你怎麼拉紅燒面？ 如何做麵條？ 如何製作麵條和麵條

紅燒面的配料：麵粉250

鹽 2 水調味。

做法：1.將鹽倒入麵粉中，一邊攪拌麵糰一邊慢慢加水，形成稍硬的麵糰。 麵糰應每半小時揉一次，重複三次。

2.第三次煮的麵條已經很光滑了。

3.麵糰準備好後，揉成鴨蛋大小的藥劑，刷上油。 將它們一根一根地捲成小棍子。

4.將麵糰擀開，切成薄片，刷上油，靜置一會兒。

5.在麵糰片中間按乙個標記，以便於撕開。 捏住麵片的兩端，拉動並搖晃，然後將中間的長麵條撕成兩半，放入鍋中，就完成了。

6、焯幾顆青菜，放上早就醃製好的牛肉，一碗平滑肌的牛肉燉麵就可以吃了。

紅燒面的方法和方法如下：

1、配料：普通高筋麵粉（餃子麵粉）350克（2-3人食用），水175克，油適量。

2.方法一：將麵粉與水揉成光滑的麵糰。

2.將麵糰分成兩等份，揉成圓形，揉平。

3.上下塗抹油，放在盤子上，用保鮮膜蓋住，放入冰箱過夜。

4.這時，您可以在鍋中燒開水，準備開始拉麵。

5.在面板上塗上油脂，取一塊麵糰，輕輕按壓，使麵餅厚度均勻（也可以用擀麵杖擀薄一點，拉麵可以拉得更薄一些，但不要太薄，就不會有這種耐嚼的味道了）。

6.用刀切成均勻的條狀（我先切了十幾條，拉伸後再切），用雙手輕輕握住兩端左右拉動，同時上下彈跳，麵條的中心點撞擊面板，反覆拉伸彈起數次， 拉到自己滿意的厚度，然後立即扔進鍋裡（也可以想象蘭州拉麵店的師傅是怎麼拉的）。逐個重複該操作。

7.不用等水燒開，看到氣泡就可以把拉麵扔進鍋底，麵條本身就有油，早點扔進鍋裡也不用擔心粘鍋。

紅燒麵條可以直接變薄加長。

紅燒麵條和麵條的方法如下：

成分。 材料：麵粉適量。

輔料：鹽適量，水適量，油適量。

方法：1將適量麵粉放入洗臉盆中，加入一茶匙鹽，2用一小碗冷水開始攪拌麵糰，先加少量水，用手或筷子將麵粉攪拌成麵疙瘩;

3.然後用手用力按壓麵疙瘩，4然後用手將麵糰頂部浸入少許水中，然後繼續揉捏，反覆將麵糰浸入水中揉麵糰2-3次後，蓋上鍋蓋，發酵30分鐘，5

將凸起的麵條分成小份，取其中乙份，開始製作紅燒麵糰，6將麵糰揉成橢圓形，然後用擀麵杖上下推動，7將麵糰擀成薄薄的面膜，擀開後用擀麵杖將其壓在面膜中間，這樣在鍋中拉動燉麵糰時很容易將麵糰從中間分離出來，8

將小麵糰乙個乙個地擀開，不要壓成一塊，以防粘連， 9使用推盤，在麵糰片的兩面刷上植物油，然後將其放入托盤中，10然後用保鮮膜蓋住紅燒麵糰片，防止面板變乾。

紅燒麵糰片應靜置2小時，放入鍋中後，可以將其稀薄和加長。

市場上有紅燒麵條，稍微瘦一點就可以吃了。

麵條很辣，你必須醒來很長時間才能製作。

紅燒麵條的準備。

1、和麵條，麵條稍微軟一點，最關鍵的一點，麵條要醃製，每半小時活一次，一共3、4次上線，起床至少3小時以上，所以晚上準備吃，而且麵條一定要在早上吃，否則麵條會很無聊。

2.帶骨的牛肉或羊肉燉菜，湯裡只放姜，連鹽都不要放鹽，肉差不多爛了就把肉拿出來，去掉骨頭和脂肪，繼續放回鍋裡燉。

4.開始前半小時，將所有麵條寫成兩厘公尺寬的條狀，兩面都塗上油脂，再發酵半小時。

5.甩掉長長的麵條，拉得越來越長，在鍋裡煮熟，等差不多熟了，把海帶和菠菜放在一起煮熟。

6、準備一大碗，放入切好的肉、香菜、豆腐皮絲、蔥花、鹽、味精、辣椒一定要用大量的辣椒油炒好才好吃，然後把煮好的麵條放進去，再倒上燉肉的湯，一碗香噴噴的河南燉麵就做好了。

河南紅燒面是中國十大麵條之一，河南三大小吃之一。

它是一種集肉、素、湯、公尺飯於一體並具有傳統風味的小吃，湯汁好，麵筋高，營養高，味道鮮美，經濟實惠，享譽中原，遍布全國，燉麵均以優質高筋麵粉為原料，輔以肉湯及多種配菜， 一種類似於烤寬麵條的麵條。

湯用的羊肉最好吃，羊骨劈開，中間的骨髓露出一起煮五個多小時，先大火煮，再小火煮，有七八種中藥口味，最好把骨油煮出來， 而且熬出來的湯又白又亮，就像牛奶一樣，所以有人又叫它白湯。

輔料為海帶絲、千片絲、粉絲、香菜、鵪鶉蛋等，上菜時再取出香菜、辣椒油、甜蒜、辣椒片等小菜湯，分為湯麵和麵條兩種。

河南紅燒面口感濃郁，麵條又細又長，搭配香菜、豬肉丁等其他輔料味道極佳。 那麼，紅燒面是怎麼拉的呢？如何製作麵條和麵條

你怎麼拉紅燒面？

紅燒麵條可以直接變薄加長。

如何製作麵條和麵條

紅燒麵條和麵條的方法如下：

材料：麵粉適量。

輔料：鹽適量，水適量，油適量。

方法：1將適量麵粉放入洗臉盆中，加入一茶匙鹽，2用一小碗冷水開始攪拌麵糰，先加少量水，用手或筷子將麵粉攪拌成麵疙瘩;

3.然後用手用力按壓麵疙瘩，4然後用手將麵糰頂部浸入少許水中，然後繼續揉捏，反覆將麵糰浸入水中揉麵糰2-3次後，蓋上鍋蓋，發酵30分鐘，5

將凸起的麵條分成小份，取其中乙份，開始製作紅燒麵糰，6將麵糰揉成橢圓形，然後用擀麵杖上下推動，7將麵糰擀成薄薄的面膜，擀開後用擀麵杖將其壓在面膜中間，這樣在鍋中拉動燉麵糰時很容易將麵糰從中間分離出來，8

將小麵糰乙個乙個地擀開，不要壓成一塊，以防粘連， 9使用推盤，在麵糰片的兩面刷上植物油，然後將其放入托盤中，10然後用保鮮膜蓋住紅燒麵糰片，防止面板變乾。

紅燒麵糰片應靜置2小時，放入鍋中後，可以將其稀薄和加長。

和紅燒麵糰的方法步驟和比例。

河南燉麵正宗做法：

主要有三個步驟：一是表面;二是湯;第三道是配菜。

先說麵條，前一天晚上一定要把麵條拌好，放點鹽和鹼性麵條。 混合水。 調和後，靜置半小時後再揉捏。 然後用濕紙巾蓋住（不要讓麵條變乾）;

二是湯，鮮牛（羊）肉，最好配一些大骨頭。 洗淨後放入鍋中，加入冷水（湯汁好），加入調味八角、肉桂。 橙皮、小茴香、月桂葉、生薑、沙仁、草果。

煮沸後，用小火將其包圍，直到肉腐爛，時間是可變的（因為熱量不同）。 當肉徹底煮熟後，將其取出並切成方塊或切片以備後用。

三是配菜，是一些常用的豆製品，如豆腐皮、香菜、香油、蔥、黃花菜（先用溫水熬製）、海帶;最好不要使用風味交叉。 如果想讓它滋養什麼的，可以加點紅棗和枸杞，最好少加一點，避免交叉調味。 做之前，麵糰再次變軟，然後在板上塗抹一些大豆油（以免沾到手上），揉成直徑30厘公尺厚的條狀，切成100厘公尺長的段，易於拉伸，厚度均勻。

表面的寬度取決於個人喜好。 將麵條用大火煮沸，取出放入碗中，然後放入豆腱或豆皮、海帶、黃花菜、香菜和切碎的蔥、肉丁和香油。

紅燒麵條的混合方法如下：配料：普通小麥粉350g、高筋麵粉350g、溫水400g、鹼性麵粉食用油適量。

1.鹽用溫水煮沸後，分階段倒入麵粉和鹼性盆中。

2.用筷子攪拌成弱的形狀。

3.直接用手反覆揉搓，直到沒有乾粉為止。

4.轉到揉捏墊，繼續直到有三個燈：面燈，手燈和墊燈。

5.用濕毛巾蓋住麵糰，將麵糰放置15分鐘。

6.麵條準備好後，揉搓一會兒，然後蓋上濕麵15分鐘。

7.此時麵糰在第二次麵糰後非常柔軟，繼續再次揉捏，直到非常光滑，用濕毛巾蓋住麵糰15分鐘。

8.將麵糰分成90克，三次後正好1080克，揉成圓形。

9.用濕毛巾蓋住麵條，將麵條放在麵條上30分鐘。

10.取乙個小麵糰，擀成橢圓形，用字元從中間按乙個摺痕，一塊拉麵空白就準備好了。

11.用小刷子均勻地刷上拉麵空白兩側的菜籽油。

12.依次製作其他11個拉麵空白。

13.蓋上保鮮膜，將麵條放入冰箱冷藏2小時以上。

總結。 你好親吻 紅燒面的麵片其實挺容易做的，就是你把麵粉放進碗裡，放點鹽進去，然後攪拌均勻，然後用冷水一點一點地活成乙個比較硬的麵糰，我們也可以放進去，乙個雞蛋放進去，做成乙個麵糰， 然後把它擀成乙個橢圓形的小麵片，然後刷上更多的油，蓋上保鮮膜，這樣就可以了。

如何製作麵條和麵條

你好親吻 紅燒面的麵片其實挺容易做的，就是你把麵粉放進碗裡，放點鹽進去，然後攪拌均勻，然後用冷水一點一點地活成乙個比較硬的麵糰，我們也可以放進去，乙個雞蛋放進去，做成乙個麵糰， 然後把它擀成乙個橢圓形的小麵片，然後刷上更多的油，蓋上保鮮膜，這樣就可以了。

一磅麵條要放多少水和鹽。

約半磅水，約10克鹽。 拌麵時，需要選擇中高筋麵粉，中高筋麵粉具有一定的韌性，容易形成球狀，適合製作包子、麵條等食品，在麵糰製作過程中要根據麵粉的重量加入適量的食用鹽，其比例為1公斤麵粉： 食用鹽10克，鹽可以增加麵粉的強度，增強麵條的口感。

井。 親愛的，如果你對我的服務態度感到滿意，請幫我豎起大拇指。

哦，謝謝。 你可以問一下羊肉湯。

還行。 羊湯怎麼能煮白。

放多少塊羊骨頭。

食材： 600克麵粉

輔料：油脂適量、鹽適量、雞蛋適量、食用鹼適量。

1.準備原料：麵粉，雞蛋。

2.將食用鹼放入碗中，用水溶解。

3.將麵粉放入盆中，打乙個雞蛋，加入適量的鹽。

4.將融化的鹼性水倒入麵粉中，先用筷子將麵粉攪拌成麵糰。

5.然後逐漸加水，合成軟硬麵糰。 麵糰不光滑，需要浸泡 20 分鐘。

麵糰幾分鐘後，延展性增加，稍微揉捏後變成光滑的麵糰。

7.將麵糰分成小塊，揉成長條狀以備後用。

8.用擀麵杖將揉好的條擀成麵片，以備後用。

9.在每張麵糰上塗上食用油，然後將其重疊在盤子上。

10.蓋上保鮮膜，靜置2小時以上。

11.麵糰煮熟後，用兩隻手抓住兩端，拉麵糰使其變長，邊拉邊將麵糰拋向空中，避免麵糰過長而接觸地面。

12.將兩端對折，用手指從麵糰中間切開，然後再次拉伸。

13.麵糰可以根據自己喜歡的寬度進行調整，喜歡寬度，可以切一次，如果喜歡薄的，可以切幾次麵糰，掛在手指上，向兩邊拉伸。 燉好的麵條做好後，就可以放進鍋裡了。

紅燒面的和諧程度如下：配料工具：麵粉100克，水200克，鹽10克，玻璃碗。

1.首先，在麵粉中加入鹽，攪拌均勻。

2.然後將水慢慢倒入襪子混合在一起的麵粉中。

3.此時，邊倒邊攪拌，注意不要加太多。

4.加水後，將麵粉混合成麵糰。

5.這時，麵糰調和，然後麵條是紅燒面。

紅燒面的配方如下：

材料：麵粉250克，水75克，瘦肉一小塊，香菇5個，西葫蘆一小塊，豆腐一小塊，胡蘿蔔半根，木耳一小把，西紅柿3個，豆子一小把。

輔料：蠔油2茶匙，生抽適量，五香粉1茶匙，鹽適量。

1.麵粉和水的比例為3：1，麵糰切得稍微硬一點，一點一點加入冷水，混合成絮狀，然後開始形成球狀。

2.調和麵條，此時麵條不是太光滑，沒關係，讓它醒了乙個小時，中間揉兩下，就會很光滑。

3.將蔬菜分開切開，用薑絲淡醬油醃製一會兒。 將肉放入熱鍋中用冷油炒熟，然後下到其他配菜中，中間放兩勺蠔油、兩勺淡醬油和一勺五香粉，炒好後燒開水。

4.在面板上蘸一些水，然後將麵糰放在上面，這樣就不會滑倒。 麵糰削皮刀垂直於麵糰，快速向下滑動，一條條麵條誕生。

5.煮約6分鐘，不斷在中間用勺子，放入適量的鹽和雞精後再離開芹菜鍋。 加入少許醋和辣椒油，即可享用完美的一餐。