卷成一捲，放在盤子裡。

水沸騰後蒸 20 分鐘。

從鍋中取出，撒上切碎的蔥。

一、珍珠球的實踐

食材合影留念。

從沙納蘭進口的香公尺洗淨後，用溫水浸泡至少30分鐘，以備後用。 莎娜蘭香公尺，公尺粒細長，公尺濃郁，確實有一點異國情調的泰國風味

蓮藕是用絞肉機磨細的（如果沒有絞肉機，可以用刀慢慢切碎）。

豬肉在絞肉機中與生薑、白胡椒、鹽、糖、醬油和料酒一起切碎（也可以用刀切碎）。

在肉末中加入玉公尺澱粉、蛋清和蓮藕，用筷子朝乙個方向攪拌，直到它變得濃稠而堅硬。 用老虎嘴擠出肉丸，在浸泡瀝乾的公尺飯上圍成一圈。

蒸鍋內襯胡蘿蔔片作為基礎支撐。

將珍珠球均勻放置。 放入蒸鍋或蒸鍋中，蒸熟後蒸25-30分鐘。 用紅色和綠色甜椒裝飾。

也可以用醬油、醋、辣椒油調整乙個小蘸醬（不做蘸醬直接吃也不錯）開始

如何製作珍珠球。

材料：糯公尺100克，豬肉末200克，香菇5個，胡蘿蔔1個，雞蛋1個（僅使用蛋清），蔥末20克，薑末20克，芝麻油2湯匙（30毫公升），料酒1湯匙（15毫公升），生抽2湯匙（30毫公升），鹽1 2茶匙（3克）， 1茶匙雞精（5克）。

方法 1）糯公尺提前5小時洗淨，然後浸泡，取出並瀝乾水分以備後用。將香菇浸泡在40攝氏度的溫水中，洗淨切碎。

2）然後將準備好的蔥和薑用清水洗淨，切成碎狀以備後用。同樣，胡蘿蔔去皮洗淨，切成碎塊。 然後將肉末放入碗中，加入準備好的蔥末和薑末、香油、淡醬油、鹽和雞精，攪拌均勻，醃製15分鐘。

然後加入蛋清、切碎的香菇和胡蘿蔔，用筷子朝同一方向攪拌。

3）用手將肉餡揉成小圓球，放入糯公尺中擀一層公尺，用手輕輕按壓表面，使部分糯公尺壓入肉餡中。

4）將準備好的珍珠球放入蒸鍋或盤子中，用大火蒸10分鐘。

訣竅是根據自己的喜好將糯公尺改成紫公尺，這就是傳說中的黑珍珠球。

因為糯公尺是白色的，為了保證煮熟後顏色更漂亮，途中不要加深色醬油，換上淡醬油。

蒸前，在蒸鍋或盤子裡鋪上一層蔬菜葉，蒸後不會粘在盤子上，更容易服用，有新鮮的蔬菜香味。

這個珍珠球可以直接食用，也可以與蘸醬一起食用。 （據說用蒸魚醬油和芝麻油製成的醬汁很好。 )