夫妻倆的肺葉是用什麼做的，夫妻倆的肺片裡有什麼東西

50多年前，郭朝華、張天正夫妻倆，從事辣牛肺片的生產和銷售。 他們賣的肺片其實是牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉，不用肺。 注重選材、精細製作、精緻調味，深受大眾喜愛。

為了區別於其他肺片，它被稱為“夫妻肺片”。 夫妻倆的肺片又大又薄，糯糯可口，辛辣香噴，細膩渣。 材料：

牛肉100克，牛舌100克，牛頭皮100克，牛心150克，牛肚200克，香料（八角、三奈、茴香、小茴香、草果、肉桂、丁香、薑等）、鹽、紅油辣椒、胡椒麵、胡椒麵、芝麻、熟花生、大豆油、味精、芹菜。 方法：1

將牛肉切成塊，用內臟（牛舌、牛心、牛頭皮、牛肚）沖洗乾淨，用香料、鹽、花椒麵等香料醃製，先用烈火煮沸再改用小火，醃製至肉不爛，然後拿起放涼，切成大片， 並放在一邊。 2.將芹菜洗淨，切成1厘公尺長的塊。

將芝麻炒熟，將花朵一起壓榨，放在一邊。 3.將切好的牛肉和牛內臟放在盤子裡，然後加入醃料、大豆油、味精、花椒麵、紅油辣椒、芝麻、花生和芹菜，攪拌均勻。

夫妻肺片的做法詳見菜理及功效： 川菜 夫妻肺片製作材料： 主要成份：

牛肉、牛內臟、老醃料、四川花椒、肉桂等。 夫妻肺片的特點： 相傳上世紀30年代，成都郭朝華夫婦在街邊擺攤，為行業生產**肺片，因製作精良、風味獨特、深受大眾喜愛，“夫妻肺片”由此得名。 後來發展成專賣店經營，用肉、心、舌、肚、頭、皮等代替了原來的肺，品質進一步提高，成為四川名菜之一。

夫妻肺片的特點是辛辣香味。 教你如何製作夫妻肺片，如何製作夫妻肺片好吃 將牛肉和牛內臟洗淨，徹底焯水，放入鍋中，加入老醃料和四川花椒、肉桂、八角香料包，用小火煮熟約兩個小時。 將煮熟的牛肉和內臟切成薄片，放在盤子裡; 舀一些老醃料，加入味精、辣椒油、醬油、胡椒粉做成醬汁，倒在牛肉、牛內臟上，再撒上香脆的花生和公尺粉、芝麻面。

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夫妻肺片是一道菜，乙個品牌，“夫妻”是商標，肺片是菜名，就像紫妍百維雞，“紫妍”是商標，百威雞是菜名; 它是用牛心、牛肉、牛舌、牛頭皮和牛肚醃製並與配料混合後製成的冷沙拉。

通常以牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉、花生、香菜、豬耳朵為主要配料，醃製後再切片。 然後與辣椒油、胡椒麵等配件混合製成紅油，倒在上面。 其製作精細，色澤美觀，質嫩口鮮鮮，辛辣香噴，非常可口。

絕對沒有情侶。 只有肺片。

1.夫妻肺片是四川成都的一道名菜，20世紀30年代，成都人郭朝華和妻子張天正從事冷肺片的生產和銷售。

2、據說清末年，成都有小販在大街小巷賣冷肺片，一般以牛內臟廢屑為原料，煮熟後切片，再加入醬油、辣椒、辣椒麵、芝麻麵等調味料做冷敷， 稱為“冷廢片”。

3、這種冷食做法可以控制調味料的用量，在喜歡吃辛辣食物、天氣炎熱的四川人很流行，而且味道獨特，**合適，一直保留下來。

4、20世紀30年代，來自成都的郭朝華夫妻從事冷沙拉“廢片”的生產和銷售，夫妻畢春吃苦耐勞能幹，生產的冷沙拉廢片公平有品位。

5、因為夫妻倆都是以製作廢膜聞名的，所以大家都稱自己的廢膜為“夫妻廢膜”。 後來，由於“廢品”中“廢”的不好意思，又因為冷廢片中有牛肺片，就改名為“夫妻明舒襪肺片”。

6、後來夫妻倆開了一家店，擴大了經營規模，改進了生產工藝，使夫妻肺片成為傳統美食。

夫妻肺片是四川成都的一道名菜，由郭朝華、張天正創作，色澤靚麗，製作精良，辛辣香噴，非常可口。 夫妻肺片是用牛肉做成的，常以牛頭皮、牛心、牛舌、牛枝肚和牛肉為主要配料，醃製切成片，配上胡椒麵和辣椒油等輔料製成紅油，澆在上面，鮮嫩可口。

什麼是夫妻肺膜。

1930年代，四川成都有好幾個攤位，乙個是**，乙個是做，他們做的冷沙拉肺片色澤細膩精緻，色澤金紅，辛辣香噴噴。 然而，由於使用的原料是切成薄片並與調味料混合，因此最初被稱為“廢片”或“燉片”。

後來，有商人品嚐了夫妻倆製作的肺片，不僅讚嘆不已，還送上了金牌，因為同音字“廢”**或“燉”，於是書改名為《夫妻肺片》四大字。 “夫妻肺片”從此聲名鵲起。

中華人民共和國成立以來，工商業公有制轉變，夫妻肺片經銷商合併為國有餐飲企業。 後來，在1998年，郭氏和妻子的女兒郭瑞秋重新開了自己的夫妻肺片店，並命名為“郭氏繼承人夫妻肺片”。 目前，“夫妻肺片”也成為川菜的特色菜。

<> “每日食譜夫妻肺片：

配料及調味料：牛腿肉200克、牛肚200克、牛舌200克、香菜、花椒1茶匙、辣椒乾4個、蒜蓉醬2勺、雞精5克、糖半拆勺、花生碎、冰糖20克、草果2個、丁香2個、沙仁2個、白芝麻、肉桂3小塊、 月桂葉3片，八角3顆，白豆蔻2朵，鹽15克，香木蠟油1勺，料酒2湯匙，淡醬油4湯匙，黑醬油1勺。

1.將香料在熱水中浸泡30分鐘，然後取出;

2、加入牛腿、牛舌、牛肚冷水，加入蔥薑片、料酒4湯匙，煮再煮5分鐘;

3.取出焯過的牛內臟放入高壓鍋（或電飯煲）中，加入浸泡過的香料，再加入冰糖30克、黑醬油1湯匙、生抽4湯匙、料酒2湯匙、鹽1茶匙、蔥薑片適量， 加入未用過的水煮沸30分鐘，然後取出切片;

4、調味醬：香油1湯匙，蒜瓣兩瓣，白砂糖1湯匙，生抽醬油2湯匙，雞精半茶匙，鹽水2湯匙，油辣椒籽5湯匙，熟花生1茶匙，白芝麻1茶匙，香菜適合抗蠟。 將醬汁倒在切好的內臟上。

鹽水是步驟3中牛內臟的湯）;

5、香氣四溢，賊好吃。

夫妻倆肺片的主要成分有：牛肉、牛頭皮、牛肚、牛心、李邦偉、牛舌。 醃製好後，再切片，加入八角、茴香、胡椒等食材，鮮香辛辣，非常清爽。

夫妻肺片是成都的傳統名菜，屬於川菜。 夫妻肺片被評為“中國菜”四川十大經典菜餚。 這道菜是由郭超、飢餓華和張天正創造的。

營養價值：夫妻肺片，暖脾養胃，保護胃黏膜，滋肝亮眼，增強抗病能力，促進人體生長發育和健康。

飲食禁忌症：1它不能和栗子一起吃。 牛肉和栗子一起吃，會降低對人體有益的營養價值，所以不合適。

2.不要和紅糖一起吃。 紅糖含有豐富的維生素C和維生素B，牛有健脾健氣、化痰解風、強筋筋骨、解渴止渴、解兩者是相互限制的，一起吃會導致腹脹。

3.牛肉不應該在晚上吃。 晚上吃牛肉等富含鐵的食物會干擾肝臟的生物鐘，這可能會導致血糖水平異常。

4.適量進食。 患有傳染病、肝病、腎病的人要慎吃牛肉; 高膽固醇、高脂肪的人、老人、兒童、消化能力弱的人不宜多吃。