如何用油做豆腐？？ 油豆腐怎麼做 油豆腐怎麼做

1、配料：主要配料。

豆腐（500克）。

調料。 韭菜（2個）、香菜（25克）、鹽（1茶匙）、雞精（1茶匙）、生抽（3湯匙）、芝麻油（1湯匙）、花椒（調味）、胡椒粉（1茶匙）、大蒜（3湯匙）。

2、步驟：1、將香菜洗淨，切成2厘公尺長的段，以備後用; 將青蔥和青蔥洗淨切碎; 將大蒜切碎，放在一邊。

2、將豆腐洗淨，切成2厘公尺見方的小塊，放入一鍋開水中焯水徹底，撈出放涼;

3.將煮熟的豆腐放在盤子裡，放在一邊;

4將切碎的大蒜和蔥泡放入小碗中，加入香油1湯匙、鹽1湯匙、生抽醬油3湯匙、胡椒粉1茶匙、味精1茶匙，混合汁液。

5.將調好的蔥和蒜汁均勻地倒在豆腐上，然後依次將蔥和香菜段蓋在豆腐上。

6、炒鍋上火，加入色拉油燒至熱，放入蔥和花椒炒至金黃色，取出蔥和花椒，再將油燒至熱，將熱油均勻地倒在豆腐上。

3、成品展示：

淋油豆腐乾的配料：豆腐乾、紅辣椒、鹽、雞精。

幹豆腐怎麼淋油：

1.幹豆腐切絲，我的刀法不好，咱們切條;

2.在沸水中加入幾滴油和少許鹽，將幹豆腐絲焯水;

3.瀝乾水分，冷卻，表面放幾片蒜片和幹紅辣椒;

4、鍋中放油，加熱，倒在蒜片和紅辣椒幹上三次;

5.攪拌均勻，放在盤子裡，辣味，和公尺飯比較。

美味小貼士：

油淋豆腐紅潤色鮮豔，口感鹹微甜，可冷可熱，是正宗的川菜。 這是在油中淋上豆腐乾的做法，如果您想了解更多關於家常菜的做法，請來 Dada.com 看看！

<>1.配料：一塊老豆腐，一把青菜，兩根蒜芽，兩根蔥頭，兩勺黑醬油，四五勺極鮮味，兩湯匙幹辣椒麵。

2.將舊豆腐洗淨切成小塊，用清水焯一下，豆腐可以生吃，所以不會太長時間。

3.取一碗，倒入極清、淡淡的醬油、鹽、雞黴蠟的味道，因為這是料底，所以味道多一點，加了一勺陳醋。

4.將豆腐放入底好的碗中，此時不要攪拌，將好的擔擔青放在豆腐上。 頂部放蒜末、蔥末、蒜芽末和幹辣椒麵。

5.將鍋中的油加熱，油要多一些，油熱後拿勺子倒入碗中，倒油時注意均勻度。

6.上桌時無需攪拌，只需蘸上以下食材的豆腐即可食用。

油性豆腐乾是一道菜，主要配料是豆腐乾，輔料是蔥絲和紅辣椒幹。 下面就是我整理出來的油浸乾豆，好吃又好吃'讓我們來看看它。

材料

豆腐乾 3 4張 蔥適量 大蒜適量 郫縣豆沙適量 海鮮醬油1茶匙 2茶匙 鹽適量 白芝麻1茶匙 1 2茶匙 玉公尺油適量幹豆腐怎麼淋油：

將幹豆腐切成粗條。

將蔥和大蒜切碎。 將水煮沸，將幹豆腐在水中焯水 1 2 分鐘。

郫縣豆沙、海鮮醬油、鹽、澱粉，加水製成果汁，也可以放少許油來增強風味。

在鍋中加熱醬汁並煮沸。

將焯過的豆腐乾放入鍋中，攪拌均勻，將湯全部浸入湯中，用大火調低汁液，然後熄滅。

將蔥末、蒜末和白芝麻放在幹豆腐上。

玉公尺油很熱，同陰盡量不要用大豆油，容易煮沸，而且有生豆油的味道。

將熱油倒在切碎的蔥、蒜和白芝麻上，翻炒至香味。

與公尺飯混合均勻，很好吃

將幹豆腐倒入油中的方法如下：

材料：豆腐乾4塊。

洋蔥大蒜，小辣椒，一小撮白芝麻。

蒸魚醬油、蠔鑰匙油、澱粉、雞精、鹽、黑醬油、少許調味料。

1湯匙海地黃豆醬。

橄欖油或玉公尺油調味。

四川花椒油、香油來調味。

1.將幹豆腐在熱水中焯1 2分鐘。

2.將蒸好的魚抽、蠔油、雞精、鹽、少量海天黃豆醬和澱粉用水稀釋製成醬汁。 然後將準備好的汁液放入鍋中煮沸，加入焯過的豆腐乾，用汁包好，攪拌均勻，用大火減少汁液。

3.然後根據圖片將切碎的洋蔥、大蒜、花椒、辣椒和白芝麻撒在盤子上的幹豆腐上。 最後，將橄欖油（其他玉公尺油或色拉油也可以）加熱至冒煙，然後均勻地倒在幹豆腐和上面的調味料上。

豆腐乾

豆腐乾（gān dòu fu）是東北特產，又稱“東北幹豆腐”，是將豆腐壓成薄片的豆腐產品。 它不僅不同於南方生產的豆腐皮和千丈，也不同於腐竹和豆腐乾（東北的豆腐乾比千丈薄，可以生吃和煮熟）。

豆腐乾陪伴著人們的飲食生活，幾千年來一直深受東北人民的喜愛。 它不僅是各種美食的盛宴食材，而且本身就是一道美麗的菜餚。

新鮮豆腐要稍微乾燥一點，不要給豆腐澆水，清洗乾淨，橫向和垂直兩把刀，一塊分成四塊，瀝乾備用;

2.坐在鍋裡燒茶油，油溫公升高，用筷子試試，可以一邊泡一邊用筷子倒豆腐塊;

3.看豆腐表面微色，轉中小火慢慢炒;

4.豆腐四面變成金黃色，取出並瀝乾油。

炒豆腐的食用效果：

1.抗血管。

大豆中所含的皂苷可清除體內的自由基，具有顯著的抗癌活性，抑制腫瘤細胞生長，抑制血小板聚集，具有抗血栓作用。

2.代用牛奶。

豆腐的營養價值與牛奶相似，是因乳糖不耐症而不能喝牛奶的人，或者不吃肉禽來控制慢性病的人的最佳替代品。

3.更年期的“保護者”

有效預防骨質疏鬆症、乳腺癌和前列腺癌。

4.預防心血管疾病。

豆腐不僅可以增強大腦，還可以抑制膽固醇的攝入。 大豆蛋白可顯著降低血漿膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不僅可以預防結腸癌，還有助於預防心腦血管疾病。

5.減少患乳腺癌的幾率。

用來做豆腐的大豆含有大豆異黃酮，可以調節乳腺對雌激素的反應，日本女性尿液中異黃酮的濃度是美國和荷蘭女性的100 1000倍，這與日本人經常吃大豆有關，這也是日本乳腺癌發病率低於歐洲人的原因和美洲國家。此外，它還可以有效預防白血病、結腸癌、肺癌、胃癌等的發生。

將辣椒切成與香腸相同的大小，將香腸包裹在乳酪中，將辣椒塞入炸豆腐中，然後在烤箱中烘烤。

炸豆腐怎麼煮？ 將炒好的豆腐切成兩半，將蒜蓉和小公尺在鍋裡翻炒香，加入少醬油加水，煙燻糖，然後加入炒豆腐，燉15分鐘，再加入芹菜，翻炒。

將白豆腐切成小塊，然後將鍋煮至充滿油，然後盡快將切好的白豆腐放入鍋中。 煎至金黃色。

準備適量的老豆腐（水豆腐），將油加熱至五六層，然後將豆腐打成厚塊，用油煎至金黃色。

只需要兩種原料的炸豆腐教程就來了，快來學習吧！

將老豆腐切成方塊，在油鍋中炸至金黃色，出鍋後就變成了炸豆腐。

2.香菇燉豆腐。

配料：香菇半公斤，炸豆腐300克，胡蘿蔔半個腳跟，生薑，大蒜，淡醬油，鹽，料酒，肉湯，味精。 方法：

1.將香菇洗淨，切成1塊4。

2.將方形炸豆腐切成兩半，蘿蔔切成薄片，切一些薑絲。

3.在平底鍋中加熱油，加入姜和大蒜翻炒，然後加入蘑菇翻炒約3分鐘。

4.倒入炒豆腐和胡蘿蔔，翻炒。

5.加入少許醬油，適量鹽，倒入一些料酒，加入肉湯，蓋上鍋蓋燉4分鐘，收集水分，加入味精。

1.在做這道菜之前，我們首先要準備好所需的原料，我們原料不多，只需要準備一定量的豬肉、大蔥、炸豆腐香菇，還需要一些輔料，這些輔料包括蠔油鹽、澱粉、淡醬油、小公尺辣、姜，原料都準備好後， 我們可以開始下一步了。

2.我們需要在家裡準備一台絞肉機，或者我們直接買肉的時候，我們會把肉磨碎，這樣我們得到的豬肉就是已經磨好的豬肉，我們會把磨好的豬肉放進乙個大碗裡，再加入一定量的蔥花， 香菇、生薑和一定量的鹽，將碗中的食材充分攪拌均勻。

3.在炸豆腐上放一根麵條，將新鮮準備好的餡料加入炸豆腐中，全部塞滿，放在同乙個盤子裡。

4.將豬肉餡餡的炸豆腐在鍋裡蒸熟，然後拿出來找個小夜，加入一定量的淡醬油蠔油、澱粉和水，再加入一些小公尺辣使其變稠成汁，等到鍋裡的炸豆腐蒸熟， 我們把它拿出來，撒上好的果汁吃。

製作方法，先將豆腐切成三角形（厚度適中）並用熱油煎炸，等兩面金黃後再舀起，倒入湯中，再加入豬爪、豆芽、姜、蒜、辣椒等配料，煮熟調味後拿起來， 味道清新、香氣、濕潤、辛辣。過去，商人肩上扛著小包袱，沿街小賣夜宵，由食客立即加工（豆腐提前油炸），根據食客的需要調味。

將豆腐放入油中炒，放在一邊。

將五花肉切碎，拌入料酒、淡醬油和澱粉，肉末先炒熟，再將薑蒜翻炒，炒成郫縣豆沙。

倒入炒茄子條翻炒，加入適量的糖 我沒有放鹽，郫縣豆沙是鹹的 翻鍋撈出來

然後林在豆腐上沒問題

材料：豆腐乾500克，肉湯500克，油1500克。

調味料 料酒和糖25克，精鹽適量，味精鈉，薑絲，胡椒水25克，香油。

製備方法：將幹豆腐切成5厘公尺長的絲，放入70%的熱油中煎至金黃色。 然後用另一勺子放入肉湯、精鹽、料酒、味精、胡椒水、糖、薑絲，煮沸，放入炸好的豆腐乾，烤熟後用小火煮，湯烤好後，最後在上面倒上香油。

特點 色澤紅亮，口感鹹微甜，可冷食或熱食。

所需材料：豆腐乾3塊，綠豆芽半斤，香菜1條，蔥頭1個，油適量，姜2片，海鮮醬油2-3湯匙，辣椒乾7-8個

1.準備所需的食材，洗淨豆芽和香菜。

2.將幹豆腐切成條狀。

3.將香菜切成小塊，將乾辣椒切成塊，將姜切碎，將青蔥切成小方塊，或切碎。 青蔥是東北的特產，看起來像是沒有長出來的洋蔥，味道比洋蔥辣，大小比大蒜小，可以生吃也可以煮熟。

如果你沒有青蔥，你可以用大蔥或洋蔥。

4.鍋中加水煮沸，綠豆芽焯水，待水沸騰後，取出綠豆芽，放入清水中待一會兒，撈出瀝乾水分，靜置。

5.鍋裡的水又燒開了，把豆腐乾焯一下，加入少許鹼性麵條，把水煮半分鐘，把豆腐乾撈乾淨，用清水洗淨，去除鹼味。 焯豆腐乾時，在水中加入少許鹼，豆腐乾口感順滑嫩滑。

6.將綠豆芽鋪在盤子底部，將豆腐乾放在豆芽上，然後將蔥和薑末放在豆腐乾上，最後放入乾辣椒，撒上香菜段，然後將海鮮醬油倒入一圈。

7.鍋中加油加熱至冒煙，將熱油倒在辣椒和蔥薑上，帶出調味料的香氣，食用時混合。

【產品名稱】炸豆腐泡芙。

加工工藝】1個生產點。

1）烘烤前的工藝與北方豆腐相同。煮漿時，每100公斤生大豆加水約650公斤，煮沸至95時過濾漿液。 過濾後，當漿液溫度降至80左右時，加入冷水，當降至70左右時，加入腦水。

2）有兩種方法可以指向大腦。首先，每100公斤豆漿加入10公斤冷水、0 1公斤蘇打水、0 3公斤鹽水（豆漿的濃度與製作豆腐片的漿液濃度相同）。 其次，豆漿中不加蘇打水，每100公斤豆漿加15公斤冷水，腦子裡點綴著鹽水。

3）訂購腦液時，應根據需要相應增加或減少凝固劑的量和蘇打水的量。在果肉中加入冷水的目的是使豆腐點後面的果肉降溫儲存，從而促進炸豆腐泡內蜂窩組織明顯增加。 同時還應注意，滷水的速度要慢，果肉要慢，豆腦形成到百分之八十時應停止滷水。

4）油炸時，將坯料放入溫油中，然後用熱油煎炸。即第一次放入60溫油使豆腐坯慢慢起泡，第二次放入140 150熱油煎泡，油炸後取出，控制淨煎炸油即為豆腐泡成品。

油炸時還應注意以下幾點：

防止豆腐浸泡在油中。 由於豆腐坯含水量過低，或油炸時攪拌過多，或豆腐坯表面不光滑，有點蝕，或豆腐泡在溫油中煎炸時間過長等，容易使豆腐泡產生飲油不良現象。

控制油溫。 如果油溫過高，不易起泡形成"死塊"，或引起"火災"，非常不安全。 此外，大腦被發現時等離子體溫度過高也容易引起上述現象。

最好用花生油作為煎炸油，味道純正，色澤鮮明。 香油雖然是油炸的，但表面顏色較深。 大豆油會產生一些人不習慣的味道。

2 方法。

其中一種：將豆腐切成1 5厘公尺見方的小塊（1公斤約320塊），放入60度的油鍋中慢慢起泡，然後取出放入第二個油鍋（油溫140 150），炒好取出，即為成品。