心腸雞蛋，怎麼做？

第 1 步：準備。

1）：煮雞蛋前，即使蛋殼上沒有雞糞，也要先把雞蛋洗乾淨，不要偷懶。原因很簡單，雞蛋沒煮就好了，萬一煮熟了，是吃還是扔掉？

扔掉似乎很可惜，但吃了就要吃湯和燉雞蛋花了;

2）：將雞蛋放入鍋中，加入冷水，水中應蓋上雞蛋，使雞蛋加熱均勻;

3）：一定要用相對較低的熱量慢慢煮。當火勢很大時，雞蛋會急劇加熱，容易爆裂。

第 2 步：關閉加熱定時。

1）：水一沸騰，立即蓋上鍋蓋，關火。燉5分鐘，等水熱後再取出雞蛋，剝殼吃，此時的蛋黃叫糖心，這樣的蛋叫糖心蛋。

如果你是用大火煮雞蛋，水剛沸騰，雞蛋加熱時還沒有滲透到蛋黃裡，馬上關火讓它冷卻，蛋黃稀薄，雞蛋叫稀蛋黃，有些人喜歡吃這種雞蛋。

2）：水沸騰一分鐘後關火，蓋上鍋蓋，燉5分鐘，待水變熱，撈雞蛋，去殼吃。此時，蛋黃不再稀軟，但還沒有變老，雞蛋的香氣很濃。 **在我的雞蛋裡，是用來用這張紙條喊出出火的時機的。

3）：如果你在水沸騰的時候忙於其他事情，我不知道水已經沸騰了多久。這時，雞蛋的蛋黃已經變老了，呈微粒狀，一吃蛋黃殘渣就會脫落。 你可以只吃這種煮雞蛋。

第 3 步：如何進食。 雞蛋煮熟後，自然可以開啟血盆一口吞下去，但這種吃法就像豬八戒吃人參果，不知味道就吞下棗子，失去了一些樂趣。

1）最簡單的方法是在乙個小盤子裡蘸一點醬油或醋。盤子最好不要平底，否則醬油少了就不蘸了，放多了就浪費了。 如果找不到合適的盤子，也可以用一小碗新王醬油。

2）對於薄蛋黃，用小勺子將雞蛋在醬油中擀幾下，然後舀起整個雞蛋，一口吸掉蛋黃，然後將蛋清放入醬油盤中，用勺子切成塊，慢慢吃。

3）對於糖浸的橙子蛋，可以用小勺子將雞蛋在醬油中滾動，然後切成方塊。

4）比較優雅的吃法是把煮熟的雞蛋不剝殼放進去，把大頭朝下放在乙個比雞蛋大頭小的小高腳杯裡，這樣雞蛋就可以放在杯子的邊緣。準備一些精製鹽和胡椒粉。 用小勺子輕輕掰開頂部的蛋殼，剝掉一些蛋殼。

在暴露的雞蛋尖上撒上少許鹽和胡椒粉，用小勺子切開即可食用。 然後，剝一點皮，撒上少許鹽和胡椒粉，切一點直到完成。

要做出完美的太陽蛋，有乙個非常緊張的關鍵點，那就是“全程小火煎，最後關火燉”。

做法 準備乙個不粘鍋，用小火，燒鍋漏熱，這時把手放在鍋上感覺溫暖但不要找熱手。

將一兩滴油倒入鍋中，搖晃鍋或將紙巾夾在筷子之間，然後在鍋底塗上一滴油。

悄悄地打入雞蛋，你可以在鍋裡放乙個洋蔥圈，然後把雞蛋敲進去。

當蛋清幾乎全部在小火下凝結時，關火併蓋上鍋蓋。 出鍋大約需要五分鐘，有點暖心。

非常適合荷包蛋。

波蛋，相信很多人對它並不陌生。 要製作出心形流動、形狀豐滿、蛋清堅實、絮狀物少的荷包蛋，需要準備乙個新穎的雞蛋和乙個比較深的鍋。 此外，放入白醋和攪拌漩渦也是必不可少的操作點。

製作流蛋的方法有很多種，常見的家庭做法有曬蛋、水蛋、溫泉蛋等，以曬蛋和水蛋為例，做法如下：

太陽蛋的做法：

食材：雞蛋、洋蔥圈、油。

1.準備乙個不粘鍋，用小火加熱鍋，此時將手放在鍋上，感覺溫暖但不熱

2.將一兩滴油倒入鍋中，搖晃鍋或用筷子握住廚房紙巾，將前一滴油塗在鍋底

3.在鍋裡放乙個洋蔥圈，打碎，然後把雞蛋敲進洋蔥圈裡

4.當蛋清全部用小火凝結時，關火併蓋上鍋蓋。 大約五分鐘出鍋是國王的心臟。

荷包蛋的製作方法：

成分：雞蛋、白醋、水。

1.提前將雞蛋打在小碗裡

2、在煮雞蛋的水中加入白醋兩勺，待水沸騰後轉小火，用筷子朝乙個方向攪出漩渦，關火;

3、關火後立即將雞蛋靠近水面，順著漩渦倒入水中，一年中剩下的時間不要準備，讓雞蛋在殘餘溫度的水中慢慢形成，大約需要3分鐘;

4、3分鐘後，用漏勺舀出荷包蛋，扔掉表面漂浮的蛋絮，然後用冷水慢慢沖洗掉表面的白醋，荷包蛋就完成了。

然後我們先往鍋裡倒適量的水，把火調到最大，等到鍋裡起泡的時候，我們可以在鐵勺子裡倒少量的食用油和鹽，鹽和食用油要均勻地蓋在整把鐵勺子裡，這樣我們就可以把雞蛋打入鐵勺裡，放進鍋裡。 將沉昌雞蛋放入溫水中，蓋上蓋子燉12分鐘。 當需要取出它時，讓它放在冷水中使其達到室溫。

輕輕地打碎雞蛋，然後將雞蛋打入碗中。

製作隕石蛋有兩種方法，一種是煮沸。 將雞蛋洗淨放入溫水中，加少許鹽，因為如果將冷水放入熱水中，雞蛋會因熱脹冷縮而破裂。 當你把它放在溫水中時，雞蛋會因為熱量而慢慢增加。

並適應溫度的公升高。 蛋白質逐漸變成固體，因此不受破裂的影響。 時間不容易太長，組織在七分鐘左右崩潰。

去掉蛋皮，輕輕地將蛋清打碎成固體。 蛋黃是液體，輕輕咬一口，蛋黃就會流出來，所以非常好吃！ 第二種是油炸。

刷一層油在全國將被授予最低低溫狀態。 輕輕地將雞蛋打入鍋中。 慢慢地，你會看到蛋清變了，顏色變了，蛋裂紋還處於液態。

這個時候，一定要注意控制熱量，不要開大火，保持小火。 底部邊緣設定好後，您可以用鏟子輕輕鏟起它！ 這樣，蛋清部分是固體，但蛋黃仍然是液體，外層被輕輕包裹在薄膜中。

這樣的雞蛋是油炸的！ 流動的不僅僅是蛋黃。 而且蛋清也很白。

先準備乙個不粘鍋，用中大火加熱肢體核心，然後加入油，將油均勻塗抹，將雞蛋打入鍋中，雞蛋出鍋後不要動，讓雞蛋煎一會兒。

然後用筷子把雞蛋的邊緣挑出來，不要粘著，看蛋清基本凝固了，邊緣有點燒焦，就可以用筷子把雞蛋翻過來繼續煎。

然後稍微搖晃平底鍋，將油集中在雞蛋的一側。 翻過來後不需要煎太久，當你看到所有的蛋清都凝固了，非常美味的流蛋就準備好了。

1.將鍋加熱（我不喜歡平底鍋，它會很開放地攤開，而且蛋清容易燒焦，所以一般用圓底炒鍋），然後滴少量油，看著雞蛋可以攤開的麵條可以沾上油，不要有堆積的感覺。

2.燒一會兒，感覺油有點熱，然後敲入雞蛋。 將雞蛋握在手中（水平），將其敲擊在桌子或爐子的其他大表面積上，雞蛋會從中心的最大點破裂並更完全地滑入鍋中。

3.蛋清可以快速成型，剛成型後再倒水，撒上少許鹽，用一小勺感覺。然後蓋上鍋蓋。 燉約1分鐘，注意火候，不要燒焦。

4.感覺倒進去的水都快沸騰了，然後趕緊叫鍋鏟把雞蛋翻過來，速度一定要快。 因為表面已經形成，所以一般不會破裂太多。 再次將雞蛋鏟起約 10 秒鐘。

這個時候最先進鍋的一面是朝上，放在盤子上，襪子鄭會把嫩的一面朝上，（這個動作不是凱刻意強調的，只要是雞蛋翻過來，鏟起來放在盤子上的時候，嫩的一面基本都是朝上）。 最後撒上黑胡椒，與麵包等一起食用。

流蛋是心軟雞蛋的說法，煮雞蛋的時候，水溫一定要高，正常的雞蛋要在水裡煮十分鐘左右，如果想吃流蛋，那麼就要把時間控制在五分鐘左右才能出鍋，這時雞蛋的蛋核還沒有凝固， 開啟的是流動的雞蛋。流蛋是心軟雞蛋的說法，煮雞蛋的時候，水溫一定要高，正常的雞蛋要在水裡煮十分鐘左右，如果想吃流蛋，那麼就要把時間控制在五分鐘左右才能出鍋，這時雞蛋的蛋核還沒有凝固， 開啟的是流動的雞蛋。流蛋是心軟雞蛋的說法，煮雞蛋的時候，水溫一定要高，正常的雞蛋要在水裡煮十分鐘左右，如果想吃流蛋，那麼就要把時間控制在五分鐘左右才能出鍋，這時雞蛋的蛋核還沒有凝固， 開啟的是流動的雞蛋。

流蛋是心軟雞蛋的說法，煮雞蛋的時候，水溫一定要高，正常鏈上的雞蛋在水裡要煮十分鐘左右，如果想吃流蛋，那麼就要控制時間在五分鐘左右才能出鍋，這時雞蛋的蛋核還沒有凝固， 開放是雞蛋的流動。流蛋是心軟雞蛋的說法，煮雞蛋的時候，水溫一定要高，正常的雞蛋要在水裡煮十分鐘左右，如果想吃流蛋，那麼就要把時間控制在五分鐘以內，就可以出鍋了，這個時候雞蛋的蛋心還沒有凝固， 開放是雞蛋的流動。

雞蛋流動的方法介紹如下：

準備乙個不粘鍋，用小火加熱鍋，將鍋放在鍋上，感覺溫暖但不熱。

將一兩滴油倒入鍋中，搖晃鍋或用紙巾夾在筷子之間，然後在鍋底塗上剛喝的一滴油。

輕輕地打雞蛋，你可以在鍋裡放乙個洋蔥圈，然後把雞蛋敲進去。

當蛋清幾乎全部凝固時，關火併蓋上鍋蓋。 出鍋大約需要五分鐘，有點暖心。

方法

準備乙個不粘鍋，用小火加熱，這樣當你把手放在鍋上時，你可以感覺到溫暖但不會感到熱量。

將一兩滴油倒入鍋中，搖晃鍋或用紙巾夾在筷子之間，然後在鍋底塗上剛喝的一滴油。

輕輕地打入雞蛋，可以在訊州鍋裡放乙個洋蔥圈，然後把雞蛋敲進去。

當蛋清幾乎全部凝固時，關火併蓋上鍋蓋。 出鍋大約需要五分鐘，有點暖心。

首先，準備乙個不粘鍋，把柄打到夥計身上，然後加熱鍋，這時你把手放在鍋上看看它是否熱，最好是加熱它，而不是燙傷你的手。

其次，在鍋裡倒一點油，放上油，放上油，用東西均勻地塗在鍋底，嗯，用筷子或者用一些紙巾，擦拭鍋底和鍋底渣凳。

第三，嗯，輕輕地開啟雞蛋，能夠在鍋裡放乙個洋蔥，然後再次敲雞蛋。

年輕人，年輕人把雞蛋煎好，把蛋清做成蛋清，像陸都凝固了，把液體變成這種固體，然後關火，蓋上蓋子，然後等五六分鐘左右，或者四五分鐘左右出鍋，就會有這個流蛋。

泛黃的關鍵是油溫不是鍋，但如果是岩石悶不送生鏽的鋼鍋，那就更難了，幾乎要粘在上面。 如果是中式碳鋼炒鍋，保養得好也沒問題，多放油就行了。

不鏽鋼鍋如果沒有弄髒就要預熱，等鍋熱到夠熱，把水滴滾起來，再放油，再等幾秒鐘，讓油溫稍微涼一點，就可以放雞蛋了，這個時候最好不要把雞蛋翻過來， 這樣炒菜就可以調低了，注意控制火候，如果想吃兩面，等一面完全炒好再翻過來，再炒幾秒鐘。或者煎炸時蓋上鍋的第一面，用熱風將頂部燉煮，然後直接從鍋中取出，無需翻身。 總的來說還是比較困難的，對熱度和時間都有要求。

配料：雞蛋、八角、花椒、黃豆醬、香油、肉桂、鹽、醬油。

第 1 步：將雞蛋煮沸。

1.根據自己的需要，取適量的雞蛋，清除雞蛋表面的雜物，洗淨後放在一邊。

美味小貼士：當你把雞蛋從冰箱裡拿出來時，一定要在烹飪前把它們放在室溫下。

2.取乙個煮熟的鍋，加入適量的水（建議雞蛋溢位），用大火煮沸，將雞蛋放在一起，然後啟動計時器。 煮7-8分鐘，立即取出，放入冷水中冷卻20分鐘。

3.去除完全冷卻的雞蛋的皮，放入容器中以備後用。

第 2 步：浸泡雞蛋。

1.將鍋中的水換成水，加入2顆八角、肉桂3片、花椒粒8粒、鹽1湯匙、醬油2湯匙，用大火煮沸，轉小火煮約8分鐘，然後關火，倒出，放涼。

2.將煮沸冷卻的果汁倒入盛有雞蛋的容器中，用保鮮膜密封，放入冰箱以免變質，存放半天後再食用。

3.將半瓣蒜子去皮，鑿成蒜泥，放在小盤子裡。 盤中加入一湯匙黃醬、少量醬油、適量香油，攪拌均勻。 蘸醬汁的煮雞蛋更美味！