什麼是最好的辛奇，什麼是最好的辛奇菜

南韓蘿蔔辛奇 （ 8 4 9 1 8 5 ） “蘿蔔辛奇”也是南韓傳統辛奇之一。 該方法類似於製作辣白菜的方法。 使用蘿蔔時，比捲心菜簡單。

因為醃白菜通常是把白菜分成兩半後做的，太大了，煮兩三顆白菜的時候也需要乙個大碗。 但至於蘿蔔辛奇，把蘿蔔一塊一塊切開，所以醃製的時候不要大不了，而且很容易混合。 10月和11月是蕪菁的最佳季節。

辣味少，水多，甜味少。 當你今天去雜貨店購物時，你買了乙個蘿蔔，然後回來試一試。 一次做乙個，等到它有酸味幾天，不要做其他菜。

材料準備》 配料 - 蘿蔔 （2個） 副配料 - 蔥 （1把） 調味料 - 粗鹽（4勺）、辣椒粉（3勺）、糖（1湯匙）、蒜末（2湯匙）、姜（湯匙） *如果您沒有猶太鹽，您可以使用普通的精製鹽。 1）將蘿蔔洗淨（2塊）切成方塊，加入粗鹽（3勺）醃製。當水是生的時，倒水後洗一次 2）放入辣椒粉（3勺）後，混合 3）將蔥（1把）、糖（1勺）、蒜末（2勺）、姜（勺子）放大，再攪拌 4）放在外面兩三天，等到有一點酸味，再放進冰箱吃。

麻煩了，謝謝！

泡菜豆腐湯。

配料：內酯豆腐半盒。

2湯匙南韓辣醬。

泡菜 40g.

淡醬油 1勺。

青椒一半。

1瓣大蒜。 洋蔥一半。

豆芽 1 把。

辛奇豆腐湯的製作。

準備食材。

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在平底鍋中加熱油，加入大蒜，將洋蔥炒香。

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加入辛奇並翻炒。

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然後加入豆芽，翻炒至破碎。

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倒入適量的熱水，加入南韓辣醬兩勺，生抽一勺。

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煮沸，加入金針菇。

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加入豆腐，煮 5 分鐘。

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從鍋中取出，加入青椒。

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芸豆、萵苣等硬根、莖、葉、果實可作為製作辛奇的原料，芹菜、黃瓜、蘿蔔、黃瓜辛奇搭配各種時令蔬菜，如捲心菜、捲心菜等，更加美味可口。

就我個人而言，辛奇的味道和製作方法不同，感覺可能不同，我個人認為捲心菜，蘿蔔和辣椒。

材料：辛奇1/2碗，五花肉75克，洋蔥1/4個，蒜瓣2瓣，豆腐1盒，肉湯500毫公升，雞蛋1個。

1.將洋蔥和大蒜切成碎塊，然後從鍋中取出，將洋蔥和大蒜炒至香。

2.加入豬肉，炒至金黃色並燒焦。

3.倒入辛奇，將辛奇炒香，然後加入高湯。

4.湯煮沸後，加入豆腐，使豆腐調味，同時加入適量的鹽和糖調味。

5.煮熟前加入乙個雞蛋，並根據自己的喜好加入切碎的蔥、南韓辣椒粉和芝麻油。

1.如何使辛奇最好。

1.使用新鮮辣椒可以幫助辛奇提高新鮮度，而辛奇醃製的味道好不好，起著關鍵作用。 而且還可以有效減少花的現象。

2.醃製辛奇時，可以使用烈酒。 白酒可以給他消毒，同時還可以減少生花的現象。 但是如果你倒入酒，不要再吃了，最後需要再放兩三天。

因為白酒的味道太濃了，要等一段時間蒸發。這樣出來的辛奇會更香。

3.製作辛奇的罐子不得與水和油接觸。 此外，當我們製作辛奇時，我們需要在清洗蔬菜後用廚房紙巾擦拭它們以吸收多餘的水分。 如果它們與水和油接觸，它們很容易開花，這會導致變質。

4.不僅在製作辛奇的過程中不能放油，而且還要將它們放在陰涼處。 可在陰涼處發酵，不得暴露在陽光下。

2.烹飪技巧。

1.泡菜罐和撿辛奇的筷子不宜沾油，否則辛奇水會“生花”，即辛奇水上會長出白色霉斑。 遇到“生花”時，應使用乾淨的器皿去除霉斑，加入適量的辛奇鹽和白酒，將辛奇罐移至陰涼通風處，每天開蓋10分鐘，2-3天後即可改善。 如果辛奇腐爛又軟又臭，它已經變質了，不能吃，必須倒出來。

網友“水貨”補充：做沐浴辛奇的時候可以加點香菜根（用紗布包著）。 再加入一段甘蔗（去皮），這樣就沒有花了。

2.如果辛奇的味道太酸，可以加少許鹽; 如果太鹹，可以加點糖; 如果不脆，可以加點白葡萄酒。

3.不要用生薑浸泡辣椒，否則辣椒會變軟，中空。

4.製作辛奇，一定要選擇辛奇鹽（即不含碘的鹽），有利於發酵，在買不到辛奇鹽的地方，可以用大粒粗鹽代替，我用粗粒“醃鹽”。

5.除了辛奇罐子，也可以用密封的容器製作辛奇，但一定要密封。

6.用於製作辛奇的辣椒和蔬菜必須風乾，然後放入辛奇罐中。

7.泡菜水也可以浸泡在鳳腳、豬蹄、豬尾巴、豬耳朵等肉類菜餚中，但千萬不要將肉類菜餚放入準備長時間浸泡的辛奇水中，肉類菜餚應單獨製作。

這因人而異，很難說，但適合您口味的就是您認為最好的。

這取決於你喜歡吃什麼口味，這取決於個人的情況。

常見的辛奇有重慶涪陵芥末、川菜、東北酸菜等。

1.重慶涪陵芥菜是很多人都喜歡的小菜，尤其是吃粥的好夥伴，芥菜的種類很多，重慶涪陵芥菜最有名。 涪陵芥末創辦於1898年，1970年在法國舉行的世界泡菜和香菜大賽上，中國的涪陵芥菜與德國糖醋白菜、歐洲醃黃瓜並列被譽為世界三大名菜。 涪陵芥菜原料採用長江沿岸固定區域的青白菜頭，用鹽、辣椒和輔料經過10道複雜工序乾燥後加工而成，口感酥脆，鮮美可口。

2、川菜，又稱醃白菜，分為調味菜和配菜兩大類。 調味菜是用辣椒、生薑和大蒜等配菜製成的，下一道菜通常是用蘿蔔、青菜和捲心菜等即食食材製成的。 川辛奇的配料不僅限於蔬菜，雞爪、豬耳朵等肉類菜餚也可以做成辛奇。

川辛奇最重要的成分是辛奇水，製作辛奇水的材料有：辛奇鹽、胡椒粉、水，也可以加入嫩姜、青蒜、大蒜、蒜蓉來增強風味。 川辛奇味鹹酸，口感酥脆，開胃爽口，醒酒油膩，一年四季都可以製作。

2010年，四川辛奇成功申報為國家地理標誌保護產品。 保護區覆蓋四川省21個市（州）144個縣，自然保護地面積2000萬公頃。

3、東北酸菜是東北地區最具特色的食物之一，東北人家裡少不了兩樣東西，一是酸菜缸，二是醃酸菜用的大石頭。 農村地區甚至還有儲存酸菜的地窖。 酸菜通常在冬季製作，在酸菜桶中裝滿當地的大白菜，中間加鹽，倒入熱水隔絕空氣，自然發酵乙個月。

口感酥脆嫩滑。 色澤鮮豔，富含乳酸，可增加食慾，促進消化。