誰曾經當過服務員，或者有餐桌禮儀的訣竅？

中式晚餐的上菜程式和餐桌禮儀。

我認為，只有在吃西餐的時候，才要注意“開胃菜”、“主菜”、“點心”等，其實在吃中餐的時候，無論是從點菜還是上菜，都是嚴格分類點餐的。

1. 中餐的供應順序。

開胃菜通常是由四個冷盤組成的大拼盤。 有時有多達 10 種。 最具代表性的有海蟎皮冷沙拉、皮蛋等。

有時冷盤之後是四道熱菜。 常見的有炒蝦、炒雞等。 但是，熱磁碟大多被省略。

主菜緊隨其後是開胃菜，也被稱為大菜和大菜，這是綽綽有餘的。 如果選單上寫著“8大塊”，則表示有8道主菜。

主菜的菜數通常是。

偶數如四、六、八等，因為中國人認為偶數是吉祥數字。 在豪華的晚宴上，有時有多達十六或三十二道主菜，但通常是六到十二道菜。

這些菜餚採用不同的食材，結合了酸、甜、苦、辣、鹹五種口味，採用油炸、蒸、煮、煎、烤、炒等多種烹飪方法製成。 其菜餚的順序主要基於清淡和濃郁口味的交替組合，或幹烤和湯的搭配。 它通常以湯結束。

點心是指主菜之後的甜點，如餡餅、蛋糕、包子、杏仁豆腐等。 最後，還有水果。

二、餐桌裝飾的鑑別。

每個人的座位前，都有筷子、勺子、盤子、調味盤、湯碗、茶杯、酒杯等。 有時有用於骨頭的器皿或餐巾紙。

筷子 使用長圓柱形筷子。 過去，用象牙和珊瑚製成的筷子被用作身份的象徵，但今天仿製的塑料筷子已經很普遍了。 之所以使用長筷子，是因為容易撿到蔬菜。

勺子大多由陶瓷製成。 在某些情況下，勺架是用來容納勺子的。

分配器是一種邊緣稍高的中型板。 有時準備兩個。

深碗 乙個開口很深的湯碗。

如果你是小餐館，要注意禮貌和上菜的幅度，中級以上的餐館有一定的培訓。 所以不要太擔心。 （基本的禮儀和飲食文化要自己學習）。

我所知道的是，魚的頭是指向主人和客人的; 茶壺的壺嘴應該朝外，不要朝向任何人！

這意味著沒有光明的未來。

服務員只能過分，總是招待別人吃飯，見到人就要打電話，你好，歡迎，服務員不管工作多久都是服務員，什麼經驗或者技術都學不來，永遠都是被人鄙視的職位，30多歲的服務員做不到就只能去工廠。

服務員的工作職責根據行業細分和企業類別而有所不同，基本工作職責主要包括：

1、招待客人時，要保持衣物整潔，笑容親切;

2、接受員工培訓，掌握禮貌用語，學習禮儀知識;

3、保管客人隨身物品並詢問是否有貴重物品，提醒客人自行保管貴重物品，如有特殊情況向上級報告;

4、主動問候客人，詢問是否有預約，如有預約，引導客人至預訂桌，如無預約，引導客人至合適的桌位，並為客人提供選單、酒單等;

5、負責解答**，若有客人進行服務預訂，應詢問客人姓名、到站時間、人數等關鍵資訊;

6、注意傾聽敏感客人的意見，及時向上級反映。

1、彬彬有禮：態度要真誠親切; 聲音的音量要適當，語氣要沉穩沉穩; 尊重他人。

2.表達方式：敬語，表達尊重和禮貌的詞語。 如日常使用的“請”、“謝謝”、“對不起”、第二人稱中的“你”等。

第一次見面是“九陽”; 我已經很久沒有看到它“早已不復存在”了; 要求批評是“指導”;給別人添麻煩叫“打擾”; 謀方便是“借光”; 要求某人做事是“請”等等。 努力養成使用敬語的習慣。 現在，我們國家提倡的禮貌用語是十個字：

你好“、”請“、”謝謝“、”對不起“、”再見”。 這十個字體現了文明語言的基本形式。

談話姿勢：談話的姿勢往往反映乙個人的性格、修養和文明品質。 因此，談話時，首先要雙方正視對方，互相傾聽，不要四處張望，看書看報紙，一副疲憊的樣子，整天打哈欠。

否則，會給人一種心不在焉、狂妄自大、不講道理的印象。

2、站立姿勢：站立是人類最基本的姿勢，是一種靜態的美。 站立時，身體應垂直於地面，重心應放在兩隻前腳的腳底，胸部應抬高，腹部應收起，頭部應閉合，肩膀應放鬆。

雙臂自然下垂或交叉在身體前方，眼睛水平，微笑。 站立時不要彎脖子、斜腰、彎腿等，在一些正式場合不宜將手插在褲兜或交叉胸前，也不要下意識地做一些小動作，不僅顯得拘謹，給人一種缺乏自信的感覺， 但也失去了禮儀的莊嚴。

3.坐姿：坐姿，也是一種靜態形狀。 端莊優雅的坐姿會給人一種優雅、穩重、自然、大方的美感。

正確的坐姿應該是：背部挺直，肩膀放鬆。 女性應將膝蓋併攏; 男士的膝蓋可以分開，但不能太大，一般不超過肩寬。

將雙手自然地放在膝蓋或椅子的扶手上。 在正式場合，要輕柔地坐著，要端莊穩穩地坐著，不要劇烈地上下坐，那樣會讓桌椅亂七八糟，造成尷尬的氣氛。 無論什麼樣的坐姿，上半身都要保持直立，正如古人所說，“坐得像鐘”。

如果你堅持這一點，無論你如何改變你的姿勢，它都會美麗而自然。

4.姿勢：走路是人們生活中的主要動作，走路姿勢是一種動態的美。 “走得像風”是用風和水來形容輕快自然的步態。

正確的行走姿勢是：輕盈穩重，挺胸，抬頭，肩膀放鬆，眼睛水平，微笑，自然擺臂。

餐飲服務員禮貌用語21個字，你好，謝謝，對不起打擾，請見諒，不客氣，再見。