問如何製作那種涼爽的面板，要詳細一些

說來話長，能不能再現？ 讓我們上去尋找它！

1.洗麵條：在麵粉中加入少許鹽，製成涼白色的麵糰。 不要將麵糰攪拌得太軟，用濕布蓋住麵糰，讓它發酵 20-30 分鐘。

2.找乙個岩石幹點大的容器，倒入冷水（水量應為麵糰的一半），將麵糰放入麵糰中，開始清洗麵糰。 洗麵糰就像洗衣服，把麵糰在水裡揉捏揉捏，把麵糰揉到麵糰變成牛奶一樣（白色，有一定的稠度），這時候麵糰會變得有點松。

3.暫時取出麵糰，過濾洗淨的麵糰水，放入另乙個容器中以備後用。

4.重複步驟1-3，直到臉不是乳白色。 洗過的麵筋已經從最初的洗滌中分崩離析成堅硬的塊狀物，因此請將其取出並冷藏。

5.將洗淨的面部水放入冰箱，蓋上蓋子冷藏4小時以上，充分沉澱，直至面部水中的澱粉和水分完全分離。 盡可能多地倒入棗子並用水撇去。

6.然後用勺子將沉到盆底的澱粉攪拌成麵糊。 接下來，就該準備蒸冷皮了，在蒸冷皮之前取出冷藏的麵筋，加入2克酵母粉揉勻，放在溫暖的地方發酵一會兒。

7.準備兩塊平底不鏽鋼板，並在每個板上刷上一層薄薄的橄欖油（可以使用煮熟的食用油代替）。

8.將一勺麵糊舀入不鏽鋼盤中，麵糊的量應覆蓋整個盤子底部，然後將不鏽鋼板放入已開水的鍋中，蓋上鍋蓋蒸約2-3分鐘。

9.將蒸好的冷帶板一起放入冷水盆中，讓冷皮冷卻下來，最好將板子取下，稍涼後即可將冷皮從板上取下。 蒸冷的面板是半透明的，非常堅韌。

10.在每塊蒸熟的涼皮上塗上橄欖油，以防止冷皮相互粘連，重複步驟8-9，直到所有冷皮都蒸熟。

11.將發酵好的麵筋放入蒸鍋中蒸約15分鐘，邊蒸邊蒸麵筋準備調味料。 將大蒜去皮切碎，加入少許鹽，用沸水沖泡。 將芝麻醬與溫水混合，準備辣椒油、鹽、醋和淡醬油。

12.將綠豆芽洗淨，用開水燙過，除去水分，將黃瓜洗淨揉成絲。

13.將蒸好的麵筋切成小塊，將冷皮切成條狀，取乙個大容器，放入冷皮和麵筋，根據口味喜好加入準備好的調味料，攪拌均勻即可食用。

良陂分為手工涼皮和蒸良陂，自煮良陂，先告訴你手工製作的良陂技術： 1加入 10 公斤麵粉和 5 公斤溫水，形成麵糰，靜置 30 分鐘。

2.將麵糰放入室溫水中揉麵筋，麵糊在低溫下沉澱5-8小時。 3.

取出麵糊的上部，攪拌均勻，量濃度至17-18波美，然後加入8-10克麵筋動力源（預先溶解），攪拌均勻，靜置20-30分鐘，然後過濾。 4.用轉子揉搓油，放在沸水中預熱，然後加入300克冷皮膏，搖勻，放入一鍋沸水中，蓋上鍋蓋蒸2-3分鐘。

5.加入麵筋浸泡蒸30分鐘，關火停5分鐘。

身體步驟： 1.先洗手，在麵粉中加入一定量的水，開始攪拌麵糰，將麵糰揉成麵糰，揉麵後放置約30分鐘。

幾分鐘後，加水開始洗臉，將洗淨的水倒入容器中並放入（我們將再次使用麵糰）。 加水繼續洗臉，重複以上動作，洗臉是乙個比較枯燥的過程。 洗淨至水微渾濁，面部水不多。

我們應該保留洗滌後流出的水。

3.等待一段時間後，從麵糰中洗出的水會沉澱下來，分層，倒出上半部分的水，只保留下面的麵糊（少許水也可以），倒入配料，攪拌均勻。

4、將麵糊均勻地舀入鍋中，旋轉均勻，放入熱水蒸熟，蓋上鍋蓋，待涼皮煮熟後，再放入冷水中冷卻。

5.冷卻後，輕輕剝去附著在鍋底的冰皮，冰涼的面板會很結實。 重複上述動作，使涼爽的面板準備好。