如何製作希臘酸奶天使果凍，什麼是希臘酸奶

成分 成分： 明膠片：7克鮮忌廉：

250克（33%+乳脂） 細砂糖：75 白巧克力：100克 希臘酸奶：

250克（當然，其他酸奶也可用） 香草精：15克（也可以不用）。

希臘酸奶天使果凍製劑。

將明膠片浸泡在冰水中（或明膠粉的6倍）。

在平底鍋中用火加熱鮮忌廉和細砂糖，攪拌至幾乎沸騰。

關火，加入冰水浸泡明膠片。

用抹刀攪拌，直到明膠完全融化。

將鍋中的忌廉倒入白巧克力中，當巧克力幾乎融化時攪拌，直到充分混合。

加希臘酸奶，當然，如果沒有，也可以用其他酸奶，原味的還是果味的，如果喜歡香草的味道，也可以加香草精（當然是天然香草精）。

攪拌均勻，小心地將漿料倒入模具中，注意不要有氣泡。 冷凍 6 小時或過夜（可冷凍儲存長達 1 個月）。

脫模、裝飾、精加工。

希臘酸奶比普通酸奶更濃稠，蛋白質含量高，含水量低，非常適合烘焙食品。 首先，其天然的豐富性可以與糕點的甜味相結合，使糕點的味道更加平衡，酸奶油甜點就是例證。 其次，希臘酸奶具有濃郁順滑的香氣，使烘焙食品更加甜美濃郁，結構更加穩定。

但是，一般的酸腐磨一般都是用明膠增稠，或者含水量大，所以比希臘酸奶更稀，流動性大。 除此之外，普通酸奶對糕點中麵筋的形成也有影響，使糕點的質地變硬，不太可能形成規則的形狀。

如果食譜需要希臘酸奶，酸奶的品牌並不重要，重要的是選擇你喜歡的口味，因為它的味道會在蛋糕製作完成後得到充分體現。 希臘酸奶的味道不會對巧克力蛋糕等較重的糕點產生太大影響，但在芝士蛋糕或冷凍酸奶上會很明顯，因此選擇您喜歡的希臘酸奶很重要。

如果你想用希臘酸奶代替普通酸奶做糕點，你需要對食譜做一些小的調整。 例如，希臘酸奶非常濃稠，因此麵糰在攪拌時會很厚，因此可以用一些普通酸奶稀釋。 此外，希臘酸奶的味道較少，所以如果你想用士多啤梨味的酸奶在你的糕點中新增士多啤梨味，如果你沒有士多啤梨味的希臘酸奶，你需要找到另一種方法。

希臘酸奶其實就是乳清酸奶，普通酸奶過濾掉後就是希臘酸奶。

那麼該怎麼做呢？ 步驟如下：

1.自製普通酸奶，專用不鏽鋼篩子（必須是網孔多的那種，也就是篩孔很細的那種，否則濾網不成功，賣上**） 如果沒有這種篩子，可以用紗布代替， 但紗布最好墊4層以上。

2.將普通酸奶過濾並冷藏。

3.等待6小時以上，最好是10小時。 原因是，當您想獲得具有純忌廉味的固體希臘酸奶時，過濾時間是關鍵。

注意事項： 1.希臘酸奶是過濾掉多餘的乳清和乳糖（這些東西是糖，是高熱量的東西），剩下的就是精蛋白，所以一公升酸奶最多只能得到一半的希臘酸奶，這東西就是精華！！

2.過濾後的乳清部分最好不要吃，因為它含有大量的乳糖，如果喝多了會引起腹瀉，而且大部分人都是乳糖不耐症，所以最好直接倒出來。

3.原汁原味的希臘酸奶很酸，大部分人都吃不下，所以需要調味。

4、希臘酸奶在歐美超級受歡迎，可以說是酸奶中的貴族，是頂級的健康甜點。

5.超市裡賣的希臘酸奶其實並不純淨，因為太稀了，新增劑太多了！ 好像有個手工製作的希臘酸奶品牌叫白宮森林，還不錯。

希臘最頂級的酸奶品牌叫道達爾，我曾經是這個品牌中國分公司的員工，我以前吃過很多這種酸奶。 170克的市場零售價為30-40元，在**上出售。 呵呵，**大約是同等重量國產酸奶的15倍。

這款酸奶出口到28個國家，說不出來也做不到世界頂級的酸奶工藝，技術含量比較高。 最重要的過程是凝固過程，與其他酸奶不同，4公升牛奶只能產生1公斤的總酸奶。 這種酸奶除了天然乳糖外沒有其他新增劑。

據我所知，希臘酸奶是中國市場上質量最高、質量最好的酸奶，保質期為30天，每月兩次從希臘雅典空運到北京。

特產是脫乳酸奶，是酸奶和乳清過濾的產物，其粘度介於酸奶和乳酪之間，仍然保留了酸奶特有的酸味。 像大多數酸奶一樣，脫清酸奶是由牛奶加工而成的。 雖然有些新增了額外的乳脂或奶粉，但大多數脫乳酸奶都是用真正的牛奶製成的。

值得一提的是，希臘酸奶通過特殊的過濾過程，去除了大部分糖、乳糖和乳清，使其像忌廉一樣濃稠。 希臘酸奶含有兩倍於傳統酸奶的蛋白質和一半的卡路里。 對於喜歡忌廉味和少糖的消費者來說，希臘酸奶絕對是一種健康美味的食物。

說白了，希臘酸奶是堅實的忌廉狀，而且蛋白質含量高，熱量低，是歐美非常受歡迎的健康甜點。 不幸的是，國內超市的希臘酸奶非常稀薄，根本不是忌廉狀的。

希臘酸奶起源於希臘，現在是一種健康的蛋白質**。 希臘酸奶富含忌廉，嘗起來像忌廉，是一種非常美味的忌廉替代品，不含任何調味料或新增劑。 希臘酸奶的蛋白質含量是普通酸奶的兩倍，是一種非常豐富的鈣來源，可以預防骨骼疾病。

此外，希臘酸奶含有較少的卡路里，不會對脂肪和膽固醇產生任何影響，這可以幫助糖尿病患者或想要**的人。 希臘酸奶的鈉含量也比普通酸奶高 50%，益生菌含量高，有助於維持腸道菌群平衡。 它也是一種柔軟易消化的食物，對於胃不好的人來說也是乙個不錯的選擇，不能喝太多乳糖的人可以放心食用。

首先，沒有辦法將水壓出。 其次，老酸奶是凝固的，水不是被取出成一塊的，而是用新增劑固定的，比如果凍。 你說的是傳統乳酪製作過程中的乙個步驟，但牛奶中的酪蛋白需要凝結得更硬，才能將乳清取出並變成麵糰。

如果想嘗試一下，也可以慢慢加熱酸奶，將酸奶中的乳清和蛋清分離得更徹底，然後用紗布握住，按壓重物，將乳清排出，變成麵糰狀。

2.將廚房紙巾蓋在中間，用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏6小時以上（根據需要的時間長短控制硬度）。

是不是很簡單，姐妹倆可以用自己在家做的酸奶過濾，過濾後的乳清非常好，可以和果汁混合喝。

原味酸奶脫水後，生產出約160g脫水酸奶和約240ml乳清。

不使用時，請存放在冰箱中，約2-3天後使用。

酸奶一碰就碎了，水也流不出來。 你說的是麵糰狀的牛奶。 它似乎不是用酸奶做的，它似乎是牛奶皮，也叫牛奶蛋糕。

奶皮的製備方法是將鮮奶放入鍋中煮熟，控制火勢，用微火烘烤，不斷攪拌，使水分慢慢蒸發，牛奶濃縮，在鍋底凝結成圓形黃色奶餅，在陰涼處晾乾。

它是新鮮的，主要是在煮熟後，放在保鮮櫃中鈍化，這樣酸奶味道更好，更細膩。 但是你可以不戴它就喝它。 建議是做好後放在保鮮櫃裡24小時（其實忍不住喝了七八個小時，呵呵）于丹恆做到了。

酸奶最好在三天內喝完，時間長了不好。

冷正玉藏的溫度巖蝗度在4度左右，不會結冰，只是凝固，拿出來，喊著常溫棗卷曬乾喝，剩下的可以冷藏，但要盡快喝掉。

只要把它放在新鮮的地方