鐵鍋底太滑了，炸了就跑了，怎麼辦

這是許多只有乙個手柄、輕巧的身體和圓形小底鍋的問題。 如果炒鍋可以使用鐵磁體，那麼你可以找乙個小的鐵磁鐵，把它吸在容易向上滑動的一面（這樣你就可以固定炒鍋，不再滑動），這樣可以緩解炒鍋因底部小而打滑的問題。 當然，這只是一種“解脫”，最好的辦法是換成大底炒鍋，最好選擇兩個手柄（乙個長耳乙個短耳）的炒鍋。

鐵鍋底部太滑，可以嘗試以下方法：

在成分表方面：

1.首先，你需要確保所選食材的表面不要太光滑，有些澀味會更好。 例如，您可以選擇一些有質感的肉、海鮮或帶皮的蔬菜。

2.炒菜前盡量在食材表面塗上一些乾粉或澱粉，這樣可以增加食材與鍋的摩擦力，防止食材在炒菜過程中打滑。

在生產步驟方面：

1.炒菜前，可以用薑片塗抹在鐵鍋表面，這樣可以增加鍋的澀味，有助於防止打滑。 然後用薑片將鍋內均勻揉搓，既可以防止食材粘在鍋上，還可以防止鍋滑。

2.炒菜時，火不宜過大，可用中低火慢火煎。 如果熱量過高，食材會因過熱而滑落。

3.炒菜時，可以用抹刀輕輕壓實食材，這樣可以增加食材與鍋的接觸面積，增加摩擦力，防止滑動。

4.如果已經發生滑倒，請嘗試用抹刀輕輕地將食材推回原位。 如果效果不好，可以關火，用抹刀把食材翻出來，重新排列翻炒。

在家用廢刀清理鍋底的油漬，然後用鋼絲絨球和洗滌劑用熱水沖洗鍋底，洗掉油汙;

使用（4）約方形的銅線或粗細相近的鐵絲，纏繞在與爐底和鍋底接觸的鐵爪上，纏成波浪狀，纏繞一層;

用大火將鍋的內外燒成紅色，這樣就可以切開油底燒，然後放在水龍頭下面沖水，用鋼絲絨球洗淨;

去雜貨店買乙個圓形的防風鍋底，放在爐灶上，防止風和氣體，最重要的是它可以防滑。

筆記：

刷鍋少用洗滌劑：鐵鍋是家裡最常用的炊具，在選購和使用中需要注意一些問題。 普通的炒鍋容易生鏽，如果身體吸收過多的氧化鐵，可能會對肝臟有害。

刷鍋時，也應盡可能少地使用清潔劑，以防止保護層被刷掉;

隔熱材料包裝：購買炒鍋時，首先要看鍋面是否平整光滑，然後看是否有小孔和漏水。 一般來說，炒鍋在第一次使用時會有點粗糙，這是不可避免的，時間長了會變得光滑。

最好用木頭或其他保溫材料包裹炒鍋耳朵，以免在操作過程中因炒耳朵溫度過高而燙傷。

在廚房做飯時，炒鍋總是很滑，怎麼才能讓鍋不滑呢？

親防止鍋不滑的方法，如; 1.在爐子上再放乙個鍋來搭配底座櫻花架，略高於爐子的架子，直徑與炒鍋底部相匹配。 也可以用磁鐵吸住容易向上滑動的一面，可以緩解因底部小而導致炒鍋打滑的問題。 當然，這只是一種解脫。

2、我們日常生活中把手放在炒菜上時，炒鍋總是會打滑在燃氣灶上，不會燒到鍋底中間，容易燙到把手。 最好的解決辦法是換成大底尖的炒蘆葦鍋，或者選擇兩個鍋，乙個長柄，乙個短柄的炒鍋。 3.用圓鍋炒，用煎鍋煎。

鍋容量更大，可以煮更多的食物。 圓鍋可以炒菜，中式烹飪需要很多技巧，這是平底鍋無法做到的。 煎鍋更適合烘烤、烘烤、蒸、烤或炒海鮮、肉類和家禽美食，並且操作簡單。

4.煎鍋是一種用來煎食物的器皿，它是一種邊低、向外傾斜的鐵鍋炊具。 如今，製造商通常改用較輕的鋁作為製造材料。 由於平底鍋是平的，因此加熱更均勻，因此適合油炸牛排等食物。

與圓鍋相比，平底鍋更容易清潔。

一般來說，炒鍋滑鍋的原因有以下幾種： 1、鍋體太輕，鍋雖然不笨重，但容易滑鍋，存在安全隱患。

2、鍋底密度高，摩擦力小，細鐵製成的鍋一般是壓制的，鍋體密度高，但會導致打滑。

3、鍋底和爐子的尺寸不合適。

其實可以選擇使用防滑設計的鍋碗瓢盆，除了有防滑設計外，還要注意鍋爐的適應性; 以前炒鍋的時候總是容易滑鍋，很不安全，因為鍋的防滑效能不是很好，不能完全貼合鍋爐，後來有朋友向我推薦了廚源防滑鐵鑄鍋，有8個卡槽，多角度貼合爐子不會滑， 怎麼炒不是問題。如果不明白，可以繼續詢問或搜尋。

貼上鍋的原因。 1、鐵鍋太薄，加熱時傳熱比較快，容易糊鍋。

2、火力比較強，在火控不好的時候容易產生這樣的情況。

3、鍋面無層或保護膜，炒鍋時容易糊上鍋。

在廚房做飯時，有兩種方法可以防止炒鍋打滑，固定鍋底和穩定炒鍋。

在廚房做飯時炒鍋會打滑，只有在扔勺子時才會發生。

這是因為，如果進行蒸煮操作，鍋子牢固地固定在爐子上，只要穩定，就不可能打滑。

只有在炒菜時，在轉動勺子的過程中，炒鍋會不斷上下左右移動，才有可能打滑。

此時，您可以做兩件事來確保炒鍋不會打滑：

1.固定鍋底。

事實上，炒鍋本身是無法固定的。 否則，勺子反轉操作將無法進行。 因此，找到一種能夠很好地處理爐具支撐點的方法，可以為炒鍋提供穩定的支撐，是防止炒鍋打滑的最佳方法。

有穩定的支撐，炒鍋再怎麼甩，都不會打滑。

2.穩定炒鍋。

轉動勺子時，必須用手抓住鍋柄才能操作。

如果抓不緊，那麼炒鍋肯定會做不規則的動作，而且會不穩定和滑溜。 如果你牢牢抓住它，炒鍋將是乙個穩定的......這個操作對於炒菜的人來說並不是很困難......只要留意它，以確保炒鍋不會滑落。

沒有好辦法，最好的辦法是你用手握住它，一般炒鍋有握手，你應該用手握住它。

如果想讓鍋不滑，可以固定鍋底，也可以用另乙隻手的手掌保護鍋柄。

其實問題很簡單，你只需要用手握住煎勺的手柄即可。 用另乙隻手翻炒。 這樣你就不必等待了。

你好，炒菜的時候你只要堅持一下，別的也沒什麼可做的。