胡蘿蔔生吃好嗎？ 胡蘿蔔可以生吃嗎

是的，我會生吃，冷吃很好吃。

胡蘿蔔可以生吃。 胡蘿蔔非常適合生吃，又甜又脆，但回味有點辛辣和泥土味。 一種更常見的生吃方法是將其與冷蔬菜或醃製蔬菜一起食用。

糖醋胡蘿蔔的混合方法如下： 配料：胡蘿蔔2根。

輔料：蜂蜜2湯匙，公尺醋少許，糖2湯匙。 步驟：

1.將胡蘿蔔洗淨。 2.

4.將適量的公尺醋倒入蜂蜜和糖中，然後加入少許礦泉水攪拌均勻。 5.

加入蘿蔔片，醃製約10分鐘。 蘿蔔片稍軟，可以食用。

胡蘿蔔當然可以，胡蘿蔔是一種酥脆、美味、營養豐富的家常菜，李時珍在家就稱讚它（蔬菜中最多）。 美國科學家的最新研究證實，每天吃兩根胡蘿蔔可以降低血液膽固醇10%至20%; 每天吃三根胡蘿蔔對預防心臟病和腫瘤有奇效。

荷蘭的一項研究發現，健康飲食中含有-phandene的老年人患心力衰竭的風險較低。 那麼，胡蘿蔔應該如何更合理地食用呢？ 不是很清楚。

胡蘿蔔可以生吃，切絲和粉絲一起冷藏，或切片並與其他蔬菜一起炒。 殊不知，這不符合營養原則。 因為胡蘿蔔中的主要營養物質是——胡蘿蔔素，它存在於胡蘿蔔的細胞壁中，而細胞壁是由纖維素組成的，不能被人體直接消化。

實驗表明，如果胡蘿蔔在烹飪過程中用高壓鍋燉煮，胡蘿蔔素的儲存率可以高達97%，因為胡蘿蔔與空氣的接觸減少了。 實驗也表明，-胡蘿蔔素在體內的消化吸收率與烹飪時使用的油量密切相關，用充足的食用油烹調後，-胡蘿蔔素在體內的消化吸收率可達90%。 因為，胡蘿蔔素是一種脂溶性物質，它只溶於油而不溶於水。

雖然胡蘿蔔富含胡蘿蔔素，但它們與我們的飲食和烹飪方法有很大的關係，以保持其營養成分，並被人體真正消化、吸收和利用。 科學合理的食用方法如下：胡蘿蔔煮熟後應食用，保持其營養的最佳烹調方法有兩個，一是將胡蘿蔔切成方塊，加入調味品，用足夠的油煎炸; 第二種是將胡蘿蔔切成方塊，加入調味品，與豬肉、牛肉、羊肉等一起在高壓鍋中燉15至20分鐘。

然而，根據美國約翰霍普金斯醫學院的研究，過量的胡蘿蔔素會影響卵巢的黃體酮合成，減少分泌，有的甚至可能導致月經不來、不排卵、月經失調。 因此，女性朋友要注意食物的量。