羊肉蔥糕的做法，羊肉蔥糕怎麼做好吃，羊肉

羊肉蔥餅的製作步驟如下：

材料：高筋麵粉200克，羊肉（後腿）200克，蔥1個，青蔥2個，芹菜1個，鹽4克，醬油1湯匙，花椒油少許，胡椒粉少許，雞粉少許，玉公尺澱粉1湯匙，橄欖油適量，香油少許，糖少許， 和適量的水。

具體步驟：1在高筋麵粉中加入適量的水，將麵糰揉成光滑的表面，蓋上濕布或蓋子，讓麵糰靜置約1小時。

2.將羊肉（後腿）磨成肉餡，將蔥、蔥和芹菜洗淨並切碎。

3.將羊肉末放入碗中，加入鹽、醬油、花椒、胡椒粉和雞湯，順時針攪拌至肉末粘稠。

4.加入切碎的青蔥、青蔥和芹菜，繼續順時針攪拌。

5.取一小塊麵糰，揉成小球，用擀麵杖擀成煎餅，中間放羊肉餡。

6.用手將麵糰的邊緣向上推，將餡料包裹起來，然後用手輕輕壓平。

7.將橄欖油倒入煎鍋中，加熱至60%熱，加入煎餅，煎至兩面金黃色，最後撒上香油和糖。

完成的羊肉蔥糕酥脆可口，營養豐富，適合早餐或下午茶點心。

成分。 成分。

羊肉餡。 300g

麵粉。 400克輔料。 蔥。

2 件 姜。 量。 胡椒。

量。 芝麻油。 量。 鹽。

量。 油。 量。 雞肉的精華。

量。 步驟。

1.將蔥切碎。

2.將生薑切碎。

3.將麵糰與麵粉一起放入，加水揉成麵糰，放在一邊。

4.羊肉餡配蔥末、油、香油、鹽、胡椒粉、雞精。

5.攪拌混合。

6.將麵糰擀成粗條。

7.切成相同尺寸的機加工件。

8.擀成薄餅。

9.將碎肉鋪開，用刀切開。

10.逆時針滾動，然後關閉邊緣。

11.在鍋上放油。

12.放入餡餅，煮熟後取出。

如何製作羊肉餅。

食材：白蘿蔔、羊腿、生薑、細香蔥、香菜、青蒜。

調味料：鹽、料酒。

做法：1.將羊肉切成小塊，焯水洗淨。

2、將白蘿蔔分成兩份，乙份切成大塊，另乙份切成與羊肉大小相同的滾刀片; 將生薑打散，綁上蔥，將香菜和青蒜洗淨，切碎。

3.取砂鍋，加入羊肉、姜、蔥、足量水，按方法（2）切成大塊蘿蔔。

4.大火煮沸後，除去泡沫，加入料酒，轉小火燉乙個小時，然後取出蘿蔔片。

5.將方法（2）切成滾刀塊的蘿蔔放入，加鹽，再燉30-40分鐘，直到蘿蔔酥脆，鍋高時撒上香菜和青蒜。

小貼士：將蘿蔔分成兩份，乙份在開始時與羊肉一起燉，中途取出，以有效去除羊肉的異味。

羊肉餡餅。 做法：首先需要用刀香公尺，刀香公尺，在清水中浸泡一段時間，在電飯煲中蒸熟，蒸成公尺飯，上桌後晾乾。 然後，準備 2 個雞蛋，我們將其打入碗中並攪拌均勻。

2.最關鍵的就是羊肉餡是1-2斤，還需要準備羊油，不要以為羊油肥，不敢吃，故意扔掉，好吃的羊肉餡餅要加羊油，特別酥脆，把新鮮的羊肉餡和羊油一起剁碎，攪拌在一起，也可以加入切碎的芹菜和洋蔥， 等，全部剁碎，拌入肉餡。

3.開始調整餡料，在羊肉餡中加入蔥、薑蒜鹽、香油、五香粉、芹菜和洋蔥，同方向攪拌均勻，加入剛才的蒸公尺飯攪拌均勻，再加少許水，鹽適量，不要太鹹。

4.接下來，就是麵條環節，做羊肉餡餅，先是調整餡料，餡料完成，然後麵糰，我們在盆中加入酵母粉和水，酵母融化後，我們打2個雞蛋，並加入適量的麵粉，揉成光滑的麵糰，麵糰不能直接做成餡餅， 打樣需要1個小時，打樣麵糰做的餡餅特別軟。

5.準備好面板，我們將發酵好的麵糰揉成小塊，將其分成小劑，然後將小麵糰擀薄，將其變圓，我們通常的煎餅的厚度大致相同。 我們把餡料放進去，把它包緊，輕輕按壓，就完成了。

這是我們平時做的圓形煎餅。 此外，我們還可以以摺疊的形式製作餡餅，這也很好吃。 無論哪種方式，都別忘了加熱豬油倒在上面，這樣羊肉餅外觀酥脆，尤其是熱的時候，聞起來不像羊油。

其實做羊肉餡餅和我們平時做包子是一樣的，只是稍微改變了一下環節，需要羊油、公尺飯和雞蛋，不能少，少了味道就不一樣了。 沒吃過羊肉的朋友已經吃了好幾個。

詳細介紹了北京小吃羊肉餅的配方。

地區：北京小吃店。

工藝：焙燒法。

羊肉餅配料：精麵粉500克，羊肉末、蔥末250克，黃醬100克，精鹽姜5克，香油10克，植物油適量。

羊肉餅的特點：

顏色金黃，外酥內嫩，濕潤芬芳。

教你如何製作羊肉餅和如何製作羊肉餅。

1.將精製麵粉用冬水和夏冷水（每500克麵粉約350克水）混合成柔軟的麵糰，揉勻，並用濕布覆蓋。

2.將蔥洗淨切成蔥絲，洗淨後將生薑切成薑末。 在碗中加入羊肉末、蔥末、薑末、黃醬、精鹽和芝麻油，攪拌均勻，形成餡料。

3.將麵糰擀成條狀，用手揀成每份約200克的混合物，用擀麵杖擀出長方形的麵片，將混合好的羊肉餡塗在上面，擀成捲狀，用手用力捏住兩端的口，壓成扁平的形狀。

4.將鈴鐺放在火上，加少許油加熱，放入羊肉餅，烤至兩面金黃，刷上油，再煮熟。

製作羊肉餅的要點：

1.麵糰應均勻徹底地揉捏至光滑;

2.羊肉餡應向乙個方向鞭打和拍打;

3.燃燒時火不宜太強，以免外焦內未煮熟。

總結。 500克麵粉

250克羊肉

綠豆芽 500g

350克土豆

250克青椒

輔料。 小茴香 5g

在小麵包卷中準備羊肉的步驟。

1.麵粉加雞蛋、鹽、適量水並加入絮狀物。

2.揉成麵糰，靜置 10 分鐘。

3.切成比餃子大一點的塊，擀開不要太薄，每面都塗上油脂，一疊五張。 吃五分鐘。

4.煮熟後，用擀麵杖將一疊麵糰擀成厚實均勻的厚度，然後放在盤子上。

5.在蒸鍋中用大火蒸 10 分鐘。

6.很薄，不是嗎？ ☺

7.10分鐘後，從鍋中取出，趁熱一撕開。 （第一次做的時候，我好怕變成一團麵疙瘩） 8味道還可以，主要是餡餅。

9.炒孜然羊肉洋蔥、青椒、土豆、豆芽。

10.吃。

在小麵包卷中準備羊肉。

您好，很高興回答您的問題。

麵粉500克，羊肉250克，綠豆芽500克，土豆350克，青椒250克，孜然5克，小餅5克，羊肉卷，步驟1麵粉加雞蛋，加鹽、適量水和絮凝劑2揉成麵糰，靜置 10 分鐘

切成比餃子大一點的塊，擀開不要太薄，每面都塗上油脂，一疊五張。 垂直五分鐘。 4.

煮熟後，用擀麵杖擀出一堆麵糰，放在盤子裡 5放入蒸鍋中，用大火蒸10分鐘很薄，不是嗎？

7.早上十分鐘，從鍋中取出，趁熱一開。 （第一次做的時候，我好怕變成一團麵疙瘩） 8

味道還可以，主要是蛋糕9炒孜然羊肉洋蔥、青椒、土豆、豆芽 10吃。

1、麵粉250克，豬肉末300克，蔥1根，蠔油1茶匙，鹽5克，料酒1茶匙，胡椒粉適量，香油3茶匙，黑醬油1 2茶匙，蔥末姜15克。

2.先準備好食材，用溫水合成柔軟光滑的麵糰，蓋上保鮮膜發酵30分鐘，在豬肉餡中加入蔥末薑末、料酒、胡椒粉、鹽、蠔油、黑醬油等調味料，加入所有調味料攪拌均勻。

3、將蔥切碎，將切碎的蔥放入準備好的肉餡中，加入香油和香油倒在蔥末上，使用時攪拌均勻，將鬆散的麵糰揉在板上，分成小劑，將小劑擀成四面中間稍厚的麵糰， 取乙份麵糰，放入適量的混合餡料，擰緊口，用手輕輕壓成生餅，煎至一分鐘左右，開啟餅盤刷上一層食用油，再次蓋上蓋子，炒至兩面金黃熟透。

總結。 1.將麵粉與溫水混合，形成稍軟的麵糰，蓋上保鮮膜，發酵15分鐘，麵糰應稍軟。

2.在豬肉餡中加入薑末、公尺酒、醬油、白糖、鹽、白胡椒粉、味精、雞精，攪拌均勻 3在豬肉末中加入適量的水，將豬肉末攪打至濃郁。

4.將蔥切碎，加入豬肉餡中，攪拌均勻。 5.

將麵粉擀成大圓片，6將豬肉末均勻地鋪在麵糰的 3/4 上 7蓋上 1/4 張，沒有碎肉。

8.再次摺疊。 9.

再次摺疊，摺疊後將邊緣捏死。 10.用手握住角部分並再次按下。

11.在鍋裡放油6加熱，把蛋糕放進去，不要馬上翻過來，等一面煮熟再翻過來，再翻過來，把另一面烤。 12.

兩面都煮熟。 1.將麵粉與溫水混合，形成稍軟的麵糰，蓋上保鮮膜，發酵15分鐘，麵糰應稍軟。 2.

在豬肉餡中加入薑末、公尺酒、醬油、白糖、鹽、白胡椒粉、味精、雞精，攪拌均勻 3在肉餡中加入適量的水，用力攪打豬肉餡。 4.

將蔥切碎，加入豬肉餡中，攪拌均勻。 5.將麵粉擀成大圓片，6

將豬肉末均勻地鋪在麵糰的 3/4 上 7我放了李和的1/4麵條，他沒有把野餡餅的碎肉放在上面。 8.

再次摺疊。 9.再次摺疊，摺疊後將邊緣捏死。

10.用手握住角部分並再次按下。 11.

在鍋裡放油6加熱，把蛋糕放進去，不要馬上翻過來，等一面煮熟再翻過來，再翻過來，把另一面烤。 12.兩面都煮熟。

提示和技巧 1在肉餡中加水，使肉餡更嫩，但不要加太多，是時候做湯了 2剛放進奈娜的餡餅不能馬上翻過來，關得太早，生怕蛋糕碎了。

羊肉餡餅食譜一、配料。

配料：羊肉餡適量。

輔料：蛋糕粉250克，鹽3克，橄欖油10克，溫水140克。

方法。 1.將配件中的所有材料揉成柔軟的麵糰，然後充分休息。

2.根據自己的喜好在羊肉中加入適量的調味品，並根據自己的喜好進行調整。

3.將麵糰分成約50克左右，餡料步驟請參考1 5**。

4.包裹好的蛋糕在煎鍋裡是1 4的大小，一鍋正好可以煮4。

5.在煎鍋上刷上少許油，放入蛋糕中，火勢要小，正面顏色略有變化時翻過來，鼓鼓時再翻過來，燒至麵糰金黃。

技巧。 1.麵糰應輕輕揉捏，麵糰必須徹底喚醒。

2.不要揉捏醒來的麵條，直接劈開並擀皮。

3.擀好的麵糰很薄，有彈性，餡料大，皮要薄，這樣烤好的蛋糕才好吃。

羊肉餅食譜二、配料。

香菇、荸薺、羊肉。

方法。 1.香菇和荸薺切丁。

2.將羊肉餡、荸薺、香菇放入盆中，加入上述調味料攪拌均勻放入不粘鍋中做成蛋糕，煎至兩面煎成褐色。

烹飪小貼士：1油炸時宜小火，否則會引起外結焦和內源性現象。

2.吃荸薺時要注意：荸薺生在稻田和池塘裡，表皮非常容易攜帶細菌。 因此，鮮食前必須充分洗淨去皮，最好用開水燙一下; 而且因為馬蹄感冒，脾胃虛者要慎食。

方法三、材料。

麵粉250克，鹽1 2茶匙，開水90克，冷水60克，羊肉末200克，酸菜100克，胡蘿蔔半個，香菇幹4個，雞蛋1個，蔥，姜，鹽，醬油，料酒，香油，胡椒粉。

方法。 1.在羊肉末中加入雞蛋、鹽、料酒、醬油、香油、薑末、蔥末和胡椒粉，攪拌均勻

然後加入酸菜末、胡蘿蔔末和香菇末，攪拌均勻製成餡料。 （提前浸泡幹香菇，揉搓胡蘿蔔，撒上少許鹽，擠出多餘的水分，然後混合到餡料中）。

3.將沸水倒入麵粉中，用筷子快速攪拌，然後加入冷水，攪拌均勻，用手揉成光滑的麵糰，蓋上濕布煮20分鐘;

4.取出麵糰揉平，切成8等份;

5.將每一小塊擀成圓形切片，然後包裹在餡料中;

6.捏住並壓平成蛋糕狀;

7.將 2 湯匙油放入煎鍋中，然後加入餡餅，蓋上鍋蓋用小火煎 10 分鐘，翻到一半，炒至兩面都上色並煮熟;

技巧。 我平時往餡餅裡倒1小杯開水，蓋上蓋子燉，這樣餡料煮得更快，油炸時間也縮短了，但最後還是要掀開蓋子炒，直到水完全沒了，兩面又脆又黃。