要求一道好看又美味的家常菜

1.韭菜花炒雞蛋。

材料。 材料：2個雞蛋和一把韭菜花。

調味料：雞粉精、醬油。

做法：1）先將雞蛋打散，加入適量雞精粉，攪拌均勻，將韭菜洗淨切成段。

2）在平底鍋中加熱油，打煎雞蛋。備用。

3）在鍋中加熱少許油，加入韭菜花，翻炒至韭菜花變綠香。

4）將煎好的雞蛋加入韭菜中翻炒，5）加入適量醬油調味。

2.幹炒青豆。

材料。 肉末100克，青豆300克，蔥1根，大蒜3瓣，紅辣椒幹4個，料酒1湯匙（15毫公升），生抽1湯匙（15毫公升），黑醬油1茶匙（5毫公升），鹽1 2茶匙（3克），糖1茶匙（5克）。

方法。 1）將青豆洗淨，兩端去筋，然後掰成5-6厘公尺的段。將大蒜和蔥切碎，將乾辣椒切成小塊備用。

2）徹底瀝乾豆子表面。將牛奶鍋加熱，倒入油，用大火加熱，直到油5度，放入青豆，調中火慢慢煎至表面變白，當面板開始起皺時，用瀝乾油，將其取出。

3）在肉末中加入料酒，攪拌均勻，醃製2分鐘。在炒鍋中加入基礎油，當熱到7時，放入肉餡，用抹刀迅速將肉餡打碎，將肉餡煎炸以備後用。

4）鍋中加入少許油，用大火加熱，加入乾辣椒、蔥末和蒜末一起翻炒，使香味散，倒入先前炒好的青豆翻炒幾下，然後倒入炸好的肉餡，加入淡醬油、深醬油， 鹽和糖翻炒1分鐘，直到調味料和蔬菜混合均勻。

3.紅燒排骨。

材料。 調味料：食用油：糖=3：1，黑醬油，料酒，醋，蔥，薑片，調味料，月桂葉，鹽，主要成分：排骨，配菜：香菇，胡蘿蔔。

方法。 紅燒排骨的具體做法：

0.將排骨切成小塊，將冷水放入鍋中，煮沸以焯一下排骨。

1.將油倒入鍋中，趁油還冷的同時加入糖，用小火慢慢煎糖。

當糖水開始變成棕紅色並開始冒棕紅色時，立即將排骨倒入鍋中攪拌均勻

然後加入薑片、花椒和香料，翻炒香，倒入少許料酒和醬油上色，再加入少許醋（除去異味，增強風味）。

4-1.拌入水（用熱水），加入鹽和蔥結，轉小火慢慢煮至排骨變軟，然後取出鍋中的蔥和大香料，大火調汁，湯汁變濃後，加入味精，開始鍋。

4-2.或者，加水（用熱水），加入鹽和蔥結，用大火煮沸，然後轉小火慢慢煮。

煮至味道幾乎被吸入，關火。 將排骨+湯+香菇+胡蘿蔔片一起放入高壓鍋中燉15分鐘。 它更柔軟、更嫩。

舉報 |2005-11-10 16：41 滿意 食材：新鮮雞肉乙隻（最好活殺）、土豆四個、蘑菇、青椒四個、紅辣椒四個、蔥、薑蒜、花椒、花椒、一把朝天辣椒（因人而異）和一球麵條。

方法：第一步，將油放入鍋中加熱

小貼士：一定要先繫好圍裙。 否則，身上會瀰漫三天大蔥和雞肉的味道，衣服濺上油也就不放過了。

第二步是將胡椒粒徹底煎炸。

第 3 步：倒入雞肉、蔥、姜和大蒜以及辣椒。 翻炒幾分鐘，倒入醬油和水（水必須足夠，否則就沒有湯了，腰帶麵條不好吃）。

第 4 步：加入糖、鹽和料酒。

第 5 步：加入蘑菇，開始燉 15 分鐘。 （因為雞的年齡不同）。

第 6 步：倒入土豆，繼續用小火煮，直到土豆煮熟。

第 7 步：倒入青椒和紅辣椒。 起著色作用，辣味主要靠朝天辣椒為主。

第 8 步，輕輕翻炒後，就可以出鍋了！ 服務它！ （盤子越大越好，帶面要越寬越細越好，可以把麵條倒在雞肉上）。

新增糖醋排骨食譜和配料：

小排骨、蔥、薑片、八角、白砂糖、黑醬油、淡醬油、香醋、鹽、芝麻。

操作：洗去血跡，踩成4cm段。 蔥、薑片、八角，放在一邊。

鍋中放適量水，待水沸騰後，放入小排骨，煮沸後撇去泡沫。 加入蔥、薑片和八角。 燉至排骨變軟（約 50 分鐘）。

瀝乾和瀝乾。

在平底鍋中用中火加熱油 5 分鐘。

加入短排骨，用中火煎至兩面呈金黃色。

取出後，倒入網籃中並瀝乾油。

在鍋裡放一點水。 加入少許白糖，用小火慢慢煮沸糖。

利用這段時間準備敷料。

當鍋面冒泡，顏色慢慢變黃時，加入鹽、淡醬油、深醬油、香醋，攪拌均勻，使其暗紅色，然後將炸好的小排骨翻炒，使每一小排都裹在湯裡。 （這是這道菜中最關鍵的一步！ ）

煮糖色時，時間不宜過長，如果顏色稍有變化，應及時倒入調味料，並放入小排骨，否則會變成排骨絲。

六道菜是：鵝、鴨、魚、培根、芋頭和茄子。

第一道菜：公尺粉蒸鵝肉

在菜市場買鴨肉，讓店家切成小塊，準備湖南公尺粉。

將鵝肉和公尺粉倒入碗中，建議多放公尺粉，公尺粉比鵝肉好吃。 加入鹽、少醬油和少量涼開水。 放水的目的是溶解公尺粉。

放入高壓鍋蒸30分鐘，就完成了。

第二道菜：刺山柑炒鴨

在市場上購買鴨肉，讓商店將其切成小塊，準備刺山柑和乾辣椒。

將鴨肉翻炒熟倒出，放在盤子裡，將刺山柑切成兩半，將乾辣椒切成小塊。

鍋中油燒熱，加入薑末、蒜末和辣椒乾，半分鐘後翻炒刺山柑。 感覺刺山柑差不多熟了，放鴨肉，炒，加鹽，少燒醬油，吃油。 炒熟，加少許水，減少汁液，從鍋中取出。

第三道菜：芹菜魚段]。

在市場上購買大型魚段（學名：中山脆鯉）。 看起來像這樣：

準備芹菜和青椒段。 把盤子放在院子裡。

加入油，將魚段炸熟。 正面和背面油炸後，放入熱水蓋住魚。 加入芹菜和青椒，煮一會兒，加入鹽和淡醬油。 從鍋中取出果汁。

第四道菜：荷蘭豆炒培根

湖南培根有肥有瘦，我選了薄的。 荷蘭豆不是豆子，它們是豆子，又寬又扁，與青豆有區別。 還需要青椒。

取出培根，用開水焯水或煮沸，去除表面的汙垢，然後切片。 將荷蘭豆切成三段。 將辣椒斜切開。 我還把剩下的乾辣椒放在盤子裡。

鍋中油燒熱，放入生薑、青椒、乾辣椒，培根放半分鐘，荷蘭豆放三分鐘。 成熟時放鹽，成熟與否可以自己品嚐。 從鍋中取出。

第五道菜：蒸芋頭]。

在市場上買乙個芋頭，家裡醬汁裡剩下的辛奇牛肉很多，其他辣椒醬、老幹馬或者你喜歡的醬汁都可以代替。

將芋頭去皮切成小塊，放在盤子裡，在上面倒上一層牛肉醬。

放在鍋上蒸半小時，煮熟後再從鍋中取出。

第六道菜：茄子鹹鴨蛋

室友的壞主意是她在家裡吃這道菜。 於是市場買了乙個茄子和兩個鹹鴨蛋。 但沒想到這個裹著黑泥的鹹鴨蛋竟然是生的。

將茄子切成薄片，將生鹹鴨蛋打入碗中，不要攪拌。

將生鹹鴨蛋炒熟，掰開倒出。 將切碎的青椒放入鍋中剩餘的油中，燉半分鐘以帶出風味。 將鹹鴨蛋倒回去翻炒好後，立即放入茄子翻炒，放一滴鹽繼續翻炒。 如果您覺得水很幹，請加一些熱水。

翻炒，煮熟，從鍋中取出。 時間沒有標準，自己感受。

最後，低聲說幾句，雖然都是懶菜，但有的人做好吃的，有的人總是讓人窮。 讓我總結一下，做飯時要有耐心。

三杯雞肉。 材料：雞肉1/2只，鹽適量，姜1塊，蔥1根，雞精1/2茶匙，糖1茶匙，啤酒1杯，油1/2杯，生抽醬油1/2杯。

做法：1.準備原料，將雞肉焯成塊，瀝乾備用。

2.將半杯油倒入鍋中，將薑片和蔥翻至香。

3.倒入雞塊，翻炒至微黃。 我開啟它，看到它是淡黃色的。 這樣一來，水出來的時候會更香。

4.倒入啤酒和醬油，加入糖，用大火煮沸。 用小火燉 20 到 30 分鐘。

5.大火調低汁液，加入雞精，增強風味。

宮保蝦。 材料：蝦仁200克，蒜蓉1大匙，薑末1大匙，辣椒乾5克，紅蔥頭1個，花椒1大匙。

醃製蝦醬：少許鹽、公尺酒1大匙、蛋清1大匙、水澱粉少許。

調料：醬油1大匙，公尺酒1大匙，番茄醬1茶匙，糖2茶匙，白醋1茶匙，香油少許。

1.將蝦洗淨，用刀從背面切開，去掉腸泥，用廚房紙巾擦乾，用醃製好的蝦醬醃製，將乾辣椒切成小塊，將蔥切成花。

2.調味料（白醋和芝麻油除外）攪拌均勻，放在一邊。

3.在平底鍋中加熱油，加入蝦，炒至8分鐘熟，然後放在一邊。

4.在原鍋中加入油和香油，加入花椒粒，用小火煎至花椒的香氣散發出來。

5.將乾辣椒在鍋中用胡椒油炒香，然後加入蔥末、蒜末和薑末，翻炒至香。

6.加入煮熟的蝦和調味料，攪拌均勻。

7.醬汁大火烘乾後，加入蔥花生翻炒，加入香油和白醋後再翻炒。

材料：茄子2個，牛肉末150克，蝦12只，生抽醬油，陳醋，白砂糖，郫縣豆沙，蔥，姜，蒜，乾辣椒，黑胡椒，花椒粉，料酒，香油，澱粉;

做法：1.將蝦切成小塊。 肉末準備好了。 加入蝦、黑胡椒、四川花椒、淡醬油、料酒、香油，用手抓緊，直至肉變硬。

2.將茄子切成厚片，每片厚片中間用刀切，不要切掉; 將抓到的碎肉塞進茄子裡。

3.澱粉調整成麵糊; 鍋中放適量油，待油熱，將肉餡塞進茄子盒，將麵糊粘均勻，放入油中煎至表面金黃色。

4. 瀝乾油，放在一邊。 將蔥切碎，生薑切絲，蒜蓉切碎，乾辣椒切成小段。

5.在另一鍋中放入少量油，待油變熱，加入蔥、姜、蒜和乾辣椒翻炒香。

6.加入郫縣豆沙，翻炒至紅油流出。 加入適量水，用大火將湯煮沸，加入淡醬油、白砂糖和陳醋調味。

7.將炸茄子盒加入湯中，倒入水澱粉，用大火調低汁液，在盤中撒上切碎的蔥。

1.[姓名]湖南致遠.

位址]新建北路。

特色菜】竹筒排骨、禾景奈片魚、竹筒牛蛙、青菜蓋飯。

2. [姓名] 來自世界各地的乙個家庭。

位址]益份街西段。

特色菜和菜餚]蘑菇鍋。

3.【名稱】楊阿姨羊肉湯酒館。

位址]建設南路和東東口正對著馬路東側。

特徵]一點麥子是必須的，還有羊肉餡餅，心思也挺平的，第四，【名字】牛肉丸面有個亂。

位址]文源巷與新建路交匯處，即陽光汽車貿易對角線對面，特產菜品]。特製牛肉丸面，夏天配上綠豆，很乾淨，很便宜，吃起來永遠不厭倦。

5.【名稱】錢塘火鍋店。

位址]山西大學老門對面。

特色菜和菜餚]特製肥牛肉和水煮魚鍋底。

6.【名稱】清河源分公司。

位址]桃園第二弄子裡（東口附近，群英羽毛球館旁，馬路北側） 特色菜和菜餚] 早餐羊，小碗元，味道極好，軟綿綿的，與其他地方不同。我特別擔心推薦後會因為人數眾多而漲價。

七、【姓名】小蔡溫州什麼的。

位址]連陽旁邊的胡同。

特色菜】公尺粉和炒飯3塊錢就很好吃。

8. [名稱] 毛兒餃子店

位址]解放路瑞龍斜對面巷子（房山福巷）進（東巷南），門口寫著“豬牛李春陽太原傳統餃子”。

我推薦你吃麻婆豆腐，超級容易做。