鐵板燒香料在街上，看問題清楚，謝謝100

飄香醬的製備。

1、配料：泡椒500克、香醬150克、花生醬200克、辣椒油40克、蒜仁100克、花椒粉30克、味精80克、特鮮1號1包、雞精100克、白砂糖20克、精鹽40克。

2.將泡椒切碎，蒜瓣去皮搗碎。

3.將芝麻醬、花生醬、大蒜泡沫、胡椒粉、特製鮮1號、雞精、糖、精製鹽等混合在瓷器中。

4.用植物油煮至八熟，放入醃椒炒香，然後倒入瓷調味料中蓋上蓋子，放涼再嘗，如果是鹹的，放一些白糖味精，加少許鹽製成香醬。

1.胡蘿蔔醬 - 加入少許醬油、雞湯、鹽、檸檬汁和味精，使其稠度適中。

2.豆醬 - 煮熟的豆沙是用料酒、糖、檸檬汁和薑末製成的。

3.番茄醬 - 番茄醬配辣椒油、醬油、鹽、雞湯。

4.甜麵醬——甜麵醬是用辣椒油、醬油、糖、檸檬汁配製而成的。

5.燒烤醬 - 醬油2茶匙，糖1茶匙，公尺酒，冰糖，2茶匙鰹魚精，幹海帶和薑粉。

6.辣醬 - 檸檬汁1 4杯，番茄醬2茶匙，辣椒油，辣椒醬和黑胡椒各1茶匙，蠔油，辣椒，公尺酒和紅糖各1茶匙，蒜末1 2茶匙。

7.酸梅醬 - 3個酸李子，2茶匙酸梅蜜餞和糖，1茶匙白醋。

8.蘋果醬 - 1個蘋果（去核並打成醬汁），1 2杯蘋果汁，1茶匙白醋，1 2茶匙芥末，1茶匙蜂蜜和洋蔥，鹽和胡椒粉。

9. 五味醬 - 醬油、香油、黑醋和白醋各 2 茶匙，番茄醬 3 茶匙，薑末 1 茶匙，蒜末和辣椒。

10.蒜蓉醬——蒜醬2茶匙，醬油3茶匙，味精1茶匙，公尺酒1茶匙，白醋1茶匙，細砂糖1茶匙，胡椒粉適量。

親眼看看吧！

鹽 45 味精 20 i+g 1 科源水解植物蛋白 4 克 適量 細粒白砂糖 13 薑粉 大蒜粉 洋蔥粉 膨化公尺粉 8 白胡椒粉 雞粉 15 雞肉味 精製純雞油 5 抗氧化劑、護色劑等成分 一點點！

一般是這樣的東西，去各大食品新增劑店看看吧！

胡椒乙份，乙份紫蘭，乙份草，乙份薑黃，乙份肉桂，乙份肉桂，乙份磨麵。

辣椒單獨使用。

五香粉、鮮辣粉、胡椒粉。

燒烤伴侶燒烤香氣王燒烤風味王。 特殊香味。 以及額外的新鮮。 至於詳細的比例，哈哈。

白粉，你給了我乙份。

搭配五香粉、鮮辣粉、胡椒粉，主要香氣來自四川胡椒粉。

海花椒粉、花椒粉、味精、調味鹽、孜然粉、油。 不要為其餘部分準備太多以節省成本。

鐵板燒中使用的辣椒醬是南韓辣椒醬。

南韓辣椒醬的製備。

配料用量：糯公尺粉4小桶，黑豆粉4小桶，辣椒粉5小桶，鹽4小桶，麥芽酵母粉1杯。

做法：1 將糯公尺粉與沸水和麵糰混合製成圓形蛋糕形狀，中間打孔，用熱水煮熟，撈出。 此時，請勿丟棄煮蛋糕的水，並妥善保管。

2 將糯公尺糕煮熟，放入銅盆中，等它溫熱後打至起泡。

3 如果感覺有點厚和硬，可以倒入煮蛋糕的水，做成糊狀。

4 將水轉移到另乙個碗中，讓它稍微冷卻，然後加入麥芽糖增稠並發酵的水。 此時，在製作辣椒醬的前一天晚上準備好了由麥芽糖變稠的水。 將 4 杯水倒入每杯 maltoyeast 粉中，第二天使用上面的水。

5 將發酵的蛋糕水過篩過篩，重新煮熟並冷卻，然後將湖形蛋糕放入碗中。 這樣蛋糕就會變得柔軟和鬆散。

6 完全冷卻後，加入辣椒粉並充分混合。

7 在上面撒上一些豆豉粉，攪拌均勻。

8 將辣椒醬放入罐子裡，放在陽光下曬，等它變硬乾燥時撒上鹽。 大部分辣椒醬在乾燥之前撒上鹽，這樣鹽分會滲入辣椒醬中，影響口感。

如果是一般的鐵板燒醬：

1.清澈的醬油。

2.味醂。 3.糖 4八角。

5.大蒜 6芝麻醬。

將上述食材煮至濃稠。 如果您喜歡黑胡椒味，只需撒上大量粗黑胡椒粒即可。 呵呵！

根據自己的口味製作自己的。 我用的是湖南醃辣椒醬、豆豉醬和天津甜麵醬（配肉末和蔥末）。 另外，福建省沙縣小吃常用的辣椒醬很正宗，只是不知道有沒有賣，絕對適合做鐵板燒。

如果你是南方人，我建議你不要考慮南韓人的口味，你會失望的。

你去上海一林食品廠專業製作這種醬汁。

他的裝備還不錯，你可以聯絡他們徐經理知道。 有乙個問題。 我用了他南京名人城飯店的裝置。

你打算在**開店嗎？ 如果可以的話，我會過去幫你炸的。

烤串的醃製：

1）羊肉串（1000克）最好搭配里脊肉或後腿肉。、薑汁15克、薑汁15克、洋蔥汁15克、料酒15克、色拉油、燒烤醃料。

做法：將羊肉切成厘公尺厚，長1 3厘公尺，將上述調味料與羊肉一起抓握揉勻，醃製1-2小時，烘烤時間約3分鐘後食用。

2）牛肉串（1000克）最好選擇後腿肉。牛肉粉6克，蛋清2個，薑汁15克，洋蔥汁15克，料酒15克，色拉油15克，燒烤醃料。

3）豬肉串（1000克）適合後腿肉。薑汁15克，蔥汁15克，十三香料5克，料酒15克，色拉油15克，豬肉味燒烤醃料。

4）牛腱（1000克）料酒、薑片適量、全肉醃料製劑、燒烤醃料製劑。

做法：將牛腱洗淨放入高壓鍋中，加水（可浸泡原料），將料酒、薑片、蘇打倒入25-30分鐘，然後烘烤2分鐘，將刀換成小方塊。

5）魷魚（1000克）食鹽6克，味精2克，料酒10克，薑汁10克。

製作方法：去除魷魚的眼睛和內臟後，將其切成厘公尺片。

6）雞翅、中等肉、腿肉（1000克）。44克醃料，136克水。

做法：將雞翅洗淨瀝乾，放入醃料水中浸泡15分鐘，雞翅完全吸水，醃製8-12小時，烘烤4分鐘。

7）綠色：（根莖）。

製作方法：將根莖類蔬菜加入刀中，浸泡在淡鹽水中，（浸泡亞硫酸氫鈉後水漂洗效果較好，可有較好的護色效果，原料不發黑），配合烘烤使用。

8） 水果：

準備：將水果浸泡在鹽水（最好是亞硫酸氫鈉）中，然後用準備好的果醬烘烤。

9）羊腎：（1000克）薑汁10克，鹽5克，味精2克，胡椒粉5克，調味粉克，孜然面8克，家用醬汁10克。

10）烤魚串。

黃魚：鯽魚、比目魚、小魚應使用，不要太大。

五香粉40克，孜然粉30克，辣椒粉適量，花椒粉適量，味精25克，精鹽15克，超鮮王2克，生薑20克，蒜醬20克，白砂糖3克，料酒適量，澱粉80克， 100克洋蔥。

LZ是否正在考慮鐵板燒業務？

如果你的資金有限，你可以在大學周圍的街道上做。 如果資金充足，可以去零食比較集中的武漢。

不用說，最主要的是調味料，去路邊的鐵板燒攤吃幾串，遞給師傅一根煙就解決了！

街頭鐵板燒所需的工具是爐子、鐵板、鐵鍬、平板和各種調味料。

炙手可熱的黑胡椒牛里脊肉的製作方法如下：

材料：300克牛里脊肉。

材料：洋蔥100克，青椒50克，柿子椒30克，澱粉（蠶豆）15克。

調味料：蔥75克、裡急後腰果汁3克（粵菜）、胡椒粉10克、生抽醬油15克、大蒜8克、公尺酒10克、番茄醬8克、鹽5克、香油3克、味精5克、黃油25克、白砂糖8克， 25克植物油。

製作方法： 1.將牛里脊肉（牛里脊肉）切成長5厘公尺、厚4公釐的薄片，醃製;

2.在醃製好的牛肉片中加入粉3克、生抽6克、味精5克、公尺酒5克、水75毫公升、澱粉10克，攪拌均勻至粘稠;

3.然後加入雞蛋15克攪拌均勻，表面倒入植物油淨，放入冰箱保鮮室（4），冷凍3小時以上備用;

4.將青蔥切碎;

5.將洋蔥切成細細的皮;

6.青椒斜刀切割刀片;

7.將紅辣椒切碎;

8.將大蒜壓碎並切碎;

9.炒鍋上火熱，加入黃油煮沸，加入蔥、紅辣椒和蒜末，翻炒香，再加入黑胡椒，微微翻炒;

10.然後加入番茄醬、公尺酒、淡醬油、糖、鹽、蒲公英汁、味精、湯，煮5分鐘，倒入碗中備用;

11.準備一塊大鐵板和一盞燈;

12.鐵板上的火加熱後，關小火加熱;

13.在燈中加入半盞黑胡椒汁;

14.炒鍋用大火加熱，加入植物油，等到6度熱的時候，放入從冰箱裡取出的牛里脊肉，浸泡至8度成熟，放入漏勺中;

15.炒鍋再次用火加熱，加入少許基礎油，加入一半的洋蔥絲和所有的青椒片，攪拌至香;

16.加入牛里脊肉，煮黃酒和黑胡椒汁，使增稠劑變稠，翻炒均勻;

17.炒牛里脊肉時，在鐵板上倒入少許香油，撒上另一半洋蔥絲;

18.然後立即將炒好的牛里脊肉放入煮熟的鐵飯中，蓋上蓋子，配上燈食用;

19.食用時，開啟蓋子，倒入燈中的汁液，蓋上蓋子並等待 10 秒鐘後再食用。

呵呵！ 用水泥鏟、扁平鐵板抹灰。 差不多就是這樣。

魷魚、牛肉、雞柳、雞心、羊肉、雞翅、鱈魚、蟹條、豆腐卷、蘑菇、金針菇、茄子等。

街頭嘶嘶作響的魷魚的做法：

1. 製作嘶嘶作響的魷魚所需的用具：

鐵板一厚3-5公釐，直徑約30厘公尺的圓形鐵板，表面光滑、平整，可在鐵板邊緣焊接兩個把手，以方便爐子的執行（三芯煤爐，其加熱面積大，火勢均勻，以方便操作， 也可以使用液化氣），一把鏟子。

二、製作炙手可熱的魷魚的材料選擇：

魷魚應選用質量好、不腐爛、外觀完好、色澤鮮豔的魷魚。

3.噝噝魷魚的配方：（以2公斤魷魚為例）。

五香粉40克，孜然粉30克，辣椒粉適量，花椒粉適量，味精25克，精鹽15克，超鮮王2克，生薑20克，蒜醬20克，白砂糖3克，料酒適量，澱粉80克， 100克洋蔥。

4.魷魚的醃製：

將魷魚分成長約3厘公尺、寬約厘公尺、厚約厘公尺的長方形條，加入上述原料攪拌均勻，醃製約20分鐘。

5.如何穿魷魚：

用竹串將醃製好的魷魚片穿成串，要求串的大小要均勻，穿魷魚片時應從魷魚片中間縱向串起竹串，佩戴魷魚須時應將竹串橫向和水平穿線。

六、噝噝魷魚的烤法：

將鐵板放在爐子上加熱，用排刷在鐵板上均勻刷一層植物油，將洋蔥切成均勻的小顆粒放在鐵板上炒香，將磨損的魷魚串放在鐵板上炒香， 將磨損的魷魚串放在鐵板上燒烤，在烘烤過程中，要時刻注意調整火的大小，並不斷刷油，翻面，以免烘烤糊狀物，在烘烤過程中，應撒上適量的五香粉、孜然粉、 辣椒粉在魷魚表面，花椒粉烘烤後，在魷魚表面刷上一層香醬即可食用。

7、噝噝魷魚香醬的製作：

配料：泡椒500克、芝麻醬150克、花生醬200克、辣椒油40克、大蒜100克、花椒粉30克、味精80克、超鮮王10克、雞精100克、糖20克、精鹽40克。

首先，將泡椒切碎，蒜瓣去皮並搗碎。

將芝麻醬、花生醬、辣椒醬、大蒜、四川花椒粉、超鮮王、雞精、糖、精鹽等混合在瓷器中。

將植物油燒至八熟，將醃椒切碎炒香，然後倒入瓷器調味料中，蓋上蓋子，放涼再嘗，如果是鹹的，放一些糖、味精，加少許鹽，製成香醬。