魔芋豆腐怎麼煮？ 哪裡可以買到魔芋！

魔芋豆腐製作方法 第1步（原料） 配製50克魔芋淨化粉，用這種粉製成的魔芋豆腐造型好，質地純正，口感一流。 事實上，魔芋粉就足夠了。 7克食用鹼（這個量是相應的，要刻度，要偷懶）1800克自來水，大約是三個礦泉水瓶的量。

總耗水量可以在1500到2000之間，也就是說，1兩魔芋可以做一斤魔芋，有的還摻了公尺粉、玉公尺粉什麼的，可以試試）。第 2 步（反應物混合）將水放入鍋中，一邊攪拌一邊慢慢將魔芋粉撒入水中，一定要撒上一小勺，否則魔芋粉容易結塊，無法溶解，會影響成型。 特別提醒：

我真的做不到這一步。 拿一些你的小酒，先把魔芋粉弄濕，然後撒上熱水......

直接去菜市場買魔芋豆腐。

魔芋豆腐是用南星科的一種磨碎的芋頭製成的。

“魔芋豆腐”是一種以魔芋為主要素材烹製的雲南菜。 口感清爽可口，富含可溶性膳食纖維。 作為一種新型的保健食品，它可以單獨烹製，也可以與其他菜餚一起食用。

魔芋碳水化合物豐富，熱量低，蛋白質含量高於土豆和紅薯，微量元素豐富，還含有維生素A、維生素B等，尤其富含葡甘露聚醣。 另外，魔芋喜歡溫暖潮濕，適宜的溫度是20°30,25是最適合的溫度，適宜的相對濕度是80%90%，也就是說魔芋喜歡溫度周期長，不適合炎熱乾燥的地方。

總結。 根據您的問題，我們為您找到了相關結果： 魔芋豆腐的配料：魔芋粉1公斤，加上公尺粉公斤，或芋頭粉一公斤，或白蘿蔔汁1公斤，與冷水混合均勻，慢慢倒入沸水中，攪拌均勻。

方法：1蒸煮後處於水溶膠狀態時，按魔芋粉、小蘇打粉（或燒鹼）的比例加鹼=1：。

2.將鹼與水一起煮沸，慢慢倒入鍋中，快速攪拌。 這時，溶膠的顏色開始先變為灰綠色，然後搖動，然後再煮半個小時。

3.用手壓豆腐表面時，不粘脫脂量，豆腐不凝固，再加入，繼續煮至凝膠形成，停火，燉半小時。 然後，加入冷水，用刀切成大塊，瀝乾。

4.鍋洗淨加水，倒入魔芋豆腐，大火燒，換成水中沒有澀味。 一般來說，四川乾粉可以做35 3公斤的豆腐。

請問，魔芋豆腐是怎麼做的？

根據您的問題，我們為您找到了相關結果： 製作魔芋豆腐的配料：魔芋粉1公斤，加入公尺粉公斤，或芋頭粉，或白拉卡汁1公斤，與冷水混合均勻，慢慢倒入沸水中，攪拌均勻。

方法：1煮熟後呈純露狀態時，按魔芋粉、小蘇打粉（或燒鹼）=1：

比例，新增基數。 2.將鹼與水一起煮沸，慢慢倒入鍋中，快速攪拌。

這時，溶解凝膠的顏色開始先變為灰綠色，然後搖動，然後煮沸半小時。 3.用手壓豆腐表面時，不粘脫脂量，豆腐不凝固，再加入，繼續煮至凝膠形成，停火，燉半小時。

然後，加入冷水，用刀切成大塊，瀝乾。 4.鍋洗淨加水，倒入魔芋豆腐，大火燒，換成水中沒有澀味。

這種一般的四川乾粉可以做成35 3公斤的豆腐。

製作魔芋豆腐時必須注意以下幾點：一是在研磨、煮沸、混凝等過程中，不宜與酸、油脂接觸，器皿內不宜沾染酒或豆莢，以免造成鹼度中和而不能凝固，或葡甘露聚醣被水解而造成失效。 其次，在加工過程中，要儘量減少魔芋切割面與空氣接觸的時間。

塊莖去皮後，應將其浸入清水中，以降低氧化程度。 塊莖切碎切片後，應將其成熟或浸入1%的石灰水或濃鹽水中，以免褐變。 同時，盡量避免與鐵、銅等器械接觸。

灰白色或灰黑色。 第三，喝過酒的人不宜參與魔芋豆腐的加工，以免酒精影響魔芋豆腐的凝固和成型。 第四，要煮魔芋豆腐，要等到切好的塊凝固，裡裡外外煮熟後，才能從鍋裡取出。

外面煮熟，裡面生吃，冷的時候會變軟，失去彈性。 第五，在加工魔芋元旦豆腐的過程中，鹼的用量要適當。 如果加的鹼太少，它會凝固，如果加的鹼過多，產品顏色會變深，鹼味濃，不易去除，會影響產品的質量。

最後，祝你生活愉快<>

總結。 1、準備原料：

新鮮採摘的魔芋;

2.去皮的新鮮芋頭：

剝皮時最好戴上手套和其他防護措施，因為魔芋的粘液沾到手上時可能會過敏和發癢。

3.精煉：

如果條件允許，可以用電磨機精煉油。 果肉觸感越細，成品魔芋豆腐的質地就越光滑。

4.新增賦形劑：

在研磨的過程中，可以加乙個紅薯一起研磨，500克鮮芋頭需要3000克左右的水。

5.在熱火上煮沸：

將魔芋糖漿倒入鍋中，開始煮沸。 要確保魔芋糖漿煮熟，否則吃了會中毒。

6.混合鹼液：

在煮熟的魔芋糖漿中加入適量的小蘇打，鹼液會使魔芋豆腐更濃郁，更香，還可以排毒。

7.充分攪拌：

將魔芋果肉徹底攪拌到鹼液中，以防止鍋沸騰。

8.出鍋刻板印象：

確保魔芋糖漿完全煮熟，並準備好凝固。

9.回鍋降鹼：

你需要煮一大鍋開水，然後將切好的魔芋豆腐倒入 dealkaline。 這樣。

如何將新鮮的魔芋做成魔芋豆腐。

1.準備原料：新鮮採摘的魔芋乙個; 2.去皮的新鮮芋頭：

剝皮時最好戴上手套和其他防護措施，因為魔芋的粘液沾到手上時可能會過敏和發癢。 3.精煉：

如果條件允許，可以用電磨機精煉油。 果肉觸感越細，成品魔芋豆腐的質地就越光滑。 4.

新增輔料：在精製過程中，可以加入乙個紅薯一起研磨，500克鮮芋頭需要3000克左右的水。 5.

煮沸：將芋頭糖漿倒入鍋中，開始煮沸。 要確保魔芋糖漿煮熟，否則吃了會中毒。

6.調配鹼液：在煮熟的魔芋糖漿中加入適量的小蘇凱，鹼液會使魔芋豆腐更濃郁、香氣、解毒。

7.徹底攪拌：將魔芋糖漿徹底攪拌到鹼液中，並防止研磨沸騰。

8.烹飪：確保魔芋糖漿完全煮熟後，就可以凝固了。

9.回到鍋裡去掉鹼：你需要煮一大鍋開水，然後將切好的魔芋豆腐倒入掉落的鹼中。

這樣。 這種魔芋豆腐更濃郁，去除了鹼液的苦味。

1.先準備魔芋新鮮的魔芋，然後把新鮮的芋頭去皮，這一步要乾淨，魔芋就乾淨了。 剝皮時最好戴上手套，因為魔芋的粘液會對你的手過敏，會發癢。

2.打成漿，磨碎魔芋果肉，這樣效果還可以，但很費時。 也可以用打漿機，磨得越細越好，魔芋豆腐越順滑。

3.磨漿時，可以加少許公尺將果肉一起磨碎，製作的魔芋豆腐更結實，更美味。 在精煉過程中，500克鮮芋頭需要3000克左右的水，如何判斷多少水？ 看看魔芋糖漿是否像稀糊狀物一樣粘稠。

4.將魔芋糖漿煮沸，倒入鍋中開始煮沸。 你必須確保魔芋糖漿煮熟，以免吃了中毒。

5.與鹼性水混合，在煮熟的魔芋果肉中加入小蘇打，鹼液會使魔芋豆腐更濃郁、香氣濃郁，還可以解毒。

6.徹底攪拌用鹼液攪拌魔芋漿，以防止其從鍋中沸騰。

7.等到魔芋糖漿完全煮熟後，就可以開鍋了，不用擔心，還有乙個步驟要完成，那就是回到鍋裡除去鹼。 你需要煮一大鍋開水，然後將切好的魔芋豆腐倒入 dealkaline。 這種魔芋豆腐比較濃郁，也消退了鹼液的苦味。

你怎麼用肉泡做魔芋豆腐？ 將魔芋從鍋中取出，加熱鍋中放入鹽、植物油和肉，翻炒加，小公尺即可香辣榨汁。

魔芋豆腐，在製作的時候，需要準備一些新鮮的魔芋片，然後準備一些公尺飯或者豆腐之類的，全部切成片放入鍋中，慢慢燉煮，做的時候，可以根據每個人的不同口味選擇搭配一些食材，做好之後味道非常鮮美。

方法一：魔芋片500克，大公尺（或玉公尺）250克。

製作方法：1將魔芋片和公尺飯（或玉公尺）浸泡在水中，浸泡時換水除去殘留的毒，膨脹後再用石磨磨成漿，放入鍋中煮熟，即魔芋豆腐。

2.芋頭糖漿在鍋中加熱時，應用木棍不斷攪拌，煮熟後，將其鏟起放入簸箕中晾乾，塗抹的厚度不應超過厘公尺。

3.晾乾後，用刀切成小塊，在水中浸泡數天，經常換水，當水沒有異味時，就可以吃了。 芋頭片的膨脹係數是20到30倍，所以煮飯時要在鍋裡放足夠的水。

方法二：原料：魔芋塊莖1公斤，水3公斤，鹼50克。

製作方法：1研磨漿料：

首先，將魔芋塊莖洗淨，刮去表皮，用刀切成小塊，然後在精煉機中研磨兩次，邊研邊加水，加水量約為塊莖重量的2倍。 第二次研磨時，邊研邊加入約兩倍於鮮芋頭重量的鹼性水，鹼性水按鮮芋片重量每公斤30克鹼，溶於1公斤水中。 如果能蒸後再精製，質量就更好了。