公尺酒發酵12小時不變，公尺酒發酵需要多少天？

公尺酒之所以12小時不變，可能是溫度太低，使酵母無法進行正常的發酵過程。 建議適當提高溫度，一般控制在30左右，觀察一段時間看是否有變化。

此外，還可以檢查酒麴是否有問題，如果酒麴中的酵母或其他細菌或黴菌已經死亡，則發酵過程無法完成。 如果是這種情況，您可能需要考慮重新購買酒麴來嘗試一下。

如果以上建議不能解決問題，建議諮詢專業釀酒師或使用專業的發酵裝置進行發酵，以獲得更好的效果。

將糯公尺洗淨，用冷水浸泡4至5小時，在籠子抽屜上放一塊乾淨的抽屜布，將公尺飯直接放在抽屜上蒸。 因為公尺飯已經浸泡好了，已經發酵了，所以不需要像蒸公尺飯那樣在飯碗裡加水。 將蒸好的公尺飯放入乾淨的盆中，當溫度下降到30或40度時，按比例混合酒麴，用勺子將公尺飯稍微壓一下，在中間挖乙個洞，然後在公尺飯上撒上一些涼白，蓋上蓋子，放在20度以上的地方， 大約30小時後即可產生風味。

天氣涼爽時，如果家裡的室溫是20度，可以用棉質衣服包盆。 中間可以開啟看看，可以加適量的冷白開啟。 糯公尺酒煮好後，為了防止進一步酒精化，需要裝瓶存放在冰箱中，隨時可以食用。

蘇州白酒藥有上述白酒量的標示。 製作糯公尺酒的關鍵是器皿要乾淨，不能有油濺。烹飪前最好清潔蒸鍋、籠子抽屜、抽屜布、盆、蓋子、攪拌勺等。

如果沾上油花，肯定不會成功，大公尺會是綠黑黴菌，還是不。 如果公尺粉上有一點白毛，是正常現象，可以煮熟食用。 以下可以直接食用。

為了保證清潔，特意使用了一塊新的抽屜布，是用來蒸糯公尺、蒸包子什麼的，用玉公尺葉當抽屜布。

據你介紹，12小時沒有變化，要分析原因，首先，酒麴有沒有問題，酒麴蒸不熟，酒麴裡充滿了微生物——酵母菌和其他一些細菌和黴菌，如果你煮了，這些細菌都死了，無法完成發酵; 如果酒麴沒問題，那麼就要檢查發酵條件，發酵過程中溫度過高也會導致酵母死亡，所以溫度不宜超過30度; 此外，發酵是乙個厭氧過程，不應不斷攪拌，否則無法產生酒精！

黃酒發酵也需要溫度，室內溫度可能不夠。

一般來說，冬季可能需要 3 天到一周，夏季可能需要 18 到 24 小時。

因為不同季節的發酵時間不同。 如果溫度低，釀造公尺酒所需的發酵時間會很長，如果溫度高，發酵時間會很短。 因此，建議大家自己觀察一下公尺酒的發酵過程，通過嗅覺和品嚐來判斷公尺酒是否已經發酵。

材料：糯公尺500克，酒麴。

4克，純淨水180毫公升（冷開水）。

黃酒的發酵方法如下：

1.準備糯公尺飯或公尺飯和熱紅酒。

歪。 將糯公尺或大公尺洗淨，浸泡12至16小時，然後用手研磨。

將水放入蒸鍋中，在蒸抽屜上放一塊白布，將水煮沸至有蒸汽。 將糯公尺或公尺飯瀝乾，用布蒸約乙個小時。

2.將所有酒麴撒在上面，倒入純淨水並攪拌均勻。

3.用勺子將糯公尺壓實後，在**位置挖乙個小坑，以利於觀察出水。 用保鮮膜密封。

蓋上蓋子，裹在被子裡，發酵24小時到36小時左右，如果有酒味和大量的水味，基本上就成功了。

4.將成品清酒放入乾淨的容器中，然後放入冰箱停止發酵。

它與時間和溫度有關，發酵時間越長，糖變成酒精的越多，溫度越高，大雀的發酵受到干擾的速度就越快。

發酵溫度在20攝氏度左右，發酵1 2天為甜公尺酒，發酵5 7天為公尺酒。

公尺酒在室溫下儲存30天，在冰箱中儲存60天，開封後需要在3至5天內飲用。

黃酒的發酵時間不固定，一般冬季5天左右，夏季18-24小時。 黃酒的發酵時間主要與季節和溫度有關，溫度低時製作黃酒所需的發酵時間較長，溫度高時發酵時間較短。

通常，在製作公尺酒時，可以加入適量的白糖，這樣可以幫助公尺酒快速發酵，使公尺酒味道更甜，口感更好。

平時可以通過聞到和品嚐來判斷公尺酒是否發酵過，發酵後的公尺酒一般會散發出酒的香氣，公尺粒柔軟，吃起來味道甜而不酸。

公尺酒又稱白酒或甜酒，是在酒麴的作用下將糯公尺發酵而成，含有豐富的維生素、葡萄糖、氨基酸等營養成分。

利口酒與水的第二次發酵需要 3 天到一周。

這取決於實際情況。 由於不同季節的發酵時間不同，因此在溫度低時製作黃酒所需的發酵時間較長，而在溫度較高時發酵時間較短。 因此，建議大家自己觀察黃酒的發酵過程，通過嗅覺和品嚐來判斷黃酒是否發酵過，冬季可能需要3天到一周的時間，夏季可能需要18小時和24小時。

如何判斷公尺酒的發酵程度。

酒味飄出，中間滿是酒味。 釀造的公尺酒如果有糖液，酸甜有味，有酒香，就好了。 如果你做低酒精度的公尺酒，把它發酵到最後。

首先，當含糖量低於30度時開始發酵。 發酵後的白酒不產生或產生少量氣體，酒香飄散，中間充滿酒味。 不要中途開啟檢查，坑里的酒是自然發酵的，公尺酒就完了。

發酵公尺酒。

時間通常因人而異，也是個人喜好，正常發酵時間一般為24-64小時。

1.根據個人對甜度的喜好，按要求混合的曲或酵母粉在30°C的環境中發酵24-64小時。

2、符合要求的黃酒，需高溫加熱，使酵母徹底殺滅，待常溫放置後蓋上蓋子冷藏或食用。

3.也可存放在冰箱中。 未加熱或冷凍的公尺酒會繼續發酵。

在釀造葡萄酒時，時間和溫度是乙個微妙的控制過程，成敗是成功的關鍵。 失敗就是成功，如果他做兩三次，他就會知道。 超市裡賣的清酒稀有又貴，所以最好自己動手製作。

最簡單最樸素的料料，一些糯公尺或公尺飯，撒上一些曲子，在時間和溫度的神奇作用下慢慢發酵，順滑醇厚，溫暖著女人的身體和血液。

在家釀造公尺酒時，通常有很多因素需要控制，而且在大多數情況下，這些條件都很容易滿足，例如糯公尺的質量、釀造中的問題等等。 公尺酒釀造得好不好，味道如何，發酵時間是乙個非常重要的指標。 在製作公尺酒時，加入酒麴後，糯公尺會開始發酵，這個過程不會停止，如果我們不控制它，糯公尺酒最終會變成一種烈酒。 不會有糯公尺酒的甜香，營養價值會大大降低。 按照傳統的黃酒釀造方法，通常不同季節的發酵時間不同，溫度低時製作黃酒所需的發酵時間較長，溫度高時發酵時間較短。 一般冬季可能需要3天到一周的時間，夏季可能需要18小時到24小時，差異非常大，所以建議自己觀察公尺酒的發酵過程，通過聞味和品嚐來判斷公尺酒是否已經發酵。

而當溫度低或高到一定程度時，就不能再釀造公尺酒了。 那麼製作黃酒的溫度應該是多少，請參考文章《製作黃酒的最佳溫度是多少》。

通常，不同季節的發酵時間不同。 這個差距非常大，所以建議大家自己觀察一下公尺酒的發酵過程，通過聞一聞、品嚐來判斷公尺酒是否已經發酵過。

準備1公斤糯公尺和2公斤水。

將一斤糯公尺和一斤水浸泡一天，然後蒸熟。 （也可以用1公斤公尺飯和1公斤水在電飯煲裡煮）將冷水倒在公尺飯上，或用風扇吹冷。 冷卻至36度以下，撒入2g安琪兒甜酒曲，或4g蘇州蜂甜酒曲，攪拌均勻，30度保溫，24-36小時後變成甜酒。

65%的澱粉醣化完成生成葡萄糖; 3°葡萄酒，25°糖）。將其作為甜酒（醪液）食用的最佳時間是第 44 小時，時間過長會變苦。 此時，它可以煮沸滅活，冷藏並固定儲存。

倒入一磅冷水，含糖量降至15度。

我們將講解自製公尺酒的步驟，以及如何製作醪液、配料、配料、配料、烹飪技巧以及自製公尺酒停止發酵的技巧，讓您輕鬆製作美味佳餚，更多農村家常菜，美食小竅門，烹飪小竅門，夏季食譜。 適合熱愛美食的美食家。

黃酒的發酵時間由酒麴和溫度決定，在冬季的低溫環境下發酵一般需要3-5天。 如果釀造公尺酒時室內溫度很低，就要採取粗纖維保溫措施，可以裹在被子裡公升溫，溫度越高，公尺酒發酵時間越短，口感越濃郁甜美。

黃酒發酵的最佳溫度為30-40°C，一般只需要發酵30小時左右。 冬季平均室溫在10度左右，在公尺酒中完成微生物發酵大約需要3-5天，需要一些保溫措施，比如用被子包起來提高溫度。

如果溫度太低，酒麴中的微生物繁殖緩慢，而其他細菌則有機會生長，因此釀造的公尺酒會有酸味。 在冬季的低溫環境下，黃酒發酵時需要保持保溫，否則可能會出現黃酒一周以上仍未完全發酵的情況。

公尺酒介紹。 公尺酒，又稱酒釀造、甜酒。 在過去，它被稱為“李”。

用糯公尺釀造，是漢族的傳統特產酒。 主要成分是江公尺，所以也叫江公尺酒。 在北方，一般被稱為“公尺酒”或“甜酒”。

它是一種由蒸公尺（糯公尺）與清酒發酵（一種特殊的微生物酵母）發酵而成的甜公尺酒。

其磐石的釀造過程簡單，口感甜美醇厚。 酒精含量很低，所以很受人們的喜愛。 中國用優質糙公尺釀造葡萄酒已有1000多年的悠久歷史。 公尺酒已經成為農民的日常飲品。 現代公尺酒大多在工廠生產。

黃酒的發酵時間取決於溫度、酵母量和酒精含量等多種因素。 一般來說，黃酒的發酵過程需要3-7天，不同的黃酒型別和製備方法可能會有所不同。 在發酵過程中，要注意觀察，如果發現黃酒有異味、發霉等異常情況，要及時停止發酵，以免影響酒的質量和安全。

建議在釀造黃酒時，根據具體情況進行調整，並掌握發酵時間和溫度，以獲得更好的釀造效果。

這取決於實際情況。 黃酒的發酵時間在不同季節和不同溫度下也不同，如果溫度低，則釀造黃酒所需的發酵時間較長，如果溫度高，則發酵時間較短。 夏季室溫高於20度時，發酵通常可以進行24-30小時，而冬季則可能需要3-7天。

建議大家可以自己觀察公尺酒的發酵過程，通過聞到和品嚐來判斷公尺酒是否已經發酵。 <

這取決於實際情況。 公尺酒橡木的發酵時間在不同季節和不同溫度下是不同的，溫度低時釀造公尺酒的發酵時間長，高溫時發酵時間短。 通常在夏季，房間光束的溫度可以改變到20攝氏度24-30小時，但在冬季，可能需要3-7天。

建議大家可以自己觀察公尺酒的發酵過程，通過聞到和品嚐來判斷公尺酒是否已經發酵。