放巧克力的最佳位置在哪裡，巧克力能做什麼？

如果將巧克力放在冰箱中，巧克力可能會變質。

口感細膩順滑的巧克力是很多人的最愛。 為了長期儲存，人們在日常生活中將巧克力放入冰箱，就像儲存其他食物一樣。 事實上，這是不合適的。

在配料上，巧克力可分為兩大類：一類是純巧克力，另一類是用可可脂替代品（包括精煉油、植物油等）代替可可脂製成的復合巧克力。 如果巧克力存放在冰箱中，會導致巧克力表面結霜或因油而造成背霜。

這是因為，首先，如果儲存環境潮濕，巧克力中的糖分很容易被表面的水分溶解，水分蒸發後會留下糖晶體。 即使包裝是密封的，水分也會滲透到外包裝的褶皺或角落，在巧克力表面覆蓋一層薄薄的灰白色糖霜。 此外，可可脂粒會溶解並滲透到巧克力表面重新結晶，導致巧克力出現解凍。

其中，相對濕度在82%-85%的黑巧克力，相對濕度在78%以上的牛奶巧克力，會吸附表面的水蒸氣。

其次，冰箱內的溫度通常低於10。 當巧克力從冰箱中取出時，一旦拿到室溫下，水分會立即積聚在表面，使結霜和防霜現象更加嚴重。

而且，冷藏後，表面的磨砂巧克力不僅會失去原有的醇厚香氣和口感，還會促進細菌的繁殖和生長，容易發霉變質。 食用後會對健康造成危害。

儲存巧克力的最佳溫度是 5 -18 度。 在夏天，如果室溫過高，最好先用塑膠袋密封，然後再存放在冰箱裡。 取出時，不要立即開啟，讓它慢慢公升溫，待接近室溫時再開啟。

冬季，如果室內溫度低於20°C，請存放在陰涼通風處。 當然，為了保持巧克力最好的風味和質地，最好想吃多少就吃多少，想買多少就買多少，每次都吃最新鮮的。

巧克力的最佳儲存溫度為5-18°C。因此，剩餘的巧克力應密封存放在冰箱中（最好對冰箱進行精確控制）。 此外，還應盡快食用。 長期儲存難免會影響巧克力的口感。

融化它，做成巧克力醬，然後放在麵包裡吃。 它也可以混合在牛奶中並飲用。 或者融化，揉麵糰蒸小饅頭，巧克力餡的糖三角，吃很多巧克力醬。

成分：150克無糖黑巧克力，150毫公升濃忌廉，125毫公升牛奶。

操作方法：將巧克力磨碎，與濃忌廉和牛奶混合，放入碗中，一邊不斷攪拌一邊用文火蒸熟。

火鍋。

配料：鍋底材質：黑巧克力磚250g（半甜，苦可，就是不甜）放牧，動物鮮忌廉250g，水果白蘭地瓶蓋，忌廉20g。 (

操作：1取乙個平底鍋，加水，加熱，放在一邊。

2.另外，將巧克力、鮮忌廉、白蘭地放入小火鍋中，然後將整個小火鍋放入煎鍋中，將巧克力加水加熱溶解，慢慢攪拌至濃稠。

3.將叉子插入火鍋食材中，放入鍋中，浸入巧克力鍋底即可食用。 火鍋推薦配料：香蕉、獼猴桃、楊桃、蘋果、士多啤梨、哈密瓜、老麵包。 （放置新鮮麵包。

2 或 3 天）...香蕉必須浸泡在鹽水（或檸檬水）中，以防止它們變黑。 （你可以用任何你喜歡的食物，但不要使用太水的水果，否則不容易撿到。

很多，一般用於製作蛋糕、顏料等。

簡介：巧克力是一種美味可口的甜食。 很多人都喜歡吃巧克力，吃巧克力會讓你感到滿足和快樂。

然而，市場上的一些巧克力含糖量和脂肪含量很高。 如果你想在家自己做巧克力，應該注意什麼？ 我該怎麼辦，我今天就告訴你。

首先，您需要準備乙個巧克力模具，然後是乙個溫度計和乙個玻璃碗，乙個可以盛水和加熱的鍋。 先將黑巧克力壓碎，然後將壓碎的巧克力放入裝有水的玻璃碗中。 之後，再次加熱鍋，邊加熱邊攪拌，當巧克力加熱到55度時，關火，取出盆繼續攪拌，將巧克力的溫度降低到27度，然後加熱，等到巧克力全部融化後再放入裱花袋中。

在裱花袋上切乙個小孔，然後將巧克力液倒入巧克力研磨機中，慢慢撫平，放入冰箱。

在製作過程中，必須記住玻璃碗必須乾淨，無油和水。 製作過程中不要讓水和油，並始終保持玻璃碗乾燥。 即使是其他工具也必須保持乾燥，否則巧克力很容易進入水中並且會不純。

在加熱巧克力的過程中，溫度一定不能超過55度，如果巧克力太熱，水和油會分離，然後結塊就不會成功。

如果過程中沒有溫度計，可以簡單地熔化。 只要最後能熔化，再放進模具裡。 而當你用裱花袋擠壓巧克力膜時，你必須慢慢提起它，從模具底部開始，不要把它擠得太高。

否則會有小氣泡，所以一定要在最後捏住它們。 剛擠進模具裡的巧克力可能會不均勻，所以輕輕搖晃模具，它就會變平。 當你把它放在冰箱裡時，大約需要兩個小時才能脫模。

準備玻璃碗要注意，而且一定要乾淨，製作過程中可以加點白糖，加熱過程中溫度不宜超過55度。

需要控制火候，可以適當加一點糖，不要煮太久，等裡面的巧克力醬煮成一種氣泡，準備一些一次性包裝袋。

準備新鮮的原材料，如可可粉、黃油，以及鍋、鏟子、加熱器和測量儀器等工具。

要注意選材，注意熱，防止燙傷，選擇固定模具，一定要注意清潔衛生。

製作巧克力時，購買專用的巧克力磚進行烘烤，切成小塊或細塊，放入容器中，用水加熱加熱，巧克力溫度不應超過50度，巧克力會變質並失去光澤。 一旦巧克力被加熱到完全融化，它就會被倒入巧克力模具中，並在巧克力凝固之前用餅乾模塑成形狀。

果醬巧克力。

將苦樂參半的白巧克力切成薄片，用小火加熱至融化（約38-43）。

將融化的苦樂參半的巧克力倒入巧克力模型中後，使模型內部均勻地塗上一層巧克力，即可倒出更多的巧克力，將模型放入冷凍冰中5分鐘。

將模型從冰箱中取出後，倒入白巧克力，均勻地塗上第一層苦樂參半的巧克力內側，倒出白巧克力，將模型放入冷凍冰塊中5分鐘。

將白巧克力用小火加熱至融化，加入一半的葡萄醬和20克鮮忌廉攪拌均勻，另一半加入橙醬和20克鮮忌廉，攪拌均勻。

將模型從冰箱中取出，注入2種餡料，直至8分鐘飽滿，最後加入1層白巧克力，放入冷凍冰塊5分鐘後取出，將模型倒置脫糖巧克力，白巧克力頂部浸入1層苦樂參半的巧克力， 並允許它冷卻和凝固。

白果醬巧克力是按照上述方法製作的，工藝上不需要使用苦樂參半的巧克力，外皮部分做成1層，讓白巧克力隱隱約約露出餡料的顏色。