請問做鯽魚湯的問題，鯽魚湯怎麼做？

選擇鯽魚的注意事項：必須使用活的鯽魚; 鯽魚最好有四到五英吋長。

1。清理鯽魚時，一定要把魚肚的鰓和內容物去掉清洗乾淨，特別是如果魚肚沒有黑膜，否則會很腥。

2。將清洗乾淨的鯽魚在烹飪前應放置一段時間，以這種方式製作的魚（湯）是新鮮的。 注意：魚上不要放調味料！！

3。啟動油底殼（少放一點油，油量一定不能多），趁油熱（中火，火太大魚會糊狀）將鯽魚放入鍋中，當魚體兩面變黃時，煮料酒（或公尺酒）， 立即蓋上鍋蓋燉半分鐘（為了讓酒的香氣進入魚腥味，去除魚腥味），然後加入冷水（視個人喜好而定：多水煮出的魚湯色澤淺，口感淡，否則味道濃烈——乳白色）。

加入薑塊和大蔥。 火燒沸後，改用小火慢慢煮沸（約2小時）。

4。關火前五分鐘加少許鹽（根據個人口味），也可以少放一點雞精（也可以不用管，魚湯本身就已經有鮮味了）。

5。魚湯煮好後，最好趁熱喝。 可以喝白湯，也可以放一點調味料：

在每個人的碗裡撒上少許白胡椒和切碎的韭菜，然後配上乳白色的魚湯，也很美味。 魚也是可以食用的，肉質很嫩，有淡淡的香味和甜味。

一碗乳白色的魚湯熱氣騰騰，口感鮮美。 這道鯽魚湯一直是我的最愛。 外出就餐時從來不點魚湯喝，因為我覺得外面做的魚湯不在家，魚湯的味道純粹是以味精為主，所以我經常自己煮魚湯喝，尤其是生病的時候（不想吃），我喝一兩碗魚湯， 既營養又清淡。

但我想提醒你，如果你把豆腐放在魚湯裡，不要放冷凍豆腐。 因為魚湯本身是沒有油的，冷凍豆腐的味道會影響魚湯本身的鮮味。

希望喜歡喝魚湯的人有時間品嚐自己熬製的美味魚湯。

只有炒了才能去除鯽魚的腥味，而且味道鮮美，要加水煮到湯變成乳白色才能放豆腐，這樣味道更好，我經常這樣做。

不要油炸，它會破壞魚鱗的所有營養成分（魚鱗由80%的碳水化合物和10%的微量元素組成）。

將魚洗淨，用水煮鍋，將湯燉成白色。 從鍋中取出後加入調味料。 水應一次性加入，半程水可以固化部分蛋白質（尤其是冷水），使其營養成分保持到最大。

要謀生，就不用炒，想喝奶湯就得炒！

教你如何製作乳白色的鯽魚鯉魚湯。

鯽魚湯在加入開水之前必須油炸。

選擇合適的時間加水。

鯽魚湯怎麼煮？ 將鯽魚表面的粘液擦乾，放上花刀，讓鯽魚趁熱，加入蔥薑炒蛋清蘿蔔，煮熟後加入胡椒粉和蔥碎。

如果你從來沒有做過飯，那就更麻煩了，1.去超市買兩條活魚，中等大小，讓他們宰殺，回來洗乾淨，把還沒洗乾淨的鱗片和內臟處理掉，刮掉魚肚子裡的兩條黑線，斜著在魚身上切幾刀，塗上料酒和鹽一會兒。

2.鍋中油燒熱，將魚放入其中，兩面煎幾下，金黃色或略帶金黃色，然後加入水，薑片，蔥，蓋上蓋子用大火燉幾分鐘，然後改為中小火燉30分鐘。

3.燉完後，放少許鹽，魚已經鹽了，然後從鍋裡出來。

這樣，你一定能做出白湯，而且味道會很好。

你們八個人不僅要花很多精力喝這道湯，還要炒其他幾道菜。

你如何讓鯽魚湯變得美味？ 鯽魚不去鱗，放入平底鍋煎至兩面金黃色，然後放入破壁機中，加入蔥薑料酒，加開水，掰開。 從鍋中取出，加入鹽和胡椒粉。

我買了鯽魚配料酒和薑片，用小火燉，以確保味道鮮美。

祝你好運。

鯽魚湯的配料：

成分：鯽魚。

教你如何製作鯽魚湯，如何製作鯽魚湯美味。

買兩條新鮮宰殺的鯽魚，大小適中。 洗時，魚鱗應全部清洗乾淨，魚肚內側也要清洗乾淨，以免湯裡有腥味;

洗淨後，在魚上撒上適量的鹽，醃製10分鐘;

準備三根韭菜，洗淨，打結，放在一邊;

切幾片生薑（取決於魚的大小和數量）;

將薑汁均勻地塗在鍋上（防止魚皮粘在鍋上），倒入色拉油並點火;

油不宜太熱，把火調小，輕輕將魚放入鍋中，同時放入薑片，調大火;

炒至魚皮略呈金黃色，輕輕將魚翻面至也呈金黃色;

在油炸過程中，注意轉動鍋，使魚均勻油炸

轉小火，加冷水至魚浸入水中，放入準備好的蔥結，開啟大火，煮沸

將魚翻過來，再煮五分鐘，加入適量鹽，繼續煮至湯呈乳白色

加入味精，煮兩分鐘。

同時，準備吃魚的食材：將蘸魚中的少許醋倒入碗中，加入少許鹽、糖、味精，攪拌均勻。

將魚單獨放在乙個大碗裡，鯽魚湯放在湯碗裡;魚蘸了吃，湯就喝了。

失敗的白鯽魚湯，肯定會變白。

魚的營養成分實在是太豐富了，我猜大家平時都會吃一點魚，魚頭湯什麼的吧？尤其是鯽魚湯，味道鮮美可口，可以說是吃不厭，而且營養成分比較豐富。

我家鄉有個習慣，就是坐月子姐姐一定要多喝鯽魚湯，等我們的生活條件好些了，隨時都能吃到好吃的鯽魚湯。 然而，在愛上了這種特色食物之後，大家都追求鯽魚湯的完美香氣和味道，很多人都意識到，為什麼在家做鯽魚湯的時候，就不能有高湯呢？為什麼自己做鯽魚湯總是有魚腥味？

步驟1：切開鯽魚的腹部，清洗魚的血液、內臟和魚腹腔的黑色粘膜，然後清洗魚身上的粘液。

提醒：大家解決鯽魚的時候，一定要把鯽魚背上的一層粘液清理乾淨，因為鯽魚背上這層粘液的腥味很濃，如果不清理乾淨，肯定會把鯽魚湯弄得很腥。

第二步：將鯽魚清洗乾淨，然後在魚上撒上少量鹽，在鯽魚上擦鹽，加入少量東茝薑片，醃製約10分鐘。

第 3 步：將一塊水豆腐清洗乾淨，切成大小均勻的立方體以備預訂。

第四步：將鯽魚醃製後，用廚房用紙擦拭鯽魚表面水分以備預訂。

步驟5：煮沸，鍋中加入適量植物油，然後將鯽魚放入鍋中煎至表面金黃色，然後翻出另一面，將鯽魚的另一面煎至金黃色，加入適量開水， 並在水流行時將其燒開。

溫馨提示：煎魚是讓鯽魚湯變白的關鍵，大家一定要把鯽魚兩面煎至金黃色，然後撈上來放在一邊。 放水的時候一定要加開水，如果加冷水，鯽魚湯也會有一些魚腥味，鯽魚湯喝起來也不會特別新鮮。

步驟6：水燒開後，再煮5分鐘，然後軍用被子也參與鍋中，蓋上蓋子再煮10分鐘左右，然後加入適量的鹽和白胡椒粉調節口感，關火失高，將鯽魚湯倒入盆中，加入一些蔥進行裝飾。

以上就是我今天就和大家分享的鯽魚湯的具體方法。

總結一下工作經驗：

1.鯽魚表面的這層粘膜必須清洗乾淨，否則鯽魚湯會很腥。

2.在煮湯之前，先將鯽魚炒熟，這樣就可以做出白嫩的鯽魚湯了。

3.燉鯽魚湯時一定要加開水，而且整個過程一定要火爆，不用燉太久，否則鯽魚湯就不好吃了。

1、鯽魚表面的粘膜一定要清洗乾淨，否則鯽魚湯會很腥。

2.在煲湯之前將鯽魚炒好，這樣就可以做出白皙可口的鯽魚湯。

3、燉鯽魚湯時一定要加開水，而且全程要延火，不要燉太久，否則鯽魚湯就不好吃了。

燉鯽魚湯時，不要直接加水，要讓鯽魚在鍋裡加油，炒至兩面金黃，再加水和調味料燉，這樣湯汁就更鮮美純淨了。

燉鯽魚湯時，可以先將鯽魚炒熟，在鍋裡放點油加點鹽，這樣鯽魚就不會粘在鍋裡了。

說到煮魚湯，最好是煮鯽魚湯，鯽魚骨頭很多，不適合燉或蒸，但做魚湯很完美，魚湯不如喝，而且還有漂亮的乳白色。 所以每次想喝魚湯，都會買一兩條鯽魚。 自從有了孩子，鯽魚湯就多了，再加上幾片水豆腐，效果太棒了，湯看起來又濃又白，每次喝都胃口大開。

人家怎麼煮魚湯，要兩類人，有的人把魚解了馬上放進鍋裡煮，有的人把魚煮熟後炒好了再煮，後面的炸魚就做好了，不能直接在鍋裡煮， 只有炸魚，才會做出更濃稠的乳白色湯，但還是少了一步，減少這一步，讓味道不一樣，天天做這一步，魚湯更美味，完全沒有魚腥味。讓我們一起來做吧。 煮鯽魚湯時，直接加熱水是不對的！

每天做一步，魚湯會更鮮美無味！

先殺完鯽魚後，清洗魚的鱗片、內臟、腹部，尤其是黑色粘膜，否則會影響魚湯，魚腥線也會被去除。

加工洗淨後，在魚上切出兩把刀，以方便風味。 然後擦去鯽魚表面的水分。

菜鍋加熱後，用薑片在鍋面上來回揉搓，這樣可以避免鯽魚粘在鍋裡，皮破了，然後加入植物油，放入鯽魚，一面煎，然後翻過來，不用擔心翻過來。

魚兩面煎好後，在鍋邊加少許公尺酒，這是煮沸前極其重要的一步，加少許公尺酒後，魚湯就不會有魚腥味了。

加入一定量的開水，煮五分鐘，然後轉火燉，放入姜和蒜，煮一會兒，最後放上食用鹽，再燉五分鐘，就可以出鍋了。

在燉的情況下，還可以加一些軍用被子，讓魚湯更有營養。 煮魚湯時要注意，煮魚湯一定要加開水，不能用冷水，這樣也不要錯，在加熱水之前，要把鯽魚炒好，然後倒入少許公尺酒。

很多人不知道這一步，難怪魚湯不好吃，又臭。 最後還要放一點食用鹽，這樣才能保證魚湯的美味，這種知識不要誤會，學好之後一定要把每次的鯽魚湯都做成乳白色的，好吃可口，而且沒有魚腥味， 你去試一試。

煮鯽魚湯時，一定不要直接在鍋裡煮藥，先把魚炒一點，這樣魚會更美味，沒有任何魚腥味。

你應該加入冷水，然後開始大火，等到它冒泡，然後開始放一點橘子皮八角枸杞。

魚洗淨後，在魚上切幾下，然後加熱鍋，用姜在鍋面上擦拭，然後將鯽魚放入其中炒，炒好後可以放入少許料酒，然後燒開水。