謝謝，我不知道怎麼做現有的培根，謝謝

培根是大家都非常熟悉的食材，相信很多人都喜歡吃培根，但是培根的**也比較貴，我們都知道很多人在春節都是在家醃培根，尤其是在農村，幾乎家家戶戶都有自己的醃製培根，特別好吃， 但培根不宜多吃，醃製食品吃多了，可能會導致一些疾病的發生，是生活中的不良習慣。那麼你知道如何製作培根嗎？ 其實醃製培根需要很長時間，所以最好選擇在冬天醃製，因為這個時候的肉不容易滋生細菌，醃製的時候需要大量的鹽。

一。 如何醃製培根。

在我的家鄉，每逢春節，家家戶戶都會醃製培根，我記得自己喜歡在家鄉醃臘肉，老家醃臘肉的方法就是把新鮮的豬肉切成條狀，然後撒上鹽，鹽的量不要太少，要均勻地鋪在肉的表面， 然後我們把它放在架子上掛肉，然後用一些小火慢慢烤，靜靜地等十天或二十天，火不需要太大，太大把培根燻黑，用小火慢慢烤， 我們醃製培根的時候，也會做香腸一起烤， 而要等十天或二十天才能烤出培根，在這個過程中，我們需要每天花時間去看，否則很容易滋生細菌，讓肉腐爛。<>

二。 培根是一種美味的食物。

在我們的日常生活中，培根真的是一種難得的美味佳餚，我們並不經常吃培根，因為培根比較貴，只是偶爾吃一下我最喜歡的培根菜，那就是培根摺疊的耳根，還有香椿炒培根，可以炒培根很好吃，不鹹，每次做這兩道菜，可以吃好幾碗公尺飯。 <>

以上只是個人意見，那麼你認為醃製培根的最佳方法是什麼？

當然要知道，在製作培根的時候，一定要先選擇五花肉，然後切成大小合適的條狀，撒上鹽擦均勻，放在架子上，用果木慢慢晾乾，直到上面出現褐色，再用臘八湯烘烤， 等十天左右，臘八肉就做好了。

培根非常美味，將肉清洗乾淨，然後切成小塊，用調味品醃製，最後用香草燻製一天。

我知道，首先要做好五花肉，然後在五花肉中加入月桂葉八角茴香和肉桂和四川花椒，最後還需要加入醬油和鹽，然後放在冰箱裡放幾天，最後放在有風的地方自然晾乾。

我不知道如何製作培根，因為製作培根的過程非常繁瑣和繁瑣。

方法步驟。

1.將五花肉切成條狀。

2.在肉上刺乙個洞，然後穿上棉線。

3.在肉中加入30克鹽，均勻塗抹。

4.在陰涼處晾乾至表面乾燥（約2-3小時）。

5.將肉放入盆中，加入淡醬油50g，糖30g，烈酒50g，醃製10-15小時（期間翻動）。

6.在陰涼處風乾12小時。

7.將肉放入盆中，加入淡醬油50g、白糖30g、烈酒50g，繼續醃製10-15小時（期間翻動）。

8.置於陰涼通風處，繼續風乾2-3天，直至乾燥變硬。

2.將肉盡可能切成細條，這樣容易吸收風味，容易乾燥。

3.整個醃製過程如下：肉用鹽擦拭-乾燥至表面風乾（2-3小時）-用醬油、糖和酒醃製（10-15小時）-風乾（12小時）-再次用醬油、糖和酒醃製（10-15小時）-風乾至乾燥變硬（2-3天以上）。 如果你想讓它更美味，你可以將醬油、糖和葡萄酒醃製一次，即 3 次。

4.全部使用淡醬油，顏色較淺，如果喜歡深色，醃製時可以加入適量的深色醬油。

5、原配方是先將肉放入80度水中，待待後再加鹽醃製，防止肉變質; 我的廚師醃製時溫度很低，所以跳過這一步，擔心肉變質，這樣你就可以再做一步; 但是不要長時間焯水，快點飛起來就行了，不然肉就要煮熟了。

6.在陰涼通風處風乾，不要曬太陽。

7.最終風乾時間不確定，直到捏硬為止; 冷藏或冷凍儲存。

吃得健康：排骨提供優質的蛋白質、脂肪，尤其是富含鈣，對人體生理活動至關重要，可以保持骨骼健康。 適合氣血不足，陰虛貧者; 濕熱痰滯者慎用; 肥胖和高血脂的人不應該吃得更多。

食物禁忌：排骨：豬肉不宜與黑李、甘草、鯽魚、蝦、鴿子肉、蝸牛、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、荸薺、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉一起食用。 吃完豬肉後不宜多喝茶。

關於如何醃製培根的教程：1、購買的肉不需要清洗，清洗後容易滋生細菌;

2.炒鹽;

3.用鹽擦拭肉;

4.在肉的一端刺乙個洞，套上麻繩，將肉掛起來晾乾約3小時;

5.將肉放入盆中，先加入半碗淡醬油和約兩勺深醬油;

6.加入糖一勺，約40克白酒;

7.用手抓住調味料和肉，醃製約12小時;

乙個小時後，將肉掛在陰涼處晾乾，約12小時;

乙個小時後，將肉與香料一起放回碗中，然後再次用香料 Kitsen 擦拭肉;

10.用擀麵杖將八角、肉桂和花椒打碎，放入肉中;

11.準備幾粒維生素C膠囊，用擀麵杖敲成粉末，撒在肉上;

12.加入蒜末和薑末，抓緊醃製約12小時;

幾個小時後，將肉掛在陰涼通風的地方，直到它變乾，最好是一周後。

培根醃製方法的特別說明：

1、綜合了各個地方做培根的優點，比如有些地方加鹽不加其他調味料，有些地方不加辣椒等等，我應該什麼都加的;

2.醬油不能多放，那種培根會黑不好看;

3.加入一些減少亞硝酸鹽的調味料：A、大蒜B、生薑C、維生素C

您好，培根醃製和儲存不當，會潮濕、發霉、油膩、蛆蟲等。 醃製精良、儲存完好的老臘肉，尤其是火腿，色彩鮮豔，風味十足，堪稱雲貴的一大特色。

宣威市、威寧縣、潘縣傳統老臘肉的製作工藝如下：

1.過年豬宰殺後，切成火腿、刀尖、肋骨白菜、雀液前腿、豬脖子、豬腦殼等幾大塊。 趁著肉還熱，把附著在瘦肉上的皮撕下來，撒上鹽，反覆揉捏，然後把肉放進大鍋裡醃製乙個星期。 每 100 公斤豬肉使用的鹽量約為 7 公斤。

如果豬肉存放時間過長，應增加鹽的量。 為了增加肉的風味，有時需要加入香料粉、胡椒麵等調味品進行醃製。

二、火腿要單獨醃製，醃製輪的方法與其他肉類相同，區別在於：1把它放在乙個平坦的地方，用木板壓在上面，然後在木板上壓乙個重物——目的是把血從火腿裡擠出來。

如果不把血液壓出來，以後很容易長出蛆蟲。 2.一周後，將火腿翻過來，用食鹽擦拭，再醃製一周。

3、將豬肉醃製久，取出，用柏樹枝、松葉、麻稈等柴草燻製至豬肉變黃變黑，並有細油滲出，可掛在乾燥的室內保管。 燻製和烘烤時間，取決於豬肉的厚度，一般在三天左右完成（包括夜間休息）。 如果掛上醃製的火腿，一定要把鹽塊從裡面取出來，否則很容易長蛆。

以上技巧的要點：一是要揉捏好，讓鹽充分滲透。 二是吸菸時要選擇較好的煙燻燃料（如乾松葉），掌握火情。

三是去除火腿上的鹽分，貯存環境必須乾燥密閉（不能長時間放置在通風濕度好的瓷磚房內）。

希望對你有所幫助！

培根是一種美味的傳統中國肉類產品，可以作為菜餚的配料食用，也可以單獨作為零食食用。 這是製作培根的簡單方法：

材料： 1五花肉，約500克;

2.鹽，調味;

3.白糖，調味;

4.料酒，要品嚐;

5.五香粉，要調味;

6.蔥、姜、蒜，調味;

7.大蒜，調味;

製作方法：1將豬肉塊切成合適的大小，在冷水中用鍋煮約10分鐘，取出並清洗。

2.用清水洗鍋，加入蔥薑蒜，再加入料酒、鹽、砂糖和五香粉適量，煮至糖鹽完全溶解。 排橋。

3.將煮熟的豬肉放入塑膠袋中，將煮熟的汁液倒入其中，將豬肉和汁汁混合均勻，然後將肉卷在塑膠袋中。

4.將麵包卷放入冰箱冷藏 4-5 天。

5.4-5天後，取出培根，晾乾。

6.在鍋中加水，將培根蒸 30 分鐘。 培根可以切成薄片，可以新增到其他菜餚中或單獨食用。

溫馨提示：製作培根時要注意食品衛生，保證肉的新鮮度和安全。 同樣，在吃培根時，也要注意安全和衛生，食用前將外面的白色黴菌去除，加熱至完全煮熟，以免食物中毒。

要注意肉的選擇，在胸部試驗時一定要注意材料的選擇，盡量在相對乾燥通風的地方晾乾。

最重要的是將培根醃製好，加入合適的配方，根據自己的口味醃製，然後選擇好天氣，只有天氣晴朗的時候，才能曬乾美味的培根。

製作培根的原料肥豬的選擇，一般能做出美味的培根豬肉以當地的黑豬肉為好，選擇純穀物的農村，並用綠色飼料餵養當地的黑豬，其次是用純穀物餵養的農村，並用綠色飼料餵養白色雜交豬。 製作培根的氣候條件，培根的生產必須在冬季進行，低溫可以抑制微生物的危害，製作培根的原料的選擇，一般生產培根的豬肉最好選擇五花肉和前爐，肥瘦比較適中， 後腿更瘦，脂肪更少，生產的培根比較乾燥和堅硬。醃製方法和醃製時間，為了使香料盡快進入肉中，鹽、胡椒粉、八角、胡椒等應在醃製豬肉前油炸。