什麼時候是吃和吸收蒸蛋蛋白質的最佳時間。。。。。

晚上睡覺前。 這和牛奶是一樣的。 蛋白質吸收良好。

首先請放心，您的鍋碗和雞蛋應該沒有質量問題並且是安全的，雞蛋之所以會變色是因為熱量。 蒸的時間長短不同，凝固程度會有所不同 在電飯煲裡蒸雞蛋，一般蒸3分鐘，蛋清會凝固得比較嫩，蛋黃半熟，香味比較濃; 6分鐘時，雞蛋還是半熟的，10多分鐘後，整個雞蛋就完全煮熟了，如果這個時候還不拿出來，雞蛋會逐漸變黑後變綠。 如果您使用的不是普通的電飯煲而是電壓力鍋，那麼在這種高壓模式下蒸雞蛋的時間應該會短一點，通常約為 8 分鐘。

不過，蒸雞蛋時還是建議用普通的蒸鍋，因為雞蛋的味道會更好，更嫩。 自帶9個技巧，讓你做好蒸蛋，幫你把蒸蛋做成雲朵般細膩，像果凍一樣光滑： 1.水量：

當雞蛋開啟時，蛋液中與水的比例為1：1。 2、水溫：

雞蛋混合物使用溫水，而不是冷水或熱水。 用冷水蒸的雞蛋不夠嫩，熱水很容易將雞蛋洗成蛋珠。 3. 加水工具：

家裡沒有量杯，水量不準確，所以加了蛋殼水。 4.新增劑：在每個雞蛋中加入一茶匙澱粉。

醋和雞蛋會有化學作用，使雞蛋更容易與水結合，水雞蛋不會分離，雞蛋會更滑，乙個雞蛋加兩滴公尺醋左右，蒸雞蛋太多有異味。 如果你不喜歡加水蒸雞蛋，也可以在每個雞蛋中加入等量的牛奶。 5.打蛋工具：

最好有電動打蛋器，如果沒有，可以使用手動打蛋器，這樣比較費力。 6.過篩：有泡沫的蛋液必須過篩，如果沒有，請使用抽屜布。

7.油：在蒸碗中塗抹一些油，雞蛋煮熟後不易粘在碗上，易於清洗。 8. 覆蓋：

用保鮮膜蓋住蛋液蓋住蒸碗，以防止蒸汽滴落並砸碎雞蛋面。 9.加熱：水燒開後，用小火蒸12分鐘左右，關火後再蒸幾分鐘。

1. 十五分鐘。

2.一般來說，將雞蛋完全蒸熟大約需要15分鐘，蒸的時候可以用中火蒸9分鐘左右，然後轉小火蒸5分鐘左右，使雞蛋蒸得差不多了。

3、需要注意的是，雞蛋的蒸時間不宜過長，如果蒸的時間過長，會影響雞蛋的口感。 我們平時不知道雞蛋是在冷水還是熱水下煮雞蛋，其實最好是把雞蛋放在鍋裡，水已經慢慢煮沸了，稍微溫了一點。 此時，蒸熟的雞蛋吃起來很嫩。

4.如果雞蛋直接在鍋裡煮熟，可能會出現外面煮熟，但裡面還是有點生的情況。 還有一點是不要放太多水，如果放太多水，很可能蛋液不會凝固。

一般來說，雞蛋蒸八到十分鐘。 如果蛋羹蒸熟，則需要 12 分鐘。

第一步：準備120克雞蛋和溫水，60克雞蛋去皮後，即可在鍋中放入適量水煮沸。

第 2 步：將雞蛋打入容器中，用鹽和溫水打散。

第 3 步：通過過濾器過濾以去除泡沫。

實踐 2. 步驟。

方法如下。 第 1 步

乙個新鮮雞蛋。 敲入碗中，用打蛋器攪拌，加入少量鹽並充分混合，然後蛋液會比以前更稀，更黃。

第 2 步：加入少量水。 最好是溫水。 冷水不是很好，熱水更差，一衝進去就會變成一朵蛋花。

第三步：在水中加入少量蠔油，充分攪拌，混入雞蛋混合物中，充分攪拌。 加入少量豬油。

第 4 步：將一鍋水煮沸並放入蒸汽中。 水必須煮沸後，然後將雞蛋混合物放在蒸箱上，然後開啟小火，蓋子必須縫合，不要蓋緊。 蒸蛋羹永遠不會有蜂窩眼，味道也不會老。

第 5 步：大約 10-15 分鐘，蛋羹應該差不多準備好了。 撒上切碎的大蔥（或豬肉或根據您的喜好類似的東西），淋上幾滴蒸魚醬油，然後享用。

崩潰。 預防 措施。

1.雞蛋與水的比例約為 1：1 或 1：。

2.溫水，與雞蛋混合物充分混合。

7-8分鐘。 蒸雞蛋的時間不宜太長，否則蒸雞蛋不僅顏色會變，味道也會變老，形狀也會出現蜂窩狀，既不好看又不好吃，最好將蒸好的蛋液與溫水混合，蒸7分鐘左右後取出， 為了避免關火後水蒸氣滴入其中，如果蒸蛋液較多，可以適當延長2-3分鐘。

當生雞蛋在沸水中煮沸超過10分鐘時，生雞蛋內部會發生一系列化學反應。 蛋白質的功能會越來越離不開，不易與胃酸中的蛋白質胃蛋白酶接觸，因此無法被消化吸收。 蛋清中含有蛋氨酸，經過長期加熱溶解硫酸鹽，與蛋黃中的鐵反應生成硫化鐵和硫化亞鐵。

這也是蛋黃表層造成黑綠色的原因。

小師傅，這裡有以下資訊給你。

蒸雞蛋大約需要 15 分鐘。

蒸全蛋通常需要 10 到 15 分鐘才能醃製。

水燒開後，再蒸三分鐘，蒸好的雞蛋很嫩。

蒸雞蛋的方法雖然簡單，但有時由於水量等原因，蒸熟的產品又黑又硬，粘在碗上。 如何解決這些問題？ 這裡有乙個提示，以確保您的成品柔軟、光滑、美味、明亮並且不會粘在碗上。

首先，在蒸雞蛋的碗裡放少量食用油; 第二，把雞蛋打碎打; 第三，在70度左右混合與雞蛋等量的水，如兩個雞蛋，將水與兩個雞蛋的量混合。 攪拌均勻; 第四，將碗放入沸騰的蒸鍋中，蓋上盤子，蒸15分鐘。 第五，可以根據個人喜好調味，可以放醬油和香油。

你也可以讓它更複雜，你可以根據自己的口味和喜好自由玩。 小說明： 1.蒸雞蛋時，在裝有蛋槳的容器中再加乙個容器蓋住他，這樣蒸熟的雞蛋就不會起泡 2.將雞蛋打入溫熱的魚湯中，用筷子攪拌一會兒，不需要給油和鹽，因為魚湯是在煮的時候給的，所以比較安全（通常只有在雞蛋蒸熟時才放油，油與雞蛋分離）。

你不需要蒸太久，只需五分鐘。 既美味又營養！ 3、蒸雞蛋前在碗邊擦一圈油，這樣便於刷碗，省去汙漬; 4.蒸蛋裡還有些醋，味道不錯，營養豐富 5.蒸雞蛋是用公尺湯蒸的，味道最好吃，特別順滑嫩滑，但是公尺湯對於現在使用電飯煲的家庭來說太麻煩了 6.用電飯煲蒸很麻煩。

先打雞蛋，然後加熱水，比蛋液多的水，加鹽再打，打至上面有濃稠的泡沫。 最好使用打蛋裝置來打蛋。 放入微波爐中兩分鐘，煮熟後加入一些芝麻油。

蛋羹是用雞蛋做的家常菜，但是如果你沒有經驗，味道會不一樣，你知道蒸蛋羹需要多長時間嗎？

雞蛋最好蒸6-8分鐘，如果是糖水蛋，5分鐘就可以了，如果用蒸蛋器蒸，只需要3-4分鐘。

5-8分鐘，不超過10分鐘，如果用微波爐蒸蛋只需要兩分鐘。

雞蛋應該蒸十五分鐘。

雞蛋的蒸時間不宜過長，如果蒸時間過長，會影響雞蛋的味道。 蒸雞蛋時，保持高溫蒸10分鐘，然後用剩餘的溫度繼續燉5分鐘。 蒸雞蛋是一種非常傳統的中國經典食品，主要以雞蛋和水為主要配料，用鹽、油、蔥等配料和調味料一起蒸製而成。

蒸蛋以其誘人的色澤、濃郁的香味、鮮嫩的口感、豐富的營養、快速的準備和老少皆宜而深受大眾的喜愛。 用開水蒸雞蛋。 因為冷水中有沒有煮沸的空氣，所以在蒸煮過程中水沸騰後，空氣排出，蛋羹會出現蜂窩狀。

冷卻後的寬鏈水中沒有空氣，所以用它來攪拌雞蛋混合物，蒸好的蛋羹表面會很光滑。

蒸雞蛋的小貼士

如果要把雞蛋蒸得嫩，先加水再加油，蒸的時候用中火密封。 蒸雞蛋很嫩，餐廳裡的水配比一般是1：2，主要是為了給老闆省錢。

油是豬油，因為豬油能使雞蛋嫩滑，密封防止水蒸氣進入蛋液，火不太大，大了容易形成蜂窩，蛋液變老。 蒸碗必須蓋上單獨的蓋子或保鮮膜，否則蒸過程中產生的水蒸氣會滴到蛋羹上，影響嫩度和光滑度。

蒸蛋羹需要多長時間？

蛋羹是很常見的家常菜，鮮嫩，充滿童年氣息，雞蛋富含蛋白質、維生素、鈣、鉀等礦物質，早餐營養豐富，味道鮮美。 下面就為大家詳細介紹一下，感興趣的朋友一起來看看吧。

食材： 雞蛋 配件： 青蔥 調味料：

鹽、香油、淡醬油 1準備下面的食材，準備幾根蔥，切成蔥絲，放入鍋中備用。 取乙個小盆，打入三個雞蛋，加入克鹽（一勺），用筷子快速攪拌，最好朝乙個方向攪拌。

加入少量溫開水，繼續向乙個方向攪拌雞蛋混合物，雞蛋混合物與水的比例為1：2，最好是氣泡。 再拿乙個小勺子，舀出雞蛋混合物上的所有氣泡。

2.接下來，我們開始在蒸鍋裡燒水，放上爐排，然後將雞蛋混合物倒入乙個小盆中，並用一層保鮮膜蓋住。 然後用牙籤在保鮮膜上刺幾根小針，使水蒸氣上公升，不會滴在蛋羹上，保持蛋羹表面光滑平整。

水必須煮沸後，然後將蛋液放在爐排上，然後開啟小火，鍋蓋必須縫合，不要蓋緊，將雞蛋放在爐排上，蒸約八分鐘。

8分鐘後，取出蛋羹，取開保鮮膜，倒入適量的淡醬油，倒入香油，撒上切碎的蔥作為裝飾。 好了，乙個又嫩又滑的蛋羹就準備好了。

蒸雞蛋一般需要7-8分鐘如果放在普通蒸鍋上蒸，雞蛋大約7-8分鐘就會煮熟，雞蛋會更光滑更嫩。 如果用微波爐蒸，可能需要6分鐘左右，否則往往會變老。 在蒸籠裡，時間更短，大約五分鐘。

可以用筷子把水蛋去，看水蛋的底部有沒有凝結，如果凝固了，就煮熟了。

蒸雞蛋的小竅門。 1.將蛋液與溫水混合。

蒸雞蛋時，需要將雞蛋打成蛋液，然後加一些水。 一般朋友都習慣用冷水蒸，其實這個時候應該選擇用溫水，這樣蛋液和水可以融合在一起，蒸好的雞蛋色澤鮮美，而且特別順滑嫩滑，口感會更好。

2.撇去泡沫。

如果想讓蒸雞蛋看起來更好看，應該撇去泡沫，使蒸雞蛋的表面特別光滑。

5 到 8 分鐘左右。

雞蛋很容易蒸，所以一般蒸5到8分鐘左右就可以了。 如果蒸的時間過長，雞蛋中的水分會完全蒸熟，雞蛋會變得很老，變成蒸餅。 因此，蒸雞蛋時要隨時觀察，當蛋液凝固時，可以關火停止蒸。

蒸雞蛋和蒸其他菜是不一樣的，很多菜在蒸的時候都要用冷水鍋蒸，這樣才能從冷到熱慢慢蒸蔬菜。 但是，如果蒸雞蛋，一定要用熱水在鍋裡蒸，因為蛋液很容易煮熟，如果用冷水在鍋裡蒸，時間會太長，雞蛋蒸得很老，不好吃，所以一定要用熱水在鍋裡蒸。

蒸蛋凳手的技巧

1.注意火力

蒸雞蛋時，注意用大火快蒸，不要適應小火慢慢蒸，這樣蒸的時間特別長，不容易蒸透，有可能外面已經凝固了，裡面還是搜尋型蛋液，蛋液裡的水會蒸乾。 因此，必須用大火蒸熟，用勺子輕輕敲擊表面，使蒸雞蛋的特殊香氣非常順滑和光滑。

2.用保鮮膜蓋住

蒸雞蛋時會產生水蒸氣，如果上面沒有任何東西覆蓋，水蒸氣就會流入蛋液中，蒸雞蛋的味道會差很多。 因此，可以用一層保鮮膜覆蓋。 用牙籤戳幾個洞透氣，這樣蒸熟的雞蛋就好吃了。