納西排骨，麗江哪些排骨好吃

排骨的整個製作過程一點也不複雜，用料很簡單，口感也為大眾所接受，但最關鍵的因素是導致排骨在國內不如水煮魚受歡迎，那就是生產排骨所需的天氣條件， 麗江年平均氣溫在13-20°C之間，最熱月份平均氣溫18-25°C，最冷月份平均氣溫4-12°C之間，而且天氣乾燥，這樣的天氣最適合做排骨。選擇最好的排骨，加入適量鹽醃製24小時，然後取出掛在陰涼通風處晾乾10天左右，避免日曬、蟲蠅。 為了防止蟲蠅，人們通常將排骨掛在四面都鋪有紗布的櫃子裡，這樣既通風又能防止昆蟲和蒼蠅進入。

10天後，排骨應盡快食用或切成小塊放入冰箱冷藏冷凍活體，以免排骨乾燥時間過長，影響排骨的口感。 排骨幹，切成小塊，用開水沖洗兩次即可直接在鍋中燉煮，燉煮後，無需新增任何調味料，燉至排骨變軟但不能與骨頭分離，保持排骨的形狀。 這時，你就能聞到排骨的濃郁香氣。

你好麗江的排骨，如果想吃最正宗的，建議去一些小餐館，麗江當地的農貿市場納西族人開餐館吃，在古城或者大街上開的那些都太商業化了，味道不是很好，**也很高。 可以去肇慶市場看一看，那裡有個好吃的，原汁原味的納西排骨剛進門。

麗江香山農貿市場內，大佛排骨。

不行，不過可以自己弄到這個不難，**有排骨賣，好像佛祖在賣，可以問問，然後自己去拿。

老東巴麗江排骨火鍋。

你好！ 麗江的排骨是麗江的代表性美食。 麗江的排骨嘗起來會很鹹，但搭配其他菜餚時味道就不那麼鹹了。

而正宗的排骨湯，味道更是美味可口。 麗江隨處可見的豬排店，大家都說香山市場的排骨不錯，其實那些都是一些商業化比較嚴重的店鋪，是一些開給遊客的餐館，遊客不知道哪個是正宗的，哪個不是正宗的。 麗江當地人從來不去香山市場吃排骨。

想要吃到正宗的排骨，可以去肇慶市場的一些小店，不過有些小店看起來都是正宗的納西風味。 如今，排骨店大多都是外人開的，納西族人很少，所以大部分都改變了口味。 在肇慶市場門口，有乙個你可以去看看。

全是豬肉 納西族有農曆臘月殺豬的傳統習俗，將排骨醃製成排骨。

如果你在古城吃飯，我們推薦你去廣場街1號的貝爾斯餐廳，蒙特內哥羅羊、鮭魚、醃排骨、金牌牛肋骨，這是他們的招牌特色菜，為他們帶來了許多回頭客。

鐘樓的蒙特內哥羅羊火鍋，肉質鮮美，肥瘦，入口不肥，不僅能補氣補虛，在溫度下溫熱，還能補腎壯陽，增加機體免疫力，吃飯的時候一定要用野蘑菇煮吃，最後喝一點精華濃湯， 不僅味道好，而且營養豐富，有很多回頭客來貝爾斯餐廳吃這道菜。

Bells餐廳製作的三文魚生魚片是用納西族廚師製作的秘製醬汁製作的，所以味道會比其他地方好一點。 （肉質細膩，口感順滑，色澤鮮豔，營養價值高，這裡的常規做法是三文魚火鍋，比較流行的吃法是一條魚三吃：魚頭做湯，魚肉做生魚片，炸魚皮加胡椒鹽吃。

如果你在新城市，你可以去蒙特內哥羅羊街和華馬街。

金開廣場的蒙特內哥羅羊街有乙隻帶皮的蒙特內哥羅羊，火鍋，每家每戶的招牌都寫成第乙個，挑人多進門是對的。 麗江特產，據說用的蒙特內哥羅羊是在山上養的，完全沒有羊肉的味道，羊肉帶皮很硬，有一定的滋養作用。

鮭魚，在新城的華馬街上，有一家叫沱江漁人府的餐廳，口碑不錯，**公平。 只是新城的餐廳環境不是很好，和大吃攤的感覺差不多。 （麗江三文魚肉質細膩，口感順滑，色澤鮮豔，營養價值高

將魚做成生魚片，將炸好的魚皮蘸上胡椒鹽，將魚頭用作湯。 ）

我覺得鮭魚很好吃。 上週我去了花馬街的夢想家，38磅。 我丈夫和我與另一張桌子打架。

我要求每人一半。 我覺得魚很好吃。 那塊排骨不是上樓吃的，是在古城附近吃的。

我不認為它很好吃。 你吃過雲腿肉嗎？ 這是一種醃製的肉。

反正我覺得魚很好。

想要吃排骨，一定要去花馬街市上的排骨店，絕對是最正宗的。 其他古城街區都不是很好吃，古城裡的也不吃，難吃又貴！ 這是我在麗江的朋友推薦的，我也有很深的體會！ 感謝您的參考。