關於餃子起源的作文 5、關於餃子起源的作文

弱弱地問：有區別嗎？

配料：小麥粉（600克）、豬肉（肥瘦肉）（350克）、酸白菜（400克）。

調味料：蔥（30克）、姜（10克）、鹽（8克）、味精（3克）、醬油（15克）、花椒粉（3克）、香油（20克）、豬油（精製）（35克）。

製作過程。 1.將蔥和姜洗淨，切成碎塊備用; 將酸菜洗淨，切碎，擠出水分; 將豬肉洗淨，切成碎肉，放在一邊。

2.將肉末、酸菜、蔥末、薑末、精鹽、味精、醬油、花椒粉、香油、豬油放入盆中，攪拌均勻，倒入少許水，攪拌至粘稠，即為餡料。

3.將麵粉倒入水中，拌入麵糰，烘烤約1小時，徹底揉捏成長條狀，分成每份重約10克的小藥劑，逐個壓平，擀成圓邊薄，中間略厚的餃子皮，包在餡料中，揉成餃子坯。

4.將水倒入鍋中，煮沸後，將餃子分散到生坯中，用勺子輕輕將餃子朝乙個方向推至餃子浮出水面，蓋上鍋蓋，煮沸但不公升火燉四五分鐘，倒入少許冷水，然後煮沸再倒入冷水，煮至餃子完全熟， 然後吃。 [1]

1.切成小塊。

2.把肉買下來，讓他們當場把肉餡磨碎，不然怕肉餡不好。

3.適量使用豆油，因為我做的酸菜餃子比較油膩，如果做其他菜品如白菜、芹菜、青椒等，減少油量，不夠再適量新增。

4.勺子不算太大，不知道有多少克......這取決於你的口味。

5.這也取決於個人品味。

6.油要冷卻，否則肉會被燙傷，沒有辦法攪拌成可以搭配菜的肉餡，味道會不好。

7.只需適量的料酒即可去除肉的異味。

8.鹽也是根據個人口味而定的，不喜歡吃鹹的，不要吃太多。

9.一定要朝乙個方向走。

10.擰乾水。

11.一定要剁成塊，否則和其他菜的味道不一樣 不要切丁，然後切開放在一邊備用 不要倒進肉裡，不要倒進去！

12.看看吃了多少人，吃多少，按比例加減 我家晚上有五個人吃飯，還有盈餘，估計有六七個人就好了。

13.適量均勻撒粉即可。

14.這一步對於執行一小股水非常重要，在新增時攪拌。

15.一旦你變成這樣，你就可以開始了。

16.揉捏並感覺粘稠，在粘稠的地方加入少許幹麵粉。

17.這一步在我們這邊被稱為清醒。

18.揉捏時，應揉麵筋，總之，用力揉捏

19.這時把餡料混合，否則酸菜提前在油裡浸泡太久就不好吃了。

21.我想你肯定不會把餃子擦光，然後在煮沸的時候，趁著水沸騰的時候把餃子放進去，煮沸後，加點冷水再煮，煮到餃子肥了。