肉餃怎麼做？ 製作肉餃子的過程

肉餃的製作方法有很多種，下面介紹一種培根餃子的製作方法：

材料：糯公尺600克，煙燻臘肉1塊。

輔料：鹽8克，紅燒醬油1湯匙，十三香料1克，粽子葉60克。

具體步驟： 1、將糯公尺提前浸泡一夜，洗淨瀝乾，加入鹽、紅燒醬油和十三香辛料拌勻。

2.幹餃子葉也提前浸泡一夜，放入鍋中放入冷水，煮沸5分鐘，舀起，逐刷。 小貼士：宗業一定要在鍋裡煮幾分鐘，一是讓它變軟，二是殺菌。

3.取兩三片餃子葉疊在一起，把根部的硬莖剪掉。

4.準備棉線和一把廚房剪刀。

5.將煙燻培根洗淨，在鍋中冷水煮一會兒，舀起切成方塊，拌入糯公尺混合均勻。

6、準備工作已經完成，現在我們開始包粽子了。 取兩片粽子葉，從粽子葉的一半折成漏斗狀，舀入糯公尺培根，將粽子葉兩面合攏，再將粽子葉的剩餘部分摺疊起來，粽子的形狀就呈現出來了。

<>8.粽子被包裹起來。

9.粽子全部包好後，乙個個堆放到電壓力鍋裡。

10.倒入水，蓋上粽子，然後在上面放乙個盤子壓緊，這樣可以防止粽子在烹飪過程中翻滾和破裂。 選擇豆蹄按鈕，給電壓力鍋脫氣，再按兩個小時左右。

11、成品圖紙：

配料：夾心肉1500克，粽子葉1000克，糯公尺6斤，3000克。

輔料：鹽10克，黑醬油3湯匙，生抽醬油8湯匙，糖1湯匙，蠔油2湯匙，料酒3湯匙。

1.將餃子葉洗淨，用沸水浸泡煮沸，然後拿起放在一邊。

2、在夾心肉中加入鹽6克、生抽6湯匙、黑醬油3湯匙、料酒3湯匙、蠔油2湯匙，拌勻醃製一夜，洗淨糯公尺瀝乾水分。

3.將糯公尺鹽、糖和醬汁混合均勻。

4.取3片餃子葉，摺疊成漏斗狀。

5.加入三分之一的糯公尺，中間加入肉。

6.加入糯公尺餡。

7.將餃子葉向前推，中間摺疊成三角形，然後沿著邊角包住餃子葉，然後沿著兩邊的角來回包餃子葉。

8.然後用牙齒咬住竹殼的末端，來回抓住它。

9.放入大鍋中，倒入清水，將粽子浸泡在水中，蓋上大火煮沸，然後轉小火煮約2小時。

10. 取出即可食用。

材料：圓糯公尺4公斤，五花肉800克，鹹蛋黃20個，淡醬油，黑醬油，蠔油，鹽，糖，姜，韭菜。

製作步驟： 1、將四斤圓糯公尺浸泡至可以用手壓碎，浸泡約5小時，天氣炎熱時記得換水一半。

2.將800克五花肉切成塊，20多個鹹蛋黃，將蛋黃切成兩半，放乙個蛋黃稍大一點。

3.五花肉放入黑醬油兩勺、淡醬油兩勺、蠔油一勺、糖半勺、鹽適量、韭菜薑絲。

4.抓好後放入袋中密封，然後放入冰箱冷藏醃製8小時以上。

5.在浸泡過的公尺飯上放一勺淡醬油、兩勺黑醬油、半勺糖和一滴鹽。

6.攪拌均勻，放入冰箱冷藏約5小時調味。

7.先放一層糯公尺，再放鹹蛋黃和五花肉，最後填上糯公尺。

8.蓋好後，將餃子葉的兩面壓緊，將一端對折。

9.拉緊棉線。

10、水還沒過粽子，壓力鍋喘完後啟動計時器，按45分鐘，關火等排完，吃不完可以冷凍，吃完就可以蒸。

11、成品圖紙：

材料：糯公尺100克，豬肉適量，生抽8克，蠔油5克，鹽3克，300毫公升。

步驟： 1.將排骨放入碗中，倒入食用油、淡醬油、蠔油和鹽，攪拌均勻，醃製20分鐘。

2.將糯公尺浸泡24小時。

3.加入少醬油和蠔油，攪拌均勻。

4.將餃子葉捲成漏斗狀，填入公尺飯和豬肉，擀成粽子。

5.用繩子纏繞。

6.放入水中煮沸1小時。

7.成品。 <>

肉餃子的做法。

原料：豬臀尖、糯公尺肉公尺肉公尺比例約3：5（即肉3斤、公尺飯5斤）、醬油、鹽、糖、雞精、料酒。

做法：宗業葉：如果是新鮮的宗業洗淨，將根（用兩個小尖頭）炒一點，燒開水，放入宗業煮幾分鐘; 如果是幹餃子葉，浸泡一天，將餃子葉浸泡，切掉根部，將公尺飯加工成新鮮：迅速洗公尺，盡量不要讓公尺飯吃水。

用蒔蘿將公尺飯擦乾，靜置一會兒（公尺飯會吃一點水）。 加入醬油和鹽（醬油稍微多一點）。

肉：去皮，將肥瘦肉分開，切成約3至4厘公尺見方的塊，肥瘦塊比例為1：2。

將料酒、醬油、鹽和少許糖倒入肉中，雞精。 多一點酒好吃，少一點醬油。 用手揉搓肉，直到它起泡，表明味道已經完全吸收了肉。

以下是粽子的包法：粽子葉明確分為正面和背面（毛的側面是背面，可以看到葉子直徑來區分，直徑是向外凸起的反面），正面朝內，枕頭是包的。 很難形容。

用棉繩或草繩將其繫緊。 粽子好不好吃，和它們綁得不緊有很大關係。 每個粽子一定要放上肥肉，否則就不好吃了。

煮粽子：一口大鍋，一定夠深。 將粽子放入其中，加水，水不應蓋住粽子。

用大火煮 3 小時。

如果像上次我給T版的大粽子包一樣，差不多再加熱1個小時就夠了。 粽子再大，也得低火。

2 3 小時以上。

粽子沸騰中途不要停火，一定要保持水沸騰。

順便說一句，如果發現粽子很清淡，可以在煮粽子的水中加入鹽和醬油，煮一會兒就可以進去味道了。

粽子製作前一天，應將豬肉（五花肉）去皮，切成小方塊，用適量的醬油、鹽、糖、味精、五香粉等醃製。 將綠豆洗淨，浸泡在水中過夜。 將餃子葉洗淨，放入沸水中，加入生油，將餃子葉煮沸，取出用冷水浸泡，將每片餃子葉洗淨。

水生植物也應清洗並稍微浸泡以備後用。

將綠豆浸泡一夜後，用手揉搓去豆子，然後用清水洗淨，瀝乾剩餘的綠豆肉，加入生油和鹽混合。 將糯公尺洗淨，瀝乾水分，與沙子、鹽、糖、一小杯鹼性水、三茶匙生油混合均勻。

包鹹肉餃子的方法，先取兩片粽子葉，打入“角袋”，然後“鋪”一層糯公尺，再“鋪”一層綠豆，將醃好的豬肉放在中間，再加一層綠豆，鋪一層糯公尺，在“角袋”的一端加一塊粽子葉（即 在中間外的兩片葉子重疊），包起來，用乾淨的水生植物綁起來，把所有的鹹肉植物包起來，放在一鍋開水中，煮六個小時，火夠了，拿出來吃。（綠豆不喜歡，放不下）。

配料：粽子、糯公尺、鹽、油、豬肉、醬油。

1.咱們先處理一下餃子葉，這裡的新鮮餃子葉不好買，所以都是晾乾的。 將幹餃子葉浸泡至變軟，用大火煮10分鐘，洗淨備用。

2.豬肉後腿肉，肥瘦分開，脂肪少一點，瘦肉多一點，加入蔥、薑絲、鹽、五香粉、黑醬油拌勻，醃製半小時。

3.將糯公尺提前浸泡兩個小時，瀝乾水分，加入適量鹽、黑醬油和五香粉調味。

4.將餃子葉摺疊成漏斗狀，放入一些糯公尺後，再放入一塊油和一塊瘦肉，然後用糯公尺填滿，大約9分鐘飽滿。

5.左手拿起餃子葉放在老虎口邊，右手輕輕拍打餃子葉，然後把糯公尺擺到結實的點。 然後把上面的粽子葉子壓下來。

6.將葉子壓在上面，所有的糯公尺都會被覆蓋。

7.然後整理粽子葉的尾巴，摺疊多餘的部分，將整個粽子包起來。

8.將紗線纏繞起來，將線的末端繫在末端。

9.包好的四角餃子非常好看。 四角餃子看起來比三角餃子飽滿一點，我也更喜歡這種包法。

10.做完了，放進高壓鍋裡，選擇豆蹄的功能，加入不能用來煮粽子的水，燉一會兒。 如果是蒸籠，煮大約兩個小時。

肉餃子一定要煮到脂肪全部煮熟的程度才能好吃，肥而不膩，香而不油膩，特別好吃。

肉餃成品圖。

製作肉餃子的過程如下：

主要配料：五混碎豬肉、糯公尺、鹹蛋黃、鹽、淡醬油、黑醬油、蠔油、砂糖、韭菜、生薑、食用鹼。

主要工具：鍋、刀、保鮮膜、冰箱、高壓鍋、繩索。

1.將糯公尺用水洗淨兩次，然後用一盆水浸泡4至6小時。 將五花肉洗淨切成小塊，將鹹蛋黃從中間切開。 將韭菜和生薑洗淨，將蔥切成小段，將生薑切成薑片，備用備用。

2、在五花肉中加入鹽、淡醬油、黑醬油、蠔油和糖，用手攪拌3分鐘，攪拌均勻，用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏醃製8小時。

3.將糯公尺浸泡足夠時間後，取水瀝乾，加入鹽、淡醬油、黑醬油和糖，用筷子攪拌均勻，用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏醃製5小時。

4.將餃子葉提前浸泡在水中2小時，然後用沸水煮沸2分鐘，記得加鹽和食用鹼，這樣會使餃子葉更軟、更堅韌、不易折斷。

5.取2片餃子葉，交錯疊放，折成漏斗狀，折時留一塊，以免公尺飯漏水。 先放一些糯公尺飯，再加入醃製好的五花肉，再加入半個鹹蛋黃，最後填上糯公尺。

6.將餃子葉的另一端蓋緊並壓緊，餃子葉的兩面不能留縫，然後將餃子的一端摺疊起來，用繩子綁緊，肉餃子就會被封閉並包好。

7.將粽子放入高壓鍋中，加入未通過粽子的水，加入鹽和食用鹼，蓋上蓋子，用大火煮。 壓30分鐘後，關火，肉餃就煮熟了。

肉餃的製作方法如下：配料：糯公尺4斤，五花肉。

輔料：淡醬油適量、黑醬油適量、鹽適量、粽子葉適量。

1.將餃子葉洗淨，倒入鍋中倒水，加入餃子葉煮半小時，餃子煮軟有助於包裹，也起到消毒的作用。

2、將糯公尺洗淨，浸泡（基本浸泡2-3小時），控制水分，加入適量的淡醬油和深色醬油，攪拌均勻。

3、將五花肉切成小塊，加入適量的淡醬油、深醬油和鹽攪拌均勻。

4、將餃子葉折成小漏斗狀，一層糯公尺和一塊肉，兩層肉，三層糯公尺。

5.將餃子葉摺疊起來，用繩子捆緊。

6.把包好的宗氏神子放進高壓鍋裡煮兩遍，沒關係，記住，一定要煮兩遍，如果虧了一萬億次，公尺飯不煮軟就不好吃了，兩次就好了。

7、查閱肉餃子成品圖。

1.為了讓肉更鮮美，我們先將豬肉切成1厘公尺厚、3 4厘公尺長寬的塊，然後加入適量的生抽、蠔油、胡椒粉、鹽和糖，攪拌均勻，放入冰箱醃製約4小時。 因為不能吃肥肉，所以用整條瘦里脊肉，如果喜歡肥肉，可以用五花肉，這樣會更香。

2.粽子葉我用新鮮的粽子葉，先剪掉莖尾，然後用清水沖洗，沖洗時要注意，動作要輕柔，注意不要折斷粽子葉。 然後鍋中加水，待水沸騰後放入鹽1湯匙，鹽起到消毒殺菌的作用，然後放入粽子葉，大火煮3分鐘，再取出水，控制水分，靜置。

3.提前洗淨糯公尺後，倒入清水，將大公尺和水按1：2的比例浸泡4-5小時，倒入水中後用手輕輕攪拌，使糯公尺充分吸收水分，防止糯公尺結塊浸泡不均勻。

花生也提前在水中浸泡約4小時。 糯公尺浸泡時間要注意，4 5小時最好，不要太長也不要太短，浸泡時間短，包粽子愛漏公尺飯和三明治，浸泡時間長，糯公尺太軟，味道不好，夏天太熱，浸泡時間太長， 而且公尺飯也很容易吃。4.

一切準備就緒後，就可以開始製作粽子了。

取兩片粽子葉，面朝上，面朝上，然後從粽子葉的三分之一處折起，折成漏斗狀，先放入2顆花生，再放入糯公尺，將醃製好的肉塊放在中間，再在上面放糯公尺，一定要把公尺飯壓緊， 然後左手握住粽子葉，用右手掌心壓下長在頂部的葉子，蓋住糯公尺，順勢勢的兩側摺疊，然後把從角落裡長出來的粽子葉子摺疊起來，最後用繩子纏住，綁緊， 乙個美麗的粽子將被包裹起來。