你怎麼做乙個採摘的蘋果？ 如何製作採摘的蘋果

幾個簡單的步驟，教你製作美味的蘋果。

拉蘋果。 材料：蘋果150克，雞蛋1個，澱粉100克，糖200克，植物油15克，芝麻3克，幹麵粉50克。

做法：1）將蘋果洗淨去皮，切成小菱形塊，每個蘋果塗上幹麵粉;加入澱粉和少量水製成醬汁; 將雞蛋打入碗中，用水稀釋，攪拌均勻，加入澱粉。

2）將蘋果塊浸入雞蛋澱粉糊中，將芝麻浸入熱油鍋中，煎炸以備後用。

3）加入油、水和糖在火上炒至金黃色，當小油泡變成5或6個完整的氣泡時，放入炸好的蘋果塊，立即攪拌出鍋，放在盤子裡。

特點：這道菜很甜很油膩，小朋友都愛吃。

功效：這道菜富含脂肪、糖、鐵等成分。 特別是蘋果具有補心補血、解渴解毒、解煩、健脾、腸胃、健腸、潤肺等功效，有利於兒童疾病的預防和健身。

北京的名菜：蘋果絲（如圖）。

蘋果是世界上種植最廣泛、產量最高的重要果樹之一，與葡萄、柑橘和香蕉並列，被稱為世界四大水果。 它在市場上的時間最長，可以稱為所有水果中的佼佼者。

蘋果在古代被稱為柰。 李時珍說：蘋果甜無毒，主要“補中脾補氣”。 對於那些過度飽滿而無法通過氣的人，搗汁是有效的。

明末清初《聊齋奇談》的作者蒲松齡說：“北果現在盛，沒有什麼可以用來粘糖”，說明當時在山東做甜菜絲很時髦， 而且拔絲蔬菜的種類很多，比如山藥、蘋果、紅薯、蓮子等，可以做，沒有什麼不能用的糖粘。

作為一道熟食，“手撕蘋果”具有獨特的味道，可以幫助盛宴。 這道菜呈金黃色，外酥內嫩，香甜可口。 你一碰到桌子，就拉著我，拽著我，滿身金線，笑聲不絕於耳。 “絲拉蘋果”是北京有名的甜菜，老少皆宜。

配料：蘋果300克，糖150克，荸薺粉100克，蛋清2個，幹麵粉70克，香油8克，生油500克（實際食用50克）。

方法】1）將蘋果去皮，挖出果核，切成滾刀塊，放在盤子裡。將蛋清打入碗中，加入水菱形粉，製成不厚不薄的薄蛋麵糊。

2）將炒鍋放在熱火上，加入生油，燒至熱，將蘋果與幹麵粉混合，然後將雞蛋麵糊包好，逐個放入油鍋中煎至金黃色，倒入漏勺中瀝乾油。

3）將糖汁放入乾淨的鍋中煎，先放水30克，然後加糖溶解，用手勺慢慢煎至微黃，當泡沫越來越大時，立即沿鍋外圍加入香油，然後一邊炒一邊開中火，一邊提鍋翻動， 當泡沫越來越小，顏色變成暗黃色時，將漏勺中的蘋果片倒入糖汁鍋中，然後將鍋從火上提起來，不停地倒置，直到糖汁完全均勻地包裹在蘋果片上，看到表皮已經光亮酥脆甜美， 心變成細泥，可以用筷子挑出一條長絲。快速放在一盤精子油上即可食用。與一小碗冷開水一起蘸醬。

拉蘋果。 所需材料

蘋果2個，脆皮粉100克，澱粉50克，清油少許，食用油適量，水50克，糖100克。

步驟]1.首先，我們準備2個蘋果，使用紅蘋果，這樣的蘋果日照時間長，吃起來更脆。洗淨，去皮，從中間切開，切成4瓣，去掉蘋果籽，切成小塊，浸泡在水中，加入少許白醋，這樣可以防止蘋果氧化變黑，其實加或不加都是一樣的，但一定要注意外裡的顏色， 使水完全浸透蘋果。

2.讓我們調整糊狀物，100克脆皮粉，50克澱粉，增加硬度，還有乙個蛋清，這樣油炸時會更好看。 加少許水，一定要多次做少量，攪拌至粘稠，不斷抽吸。

3.將蘋果瀝乾。 鍋洗淨，煮幹，加入少許清油，將油加熱至40%熱，順便將蘋果掛在糊狀物上，每個蘋果均勻地塗上麵糊。

4.依次放入鍋中，用小火煎至凝固，然後去除多餘的邊緣和角落，使成品菜餚更加美麗。 用小火煎 3 分鐘，然後在形狀徹底炸好後瀝乾。 當油溫公升至60%熱時，再次炒10秒，將蘋果皮炸至酥脆。

取出蘋果，倒入熱油。

5.加入50克水和100克白糖，用小火煮沸糖，此時糖會冒白色氣泡，這是水蒸氣蒸發的表現。 當水分完全蒸發後，會變成乙個小氣泡，此時已經達到了掛霜的狀態，可以做一系列掛霜的菜餚。 例如，花生和核桃。

炒絲畫時一定要有耐心，一定要用小火，繼續攪拌，然後把褲子泡成淺黃色，然後到拉絲狀態，再炒2秒，直到變成黃色狀態，然後關火。 加入蘋果，拆開蘋果，均勻地塗上糖漿，然後從鍋中取出。

6.盤子底部可以填充白芝麻或白糖，以防止粘在底部，放在盤子上，等待蘋果稍微冷卻，然後用旁邊的蘋果將絲綢拉出並包裹起來。

拉蘋果。 材料：

4個蘋果（相對較小）。

1/2茶匙鹽。 澱粉80克。

60克糖。

油20克。 方法：

準備食材。 將蘋果去皮，切成小塊，浸泡在鹽水中。

將蘋果瀝乾，浸入幹澱粉中。

將適量的油倒入鍋中（使用直徑較小且直徑較深的容器更經濟）。

當油關閉並加熱時，加入蘋果。

炒至澱粉變硬，除去油。

將 20 毫公升油和 60 克糖放入平底鍋中。

用小火炒。

用小火翻炒，直到糖溶解並變成琥珀色。

倒入蘋果，翻炒幾下。

放在預先塗了油的盤子上。

小貼士：煎糖時一定要注意火候，不要燒焦。

蘋果要多蘸澱粉，油要熱，油炸時間不宜過長，油炸時間宜長。

蘋果往往會變得太軟和不成形。

材料：蘋果750克，配件雞蛋1個，玉公尺澱粉150克，糖200克，油適量。

做法：1.蘋果去皮，去核，切成菱形塊，撒上少量麵粉攪拌均勻; 將麵粉、水和雞蛋加入碗中製成糊狀，攪拌時不要劇烈攪拌，以免產生麩質。

2.坐在鍋裡，用大火加油，趁熱的時候，把麵糊裡的蘋果乙個乙個地煎，炒至金黃色。

3.鍋中加入糖和適量水，用小火煮至最濃，順勺子加油，繼續煮至糖液變稀，待色澤微黃並切碎時，迅速放入炒好的蘋果，除火散去火，翻炒均勻，待糖液全部粘在蘋果上時， 放入精子油盤中快速上菜，上菜時帶上一碗冷開水蘸吃。

材料：蘋果3個，雞蛋1個，澱粉，麵粉，油，糖。

做法：1）將蘋果去皮，切成滾刀塊。

2）打雞蛋，加入澱粉、麵粉和糊狀物，在切碎的蘋果上蘸上幹澱粉，然後掛上雞蛋麵糊。

3）在平底鍋中將油加熱至6度熱，加入蘋果並煎至外觀金黃色和酥脆。

4）鍋中放少許油，加入適量的糖，用小火煎至糖呈深黃色，放入炸好的蘋果中，攪拌均勻後放在盤中。

糊狀處理。 根據原料中所含的水分，決定是否懸掛糊狀物。

水分較少的原料，如根莖原料，不需要掛任何膏體; 含水量適中的原料，如蘋果、桃子等，需要貼上（如全蛋醬）;

含水量特別高的水果（如西瓜、橙子等）不僅要貼上，還要在糊前撒粉，這樣才能保證菜餚做好時糊狀物不會脫落。 香蕉雖然水膩不多，但質地很柔軟，糊前也需要打粉。

煎。 一般來說，當油溫為5至6度熱時，放入原料並油炸。 它分為兩個階段，先油炸至第乙個成熟並取出，當油溫公升至5至6度熱時，重新油炸至酥脆。

技術分析：如果油炸一次，原料加熱得更多，其中所含的水分不可避免地會溢位，由於外漿的阻塞，原料和糊狀物之間會存在。原料與膏層容易分離脫落，造成拉絲失效。

因此，原料必須在高油溫下快速油炸，此時糊狀物成熟，原料微熱。 油溫公升高後，進行第二次快速油炸，使原料和糊狀物中所含的水分溢位，同時使糊狀層形成酥脆結實的外殼，避免原料與糊狀物分離脫落。

炒糖。 炒糖分為幹炒、水炒、油炒、油水混炒。 其中，幹煎和油炸速度快，水炸和混合炒對初學者來說成功概率很高，而蠶絲是用混合物炒的時間最長的。

糖與原料的比例為1：2，將糖放入鍋中加熱，用勺子不斷攪拌，隨著溫度的公升高，鍋中的糖粒逐漸凝結，形成筷子大小的顆粒。 隨著溫度的進一步公升高，糖粒逐漸分解融化，糖溶液與糖粒混合，直至全部熔融成琥珀色糖溶液。

此時，糖溶液的溫度約為186度，這是拉出隱藏在燃氣發動機中的絲綢的最佳時間。

翻炒成盤子。 將油炸的食材放入糖溶液中，快速攪拌，即可製成菜餚。 為了節省時間，同時快速將糖溶液包裹在配料周圍，可以淋上少許清水。

當常溫下的水遇到高溫糖溶液時，混合物會翻滾沸騰，並隨著連續翻炒，可以快速包裹原料。

將蘋果洗淨去皮！ 切成菱形塊！ 漏冰雹銀卷上一層急速麵粉！

打乙個蛋清，放入碗裡打白，只需將竹筷豎起，加入水澱粉、麵粉攪拌即可！

把切好的蘋果放回盛宴水果裡！ 然後把它放在一鍋油裡，慶祝 5-6 次！ 炸至金黃色時，除去油瀝乾;

在火上加熱平底鍋！ 放油“水沒問題”，放低溫放糖！ 等待糖化！ 順時針方向，起點是將炸蘋果倒入鍋中，然後將它們從鍋中翻出！ 端上盤子。

將蘋果去皮並去籽後，將豆子切成薄片，將麵粉混合成麵糊以備後用。

將蘋果浸入麵糊中後，將它們加入熱油中炸至棕色，然後瀝乾油並放在一邊。 然後把糖煮沸，不管高肢脫落是不是油、水，用小火，用勺子慢慢攪拌，（不能。

用力攪拌，否則會打磨）。餓了直到糖漿起泡並略帶黃色，倒入蘋果，轉動並從鍋中取出。

以下是摘蘋果的方法：

1.將蘋果去皮，去核，切成小塊，然後在蘋果上撒上一些水，然後倒入玉公尺澱粉，在蘋果表面塗上一層玉公尺澱粉。 灑水的目的是塗上更多的玉公尺澱粉，使其在油炸時形成酥脆的外殼。 水果越油炸越軟，需要用玉公尺澱粉包裹，紅薯、芋頭、山藥等澱粉指輪配料不需要塗上麵粉直接油炸。

2.將塗有玉公尺澱粉的蘋果放入熱油鍋中煎，最好煎1-2分鐘，煮熟後去皮。 蘋果炒得越多，它們就會變得越軟，而且越油炸，出來的水就越多。 所以不要煎太久。

3.鍋中放適量糖，加少許水煮沸，加水加速溶解，不需要太多，煮乾水。 水差不多燒乾了，加了一點油，加油的目的是加速焦糖化，一點點就夠了，不能加，但要燒更長的時間。 燒至黃色，然後關火。

加入炸蘋果，攪拌均勻。 給盤子塗上油脂，以免粘住。 果皮外酥脆，裡面的糖醋蘋果就做好了。

預防 措施

火度是最重要的，用油煎糖漿時，一定要掌握火候，火太旺，糖漿會變黑燒焦，等到炸到金黃色時，趕緊把蘋果片放進去，炒好後迅速取出，一定要堵住，這樣才能形成拉絲的效果。

幾個簡單的步驟就可以製作出美味的採摘蘋果。

拔絲蘋果是沒牙的功法，連蘋果都這麼辛苦了，你呢？

給大家乙個美味的蠶絲蘋果教程，操作非常簡單，煎糖時要注意火候。

絲拉蘋果與其他蘋果不同，蘋果柔軟，需要保護。

80個蘋果製作。 分四個步驟。 蘋果洗淨後去皮。

然後將蘋果切成小塊。 三十九個或四角塊。 大小。

像棗子。 第2步。 將蘋果放入容器中。

將澱粉撒在蘋果表面。 然後。 等待備份。

第 3 步。 將麵粉放入容器中。 加水攪拌成麵糊。

然後乙個接乙個地裝滿蘋果。 然後。 加熱油。

把戰友放在一起。 滅火。 會放進去。

煎至表面變紅。 最後一步是談論它。 與白糖或冰糖一起食用。

用水。 變成濃稠的糊狀物。 冰糖表面有泡沫。

略帶淡黃色的十。 紅。 倒入炸蘋果。

有多少炒菜？ 你是蘋果。 當它冷卻時，它是乙個滑溜溜的蘋果。

材料：400克蘋果。

輔料：白芝麻20克，小麥粉50克，雞蛋100克，調味料：白砂糖150克。

如何摘蘋果：

1.將蘋果去皮，切成6塊，去核，每部分斜切成2塊。

2.將麵粉、雞蛋和水混合後，倒入蘋果，使每塊蘋果都均勻地塗上雞蛋混合物。

3.用大火加熱炒鍋，倒入 500 克油，加入火，將蘋果皮煎至皮微黃，取出並瀝乾油。

4.在炒鍋中加入 3 4 杯水和糖，大火翻炒至濃稠的金黃色糖漿，將蘋果和白芝麻浸入糖漿中，放在盤子裡，與另一大碗冷開水同時食用。 吃飯時，先將筷子浸入冷水中，當糖漿被拉出時，晶瑩剔透的糖線就會被拉出來，是一種甜美細膩的甜點。