如何製作一對夫婦的肺片，如何製作一對夫婦的肺片

夫妻肺片是四川成都的一道名菜，由郭朝華、張天正首創。 通常以牛的頭皮、心臟、舌頭、牛肚和牛肉為主要成分，並將它們醃製和切片。 然後加入辣椒油、胡椒粉等輔料製成紅油，倒在上面。

材料：花生15克，大蒜30克，帶皮牛肉150克，牛肉150克，生薑20克，牛肚150克，小公尺辣10克，香菜50克，韭菜5克，胡椒粉2湯匙，黑豆1湯匙，鹽1湯匙，白葡萄酒3湯匙， 乾辣椒20克，醋1湯匙，肉桂10克，花椒粉1茶匙，花椒粉1茶匙。

烹飪步驟（共9個步驟）：

1.將姜切碎，蒜蓉切碎，將泡椒和小公尺胡椒切碎，將香菜切丁。

2.將帶皮的牛肉、牛肚和牛頭肉放入一鍋冷水中，然後倒入乾辣椒、月桂葉、肉桂皮、胡椒粉、薑末、白葡萄酒、鹽，用中火煮約 90 分鐘。

3.煮熟後，將牛肉、牛肚和牛頭連皮去掉，讓它冷卻。

4.切掉剩餘的冷食材，堆在碗底。

5.將牛頭肉放在盤子裡。

6.將牛肉切成薄片，放在盤子裡。

7.將牛肚斜切開，切成方塊，放在盤子上。

8.混合醬汁：豆豉、薑末、泡椒、小公尺胡椒、蒜末、芹菜、花椒粉、醬油、料酒、花生碎、糖、鹽、白酒、紅油、韭菜，攪拌均勻。

9.將混合果汁倒入盤子中即可食用。

夫妻倆悶悶不樂敏感撿肺片，比如螞蟻，橡樹怎麼做？

成分。 成分。

牛肉。 300g

內臟。 150g

花生。 100g

輔料。 鹽水。

量。 芫荽。

量。 醬油。

量。 芝麻油。

量。 四川花椒。

量。 味精。

量。 八角。

量。 四川花椒粉。

量。 肉桂。

量。 酒。

量。 紅油。

量。 步驟。

1.將新鮮的牛肉和牛肉內臟洗淨，放入一鍋清水中，用大火煮沸，除去泡沫，取出。

2.將炒鍋用中火加熱，在上面加入內臟、牛肉和醃製的麵包。 加入花椒、肉桂、八角、蔥、姜並加入適量的水和料酒，轉小火煮18-20分鐘，小火，煮至牛肉和牛內臟煮熟不爛，撈出冷卻。

3.取碗，舀入原鹽水，加入調味的紅棗單敏、辣椒油、花椒粉、醬油製成醬汁。

4.將冷卻的牛肉和內臟切成薄片，混合在一起，淋上醬汁攪拌均勻，放在盤子裡，撒上凳子脆皮花生和公尺粉和香油。

技巧： 只有用鹽水醃製後才好吃。

牛肉、牛心、牛舌、牛肚。

夫妻肺片的做法：

牛肉1塊，牛舌1塊，牛肚1塊，牛腱1塊，醃料1包，姜1塊，蒜瓣3瓣，蔥2根，辣椒油1勺，花椒油1茶匙，藤花椒油1茶匙，花生油1勺，花椒粉少許， 生抽醬油1勺，醋1勺，糖少許，鹽少許。

1.牛腱、牛舌、牛腱、牛肚，洗淨焯水，放入鹽水中，醃製1小時，浸泡數小時。

2.將花生油煮沸，加入薑蒜末、淡醬油、醋、胡椒油、藤胡椒油、辣椒油、少許鹽、白砂糖、胡椒粉、白胡椒粉，攪拌均勻。

3.將食材放入攪拌均勻，如果是隔夜醃製的菜餚，可以放入微波爐中加熱30秒，稍微加熱。

4.最後，加入切碎的蔥，或一些香菜。

夫妻肺片的做法：

配料：牛骨適量、牛心適量、牛舌適量、牛肉適量、牛肚適量、紅油辣椒籽適量、芝麻適量、碎花生適量。

1.首先，將加工好的牛肚、牛骨、牛肉、牛舌和牛心焯一下，進行醃製。

2.在冷水鍋中煮沸，煮沸後撈出，放入清水中洗去泡沫，備用。

3.準備鹽水，香料主要是胡椒、小茴香、草果、八角、肉桂、月桂葉，放入包裝中以備後用。

4.鹽水鍋中的水煮沸後，放入香氣袋中，姜、牛骨，加入鹽和料酒，煮沸半小時，放入牛舌、牛心等，醃製後取出放涼。

5.碗中加入少許鹽、糖、胡椒粉、醬油、紅油、辣椒攪拌均勻，將涼涼的食材逐片切成薄片，放入攪拌碗中，加入香芹片，倒入辛辣的混合物。

6.攪拌均勻，倒入紅油，撒上少許芝麻和碎花生，並用幾片芹菜葉裝飾。

1.將新鮮的牛肉和內臟洗淨，將牛肉切成6厘公尺寬的條狀，放入清水鍋中，用大火煮沸，除去泡沫並去除。

2.將炒鍋中火，加入老鹽水500克，放入香料袋（裝滿花椒、肉桂、八角），加入適量水、料酒，將牛肉和牛內臟放入，用大火煮沸，除去泡沫，用小火燒18-20分鐘。 【美食卓越】

3.取一碗，舀入原鹽水，加入味精、辣椒油、胡椒粉、醬汁製成醬汁。

4.將冷卻後的牛肉和牛內臟切成長4厘公尺、寬、厚4厘公尺的薄片，混合在一起，倒入醬汁並充分混合，放在盤子上，撒上蓬鬆的花生和公尺粉和香油。