微波爐食物會致癌嗎？

微波加熱是物理加熱，分子結構不改變，正常使用對人體無害 據專家介紹，微波加熱是一種依靠物體吸收微波並將其轉化為熱能的加熱方法。 食物中含有一定量的水，當微波輻射到食物時，水分子隨微波場產生微觀分子運動，產生類似的摩擦狀現象，使水溫公升高，食物的溫度也隨之公升高。 也就是說，通過微波加熱，食物不會發生化學變化。

中國微波功率應用與測量技術專家、電子科技大學教授張兆波表示，食物主要由脂肪、蛋白質、維生素等物質組成，食物中的水在吸收微波能量後高度旋轉振動，從而相互摩擦產生熱量。 當今微波爐發出的微波，一般是食物中的分子每秒振動數億次，在短時間內產生足夠的熱量，但它們的能量遠遠不足以改變分子的化學鍵。 “這完全是物理加熱，分子結構本身沒有變化，怎麼能說會產生致癌物呢？

張兆波說，微波爐是1947年在美國發明的，目前還沒有關於微波爐食品致癌的流行病學報道。 中國農業大學食品科學學院副教授范志巨集告訴記者：“微波只加熱食品中的水分子，食品不發生化學變化，不產生致癌物質。

但她說，如果食物加熱得太熱，無論是在微波爐中還是以傳統方式，都可能產生致癌物質。 當我們在超過120度的溫度下加熱食物時，例如，當我們炸薯條、薯片、烤餅乾、咖啡豆等食物時，氨基酸和碳水化合物可能會發生反應，產生懷疑是丙烯醯胺致癌物; 200以上，例如，在煎炸和烹飪魚類時，該蛋白質可能產生雜環胺致癌物; 超過300種，如烤肉串、燒烤，而當肉沒有煮熟並燒焦時，食物中的脂肪會產生大量的苯並芘致癌物質。 微波加熱會產生那麼高的溫度嗎？

范志巨集說，微波爐主要是加熱食物中的水，只要正常使用，水不蒸發，食物溫度就會低於100，不會產生致癌物。

微波爐食物不致癌。

<>微波爐熱餐不會致癌。

理由：1微波是電磁波，本質上與無線電和電報中使用的無線電波、紅外線和可見光相同。

它們之間的唯一區別是頻率。 微波的頻率高於無線電波的頻率，低於紅外線和可見光的頻率。 該頻段的電磁波不致癌。

2.無論採用何種加熱方法，如果食物加熱過熱，都可能形成致癌物質。 如果用微波爐加熱，一般不需要達到100度以上; 對於粥、湯、奶、公尺、麵等高水分食物，只要水分不蒸發，食物溫度將始終保持在100攝氏度，不會產生致癌物質。

3.據相關研究顯示，微波爐與傳統加熱方式相比，還可以有效減少上述致癌物的產生，尤其是燃燒、燒烤、油炸等。

這個問題沒有乙個明確的答案，因為微波加熱食物是否致癌取決於多種因素，例如食物的型別、溫度、時間等。 一般來說，微波食物並不比傳統烹調方法更容易產生致癌物質，只要加熱條件得到控制，食物不被燒焦或過度加工。

然而，有些食物在微波爐加熱時可能會產生更多的致癌物質，例如高脂肪和低水的食物（乳酪、堅果、五花肉等），以及含水量過低的食物（乾魚、肉乾等）。 這些食物在微波爐中很容易燒焦或爆裂，導致高溫，從而產生丙烯醯胺、雜環胺和苯並芘等致癌物質。 因此，這些食物在微波爐加熱時要非常小心，嚴格控制時間和溫度，最好使用其他方法。

總之，用微波爐加熱食物不一定會致癌，只要注意合理使用和安全衛生即可。

用微波爐加熱食物會致癌，我不認為這種說法是真的，微波爐是相對安全、可靠、快捷的廚房電器。

這東西本身不會，但一般都是加熱兩次或者過夜，長期吃這種食物對身體不好。

微波爐是一種現代炊具。 讓我們來看看微波爐食物是否對您的健康有害。

01 盤子。

在微波爐中加熱食物時，最好使用盤子將食物裝滿，而不是直接放在塑膠袋的頂部，這樣會釋放出有害氣體。

02 放射性。

微波爐也會發出輻射，但輻射相對較小，不會對人體造成傷害。

03 密封性好。

該品牌微波爐的密封效能一般較好，而不合格的微波爐可能會漏出微波，對人體造成傷害。

04 加熱時間。

使用微波爐加熱食物時，注意不要加熱太久，否則會導致食物變得糊狀，還會產生有害物質。