為什麼夏天煮湯後不容易變質

因為煮沸後的一段時間內，湯中的細菌在這麼高的溫度下是無法存活的，所以不會變質。

夏季蔬菜之所以容易變質，是因為裡面有大量的細菌繁殖，放在冰箱裡是為了降低細菌繁殖的速度，從而達到一段時間保持不壞的目的。 同理，煮湯是為了盡可能地消除細菌，同時也達到了保鮮的目的。

但過了一會兒，溫度下降了，細菌能夠在裡面存活，所以湯慢慢變質了。

在吃飯的過程中，大家都用筷子把盤子撿起來送到嘴裡，難免會把一些唾液帶進菜裡，難免夾雜著細菌。 夏天氣溫高，細菌容易繁殖，用不了多久剩菜就會變質。 如果把剩菜及時徹底煮沸，裡面的細菌就會及時殺掉，不會再有細菌繁殖，當然也不會變質。

這主要是殺菌，大部分細菌在煮沸後被殺死，造成食物變質是細菌繁殖，煮沸後容易再次感染細菌。

在19世紀，微生物學家巴斯德通過實驗得出結論，腐敗是微生物繁殖的結果。 於是，發明了巴氏殺菌方法，將溫度公升高到60攝氏度，持續半小時殺死微生物繁殖體。 這種滅菌方法現在用於許多食品，包括牛奶。

當溫度公升高到100度時，所有微生物繁殖體都可以在5分鐘內殺死。 湯煮沸後，細菌被殺死，並密封嚴密，因此不會變質。

因為老鼠的滅絕。

俗話說，老鼠殺一鍋湯。

約4-8小時。

如果保持溫暖，湯會變質。 短時間保溫的湯不會變質，例如隔夜湯，不會變質。 但是，由於保溫齒輪會間隔加熱，時間過長，湯的營養成分流失，容易變質。

如果湯喝不完，冷卻後可以放冰箱，再喝的時候再加熱。

如果你沒有冰箱，你可以在湯周圍放一些冰袋來冷卻，但它不能持續超過 24 小時。 煮熟的湯一旦變質，不僅效果不好，而且對健康有害。

喝湯的注意事項。

1、早上喝肉湯最合適，因為肉湯富含蛋白質和脂肪，在體內可以消化3-5小時，從而避免早上10-12點容易出現飢餓和低血糖的人。

2、不同季節喝不同的湯，可以預防季節性疾病。 例如，夏天喝綠豆湯，冬天喝羊肉湯。

3、胖子適合飯前喝一碗菜湯，既能滿足食慾，又有益。 身材瘦弱的人可以多喝高糖、高蛋白的湯，增強體質。

4、孕婦、哺乳期婦女、老人、兒童在進食前可喝半碗骨湯，補充身體所需的鈣質。 請注意，骨折患者不應飲用骨湯。

以上內容是指人民網——8小時吃東西算過夜？ 它也會在 4 小時內變質。

總結。 您好，我已經看到了您的問題，正在整理答案，請稍等 老湯太熱怎麼可能不變質。

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如何密封這個。

直接用保鮮膜蓋住。

你要我每兩天用一次。

保鮮膜很便宜，可以隨時使用，也可以隨時取下，或者找個冰櫃冷藏。

酸梅湯的配料：黑梅幹（半斤）、山楂（半斤）、桂花（一兩）、甘草（一兩）、冰片糖或紅糖。

生產步驟： 1、從乾貨市場購買的黑梅、山楂幹必須先用水浸泡。

2.將浸泡好的黑李子和山楂用紗布包裹，加入少量桂花和甘草。

3.將乙個大鍋裝滿水，放入紗布袋中，用大火煮沸。

4.煮沸後，加入適量的冰片糖或紅糖，可起到染色的作用。

5.用小火燉2至3小時，當水煮到一半左右時，酸梅湯就做好了。

飲用說明： 1.準備好的酸梅湯不能一次喝完，可以在冰箱裡存放幾天。 但是，在常溫下，酸梅湯很容易變質，如果看到表面漂浮著細小的泡沫，說明它已經變質了，不能喝。

2.甘草酸梅湯會有澀澀的回味，喝起來有些冰塊可以減少澀味。 所以要配上桂花，因為桂花可以增添酸梅湯的香味，這也符合中醫“香味能祛除身體濕氣，祛夏熱”的理論。 3、新手做的酸梅湯，很可能太濃或太淡，熱水比只能靠多琢磨多試！