夏天簡單美味的家常菜？

其實適合夏天的菜品還是有很多的，比如開胃菜，可以選擇冷黃瓜、西紅柿炒雞蛋、幹苦瓜來解暑。

堅果和菠菜。 成分：菠菜、花生、鹽、雞精、大蒜、乾辣椒、砂糖、醋、淡醬油、芝麻油。

美味的食譜。 1 新鮮菠菜洗淨，水燒開，菠菜在沸水中焯水，焯30秒，撈出。

2 在碗中加入芝麻、蒜末和乾辣椒，加熱油，然後將熱油倒在上面。 加入鹽一勺，糖一勺，雞精半勺，醋一勺，淡醬油一勺，香油一勺。

3 撒上一些花生，抓取均勻攪拌，就完成了，是夏日餐桌上必備的配菜，清爽可口。 菠菜富含維生素、礦物質、膳食纖維、鐵等，營養豐富，是減脂人士的首選食材。

酥黃瓜。 配料：黃瓜、香菜、鹽、雞精、香油。

美味的食譜。 1 黃瓜洗淨，切成小塊，加入洗淨的香菜。

2 加入 1/2 湯匙鹽、1/2 湯匙雞精、1 湯匙芝麻油，攪拌均勻。

3 放入冰箱冷藏半小時後再食用，更涼爽。 黃瓜涼涼，餓了就吃乙個，解熱不發，但比吃肉要強得多。

攪拌土豆絲。

配料：土豆、青椒、大蒜、小公尺辣、鹽、砂糖、雞精、淡醬油、醋、香油、辣椒、藤椒油。

美味的食譜。 1 土豆去皮，切成細條，用清水洗幾次，洗去澱粉，保持土豆絲的酥脆口感，將水燒開，將土豆絲焯水，焯水後除去冷水，控制水分以備後用。

2 放入土豆絲、青椒絲、蒜末、辣小公尺，放入鹽半勺、糖半勺、雞精半勺、生抽醬油一勺、醋三勺、香油一勺，將乾辣椒段和辣椒麵燒熱炒香， 倒入彩菜中，再加入一勺香油，半勺藤椒油。

3 攪拌均勻食用，新鮮爽口，開胃油膩，夏天多吃土豆，土豆富含鉀，可以補充我們因熱汗而帶走的鉀，補充我們的能量。

酸辣檸檬蝦。

配料：蝦、洋蔥、小公尺辣、大蒜、檸檬、鹽、雞精、砂糖、香菜、醋、淡醬油、芝麻油。

美味的食譜。 1 將水燒開，加入蝦、薑片、料酒除去異味，煮沸除去蝦。通過冷水以保持蝦的酥脆和彈性，去除水分並放在一邊。

2 將蝦、洋蔥丁、辣小公尺、蒜末、檸檬片幾片放入碗中，加入香菜、鹽半勺、糖半勺、醋兩勺、生抽醬油一勺、香油一勺，抓勻攪拌均勻即可食用。

3 酸辣檸檬蝦做好了，可以犒勞各種食慾，而且蝦是優質的蛋白食品**，適合很多夏天健身減肥的朋友。

夏天吃碎肉和蒸冬瓜，既好吃又簡單。

冬瓜去皮，去肉，洗淨，用手挑冬瓜，重水的重量夠，肉厚少，是好冬瓜，輕肉鬆，水分不足，甜瓜多。 將冬瓜切成厘公尺厚的片，切得稀薄均勻，放在盤子裡備用，將豬肉切成碎塊，蔥切成蔥，姜剁，蒜切片，去掉紅辣椒的種子，切成碎塊，紅辣椒不， 也可以不放，起到點綴的作用。將水燒開，放入裝有甜瓜的盤子，用大火煮沸。

用中火蒸10分鐘，將冬瓜蒸至透明，時間過後取出盤子，將冬瓜疊在盤子上備用。 鍋裡放黴油燒熱，加入蔥末、薑末、蒜片，翻炒香，再加入肉末翻炒，炒至肉末變白，倒入少醬油和料酒，將肉末炒至上色，倒入半碗水，加入蠔油， 少許鹽，煮沸。倒入適量水澱粉濃稠，將湯加熱至粘稠，關火，將碎肉倒在冬瓜上，撒上紅辣椒末。

烹飪注意事項。

應掌握炒菜的油溫。 一般情況下，最好看一下油翻滾的時候，有輕微的綠煙公升起，然後就可以炒了。 綠葉蔬菜不宜反覆油炸，如捲心菜、油菜、青菜等。

炒菜廳設定好後，應將油鍋清洗乾淨，再次炒炒。 炒菜時最好使用鐵器皿。

炒完後，廚房裡的一些油煙並沒有全部消散，所以應該推遲2分鐘再關掉抽油煙機，這樣比較合理的做法。 炒菜時剩餘的油不應重複使用。 炒菜時，不要加冷水。

煮骨頭湯時，不要中途加入生水。 炒雞蛋時，在乙個雞蛋中加入一湯匙溫水，攪拌均勻，不會油炸，炒雞蛋量大，軟軟可口。

夏天吃簡單菜的推薦：

牛腸燉豆腐：將紅辣椒洗淨切成斜段，姜切成薄片。 去掉豆腐的硬邊，切成麻將大小的豆腐塊。

將牛腸切成大塊，焯水後取出備用。 將油倒入炒鍋中，油熱後加入辣椒乾、薑片和胡椒粉，用小火翻炒，帶出辛辣的味道。 倒入牛腸，用大火翻炒調味。

炒完後，轉入砂鍋，倒入足夠的水，用大火煮沸，然後改為小火燉10分鐘。 加入豆腐塊，加入精鹽，用小火煮沸，燉5分鐘。

番茄醬脆皮豬肉：西紅柿3個，豬肉100克，芹菜1個，雞蛋1個，鹽適量，油適量，魚露1湯匙，雞粉少許。 50克酥脆的炸粉，一小撮胡椒粉。

準備西紅柿、瘦肉和芹菜。 將芹菜洗淨，切成方塊。 將西紅柿洗淨去皮，切成薄片。

將酥脆的炒冰糕面與水混合，攪拌成濃稠的糊狀，然後將醃製好的瘦肉包裹在炸粉中。 放入熱油鍋中煎至褐色。 瀝乾油，然後用蛋液包起來炒一會兒，瘦肉變脆，減少油膩感。

加熱炒鍋，倒入油，將芹菜炒香。 倒入西紅柿，翻炒以去除沙子。 加入適量水，蓋上鍋蓋，大火煮15分鐘。

煮至湯汁濃郁，加入鹽和雞湯混合物。 加入炸好的脆皮紐扣肉，攪拌均勻。

1. 什錦混合菜餚

在大魚大肉的家庭宴會上，少不了小而新鮮的冷盤，先上菜。 混合蔬菜製作簡單，比射黃瓜更方便。 蔬菜種類繁多，味道清爽，吃起來永遠不會厭倦。

2.蝦粉鍋

鮮香蝦，Q彈滑溜溜的粉絲，這道菜，只需要一口嘗，筷子就停不下來。

3.黑胡椒牛肉丁

這道炒菜色澤豐富，嫩滑嫩滑，配以大塊牛肉、酥脆的王牡蠣蘑菇，包裹著濃郁芬芳的黑胡椒醬，每一口都是一種舌尖上的享受。

四、醬源用鴨腿配製

鴨肉一向是餐桌上最好的，秋天也適合吃鴨肉。 所以，中秋家庭宴一定不能錯過。

這樣醬汁的鴨腿紅紅誘人，口中鹹香，特別好吃。 可以提前做好鴨腿醬，吃的時候可以切成小塊放在盤子裡端上桌。