什麼是含有維生素A的菜？

維生素A**的最佳食物是各種動物肝臟、魚肝油、魚卵、禽蛋等; 胡蘿蔔、菠菜、莧菜、苜蓿、紅薯、南瓜、青椒等蔬菜中所含的維生素A原，在體內可轉化為維生素A。

天然維生素A僅存在於動物性食物中，如肝臟、雞蛋、忌廉和魚肝油; 植物中所含的胡蘿蔔素進入人體，可以在肝臟中轉化為維生素A（1毫克胡蘿蔔素0 167毫克維生素A）。

富含維生素A的食物主要包括動物性食物，如肝臟、魚類、海鮮、忌廉和雞蛋。 此外，鹹鯽魚、鯽魚、鰱魚、鰻魚、魷魚、蛤蜊、忌廉、人乳、牛奶等也含有140 846 IU的維生素A（每100克）。

富含維生素A的食物和營養補充劑。

1、食品：胡蘿蔔、黃綠蔬菜、雞蛋、黃果、菠菜、豌豆芽、紅薯、青椒、魚肝油、動物肝臟、牛奶、乳製品、忌廉。

注意：水果和蔬菜的顏色深淺不是維生素A含量的絕對指標。

2.營養補充劑。

維生素A補充劑有兩種型別。 一種是從魚肝油中提取的; 另一種是水溶性的，來源於醋酸纖維或棕櫚油，最適合油過敏的人，尤其是那些受到痤瘡困擾的人。 一般每日攝入量為 5,000 至 10,000 IU。

維生素A（視黃A）現在用於減少嚴重的皺紋，必須根據醫生的處方購買。

補充維生素A很簡單，但是，補充胡蘿蔔素是好的。 然而，維生素E是合成所必需的。

菠菜、胡蘿蔔、韭菜、油菜、山茶、馬蘭豆等每500克可含胡蘿蔔素14毫克以上，每天僅120-150克即可滿足兒童維生素A的需求。 雪紅、小白菜、紅薯、蔥、西紅柿、甜椒等。 每 500 克胡蘿蔔素為 1 5 7 4 毫克。

動物肝臟中含有最多的維生素A，紅色和黃色蔬菜也含有大量的維生素A。

動物肝臟、鰻魚、忌廉、芒果、杏仁。

動物肝臟和胡蘿蔔。

維生素A在動物體內合成，在動物肝臟中積累，經常日曬有利於維生素A的產生

維生素A存在於大多數黃色水果中，如梨、蘋果、枇杷、櫻桃、香蕉、荔枝、西瓜、甜瓜等。 西紅柿、茄子、南瓜、山藥和胡蘿蔔也含有維生素A，以及一些綠色蔬菜，如：

牛皮菜、黃瓜、菠菜、豌豆芽、青椒、大白菜、捲心菜、西蘭花等，也含有豐富的維生素A。

維生素B，以前稱為維生素B，是B族維生素的總稱，B族維生素是水溶性維生素，通常來自同一種食物**，例如酵母。 它是人體新陳代謝的重要組成部分，每一種B族維生素都參與青青雲的關鍵代謝反應，通常以輔酶的形式出現。

富含維生素A的蔬菜有：馬齒莧、大白菜、牧羊人捲心菜、西紅柿、茄子、南瓜、黃瓜、菠菜。

胡蘿蔔的維生素A含量最高。

維生素A的作用是維持正常的上皮組織和視力，攝入不足會導致夜盲症、乾燥，對傳染病的抵抗力降低。 在目前已知的食用蔬菜中，只有胡蘿蔔素可以通過在人體內的化學作用100%轉化為維生素A。

不過，祁正廷應該注意，胡蘿蔔素的特點是只溶於油，也就是說，如果生吃胡蘿蔔，就等於生吃普通蘿蔔，因此，只有胡蘿蔔是和肉一起煮熟的，其中的維生素A才能被人體吸收。

富含維生素A的蔬菜，如胡蘿蔔、菠菜、韭菜、山茶、生菜葉、金針菇或杏乾。

對人體的影響：

1.預防夜盲症和視力喪失，導致多種眼部疾病**（維生素A促進眼睛中光敏色素的形成）;

2.它具有抗呼吸道感染作用;

3.有助於免疫系統的正常功能;

4.當你生病時，你可以早點得到它**;

5.能夠維持組織或器官表層的健康;

6.有助於去除老年斑;

7.促進發育，強健骨骼，保持頭髮、牙齒、牙齦的健康;

8.區域性使用有助於對抗痤瘡、膿疱、癤子、表面潰瘍等**;

9.有助於對抗肺氣腫、甲狀腺功能亢進**。

10.有助於脫髮。

雖然植物體內不含維生素A，但其所含的胡蘿蔔素在人畜肝臟和腸壁的胡蘿蔔素酶作用下，可以轉化為維生素A。 因此，多吃含胡蘿蔔素的胡蘿蔔、南瓜、莧菜、菠蘿、韭菜等紅黃綠蔬菜水果，也能保證維生素A充足。

水果和蔬菜不含維生素A，它們只含有胡蘿蔔素，胡蘿蔔素在體內轉化為維生素A，胡蘿蔔和堅果以及乾果含有大量的胡蘿蔔素，多吃它們。

維生素A僅存在於動物組織中，在蛋黃、牛奶、忌廉、魚肝油和動物肝臟中含量更高。

富含維生素A的食物：

1、水果：梨、蘋果、枇杷、櫻桃、香蕉、龍眼、杏、荔枝、西瓜、甜瓜。

2、蔬菜：馬齒莧、大白菜、牧羊人捲心菜、番茄、茄子、南瓜、黃瓜、菠菜。

3.植物：綠豆、水稻、核桃。

維生素 A 食物**。

n 魚肝油、牛奶、胡蘿蔔、杏、西蘭花、木瓜、苜蓿、蜂蜜、香蕉、雞蛋、南瓜、韭菜、綠豆、芹菜、芒果、紅薯、菠菜、洋蔥、哈密瓜等。

維生素A。。

維生素原 A 是一種胡蘿蔔素，存在於植物性食物中，如綠葉蔬菜、黃甘藍和水果。

水果，富含菠菜、苜蓿、豌豆苗、紅薯、胡蘿蔔、青椒、南瓜等; 另一類是維生素A，它來自動物性食品，可以直接被人體利用，主要在動物肝臟、牛奶和乳製品（非脫脂牛奶）和禽蛋中。

平均而言，最豐富（約 12,000 個單位）的維生素 A（100 克）是綠葉蔬菜，如牛皮紙、羽衣甘藍、菠菜和其他綠色蔬菜。 即使是乙份劍豆、西蘭花、胡蘿蔔、南瓜、杏子、紅薯或山藥也能提供 5,000 單位的維生素 A，這正是成年人一天所需的維生素 A。

維生素C。。

按大小排名）。

等級：食物，份量（克），數量：維生素C量（毫克）。

1 櫻桃 50 12 粒 450

2 番石榴 80 1 216

3 紅辣椒 80 1 3 136

4 個黃辣椒 80 1 3 120

5 柿子 150 1 105

6 西蘭花 6 1 4 植物 96

7 士多啤梨 100 6 粒 80

8 橙子 130 1 78

9 羽衣甘藍花椰菜 60 1 3 植物 72

10 獼猴桃 100 1 68

含有維生素C的蔬菜很多，最豐富的應該是青椒，就維生素A而言，是胡蘿蔔。

維生素A主要有肝臟、蛋類、魚肝油、牛奶，維生素C主要有櫻桃、棗和刺梨。