如何製作全麥麵包和餅乾，全麥麵包食譜

全麥麵包製作教程？

成分：全麥麵粉300克，水185克，乾酵母1 1 2茶匙，糖12克，橄欖油12克，鹽6克。

全麥麵包酥脆、健康、美味！

用自己製作的全麥麵包開始新的一天。

你如何製作自製的全麥麵包？

全麥麵包的N種吃法，減脂期有規律變化，哈哈！

混合所有成分，揉捏至膨脹階段，準備發酵;

2、第一次發酵完成;

3.輕輕壓麵糰，排乾內部空氣，分成兩部分，擀成圓形，煮30分鐘;

4.開始成型，取出乙個麵糰，輕輕壓出空氣，用擀麵杖擀成橢圓形;

5.從上到下向上捲起，介面朝下，再靜置15分鐘;

6.第二次整形時，輕輕壓出空氣，縱向擀開;

7.捲起放入吐司模具中進行二次發酵;

8.發酵至8分鐘滿;

9.烤箱預熱至200°，烘烤10分鐘，然後轉至180°C繼續烘烤30分鐘。

1.配料：麵筋粉200克，全麥麵粉50克，細砂糖20克，鹽3克，酵母3克，水130克。

2.將所有食材倒入揉麵機中，揉30分鐘左右，檢查麵糰是否揉勻，可以取一小塊拉出薄膜。 需要基本發酵，溫度為28度60分鐘，發酵麵糰不反彈或縮回。

3.揉麵極幹，揉圓麵糰，放入放入放細麵條的藤碗中，繼續放入烤箱進行最終發酵，在38攝氏度下需要60分鐘。 上菜後，將烤盤倒置，將麵粉過篩，用刀劃十字，在烤箱中間烘烤，在200度下烘烤30分鐘。

全麥麵包食譜家庭食譜：工具：300克黑全麥麵粉，1個雞蛋（48克），鹽3克，酵母5克，牛奶170克，溫水20克，葡萄乾20克，蔓越莓李子20克，核桃仁50克。

1.將全麥麵粉與雞蛋和170毫公升牛奶攪拌，揉成麵糰，靜置10分鐘。

2.融化酵母，倒入揉好的麵糰中。

3.揉成球狀，拉動髮髻。 用麵包機將麵糰混合兩次。

4.調和麵糰。

5.準備乾果。

6.將麵糰擀成薄片，撒上乾果。

7.卷成長條，中間用刀切開。

8.切開，兩者相交成**形。

9.將其放入模具中，在室內製作麵糰。

10.也放入烤箱發酵。

11.送入模具盒約8分鐘。

12.在烤箱中烘烤40分鐘（170度）。

13.切片，成功。

【第4課】全麥麵包。

製作全麥麵包不揉捏，不油不糖，依舊柔軟有彈性，教你製作健康低脂的全麥麵包，感興趣的朋友一起來學習吧！ 成分：燕麥堅果20克，溫水85克，酵母2克，全麥麵粉150克（純。

愛玩的火龍果。

1 個打卡內容。

解放雙手，只需攪拌一下即可製作全麥麵包。

如果你沒有拿到麵糰，你可以攪拌一下全麥麵包，既健康又營養！ 【食譜表】紅糖15克，玉公尺油20克，香蕉180克，雀巢。

解放雙手，只需攪拌一下即可製作全麥麵包。

如果你沒有拿到麵糰，你可以攪拌一下全麥麵包，既健康又營養！ 【食譜表】紅糖15克，玉公尺油20克，香蕉180克，雀巢。

與普通麵包相比，全麥麵包的味道會比較粗糙，如果想讓全麥感覺更飽滿一點，可以直接使用全麥麵粉，如果想要更柔和的口感，也可以適當混合一部分高筋麵粉。 下面的配方是摻入一些高筋麵粉，因為金香全麥麵粉的濃度比較高，當然這個牌子主要是滿滿的麥香。 如果您使用一些纖維含量低的品牌，則不需要混合粉末。

成分：120克全麥麵粉。

高筋麵粉180克。

水（根據麵粉的吸水率掌握自己）。

1 1 2 茶匙乾酵母。

糖 12 克。

橄欖油12克。

鹽 6 克。 燕麥片幾個。

具體方法： 1.將所有食材揉成麵糰，待麵糰表面光滑，蓋上保鮮膜，在28度左右發酵一小時。

2.將發酵的麵糰瀝乾，分成兩份，擀成圓形，發酵15分鐘。

3.將發酵好的麵糰壓平，從中間到兩端擀成長條，然後將麵糰翻過來，旋轉90度，沿長邊從上到下向上捲起，邊擀邊擧緊。

4.擀麵後，麵糰呈長條狀，放入烤盤中，表面刷上一層水。

5.稍等片刻，待麵糰表面變粘，撒上一些燕麥片。

6.最終發酵，38度，約40分鐘。

7.發酵後，放入200度的預熱烤箱中，烘烤約25分鐘，直到表面呈金黃色。

希望能被採用！

這與您製作任何其他麵包的方式相同。

全麥麵包的製備方法如下：全麥麵包的配料：全麥麵粉150克，酵母2克，水（牛奶）85克，鹽1克，木糖醇50克（糖粉），黃油15克，亞麻籽50克。

步驟1，除黃油和亞麻籽配料混合揉捏，揉10分鐘，使麵包需要揉出手套膜狀態，揉勻，揉勻，加入黃油和亞麻籽繼續揉5分鐘，在溫熱處發酵1小時，兩倍大小即可。 發酵後，排氣繼續揉捏5分鐘，分成兩份，成型，用刀切兩口，繼續發酵20分鐘。

第 2 步：在 160 度下烘烤約 35 分鐘。

總結。 親愛的您好，很高興為您服務：全麥麵包]準備配料：

全麥麵粉260克，糖10克，鹽2克，酵母66克，蛋液66克，水140克，奶粉15克 製作步驟：將全麥麵粉放入大碗中，然後加入細砂糖、鹽、奶粉，攪拌均勻。 將雞蛋混合物攪拌並加入麵粉中，用少量溫水將酵母融化，攪拌均勻後，也加入麵粉中。

然後多次加入少量水，用筷子攪拌至沒有乾粉。 這個時候，全麥麵包不塗油，這個時候也可以加入適量的植物油，比如橄欖油、玉公尺油、公尺油等。 然後用手將麵糰揉成光滑的麵糰，揉捏和敲打，使麵糰揉成可以拉出粗糙膜的狀態。

全麥麵粉的麵筋含量相對較低，一般不會達到日本麵糰出膜的狀態。 將揉好的麵糰分成三等份，放入烤盤中進行第一次發酵。 將一碗熱水放入烤箱，然後將烤盤放入烤箱進行第一次發酵。

麵糰第一次發酵，直到它的大小是原始麵糰的兩倍。

全麥麵包的製備。

親愛的，你好，我很高興為您服務：全麥麵包]製備材料：全麥麵粉260克、白砂糖10克、鹽2克、酵母克、蛋液66克、水140克、奶粉15克 製作步驟：

將全麥麵粉放入乙個大碗中，然後加入細砂糖、鹽、奶粉攪拌均勻。 將雞蛋混合物攪拌並加入麵粉中，用少量溫水將酵母融化，攪拌均勻後，也加入麵粉中。 然後多次加入少量水，用筷子攪拌至沒有乾粉。

這個時候，全麥麵包不塗油，這個時候也可以加入適量的植物油，比如橄欖油、玉公尺油、公尺油等。 然後用手將麵糰揉成光滑的麵糰，揉捏和敲打，使麵糰揉成可以拉出粗糙膜的狀態。 全麥麵粉的麵筋含量相對較低，一般不會達到日本麵糰出膜的狀態。

將揉好的麵糰分成三等份，放入烤盤中進行第一次發酵。 將一碗熱水放入烤箱，然後將烤盤放入烤箱進行第一次發酵。 麵糰第一次發酵，直到它的大小是原始麵糰的兩倍。

將麵糰單獨取出，揉勻以排出裡面的空氣。 在表面噴少許水，並用一些黑白芝麻燕麥等裝飾。 再次將烤盤放入烤箱，讓它第二次發酵，直到麵糰是原麵糰的兩倍大。

提前將烤箱預熱至180度，將烤盤放在烤箱中間烘烤約20分鐘。 冷卻後，可以切片食用。 它有濃郁的小麥味，不油少糖，味道更健康。