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匿名使用者2024-01-31第 1 步：擠壓豆漿。
豆腐的原料有黃豆、綠豆、白豆、豌豆等。 首先，去殼過篩，洗淨放入水中，浸泡適當時間，然後加入一定比例的水研磨成生豆漿。 然後用專用布袋將研磨漿料包裝好，閉上袋口，用力擠壓，將豆漿擠出布袋。
一般施膠可擠壓兩次，第一次擠壓後，張開袋口，放水，收集袋口再次擠壓。
第 2 步：點鹵素凝固。
生豆漿榨乾後，放入鍋中煮沸，烹調時撇去漂浮在表面的泡沫。 烹飪溫度保持在90至110攝氏度之間，需要注意烹飪時間。 煮熟的豆漿需要醃製才能凝固。
點滷水的方法可分為鹽水和石膏兩種。 鹽水的主要成分是氯化鎂，石膏的主要成分是硫酸鈣。 如果用石膏醃製，應該先把石膏烤到剛好過心，然後磨成粉，加水做成石膏漿，衝入剛從鍋裡舀出來的豆漿裡，用勺子輕輕攪拌。
不久之後，豆漿會凝結成豆腐片。
第三步：豆腐成型。
要進一步將豆腐製成豆腐，請在凝結凝乳約 15 分鐘內用勺子輕輕舀入鋪有布料的木托盤或其他容器中。 豆腐花吃飽後，用布包好豆腐花，蓋上木板，壓10至20分鐘，形成豆腐。
製作豆腐乾，需要將豆腐花舀入木盤盆中，用布包好，然後用木板蓋住。 將石頭堆在板上，壓水製成豆腐乾。
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匿名使用者2024-01-30將豆腐切成方塊，加鹽焯兩分鐘，取出醬汁，燒焦油，加入胡蘿蔔、木耳、青椒，大火翻炒。
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匿名使用者2024-01-29豆腐比豬肉好。
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匿名使用者2024-01-28豆腐是一種起源於中國的大豆食品，在越南、日本和朝鮮半島也很常見。 這是我為你準備的'分析練習吵吵嚷嚷，希望對大家有所幫助！
新鮮蘑菇豆腐湯
材料：新鮮香菇100克，豆腐1塊，青蒜10克，鹽，香油，薑末和醋。
做法：將香菇和豆腐分開洗淨，切成小片。
將鍋放在火上倒水，加入豆腐、蘑菇、鹽和薑末煮沸，撇去泡沫，撒上青蒜，加入醋，倒入香油，煮熟後再出鍋。
排骨蒸豆腐
配料：豆腐600克，排骨300克，甜椒，蔥碎，黃豆醬，油，鹽，適量。
做法：將豆腐切成方塊，排骨洗淨切成小塊，將甜椒切成方塊。
將水放入鍋中，煮沸，將排骨焯兩分鐘，然後取出並瀝乾。
排骨用黃豆醬、油和鹽醃製調味。
將豆腐和排骨放入餐盤中，放入蒸鍋中，待水沸騰蒸約10分鐘，待剩餘的凸起出鍋後撒上柿子丁和蔥丁。
冷豆腐
配料：內酯豆腐一塊，洋蔥、蔥、豆沙適量。
做法：將內酯豆腐放大放在碗裡。
洋蔥洗淨切成細條，蔥切成蔥絲，放入小碗中，加入適量豆沙攪拌均勻。
將調味料倒在豆腐上即可食用。
豆腐蛋湯
材料：豆腐300克，雞蛋1個，醋，澱粉，香油，鹽。
做法：將豆腐洗淨，切成寬條。
鍋中倒入適量水煮沸，將豆腐條放入，水再次煮沸後，放入少量鹽和醋，用澱粉汁增稠，然後撒上雞蛋花。
倒入芝麻油，然後從鍋中取出並撒上芝麻油。
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匿名使用者2024-01-27<> “肉末和豆腐。 步驟：
1.將舊豆腐洗淨切成小塊，加入適量鹽醃製10分鐘即可品嚐。
2.在熱鍋中加熱油，加入醃製好的豆腐，煎至兩面金黃色。
3.假裝是碎肉的薄宴。
4.所需調味和準備：蔥片、蒜丁、薑絲、青蔥絲、小公尺辣圈、淡醬油、雞精、料酒。
5.燒油，加入肉末，翻炒，從鍋邊加入適量料酒除去腥味，加入蔥、姜、蒜、青椒、小公尺翻炒至肉變色，再加入炒豆腐後，再加入半碗水， 加入少許醬油和雞精調味，加入蔥頭翻炒至汁液濃郁，再加入蔥頭拌勻。
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匿名使用者2024-01-26<> “這個爭論肢蘆豆腐真的真的要試試了，好吃！”
做法：1.將老豆腐洗淨切成小塊，加適量鹽醃製10分鐘即可品嚐。
2.在熱鍋中加熱油，加入醃製好的豆腐，煎至兩面金黃色。
3.將瘦肉切成碎肉。
4.調味及準備：蔥切成薄片，大蒜切成方塊，薑絲，蔥切成段，青椒、小公尺切成辣圈，淡醬油、雞精、料酒。
5.燒油加入肉末翻炒，從鍋邊加入適量料酒除去腥味，加入蔥、姜、蒜、青椒、小公尺翻炒至肉變色，再加入炒豆腐，再加入半碗水， 在調味料中加入少許醬油和雞精，翻炒至汁液濃郁，然後加入蔥頭拌勻。
太好吃了！！
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匿名使用者2024-01-25材料：豆腐100克，胡蘿蔔1根，青辣椒1根。 輔料：食用油5毫公升，木耳30克，胡椒粉2克，郫縣豆沙5克，生抽醬油5克，鹽3克。
1.將豆腐和胡蘿蔔切成薄片。
2.將青椒切成小段。
3.倒入食用油，加入豆腐，煎至兩面金黃色。
4.去掉豆腐，倒入青椒、胡蘿蔔和木耳，大火翻炒2分鐘。
5.加入淡醬油、郫縣豆沙等輔料，翻炒均勻。
6.倒入豆腐，翻炒均勻。
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匿名使用者2024-01-24紅燒豆腐
食材：豆腐、豆沙、辣椒醬。
方法：
1.如果豆腐購買後沒有用處，請先將其浸泡在水中，然後將豆腐切成塊。
2.在鍋中燒開水，將水燒開，然後倒入豆腐。 將水焯水。 當水沸騰時，取出豆腐並放在一邊。
3、鍋底油燒熱，將蔥片、豆沙、辣椒醬放入油中，翻炒香。 20秒就可以了。
4、鍋中加半碗水，加少許鹽，將雞精磨碎，少加醬油，待水沸騰後倒入豆腐。
5.大惠淮煮3至4分鐘，鉤鍋。
6.加點香菜或蔥段比較好看，湯汁也可以泡在公尺飯裡，挺香的。
自製豆腐
材料：北方豆腐、瘦豬肉100克、紅辣椒1個、青椒1個、豆沙2湯匙、生抽醬油2湯匙、料酒2湯匙、糖1湯匙、玉公尺澱粉1湯匙、鹽少許姜、蒜蓉。
方法：
1、將豆腐切成約半厘公尺厚、4厘公尺寬的薄片，將瘦肉用淡醬油和玉公尺澱粉醃製，青椒和紅辣椒切成菱形;
2.在鍋中倒入少許油，將豆腐煎至兩面都變成褐色;
3、炒鍋燒熱倒油，油熱至5度，將切碎的豆沙炒香，將薑片和蒜末炒香;
4、肉片炒熟，加入少醬油和料酒;
5.將炸好的豆腐一起翻炒;
6.將青椒和紅辣椒一起翻炒，最後加入適量的鹽和糖調味; 從鍋中取出果汁。
麻婆豆腐
配料材料：豆腐、碎牛肉、青蒜、豆沙、豆豉、生薑、辣椒粉、花椒粉、醬油、食鹽、白砂糖5g、溼澱粉、肉湯、油。
方法：
1、將豆腐切成2厘公尺見方的小塊，放入加少許鹽的沸水中煮沸，除去豆腥味，撈出，浸泡在水中;
2、將豆豉和豆沙切碎，青蒜切成段，姜剁碎備用;
3、炒鍋燒熱，放油，加入牛肉餡翻炒; 待牛肉餡炒至金黃色，加入豆沙一起翻炒;
4.加入豆豉、薑末和辣椒粉，翻炒至牛肉上色;
5.將肉湯煮沸，加入豆腐，蓋上蓋子5分鐘;
6.在橋油、蒜段、糖之前加入醬汁，用鹽調味;
7.用溼澱粉增稠;
8.食用後撒上胡椒粒;