骨湯底怎麼做，怎麼讓湯底最好吃？

1.豬骨湯：

豬骨湯的製作方法，將豬骨、棒骨、脊椎骨洗淨，切成大塊，放入一鍋開水中除去血味，撈去，放入湯鍋中，加開水，加入蔥、姜，煮3-4小時。 豬骨湯可以用來製作各種湯，也可以作為基礎香精來調味。

2.雞湯：

雞湯怎麼做，把雞架沖洗乾淨，用一鍋開水焯一下，放入湯鍋裡，加適量水煮沸，轉小火煮2小時，加入幾片姜增強風味去腥味，繼續煮至湯濃香， 撇去浮油。雞湯可以用來做肉和素湯，根據個人口味，可以將新鮮的湯新增到其他湯中。

3.牛骨湯：

牛骨湯怎麼做，將牛骨洗淨切成大塊，放入開水鍋中除去血味，撈去，放入湯鍋中，用開水煮沸，加入蔥薑片煮沸，轉小火煮4-5小時。 當湯是乳白色和濃稠的，就很好了。 牛骨湯可用於製作各種肉菜湯，也可根據湯料的需要，用牛筋代替牛骨湯或用橘皮和薑片代替牛內臟。

1.無需新增任何調味料，包括鹽和胡椒粉。

2.味道相當好吃。 這種關係是你不必自己做湯。

3.如果你有時間自己做高湯或骨頭湯，最好。

多菌湯

配料：各種幹蘑菇（茶樹蘑菇、蘑菇、牛肝菌、青條蘑菇、姬松茸等）、排骨兩根。

做法：將各種幹蘑菇用溫水打泡，洗淨倒入鍋中，加入適量水，將排骨焯水，與幹蘑菇一起煮2-3小時。

大骨三菌湯

配料：三種蘑菇，兩種白靈蘑菇，3個以上雞腿菇，一小把茶樹蘑菇，洗淨。 切片的切片，不需要切開，兩小菜。

濃湯蓋住冰雹的碧寶一，豬骨，這完全是順勢買的。 味道還可以。 但是，喝完之後，你會覺得口很幹。

做法：1.鍋內燒開水，開封後加入幾滴食用油，將油菜稍微焯一下，取出即可。 之後，加入三種蘑菇，焯水至變軟。 去除並控制乾燥。

2.將水加入鍋中（說明說三個碗。 我倒了這個水，鹹度剛剛好。 加入湯寶。 不斷攪拌直至融化。 湯變成了白色。

3.煮沸後，放入焯過的蘑菇，關火，再次開啟後加入小油菜。

材料：牛骨1600克，牛排500克 輔料：芝麻5克。

調味料：生薑10克，蔥15克，大蒜10克（白皮），鹽10克，胡椒粉2克。

1.將牛內臟（600克）、排骨和牛骨（1000克）用冷水浸泡約1小時，然後取出;

2.然後放入沸水中，徹底燙掉血液;

3.將牛內臟和牛骨放入大鍋中，加入蔥、姜、蒜和大量清水;

4.在火上煮沸，然後轉中火煮至鍋中剩餘一半的水，並隨時用勺子清除漂浮在上面的油脂和泡沫;

5.當湯呈乳白色時，加入牛肋骨燉3小時，隨時用勺子去除漂浮在上面的脂肪和泡沫;

6.煮至肉腐爛後，去掉排骨，從骨頭上刮去肉，切成薄片;

7.骨頭繼續燉煮，直到湯變成濃稠的乳白色高湯;

8.將薄肉片放入碗中，倒在熱湯上，撒上切碎的蔥和芝麻，加入鹽和胡椒粉。

鍋中放水3000克，將牛肉和牛骨同時放入，先用大火煮沸，然後撇去血泡，煮一會兒，然後轉火煮（不要煮）。

烹飪時打泡沫（因為牛肉和牛骨頭上有很多血跡，所以需要多次打泡沫。 如果泡沫沒有及時製作，湯很容易變成髒包，味道有魚腥味）。同時，將鹽、蔥、胡蘿蔔和芹菜一起煮沸。

用以上量煮湯大約需要2-3個小時，如果肉硬了，插入很費力，拔出後血水從叉孔中流出，需要重新煮熟，肉全部煮熟後，需要用羅或細布過濾去除雜質， 它可以被服務。

1、將牛骨剁碎，洗淨，用沸水煮5分鐘，撈出洗淨; 將胡蘿蔔和洋蔥分別去皮，切成大塊。

1.鍋中加水煮沸，放入牛肋骨煮3-4分鐘，撈出洗淨;

2.從鍋中取出加水，加入牛肋骨、八角、薑片、橙皮;

3.將火燒開，轉中火45分鐘，加入紅棗和公尺酒;

4.燉1小時至肉酥脆;

5.取砂鍋，放入粉絲、年糕、紅棗和牛肋骨;

6.加入牛肉湯和少許鹽，撒上切碎的蔥，煮幾分鐘。

骨湯的手稿浸潤製造方法。

1、先燒一鍋水，放入棒骨，焯幾分鐘，將骨頭中的血液煮沸，取出骨頭，倒出水。

2.在高壓鍋中加入冷水，加入薑片，然後放入焯過的棒骨，放一些胡椒粉，非常重要的是，加入幾滴白醋。

3、用勺子順時針方向攪拌均勻，蓋上鍋蓋，大火煮，當壓力鍋沒氣時，先用大火煮三分鐘，再改成小火燉30分鐘，悶到壓力鍋沒氣，然後開啟蓋子。

4.骨頭湯上有很多油，可以把漂浮在湯麵上的油放在乙個小碗裡，放在一邊煮。

5.將湯汁放入鍋中，放入2-3個保鮮盒中，然後放入冰箱的冷凍室中，食用時取出一盒解凍煮沸，放入蔬菜煮沸。

1.煮骨頭湯時，加入一茶匙醋，使湯中骨頭中的磷和鈣溶解，並保留湯中的維生素。

2.烹飪過程中不要加冷水，以免造成湯汁溫度驟降，造成蛋白質和脂肪凝固變性，影響營養和口感。

3.最好用冷水煮沸。 如果一開始就把熱水倒進鍋裡，肉的表面突然暴露在高溫下，肉的外層蛋白層會立即凝固，使內外層的蛋白質不能完全溶解到湯中。 另外，不要過早放鹽，鹽會使肉中所含的水分迅速流出，也會加速蛋白質的凝固，影響湯的鮮味; 不要放太多蔥、姜、酒等調味品，適量放，否則會影響湯本身的鮮味。

4、如果覺得骨頭湯太油膩了，這樣喝，可以加點海帶、冬瓜、蘿蔔，不會累。 您也可以在火上烤少量紫菜，然後將其撒入湯中以去除油膩。

5、在煮湯的過程中，要注意撇去湯麵上的浮塵和油脂，否則最後煮沸時湯會變醜。

6.另外，如果你想讓湯清澈不渾濁，你必須用小火燒，使湯只沸騰而不是沸騰。

以下是根據網友的經驗改進的食譜：

步驟1：將骨頭放入溫水中，用抹布逐一清洗骨頭，尤其是骨頭裂縫中的血泡和雜質，擦拭乾淨。

第二步：將湯骨放入鍋中，加入蔥、姜，可以放一些肉皮、青菜等; 然後放入冷水，最好一次加入足夠的冷水。

第 3 步：用大火煮沸，撇去泡沫（根據肉的質量，您可能需要撇去 1-2 次），轉小火慢慢加熱並燉煮。

第四步：撇去浮渣（視肉質而定，可能需要撇去1-2次），轉小火燉，然後倒入適量的酒（視酒量而定）。 嘿，開個玩笑）約50克。

第五步：從營養獲取的角度來看，醋可以在水煮沸後適量加入，因為醋可以將骨頭中的磷和鈣溶解到湯中; 同時，不要過早放鹽，因為鹽會使肉中所含的水分迅速從茄子紐扣中流出，從而加速蛋白質的凝固，影響湯的美味。

第 6 步：燉 2-3 小時，然後煮湯！ 這不是很好嗎？

一般豬骨湯可以連續使用，在家煮1-3小時左右，可以用兩次，直到骨頭變脆，骨頭顏色呈灰色，湯裡有殘留的鮮味，脂肪和營養已經耗盡。 顏色：湯是清澈的，漂白的。

朋友：你好！

以下是為您推薦並與您分享的煮骨湯的方法。

材料：大骨頭，三個蔥，一塊生薑，少許鹽。

做法：1.將豬骨切成小塊，然後在水中浸泡過夜。 分批換水，讓血液流出。 長時間浸泡在水中，這樣可以讓豬的血液充分流出。

2.然後在豬骨中加入適量的水，放入蒸鍋中焯水。 當水沸騰時，倒出水，將豬骨清洗乾淨。 這一步是為了讓豬骨沒有雜質。

3.然後把骨頭放回去，加入蔥薑，用小火炒至骨頭變色，這樣湯就容易變白了。 也會比較香，但要注意不要用太多火，否則會糊狀。

4. 加水至鍋容量的一半左右。

5.用大火煮沸後，轉小火約乙個小時。 低火的力量是湯可以不斷翻滾，使湯是白色的。 你也可以少淋白醋，使鈣更容易被人體吸收。

如果你家裡有孩子，你應該經常做一些骨頭湯，讓你的身體變得更好。 嗯，骨頭湯很白。 另外，湯的量是最好的，我認為最好用兩磅半的骨頭煮大約6碗湯。

以前在娘家，她焯水後直接把湯煮，不炒，放了那麼多水，結果湯出了12碗，沒有味道。 喝水就像喝水。 相反，在婆婆家，用同樣的量做了五碗左右的湯，焯水炒了，湯汁味道濃郁，相當好吃，讓人想再喝一遍。

當然，如果覺得湯太油膩，炒的時候可以用骨頭本身的油，不加油。 或者只是冷卻並去除油。

大骨頭開始在水中飛舞，然後敲掉，放入清水中，大火煮沸，中火繼續沸騰，變成白湯40分鐘左右，然後可以用小火使用。 注意湯只能加到大骨頭的3-5倍，多了就不容易熬白湯了。

除非店裡也有醬骨幹等熟食**，一般店家怎麼可能花時間做骨湯呢？ 需要多少時間？ 你能賣多少碗麵條？ 多少錢？ 有沒有想過？

把大骨頭放進去，一直煮，然後拿出來做飯用。

將一根大骨頭剁成小塊，讓鍋一直煮沸，煮乙個多小時。

他們是對的，但你可以放一些胡椒粒和香料。

味精，加水，一根骨頭。