正宗川風味玉公尺粉蒸肉，正宗川風味玉公尺粉蒸肉的做法是什麼？

四川玉公尺粉蒸肉的正宗方法如下

第1步：從茶開橋準備一斤新鮮的五花肉，然後將五花肉均勻地切成薄片。

第2步：將南瓜和土豆洗淨，切成小塊，放入碗中，加入少許蓬鬆的鹽，放在一邊。

第 3 步：將生薑和大蒜盡可能切碎，如果可能，將生薑和大蒜放入機器中並搗成泥。 然後將食材淡醬油、花椒、雞精、鹽和大蒜一起放入碗中，攪拌均勻，放在孫濟旁邊準備以後使用。

第四步：將切好的五花肉放入調味碗中，與調味料攪拌均勻，然後將蒸好的豬肉粉塗在五花肉上。

第五步：將切碎的豆子和南瓜片放入蒸鍋中，完成後，將調味好的五花肉片依次放入蒸鍋中。

第 6 步：鍋中加水後，將蒸鍋放入鍋中，蓋上蓋子，用大火蒸 30 分鐘。 聞到香氣後，關火即可食用。

川式玉公尺粉蒸肉。

材料：五花肉500克，公尺飯1小碗，一整串紅薯，蔥，少許姜，花椒粒，花椒粒少許，鹽1茶匙，糖，味精，胡椒粉，少許五香粉，豆瓣醬，黑醬油1茶匙。

方法]1.將你買的五花肉清理乾淨（去除殘留的毛髮），用冷水浸泡一小時，用血浸泡，洗乾淨。

2.鍋中加入適宜的冷水，可以蓋上一些肉，放入薑片、蔥和少許花椒粒，煮至肉變白，再放涼，使其不燙。

3.趁肉冷炒公尺飯，炒至金黃色。

4.將肉切成薄片後，放入大碗中，加入薑末、蔥末、花椒粉、鹽、味精、五香粉、胡椒粉、豆瓣醬、黑醬油、白糖攪拌均勻，靜置30分鐘，將肉醃製至色澤鮮美，邊做邊攪拌即可。

5.再取乙個碗，將醃好的肉一一放在碗底，讓肉皮面朝下，像瓦片一樣放在碗上。

6.將紅薯去皮切成滾刀塊，放入盛有醃肉的容器中，攪拌均勻，塗上剩餘的公尺粉，將混合好的紅薯片鋪在疊好的肉片上。

7.蒸鍋加水，碗入鍋中蒸。 大火下，香噴噴的公尺粉蒸豬肉就可以煮熟了。

8.蒸肉時取乙個比碗大的盤子扣在碗上，迅速將碗翻過來，使裡面的蒸肉倒在盤子上，並加入一些蔥或香菜來裝飾扣子的玉公尺粉蒸肉。

川式玉公尺粉蒸肉的做法 1將肉切成小塊，不要太大，也不要太小，只要按對了就行了。 2.

準備乙個蔥並重新切片; 生薑片; 四川花椒來調味。 3.土豆滾刀塊。

4 用鹽、淡醬油、黑醬油、四川花椒麵、海渣和胡椒麵、胡椒和糖調味肉，加入薑片和蔥。 5.加熱鍋，倒入粉末，加入胡椒粒，翻炒。

當你覺得有點粘的時候，倒一些油倒進去，翻炒到粉末變成金黃色，就是這樣！ 6.將美味的肉和土豆倒入鍋中，與麵粉混合均勻。

7.在蒸鍋上，先大火10分鐘，然後改成中火蒸半小時左右，具體時間盡量好大家掌握。 8.

它。。。。。。。。。蒸

川式玉公尺粉蒸肉。

材料】五花肉1斤、薑末適量、蔥末適量、豆瓣末適量、公尺酒適量、蠔油適量、生抽適量、黑醬油適量、糖分適量、豆腐奶一塊、花椒粉適量， 乙個土豆，蒸豬肉粉180克，辣椒粉適量，蔥花切碎適量。

步驟]1.將五花肉煎熟，去除魚腥味，用溫開水洗淨。將五花肉切成薄片，放入鍋中備用。

2、準備一些薑末，準備一些蔥末，放入五花肉中，都是腥味的。

3.燒焦油，加入豆沙，翻炒，然後將炸好的豆沙放入五花肉中。 我們做的是川式的玉公尺粉蒸肉，所以加點豆沙，一定要油炸才有香味。 加入公尺酒去除魚腥味，加入蠔油增加底味，加入淡醬油提取新鮮度，加入少許深色醬油上色，加糖增強新鮮度。

4.再取乙個小碗，加入一塊豆腐，加入一些牛奶，用勺子搗碎，然後把玉公尺粉蒸肉放進去，這樣就很香了。

5.在肉中加入少許十三香料，少許花椒粉，攪拌均勻，醃製30分鐘即可品嚐。

6.準備乙個去皮的土豆，切成方塊，放入碗中，倒入清水，沖洗掉一部分水澱粉。

7.現在五花肉已經醃製好了，我們把超市裡賣的玉公尺粉蒸肉倒進去，我特意選了五香的。 這個玉公尺粉蒸肉是180克，然後我這裡的肉是一磅多一點。 然後用筷子攪拌均勻，使玉公尺粉蒸肉均勻地覆蓋在五花肉上。

8、將土豆放入碗底，將醃好的五花肉均勻地放在土豆角上，放在蒸鍋上，蓋上蓋子用大火煮沸，轉中低火蒸乙個小時。

9.接下來，準備一些韭菜，切成切碎的蔥，時間到了，將玉公尺粉蒸肉從蒸鍋中取出，撒上切碎的蔥。

川式農家玉公尺粉蒸肉：將五畝盲肉切片醃製，將公尺飯、糯雀枝、公尺飯八角、肉桂、花椒、辣椒乾炒成粒狀，將五花肉蘸入土豆墊底部的蒸籃中，在鍋裡蒸40分鐘！ 麻辣糯糯，好吃！

玉公尺粉蒸肉香糯，肥美而不油膩，深受大家的喜愛，用玉公尺粉蒸肉五花肉是用公尺粉和調味料蒸熟的，製作也很簡單，香香糯糯，好吃又好吃，我家過年的時候，客人上門，爸爸就做這個蒸豬肉。

蒸豬肉是一道經典的湖南菜，蒸豬肉應該在很多地方做，每個地方的做法可能不同，蒸豬肉肥而不膩，香味濃郁，非常好吃，我也喜歡吃蒸豬肉，我也最喜歡吃爸爸的蒸豬肉，過年客人來家裡的時候， 我爸爸會做這個蒸豬肉，製作很簡單，下面我們來分享一下四川正宗蒸豬肉的做法是什麼。

1.製作玉公尺粉蒸肉的步驟。

1、配料：五花肉、土豆、糯公尺、八角、肉桂、花椒、生薑、生抽醬油2勺、黑醬油半勺、料酒1勺、蠔油1勺、雞精適量、五香粉適量、豆沙1勺、豆腐一小塊。

2、買新鮮帶皮的五花肉，將鍋燒焦五花肉皮，煮熟後浸泡在水中，然後將豬皮刮洗乾淨，將五花肉切成厚實均勻的肉片。

3、生薑洗淨，切碎放入碗中，加水浸泡備用; 將土豆洗淨，切成方塊以備後用; 接下來，做蒸豬肉面，讓它們更美味，洗淨糯公尺，瀝乾水分。

4、炒鍋燒熱，放入糯公尺，加入八角、胡椒粉、肉桂，用小火炒，不斷翻動使糯公尺受熱均勻，炒至糯公尺變黃，放出放入粉碎機掰開，不要打得太厲害，蒸好的肉粉就做好了。

5.將五花肉片放入鍋中，加入淡醬油、蠔油、料酒、豆沙、雞精、五香粉、黑醬油、一小塊豆腐搗碎在裡面，然後加入浸泡過的薑汁，攪拌均勻，醃製20分鐘。

6.五花肉醃製好後，加入蒸好的肉粉，攪拌均勻，使每塊肉均勻地塗上蒸熟的肉粉，將帶皮的肉片鋪在蒸碗中，將切好的土豆放在肉上。

7.蒸鍋中加入足夠的水，將蒸碗放入，最好用盤子蓋住蒸碗，將水煮沸蒸一小時30分鐘，蒸熟後，倒置在盤子上，撒上蔥花碎，好看又美味的玉公尺粉蒸肉就做好了。

技巧

1.做蒸豬肉要選用新鮮的五花肉，這樣會軟糯可口，肉要用調味料醃製，這樣更鮮美，也可以根據自己的口味放調味料。

首先將五花肉醃製好，加入一些料酒和澱粉，然後裹上一層公尺粉，放入鍋中，蒸熟後加入一些自己喜歡的辣醬，再放一些切碎的蔥，非常好吃，辛辣可口。

先準備一些新鮮的里脊肉，切成大片備用，然後將乙個雞蛋打入碗中，加入胡椒粉、五香粉、鹽、雞粉等，攪拌均勻，然後將里脊肉放入麵糊中，加油煎至金黃色撈出，將魚煎好，再放入蒸熟的肉粉， 將芋頭放入碗中，然後將肉均勻地鋪在芋頭上，放入調味料，放入鍋中蒸熟。

1.做玉公尺粉蒸肉最重要的是肉，肉必須先洗淨，肉的皮不能去除。 因此，讓我們用火燒肉皮，然後刮掉並用水清洗。

2.將土豆洗淨去皮，切成方塊。 將蔥切成小段。 將生薑洗淨切片。 將青蔥洗淨切碎。

3、鍋中加水，再放入肉、料酒、薑片、蔥，生火煮熟，煮沸，取出，切成片。

4.蒸豬肉公尺粉直接去街上買一包，自己做太麻煩了，外面買起來很快。

1.將肉切成塊，不要太大，也不要太小，只要把每個人都壓到合適的乙個。

2.準備乙個蔥，換個部分; 生薑片; 四川花椒來調味。

3.土豆滾刀塊。

4 用鹽、淡醬油、黑醬油、花椒麵、海胡椒麵、胡椒粉、糖調味肉，加入薑片和蔥。

5.加熱鍋，倒入粉末，加入花椒粒，翻炒。 當你覺得有點粘的時候，倒一些油進去，炒到粉末變成金黃色，就是這樣！

6.將美味的肉和土豆倒入鍋中，與粉末混合均勻。

7.在蒸鍋上，先用大火加熱10分鐘，然後改用中火加熱半小時左右，掌握具體時間。

材料：五花肉400克，土豆400克。

輔料：蒸豬粉70克，姜5克，鹽適量，雞精適量，老酒10毫公升，黑醬油5毫公升，淡醬油5毫公升，紅蔥頭1個。

如何製作玉公尺粉蒸肉的步驟如下：

1.將兩個厚度約為半厘公尺的土豆切成薄片。

2.將切好的土豆均勻地放在盤子上。

3.將五花肉切成薄片。

4.將兩片五花肉放在盤子上，加入鹽、雞精、老酒、黑醬油、薑絲等，醃製15分鐘。

5.倒入蒸熟的肉粉，攪拌均勻。

6.將混合肉鋪在土豆上。

7.在鍋中燒開熱水，將盤子放在上面，水沸騰後蒸。

8.蒸約乙個小時，撒上切碎的蔥，然後從鍋中取出。

9.成品玉公尺粉蒸肉的示意圖。

食材 五花肉、薑末、蔥碎、胡椒粉、胡椒粉、調味糖、豆瓣菜、料酒、色拉油、豆腐奶、麥芽汁、土豆、鹽 製備方法1將五花肉切成薄片，加入薑末、蔥花、胡椒粉、糖、切碎的豆沙、料酒、色拉油、豆腐奶、搗汁醃製; 2.將土豆去皮，切成厚片或小塊，撒上少許鹽在盤子底部; 3、將蒸好的豬肉公尺粉按包裝上註明的量加入醃製好的五花肉片中，攪拌均勻，倒在盤子裡擺好的土豆上; 在高壓鍋中蒸 25 分鐘。 4.在邊緣淋上芝麻油、蔥花和香菜。

四川風味玉公尺粉蒸肉的正宗食譜：

材料：五花肉500克，蒸豬肉公尺粉1袋，荷葉1片，調和油50克，土豆250克。

步驟： 1.準備五花肉、蒸好的豬肉粉，將五花肉切成薄片，放入蒸好的豬肉粉、袋裝調味醬、調和油50g、少許水，攪拌均勻。

2.將荷葉洗淨後鋪在蒸鍋裡，新鮮的荷葉最好，這是我去年買來晾曬收集的，荷葉粥對脾胃很有好處。

3.放點土豆，今天家裡只有土豆，也可以放紅薯、芋頭、南瓜等，只要不是水太多的菜就行了。

4.將混合好的肉放在土豆上，蓋上鍋蓋蒸45分鐘。

5、荷葉蒸肉不僅有糯肉的味道，還有淡淡的荷葉香味，非常美味。

6.另一種美味的荷葉蒸豬肉。

四川玉公尺粉蒸肉的正宗方法如下

配料材料：豬肉、生薑、蔥、蒸豬肉粉、雞精、味精、十三香辛料、花椒麵、糖、油、淡醬油、大蒜、辣椒麵、青蔥、豆腐、土豆泥、紅薯、鹽。

1.準備肉，可以是五花肉或牛里脊肉。

2.將蔥薑絲切成薄片，加入沸騰的熱水，浸泡以刺激香味。

3.加入豆腐漿、搗碎液、少許鹽、淡醬油、十三香料、四川花椒粉、砂糖、味精、雞精、浸泡過的蔥和薑水，用手攪拌均勻，醃製15分鐘。

4.準備紅薯，底部切成方塊。

5、將蒸好的豬肉公尺粉倒入，注意加幾次，邊加邊用手抓，大良芝把公尺粉全部倒入抓井後，加一小半碗水，再用手抓。

6.抓握均勻後，鋪在步驟4中配配的紅薯上，注意搖晃肉鋪開，不要按壓，以免捲開縫隙，加熱均勻，口感好。

7.再倒一勺油，將鍋中的水煮沸，蒸半小時即可出鍋。

8.蒸熟後，撒上大蒜、辣椒麵和胡椒麵。

9.淋上熱油刺激香味，最後撒上切碎的蔥。