如何讓蛋羹變嫩，如何讓蛋羹更嫩

枯萎雞蛋餡餅蛋糕沒有慶祝可憐的胡。

步驟1; 將兩個雞蛋打入碗中，加入少許鹽，充分混合。

第 2 步：打發後，向碗中加入兩倍的水量。 請注意，水必須是涼爽的，煮沸的。 原水不是來自水源。 用生水蒸出來後，蛋羹會有很多蜂窩眼。 然後充分攪拌水和雞蛋。

第三步：將一鍋水煮沸，放入熱氣騰騰的抽屜中。 注意，水必須煮沸後，將雞蛋混合物放在蒸氣抽屜上，然後開啟小火，蓋子必須縫合，不要蓋緊。 這樣一來，蒸蛋羹就不會有蜂窩眼了。

第四步：蒸10到15分鐘左右，雞蛋表面很光滑，蛋羹差不多蒸熟了。

第 5 步：最後，根據您的個人喜好，加入幾滴醬油和香油，美味的蛋羹就做好了！

1.先說材料和比例：乙個雞蛋，大約200ml的冷開水（你沒有量杯，用碗，雞蛋和一碗水的比例比較合適），鹽的適量。

注意：如果雞蛋從冰箱中取出，最好讓它在室溫下靜置一會兒，稍微加熱一下後再製作; 水最好是冷卻的開水，如果你迫不及待地想冷卻開水，你也可以使用飲水機中的礦泉水。 但是，最好不要使用高於40度的原水和溫水，甚至不要使用開水。

2.打雞蛋。 雞蛋要打均勻，尤其是蛋清橡木部分，如果打不完，蛋羹組織就會不均勻。

3.在打好的春恆蛋粉中加入適量鹽調味。

方法 1. 1.乙個新鮮雞蛋。 敲入碗中，用打蛋器混合並加入少量鹽。

充分混合，蛋液會比以前更稀、更黃。

2.加入少量水。 最好讓鳥兒暖和一下。 冷水不是很好，熱水更差，一衝進去就會變成一朵蛋花。

3.在水中加入少量蠔油，充分攪拌，混入蛋液中，充分混合。 加入少量豬油。

4.煮沸一鍋水，放在蒸鍋上。 水必須煮沸後，然後將雞蛋混合物放在蒸箱上，然後開啟小火，蓋子必須縫合，不要蓋緊。 蒸蛋羹永遠不會有蜂窩眼，味道也不會老。

大約 10 到 15 分鐘，蛋羹應該差不多。 撒上一些切碎的蔥（依個人喜好，也可以加豬肉之類的），滴上幾滴蒸魚醬油即可享用！

注意幾點，你一定會蒸出美味的蛋羹：

1.雞蛋與水的比例約為1：2;

2.應加入溫水，並與雞蛋混合物充分攪拌;

最主要的是它不能蒸太久。

再次蒸的時候，用盤子蓋住它，就這麼簡單！

嫩滑的雞平衡漏蛋羹來做這個，寶寶最愛吃蠟。

嫩雞、巧鬥褲、蛋羹、孝道。

很高興為您解答這個問題，看到你對這個問題的描述，我個人的想法和建議是這樣的，首先看你描述的枝寬如何讓蛋羹更嫩，那麼首先，如果你想讓蛋羹更嫩，首先就是在蛋羹中加入適量的水， 水的量可以。比如，我很高興為你回答這個問題，看到你對這個問題的描述，我個人給你的理念和建議是這樣的，首先，我明白了如何讓蛋羹更嫩，那麼首先，如果你想讓蛋羹更嫩，首先就是在蛋羹中加入適量的水， 你可以喝多少水。例如，如果乙個雞蛋是 50 克，加入 25 克水，然後攪拌均勻，讓它完全稀釋。

這個時候，你不能參加考試或去油炸，這是行不通的。 放入鍋中蒸，加入適量的鹽，加入適量的香油，最後我很樂意為您解答這個問題 看你對這個問題的描述 我個人的想法和給你的建議是這樣的： 首先，我看到你描述了如何讓蛋羹更嫩 然後首先， 要想讓蛋羹更嫩，首先要給蛋羹加適量的水 1 0 5 水就可以了 比如乙個雞蛋是50g，就需要加25g水，然後攪拌均勻，讓它充分稀釋 這個時候， 千萬不要去試或者去炒，這樣就行不通了，去鍋裡蒸，加入適量的鹽，加入適量的香油，最後蒸熟，加入香醋，加入適量的蔥末，這樣的雞蛋鮮嫩順滑，鮮美。

荷包蛋，這個東西很簡單，重點是要等水燒開後再打雞蛋。

當水沸騰時，你把雞蛋打進去，雞蛋會很快凝固成荷包蛋。

如果你想吃一些老的東西，你可以等他燒得更久，如果你想吃一些嫩的東西，那就再等一會兒，偶爾可以把它撈出來。

1.蒸蛋羹不嫩，加水是關鍵的第一步，雞蛋與水的比例是1比1 1，這樣蒸熟的雞蛋又嫩又滑，水分過多不形成，蒸出來太少就會很老。 如果你沒有量杯，你可以觀察蛋液的高度，並加入兩倍於蛋液的水。

2.攪拌均勻，用勺子撇去雞蛋混合物表面的泡沫。 這一步省不住，撇去泡沫後，也可以再過篩，讓蒸好的蛋羹更加細膩嫩滑。

3.不要太大，也不要太小，自己掌握梧州。

在我們的日常生活中，我們都喜歡吃蛋羹，而且我特別喜歡吃，尤其是在沒有胃口的時候，蛋羹特別好吃。 那麼嫩蛋羹是怎麼做的呢？ 其實做蛋羹不需要花太多時間，而且可以增加食慾，吃飯的時候可以選擇蛋羹，做蛋羹的時候要注意水量，以及蒸的時間，不然蛋羹吃起來會很老很幹。

如果你平時想在家吃飯，蛋羹是個不錯的選擇，而且製作起來也不難，那麼就讓我們看看如何製作鮮嫩可口的蛋羹吧吧！ <>

一。 在製作蛋羹之前做好準備。

我們首先要做的就是準備食材，乙個人吃飯可以準備三四個雞蛋，然後可以準備乙個可以蒸東西的鍋，做蛋羹，如果想好吃，可以做乙個餡料放在上面，我最喜歡的是剁胡椒粉炒肉泡。 將新鮮的青椒做得很細，放入鍋中，用肉泡翻炒，加入一些鹽雞精。 等蛋羹做好了，就可以把碎辣椒肉放進去，這樣出來的蛋羹就更好吃了。

二。 製作蛋羹的步驟。

首先，我們把雞蛋打入碗中，蛋液和水的比例是2：1，加水的時候最好加一些溫水，可以在雞蛋裡加點鹽，攪拌均勻，去除表面的泡沫。 接下來的事情就是真正動用，用裝有蛋液的保鮮膜封住碗，然後在上面刺幾個小孔，放入平底鍋蒸，蒸五六分鐘，然後拿出來用刀切成許多方塊，這時候可以加點醬油， 然後把事先做好的切碎的辣椒肉泡放進去，這樣做的蛋羹又嫩又好吃，是不是很簡單？

以上只是個人蛋羹方法，那麼你覺得這樣做的蛋羹又嫩又好吃嗎？

取兩個雞蛋，洗去表面的汙垢，將雞蛋打入碗中。

在蛋液中加入少許，去除雞蛋的腥味。 用筷子輕輕攪拌，使蛋清和蛋黃均勻混合。

加入涼開水，與雞蛋的量相同，如果吃得嫩軟，也可以多吃一點。 攪拌混合。

用勺子去除表面的泡沫。 也可以用細沙網過濾。 然後加入少許豬油以增強風味。

鍋中加水，將蒸盤放在水面上。 火燒了。

放入蛋碗中並蓋上蓋子。 用小火蒸約 10 分鐘。

只需淋上芝麻油和醋即可。

其實溫水一定要調整一下這個蛋羹的稠度，然後裡面有蔥，蒸的時間一定要掌握好，這樣才能做出非常美味的蛋羹。

掌握正確的烹飪時間。 因為如果煮得太久，雞蛋會變老，呈蜂窩狀，一定要抓緊時間嫩。

配料：油、蔥花、鹽、淡醬油、澱粉、雞蛋和豬肉末。

生產步驟：1雞蛋的數量是根據自己的需要和碗的大小來決定的，我用了3個雞蛋，剛好夠蒸一碗，打雞蛋的時候，筷子最好朝乙個方向打，一碗蒸雞蛋最好選擇寬口短碗，如果高的話， 雞蛋蒸不熟，凝固不了，是一碗薄薄的蛋花。

2.打好的雞蛋混合物中加入三四十度的溫水，用溫水蒸雞蛋的效果比冷水好，但溫度不宜過高，不要匆匆忙忙地進去直接變成蛋滴湯。 比蛋液多加一點水，水和蛋液的比例在1左右，加少許鹽繼續打均勻，蒸好的雞蛋裡加少許鹽會有一點鹹味，我覺得會很好吃，如果一切都很清淡，最後的味道很大程度上取決於澆在上面的醬油， 如果你不喜歡它，你也可以不加鹽。

3.將雞蛋混合物通過篩子過篩，過濾掉裡面的氣泡，然後用勺子撇去剩餘的氣泡，這是最關鍵的一步，如果氣泡留在雞蛋混合物中，那麼蒸熟的蛋羹，表面和內部都會有很多氣孔，這不僅影響外觀， 但也影響口感。如果你家裡沒有過濾器，用勺子慢慢撇去所有的氣泡。

4.用保鮮膜蓋住，然後用牙籤在上面再刺幾個洞。 這一步也很關鍵，因為我沒有蒸鍋，直接在鍋裡倒著蒸盤子，下面的水蒸氣可以肆無忌憚地衝上來，如果不加保鮮膜，水蒸氣就會變成水滴，然後肆無忌憚地落入碗裡，蒸出來的就是馬蜂窩。

如果在盤子頂部蓋上蓋子，將達到相同的效果。 我沒有在蒸籠裡蒸過，所以我不確定我是否不需要用蒸籠保鮮膜。

5.將半鍋水煮沸，將水燒開，蒸8-10分鐘。 一定要等水沸騰後再蒸，用冷水把不住鍋裡蒸的時間，容易凝固不好或蒸過頭。 一般來說，8分鐘就可以了。

6.將澱粉加入豬肉末中，抓緊，這樣炸起來會更嫩，在鍋裡炒至變色，加入適量的淡醬油和油消耗，淡醬油可以多一點，油也可以多一點， 沒有油味的蒸蛋不香，味道也感覺不足。

7.時間到了，把蒸好的雞蛋拿出來，看沒有，保鮮膜全是水滴，如果沒有保鮮膜，那就全在碗裡了，咱們揭開保鮮膜。 蛋羹嫩如布丁，表面輕如鏡，看得流口水！

8.倒入新鮮炸好的肉泡，你就完成了。 來吧，你想嚐嚐嗎，太好吃了！

您好，很高興為您回答這個問題。

第一步，準備兩個雞蛋，切碎的蔥適量，油和鹽適量。

第二步是找乙個乾淨的碗，把雞蛋打入碗裡，先用打蛋器或筷子打雞蛋，然後加入適量的開水，再加入適量的鹽，攪拌均勻。

第三步是取出過濾豆漿的小濾網，將濾網放在乾淨的瓷碗上，然後將蛋液倒入濾網中過濾，這樣做的目的是讓蛋羹更加細膩，然後用筷子或勺子撇去蛋液上的泡沫， 然後用盤子扣住瓷碗，然後直接將瓷碗放入蒸鍋中蒸。

第四步是先把鍋裡的水燒開，水燒開後要看時間，因為直接影響蛋羹的味道，一般把水煮沸再蒸十分鐘。 然後拿出蒸好的蛋羹，根據個人口味加入淡醬油和香油，撒上一些切碎的蔥，光滑、鮮嫩、鮮美的蛋羹就做好了。

您好，以上結果，希望對您有用，對我的服務滿意！

以下是一些推薦的蛋羹製作方法.

方法一：將水煮沸+中火12分鐘。

用90度左右的開水，加入少許鹽，直接拌入蛋液中，邊攪拌邊倒入開水，水與蛋的比例為1：1，然後在籃子抽屜中用中火蒸12分鐘。 （注意：。

直接在蛋白質中加入沸水會凝固並形成蛋花，這是蒸不出完美的蛋羹的。 ）

同樣，改變了水和雞蛋的比例，將蒸好的雞蛋用大火蒸了20分鐘，蒸好的雞蛋非常漂亮和完美。

方法二：溫水+中火15分鐘。

其實很多人推薦用溫水煮蛋羹，我們用的是50度的溫水，同樣是加點鹽，混入雞蛋混合物攪拌均勻，雞蛋和水的比例是，用中火蒸15分鐘。 鍋出鍋後，效果也很完美，蛋羹像果凍一樣光滑嫩滑，鏡面效果非常明顯。

方法三：白冷+大火12分鐘。

這一次，室溫下水溫為25度，在水中加鹽，混入雞蛋混合物並攪拌均勻，雞蛋混合物與水1：1。

煮沸12分鐘後，裡面有一些非常小的孔，但裡面的孔很少，除非仔細觀察，否則看不到它們。