蛋羹怎麼做 時間，水與蛋的比例

<>把兩個雞蛋打入乙個熱氣騰騰的碗裡。

打雞蛋。

加入 1 2 茶匙鹽、少許醬油和油，攪拌均勻。

加入約280毫公升溫水，加水時順時針攪拌。

用勺子舀掉漂浮在表面的氣泡。

將適量的水放入蒸鍋中煮沸。 當水沸騰時，將雞蛋放入。 用大火蒸約10分鐘。

開啟蓋子，撒上少許切碎的蔥，然後蓋上蓋子，在殘餘溫度下烘烤。

取出，用勺子在表面上淋上少許醬油。

媽媽教我怎麼用半碗水蒸雞蛋，用細鹽的溫水（不要太熱）打均勻，不要太硬，不要有太多的氣泡，然後在雞蛋碗上蓋上蓋子。 把它放在鍋裡蒸太久！ 做好超滑

拿乙個碗，把雞蛋開啟。 再加一碗水，加糖。 拿去蒸20分鐘左右才能吃，不要蒸一遍，味道不好。

2 個雞蛋、1 個鹽、油、溫水和 10 分鐘。

1：：2。

雞蛋和水的體積也有比例，兩者的比例在1：2之間，也就是說，如果雞蛋是60毫公升，那麼耗水量應該在90-120毫公升之間。

蛋羹，一道簡單樸實無華的菜餚，可謂營養豐富、脂肪含量低、易吸收、無糖。 適合所有年齡段的菜餚。 相信很多朋友都嚐過，不僅吃了，還做了，但是有沒有一種感覺，蛋羹本身總是蒸得不好，或者老了，或者太嫩了。

做法： 1.蒸雞蛋一定要用溫水，其實是不可能的，涼白水還是溫水，但一定不能是過熱的水或原水，如果加了生水，就會有馬蜂窩。

2、雞蛋與水的比例在1：2之間，如果水少，蒸雞蛋不嫩，如果水多，蒸雞蛋不成型。

3.攪拌雞蛋混合物時產生的氣泡必須用勺子鏟掉，否則蒸熟的雞蛋不會像鏡子一樣光滑。

4.大約將蒸好的雞蛋放入鍋中後的時間，然後蒸熟後放入鍋中，先用大火加熱5分鐘，然後轉小火加熱3分鐘。

5.根據個人喜好，也可以在雞蛋混合物中加入少許鹽。 不過，我喜歡在出鍋後淋上一點淡醬油，味道更好。

6、關於保鮮膜的問題，不建議省略，否則蒸鍋蓋上的水蒸氣容易滴入碗中，影響美觀。

7.只要你按照這個教程，你可以在幾分鐘內做出乙個完美的蒸蛋，絕對零失敗。

8.如果物料加倍，則蒸時間仍相同，或高溫5分鐘，小火3分鐘，時間不宜加倍。

蛋羹一定要讓雞蛋更嫩，水太多，煮時間太長會使蛋羹的味道不是特別好吃，可能會讓他太水，會讓他的雞蛋無法完全融合，會有一些新的味道，如果吃完了，就更難吃了。 因此，在製作蛋羹時，一定要把握好這兩點。 蛋羹煮熟的時候，要形成水和蛋的比例，如果不形成雞蛋的比例，也會影響口感。

你可以選擇吃雞蛋蛋羹，水和雞蛋的比例是二比一。 這個比例使它更豐富，味道更好。 在蒸蛋羹的過程中，盡量選擇蒸10分鐘以內，8到10分鐘是最好的，因為這樣之後的煮蛋羹比較嫩，口感也比較好。

做好之後就要調整，醋、香油、醬油一定要少放一些，首先因為醬油吃多了對身體不好。 其次，醬油也會影響口感，所以這個時候一定要注意這類問題。 最後，調味品放好後，切開，一定不要攪拌太多，因為這樣也會影響口感，盡量用勺子分開。

蛋羹水與雞蛋的比例。

蛋羹中水和雞蛋的比例必須分開，如果失衡，會讓它的味道有問題，味道不好，所以這個時候，盡量選擇一些比較合適的比例。 水和雞蛋的比例是二比一，這樣味道才能最好，而且味道比較好吃，所以這個時候可以選擇這種方式。 記住不能放太多水，如果放太多水會導致雞蛋的營養流失，也會讓它的味道更加不均勻，所以這個時候一定要注意，記住不要煮得太老，因為如果太老了，會讓它的味道有問題， 而且如果是高溫，營養也會流失，所以盡量選擇合適的時間，十分鐘以內，這樣味道也比較好吃。

配比為雞蛋10克，水2克，製備方法如下：

材料：雞蛋2個，香菜2片，蒸魚抽1茶匙，鹽1 3茶匙，香油幾滴，水適量。

第一步是將雞蛋敲入碗中，如下圖所示

第二步是打散，加入少許鹽攪拌均勻，如下圖所示

第三步：加入約3個雞蛋的水，攪拌均勻，加入幾滴香油，如下圖所示

步驟4：蓋上鍋蓋，如果沒有碗蓋，可以蓋上保鮮膜，刺2個小孔，用冷水鍋蓋，蓋上鍋蓋，大火煮沸，中火蒸15分鐘，如下圖所示

第五步：蒸熟後，放入2片香菜葉，最好用韭菜代替，倒入蒸好的魚醬油，如下圖所示

第 6 步，最後端上桌，如下圖所示

雞蛋與水的比例為1：1。

蛋羹的準備步驟：

材料：雞蛋2個，冷開水160毫公升，火腿香腸20克，韭菜2克，生抽醬油1茶匙，香油少許。

1.將雞蛋打入碗中。

2.用雞蛋鞭攪拌均勻。

3.加入冷的開水，攪拌均勻。

4.用勺子撇去表面的泡沫，然後過濾到帶過濾器的小碗中。

5.蓋上保鮮膜，在保鮮膜上打一些小孔。

6.鍋煮沸後，加入雞蛋混合物，調至最低火，蒸約15分鐘。

7.將火腿香腸切丁，將細香蔥切碎。

8.將切碎的火腿和蔥撒在蒸蛋羹表面，然後加入少許生抽和香油。

技巧：1.只有過濾才能得到細膩嫩滑的蛋羹。

2.碗要蓋上保鮮膜，刺幾隻小眼睛，在鍋裡蒸。 “保鮮膜”是使蒸氣在蒸煮時不會滴落在表面上; 透氣性的“小眼睛”。

蒸蛋羹中雞蛋與水的比例約為1這樣一來，蒸蛋羹不軟不硬，口感好。 如果雞蛋的比例太大，就會有蜂窩狀的孔隙，如果放太多水，水和雞蛋就會分離，導致蛋羹煮不熟。

以下是製作蛋羹的方法：

原料：2個雞蛋。

配件：香菜2片，蒸魚抽1茶匙，鹽1 3茶匙，香油幾滴，水適量。

1.將雞蛋放入碗中，打散，加入少許鹽並攪拌以注意它們。

2.加入約3個雞蛋的水，攪拌均勻，加入幾滴香油。

3.蓋上鍋蓋，如果沒有碗蓋，可以蓋上保鮮膜，刺2個小孔，用冷水打冰雹和鍋，蓋上鍋蓋大火煮沸，中火蒸15分鐘。

4.蒸熟後，放入2片香菜葉，倒入蒸好的魚抽。

蛋羹中蛋水的比例為1：3，不能加冷水和開水，最好用冷與白

蒸蛋羹的製作方法如下：

食材：雞蛋、蒸魚、抽油。

將油煮熱，冷卻並煮沸。

步驟1：將2個雞蛋打入碗中，加入60毫公升冷煮沸，用筷子乙個方向攪拌，形成均勻的雞蛋混合物，用勺子或漏斗撇去蛋液上的泡沫。

記得用牙籤在保鮮膜頂部刺一些小孔，以防止水分落入碗中，在蒸蛋羹時造成坑窪。

第三步：鍋裡的水燒開後，放上熱氣騰騰的簾子，然後放入超時蛋液，蓋上蓋子煮8分鐘，不要急著出鍋，燉2分鐘後再出鍋，最後淋上一些蒸魚醬油或淡醬油， 最後加入一勺煮熟的油，撒上一些切碎的蔥，開始享用食物。