豆腐怎麼做才能聞起來，豆腐發臭怎麼做臭豆腐

豆腐發酵後才有難聞的氣味。

總結。 親愛的，豆腐發臭的時候，你不能做臭豆腐。 臭豆腐和臭不是同乙個概念。

腐爛的食物對身體有影響，豆製品需要保鮮，建議把臭豆腐丟棄，如果吃不好，會引起腹瀉不好。 臭豆腐食譜配料：新鮮豆腐配料：

鹽適量，花椒粉適量，辣椒麵適量，鮮橙皮少許，鮮薑末少許，白酒適量： 1.將買的新鮮豆腐洗淨瀝乾。 2.一天後，將豆腐切成大塊放入紙板箱中，用籠布蓋住，放在陽光下或加熱器旁邊，四五天後備用。

3.將膨脹的豆腐塊浸入酒中，然後將它們卷在混合了胡椒粉，辣椒粉，鹽，橙皮和薑末的碗中，蘸上調味品，放在盤子裡。 4.最後將豆腐塊放入小罐子或玻璃瓶中，倒入剩餘的食材和酒中，最後用塑膠袋密封，等待乙個月即可食用。

豆腐發臭時如何製作臭豆腐。

親愛的，豆腐發臭的時候，你不能做臭豆腐。 臭豆腐和臭不是同乙個概念。 腐爛的食物對身體有影響，豆製品需要保鮮，建議把臭豆腐丟棄，如果吃不好，會引起腹瀉不好。

臭豆腐食譜配料：新鮮豆腐配料：鹽適量、胡椒粉適量、辣椒麵適量、鮮橙皮少許、鮮薑末少許、白酒適量

1.將您購買的新鮮豆腐洗淨並瀝乾。 2.一天後，將豆腐切成大塊放入紙板箱中，用籠布蓋住，放在陽光下或加熱器旁邊，四五天後備用。 3.將膨脹的豆腐塊浸入酒中，然後將它們卷在混合了胡椒粉，辣椒粉，鹽，橙皮和薑末的碗中，蘸上調味品，放在盤子裡。

4.最後將豆腐塊放入小罐子或玻璃瓶中，倒入剩餘的食材和酒中，最後用塑膠袋密封，等待乙個月即可食用。

為了健康起見，豆腐掰了就扔掉，臭豆腐有一定的製作工藝，不是說掰了就變臭。

正味臭豆腐氣味的秘密在於“臭鹽水”。 在生產過程中，豆腐需要浸泡在“臭鹽水”中發酵。

不同的生產者會有不同的製作臭鹽水的方法，比如將一些肉和秸稈放在露天，讓它腐爛發酵幾個月，然後就可以得到含有各種微生物的發酵液，即臭鹽水。

有的用花椒葉、野莧菜、竹筍、白菜、冬瓜、姜、花椒等植物發酵，但需要發酵較長時間才能獲得合格的臭鹽水。

不。 因為臭豆腐是用青蒜、花椒、蔥等新鮮香料製成的，但是如果豆腐已經聞起來了，這些新鮮的香料就掩蓋不住豆子的奇特氣味了。

另外，如果豆腐發臭，也會產生一定量的細菌，放置時間長的豆腐容易引起腹瀉等症狀，所以建議不要吃。

臭豆腐是湖南、湖北等地的熱門小吃，也是四大名菜之一。

臭豆腐是以豆腐為主要原料，配以醋、辣椒等調味料，浸泡辛辣，酸味，有臭味，微醉。

臭豆腐具有滋補功效，能促進人體消化，維持腸胃蠕動，美化健脾、利尿、胃，常食能強身健體，是老少皆宜的美味佳餚。

告訴我我的個人經歷。 10年後，我是乙個遠方的老表在廣東賣臭豆腐，他家裡很窮，自從我的舊表去廣東發展，家裡蓋了新房子，村裡人都很羨慕。 那時，我剛輟學，在家無所事事。

有一天老表哥給我爸打電話，要請我幫忙幾天，他說最近店裡太忙了，每天都有成群結隊的人買臭豆腐。 一般來說，一行是一天。 經常有人因為插隊而打架，警察來了好幾次。

本來是拒絕的，誰願意天天在臭氣熏天的環境中工作！ 後來，我想與其在家浪費時間，不如去老手錶那裡拿點零花錢，然後我就去了。 當我到達他的商店時，我被一家小商店排成一排的景象驚呆了。

喧鬧的人群中最常見的一句話是“老闆，再放點辣”和“來兩斤，鹽水會溢位臭豆腐”。 前一天晚上，我的老表哥給我點燃了一本中文，把我帶到又黑又腐的作坊裡，說：“表哥，我想做乙個新的鹽水，你來得正是時候，現在夜深人靜，你去門外的公廁左轉撿兩桶糞便， 記得選薄的那個。

我大概知道那塊舊手錶要做什麼，而且我沒有弄壞它。 他照著別人的吩咐做了。 只見他用木棍攪動了撿來的糞水半天，然後用篩子把殘渣和紙巾過濾掉。

然後把它放在爐子上加熱，他說糞便加熱後，沒有細菌。 我真的相信了！ 煮沸後，將十幾瓶臭豆腐、兩條死魚、乙隻死雞、一包發酵粉、一包用紗布包著的腐臭不明物質倒入糞水中（後來聽他說，那包是幾十雙穿黑色的臭襪子）。

然後我把切好的豆腐塊倒進去，第二天就可以賣了。 在我的舊手錶上工作了半個月後，我回家了。 因為我真的感到內疚，我為那些客戶感到難過，我無法克服我的良心。

特別是有的顧客買完就站在門口，吃完還不忘喝醃料。 唉，不寫就真的編不出來了！