蛋羹到底是怎麼回事？ 蛋羹怎麼做？

蛋羹幾乎是家裡必做的菜，牙齒弱、口不好的老人，正在養病的項大豐家人，剛斷奶的幼兒都可以吃這個來補充營養。

枯萎雞蛋餡餅蛋糕沒有慶祝可憐的胡。

事實上，蛋羹需要非常小心才能做好...... 用力打雞蛋麵糊，直到它徹底並分散，然後加入溫水並攪拌均勻。 一定要用溫水，用冷水做的蛋羹會老的，如果用熱水的話，可以直接衝蛋湯。。。

蛋水比約為1：3-

蛋羹中應加入鹽和公尺酒，以去除腥味。 一般來說，酒店的做法是用紗布過濾雞蛋液，這樣蒸的時候就不會有氣泡。

然後一定要等蒸鍋裡的水燒開後才能上去吃，記住蛋羹碗裡要用保鮮膜蓋住，否則容易漏水。 讓我們蒸 10 到 12 分鐘...... 至於那些蝦皮什麼的，你可以直接放。

如果你想在高階水平上使用conpoy，你需要先在水中煮沸conpoy，然後用水來製作雞蛋麵糊。 希望能有所幫助。 只要記得把水加熱，應該不會太難......

蒸蛋羹時，雞蛋混合物中必須加入冷開水，而不是生水和冷水。 因為生水和冷水中都有空氣，煮沸後，蛋羹的表面由於空氣的排出而呈蜂窩狀。 另外，蒸的時間要控制在7到8分鐘，如果時間太長，碗周圍會有很多小孔，中間會漂浮一層水。

小豬蛋羹。

1.將雞蛋打在碗中，用筷子打勻，攪拌均勻。

2.加水攪拌均勻。

3.過篩雞蛋混合物。

4.將裝有蛋液的碗放在鍋上，蓋上碗蓋，防止其滴在蛋面上，煮沸後轉小火蒸約5分鐘。

6.將切成薄片的海苔放在蒸雞蛋上，可愛的小豬就出現了。

準備甜橙奶蛋羹。

新鮮甜橙，2個雞蛋，牛奶，少許糖。

方法 1切掉三分之二的橙子，去掉果肉。

2.將雞蛋按1：1的比例加入溫牛奶（注意是溫牛奶）中，打勻後加入白砂糖，攪拌均勻過篩，（過篩步驟不能省略）倒入橙碗中。

3.用保鮮膜蓋住橙色碗，然後用牙籤在保鮮膜上刺幾個孔。

4.將蒸鍋用大火煮沸，蒸 8 分鐘，燉 2 分鐘，然後享用。

據說兒童咳嗽非常有效。

雞蛋含有豐富的多種營養物質，可以為人體提供足夠的營養，雞蛋是最接近母乳的食物，尤其是當孩子保證每天乙個雞蛋讓雞蛋提供一天的能量驅動力時。 靚麗的色彩吸引寶寶的眼球，豐富的營養為寶寶保駕護航，也為寶寶做吧。

蛋羹幾乎是家裡必做的菜，牙齒和口腔虛弱的老人、養病的家庭成員、剛斷奶的幼兒都可以吃這個來補充營養。

你如何讓蛋羹變得美味？ 將三個雞蛋打入碗中，打散，然後加入鹽和定時水，將水放入鍋中，蒸六分鐘，燉十分鐘。

我一直想做它，但我擔心它會味道不好。 今天好不容易給二寶兒蒸了這個蛋羹，很香，寶寶吃白水蒸蛋累了，一定要嚐嚐。

將雞蛋打散，在過濾器中加入 1.5 倍的水，加入胡蘿蔔丁和西蘭花丁，在鍋中蒸熟，就完成了！

將幾個雞蛋打入碗中，攪拌均勻，加入溫水和鹽，蒸12分鐘，淋上豆豉油和芝麻油。

蛋羹就是這樣做的，滑溜溜的！ 嫩！ 新鮮！

蛋液中加入胡椒粉、草粉、水澱粉，特別嫩。

蛋羹做到了這一點，不容易蜂窩！

就是這麼簡單，記得撇去泡沫。

2個雞蛋。

1 2茶匙鹽。

醬油少許。

油 3 滴。 溫水約280毫公升。

一小撮切碎的大蔥。

蒸雞蛋的準備。

將兩個雞蛋打入熱氣騰騰的碗中。

打雞蛋。

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加入 1 2 茶匙鹽、少許醬油和油，攪拌均勻。

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加入約280毫公升溫水，加水時順時針攪拌。

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用勺子舀掉漂浮在表面的氣泡。

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將適量的水放入蒸鍋中煮沸。 當水沸騰時，將雞蛋放入。 用大火蒸約10分鐘。

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開啟蓋子，撒上少許切碎的蔥，然後蓋上蓋子，在殘餘溫度下烘烤。

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取出，用勺子在表面上淋上少許醬油。

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不同深度的容器的不同材料具有不同的傳熱程度，需要根據所用容器的材料和深度來調整蒸汽時間。

·成分表 ·

1個雞蛋，1個韭菜，鹽調味。

溫水75g，香精適量，香油適量。

方法 1將雞蛋打碎，用筷子慢慢攪拌，加入適量鹽，倒入75g溫水攪拌均勻（雞蛋與溫水的比例為，水越多越嫩，建議不要超過1：2，。 一般1個雞蛋約50g，原生雞蛋可能略小）。

2.用濾網過濾混合的蛋液，濾出蛋液中的絮凝劑，過濾後的蛋液細膩無氣泡（這一步是讓蛋絲滑細膩的關鍵）;

3.用保鮮膜密封，但用牙籤戳在保鮮膜上。

五六個小孔。 這樣做是為了使蒸餾水不會滴到雞蛋混合物上。 蒸鍋裡的水煮沸後，放入蒸鍋中;

4.用中火蒸 10 分鐘，燉 2 分鐘，撕下保鮮膜，撒上細香蔥，淋上 midarme 和芝麻油

打雞蛋時，一邊攪拌一邊加入溫開水，冷水會變硬，熱水會使雞蛋混合物翻動。 一般來說，雞蛋與水的比例為1：2。

2.記得過篩雞蛋混合物。 攪打均勻後，雞蛋混合物表面往往會形成許多小氣泡，如果不用篩子蒸，蛋羹的表面就不會平整。

3.蒸雞蛋時，需要用保鮮膜蓋住，在雞蛋上戳幾個洞，或者加蓋子。 由於一些鍋蓋的設計，水蒸氣很容易聚集在蓋子的中心並形成水滴，如果水滴落在蛋液表面，蒸蛋羹的表面會有氣孔，這並不漂亮。

工具 原材料。

雞蛋3個，少許細香蔥，香油和淡醬油，鹽。

Step 方法。

三個雞蛋，打入碗中。

你如何讓蒸蛋羹變嫩？

開始往裡面加水：呵呵，也建議用開啟的蛋殼加水，水應該是蛋液的三倍（即：三個雞蛋大約是9倍的水，所以加水蛋殼更方便），加的水一定要溫熱，這也是蛋羹蒸出來更嫩的把戲。

你如何讓蒸蛋羹變嫩？

向乙個方向輕輕攪拌雞蛋和水，確保不要用力過猛，在充分攪拌之前盡量不要將蛋液冒泡過多。

你如何讓蒸蛋羹變嫩？

你如何讓蒸蛋羹變嫩？

我喜歡加點蠔油（超市有售，李錦記好吃）調味，蒸蛋羹味道不錯。 注意：不管是加鹽還是蠔油，都不能加太多，雞蛋不吃鹽，加多了很鹹，會徹底破壞這道菜的鮮味。

你如何讓蒸蛋羹變嫩？

放入蒸鍋開始蒸，重點關注保持蛋羹嫩度的第二個技巧：待水沸騰後再加入雞蛋混合物，蓋子不要蓋緊（留出手指粗的縫隙）。

你如何讓蒸蛋羹變嫩？

蒸7-8分鐘後，你會發現雞蛋已經凝固了，你可以用筷子測試它們是否蒸熟。

你如何讓蒸蛋羹變嫩？

根據個人口味，可以在烹飪前準備少許切碎的韭菜、芝麻油和淡醬油，煮熟後倒入蒸蛋羹中。

你如何讓蒸蛋羹變嫩？

結束預防措施。

一定要用三倍於雞蛋混合物的溫水，不要放太多鹽。 蒸蛋羹時，最好在碗裡加蓋子，這樣可以使蛋液從上到下均勻受熱，避免表面呈蜂窩狀，底層不煮熟的情況。 最好的選擇是導熱性好的不鏽鋼碗。

1.冷卻雞蛋，打鹽，蓋上保鮮膜。

2.將雞蛋加入鍋中蒸熟。

3.蒸熟取出，撒上香油。

蛋羹是用雞蛋做的家常菜，細膩嫩滑。

雞蛋中含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和人體所需的鐵、鈣、鉀等礦物質，蛋白質是優質蛋白質，對肝組織損傷有修復作用。 蛋羹具有強腦、護肝、防動脈硬化、防癌、延緩衰老、美容護膚等功能。

蒸蛋羹的準備方法：

準備幾個雞蛋，我平時用三個，打入乙個較深的碗裡，加少許鹽攪拌均勻，為了攪拌徹底，最好來回攪拌，不要一直朝乙個方向攪打。

攪拌後，用筷子撿起來，如果什麼都挑不出來，說明沒問題。

然後在雞蛋混合物中加入水，我平時目視一下，差不多是筷子在**中的位置，加了這麼多水，加完後再充分攪拌，最好加溫水，蛋羹更嫩更鮮美。

經過多次攪打後，蛋液表面會有很多泡沫，這個時候一定不要急著在鍋裡蒸，否則會不光滑，會有很多毛孔。

拿乙個小勺子，小心地撇去泡沫，然後將雞蛋混合物倒入另乙個碗中，這樣做的目的是去除雞蛋混合物底部的渣，蛋羹非常鮮嫩可口。

蒸鍋裡加水，把蛋液碗放進蒸氣騰騰的抽屜裡，把盤子倒扣在碗上，然後用第一塊冰雹蓋住鍋。

一切準備就緒後，開啟大火和蒸汽，直到蒸鍋出來，此時立即時間8分鐘。

時間到了，關火不要耽擱，再燉兩分鐘，就可以把蛋羹拿出來，用勺子撓幾下，目的是糾正味道，放少許生抽和香油，蒸好的蛋羹就做好了，端上桌吃， 孩子很喜歡，一口一口都吃不下來。

蒸蛋羹，分4個步驟做：

首先，要用筷子將蛋液和加水後的蛋液充分攪拌，不要敷衍，否則味道不會細膩。

其次，在蛋液中加水後，用勺子撇去泡沫，不要直接蒸，這樣就不會有氣孔。

第三，在鍋裡蒸的時候，一定要蓋上盤子，這樣才能避免水滴，蛋羹的表面很光滑。

四、蒸蛋羹的時候，要定時蒸完，不要太隨意，否則蒸的時間短了就凝固不了，蒸久了味道會變老，我是冷水在鍋裡蒸，蒸後8分鐘時間就好了， 您也可以嘗試這種做法。

雞蛋中的蛋白質在60到70攝氏度時會凝固，如果蒸的時候火勢很大，蛋液外層的溫度會迅速上公升，導致內外溫差過大，當裡面的蛋液凝固時，外層會脫水成蜂窩狀。 因此，要想做乙個好的蛋羹，需要掌握三點：

1.溫度，用溫水攪拌雞蛋混合物，煮沸後用中火蒸。

2.時間，煮沸後再蒸 8 分鐘。

3.蛋液和冷水的比例為1：2。

用於蒸蛋羹的冷水可以用雞湯或牛奶湯代替）。

水必須煮沸後，然後將雞蛋混合物放在蒸箱上，然後開啟小火，蓋子必須縫合，不要蓋緊。 蒸蛋羹永遠不會有蜂窩眼，味道也不會老。

大約 10 到 15 分鐘，蛋羹應該差不多。 撒上一些切碎的蔥（根據你的喜好，也可以加入豬肉等），再加入幾滴蒸魚醬油即可享用。

1.過篩雞蛋混合物，使其更細膩。

2.撇去表面的氣泡，避免蒸蛋羹表面出現氣泡。

3.蒸的時間根據雞蛋的數量和容器的大小進行調整，避免蒸得太久。

4.我通常對雞蛋使用 1：1 的比例，但我也可以使用 1：1 或 1：2 的比例，具體取決於個人口味。

5.加水可以是冷卻的開水或普通水，普通的冷水容易產生氣泡，表面的氣泡可以撇去，不會影響蛋羹的嫩度。

6.蒸熟時，要蓋上保鮮膜，防止蒸鍋中的水蒸氣滴到蛋羹表面，影響表面的光滑度。

橙子蛋羹。

材料：雞蛋3個，橙子1個，牛奶，糖。

做法：1.將橙汁洗淨後擠出;

2.用清水洗淨雞蛋，在頂部打乙個洞，使它們像硬幣一樣大;

3.將雞蛋倒入盆中，打散;

4.將牛奶和糖放入碗中，倒入鍋中煮沸，放涼;

5.將橙汁倒入冷卻的牛奶中;

6.將蛋液倒入牛奶中;

7.將雞蛋混合物倒入雞蛋杯中，直到9分鐘滿;

8.用保鮮膜包裹整個雞蛋，用小火蒸約10分鐘。