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匿名使用者2024-02-01豆腐燉鲶魚。
材料：鲶魚1條，豆腐2塊（小鲶魚也可以使用）。
材料：青椒2個，蔥，鮮薑，10多粒大蒜，香菜。
做法：由於鲶魚表面粘稠的汁液較多，因此必須在烹飪前進行處理，將鲶魚切成厘公尺段，加入鹽10克和白醋50克，反覆擦洗至無粘液，用清水洗淨。 將豆腐和其他配料換成刀以備後用。
先將鲶魚和豆腐在沸水中煮沸1分鐘，除去異味，炒鍋加熱，倒入約75克色拉油。 油燒熱，加入八角、花椒、蔥、姜、蒜、乾辣椒翻炒香，加入鲶魚段，加入料酒、醬油15克、白醋50克、雞精、鹽和少許胡椒粉翻炒3-5分鐘。
加入豆腐，加入湯至主食材蓋好，大火煮5分鐘，再改中火至湯合適（依個人喜好），加入味精和青椒，一分鐘後即可出鍋。 在燒製過程中，在正確的時間搖晃鍋，以免豆腐抓住鍋底。
從鍋中取出即可食用。 撒上香菜。
特點：色澤鮮紅，肉質鮮嫩，味道鮮美，略帶辛辣味。
鲶魚頭燉豆腐。
家鄉的食客們有一句話：“寧可丟老牛，也不願丟鲶魚頭”。 由此可見，鲶魚頭營養豐富，味道鮮美。 鲶魚頭燉豆腐可以補充豆腐本身的不足，提高人體對營養的吸收率，真是營養豐富的美味佳餚。
食材：鲶魚頭、豆腐、蒜瓣、蔥薑、八角、精製鹽、料酒。
做法：將鲶魚頭分成兩塊，清理乾淨。 洗滌時，可以在水中加入少許醋和料酒，以抑制其泥土和魚腥味。
砂鍋裡先放一層蔥，再放幾片姜和八角，把鲶魚頭放在砂鍋裡，再把豆腐片切成方塊半厚，蓋上一層蔥葉。 將精製鹽與料酒混合，加少許水攪拌均勻，像砂鍋一樣倒入，蓋上蓋子。
開啟中火，煮沸後改為慢火，慢燉至鍋中的水分減半，魚頭煮熟。
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匿名使用者2024-01-31它可以與燉豆腐一起食用。
材料：鲶魚450克; 輔料：豆腐500克
步驟：1兩條鲶魚，一塊軟豆腐。
2.鲶魚洗淨去內臟，切成大塊，豆腐也切成方塊。
3.在鍋中燒開熱水，將鲶魚倒入其中，燙傷並立即取出。 這時，鲶魚表面的粘液會凝固，輕輕擦拭一下就會下去。
5.將湯加入鍋中煮沸。
6.加入豆腐，燉半小時，然後撒上鹽和切碎的香菜，就可以開始了。
技巧： 鲶魚表面的粘液比較難洗，所以可以用一些熱水燙一下，然後擦掉。
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匿名使用者2024-01-30相信很多人都喜歡吃這道菜。 那麼如何讓鲶魚燉豆腐好吃呢？ 看看我們下面的介紹，學習如何去做！
方法1：
配料：鲶魚、豆腐、芹菜、香菜、豆沙、乾辣椒、泡椒、花椒、蔥、姜、蒜、料酒。
步驟：
1、鍋中燒油，油熱後用花椒炒鲶魚段，再加入料酒;
2、鍋裡醬汁香香後，加入豆沙翻炒香味，再加入蔥薑蒜;
3、鍋中食材香香後，加入乾辣椒和泡椒炒香，再加入料酒;
4. 在鍋中加入高湯或水，煮沸以備後用;
5.砂鍋加熱後，倒入準備好的湯汁，待水沸騰後放入鲶魚;
6.鍋中的食材用大火煮沸後，改為中低火燉半小時;
7.半小時後，加入豆腐，再燉10分鐘;
8.10分鐘後，加入香菜和芹菜段。
方法2：
鄭振豪配料：鲶魚、豆腐、香菜、啤酒、八角、橘皮、食鹽、雞精、味精、蔥、姜。
步驟：
1、將鲶魚宰殺，去去內臟，焯洗淨，切成66厘公尺長的段，在一鍋開水中焯水，取出備用;
2、將豆腐切成小塊，用沸水撈出，與鲶魚一起放入陶罐中，加入除味精外的所有調味料，煮沸後用小火燉約乙個小時;
3.挑出蔥、姜、配料、橘皮，在鍋中加入味精，撒上香菜。
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匿名使用者2024-01-29鲶魚燉豆腐的家常食譜如下：材料：豆腐100克，鱈魚400克。
輔料：生薑5克，蔥5克，澱粉40克，食用油25毫公升，辣椒乾3克，生抽醬油10克，水1公升，料酒10克，鹽2克。
1.薑片和蔥片放在一邊，豆腐切成方塊，鱈魚切成段。
2.倒入鱈魚和澱粉，攪拌均勻。
3.倒入食用油20毫公升，將油加熱至70%的熱度，加入鱈魚，炒至兩面微黃。
4.倒入5毫公升食用油、薑片、蔥、乾辣椒，用大火煮香。
5.倒入少許醬油和水，用大火煮沸。
6.倒入鱈魚、豆腐、料酒和鹽，用大火煮沸，轉中低火燉30分鐘。
7.從鍋裡拿出來，放在盤子裡，就可以做成鲶魚燉豆腐了。
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匿名使用者2024-01-28材料：600克鲶魚500克豆腐。
輔料：香菜15克。
調味料：啤酒50克，八角3克，橘皮3克，鹽3克，雞精3克，味精2克，蔥10克，生薑10克。
鲶魚燉豆腐的製備方法：
1.將鲶魚宰殺去內臟，焯水洗淨，切成66厘公尺長的段，在一鍋開水中焯水撈出。
2.將豆腐切成4厘公尺見方厘公尺厚的薄片，放入沸水中取出，放入裝有鲶魚的陶罐中，加入除味精以外的所有調味料，煮沸後用小火燉約乙個小時。
3.挑出蔥、姜、香料、橘皮，加入味精，撒上香菜。