任何會做蛋糕的人都會做這個蛋糕

<> “成分：玉公尺油25g，牛奶30g，兩個雞蛋，細砂糖45g，可可粉適量，檸檬汁少許。

蛋黃冰雹培養部分。

玉公尺和油牛奶 倒入碗中 攪拌乳化 篩入低筋麵粉（攪拌均勻） 過篩低筋麵粉 攪拌耳朵均勻 加入兩個蛋黃 攪拌均勻 蛋清 加入糖粉 分三次攪拌至硬 小鈎狀 三分之一的蛋清糊 倒入蛋黃糊中 切好混合 倒入剩餘的蛋黃醬 切好，攪拌均勻。

用錫箔紙烘烤 20 分鐘，揭開蓋子再烘烤 20 分鐘。

電飯煲蛋糕的製作。

1.工具： 1.電飯煲。

2.手動攪拌器（電動攪拌器更好）。

3.兩個大碗。

2.材料：1.4個雞蛋。

2.麵粉100克（加入澱粉10克，可降低麵糰的麵筋，最好用餅粉）;

3.糖100克;

4.葡萄乾等口味可以用小點新增，也可以不新增。

3、製作方法：1、將蛋黃和蛋清分別放入兩個大碗中（此法可縮短攪打時間，適用於手動攪拌機）;

2.將糖1 3放入蛋黃中，將2 3放入蛋清中;

3.將蛋黃攪打，攪拌成淡黃色（一般攪拌1分鐘）;

4.將蛋清攪打成忌廉狀（打至老混沌的蛋清能在手尖公升起，這個時間可以很長，打到碗裡沒有蛋液，這一步直接取決於蛋糕的好壞，如果碗裡還有蛋液， 蛋糕不會膨脹，變成雞蛋蛋糕）;

5.將麵粉（過篩）放入蛋黃中，輕輕攪拌（攪拌過猛會造成麵糰中的麵筋，影響蛋糕的質量），攪拌後會發現麵糰是麵糰在一起（無需加水）;

6.將蛋清放入5中攪拌均勻（不能用攪拌器，方法是用手從碗底舀起，重複幾次並轉動方向，大約2分鐘後，你會發現5中的麵糰和蛋清已經變成了糊狀， 然後幾乎是一樣的）;

7.雞蛋混合物準備好後，可以在電飯煲內部塗抹一層油，然後將雞蛋混合物倒入其中。 蓋上蓋子，按下電飯煲的“煮”按鈕，不知道為什麼5分鐘左右就跳起來保暖，等了2-3分鐘，再按煮飯，幾分鐘後又跳了起來，這時可以聞到蛋糕的香味了，開啟蓋子， 表面是淡黃色的，比原來的高一點，用筷子戳一下，如果能戳進去，筷子不粘在蛋奶上，說明沒問題。把平底鍋拿出來翻轉一下，蛋糕就可以放下來了，底部應該有點黑;

8.冷卻後，可以用鮮忌廉裝飾。 直接吃也沒關係！

做乙個微波爐蛋糕。

製作微波蛋糕的原料：

乙個雞蛋，一小撮糖（如果你喜歡吃得更甜，你可以多放一些），麵粉。

製作方法 用筷子將蛋清和糖劇烈攪拌，直到蛋清起泡。 然後放入裝有蛋黃的微波爐碗中，加入糖和少許麵粉，輕輕攪拌成糊狀。 只需將其放入微波爐中兩分鐘即可。 讓我們開啟蓋子看一看。

材料：雞蛋5個，糖70克，蛋糕粉85克，色拉油50克。

輔料：鹽1g，水50g。

1.將蛋黃和蛋清分開。

2.在蛋黃中加入糖。

3.加水攪拌均勻。

4.加入玉公尺油，攪拌均勻。

5.篩入蛋糕粉。

6.充分攪拌成蛋黃醬，以備後用。

7.在蛋清中加入一半的糖。

8.打入魚眼泡。

9.加入一半的糖，攪拌至乾燥和起泡。

10.取1 3個蛋清，加入蛋黃醬中。

11.用橡皮刀輕輕攪拌。

12.將所有蛋黃醬倒入蛋黃醬中。

13.攪拌均勻。

14.將其倒入模具中，搖出氣泡。

15.在烤箱中以140度烘烤60分鐘。

16.烘烤後，倒扣在烤網上，冷卻後脫模，切成小塊。

1.可能是蛋糕配方本身的原因，我做了好幾種蛋糕配方，有的幹的，有的溼的，柔軟細膩的。

2.如果溫度過高，時間過長，也會導致蛋糕變乾。 因為每個烤箱都不一樣，不能根據配方的溫度和時間盲目烘烤，需要自己調整。

在蛋糕中放太少的黃油會導致蛋糕不那麼潮濕。

攪拌時間過長會使蛋糕不夠蓬鬆。

教大家用電飯煲做蛋糕。

1.準備兩個碗，8個雞蛋，10克糖，一袋純牛奶，兩湯匙麵粉，一小勺食用油。

2.將蛋清和蛋黃分開，將蛋清放入碗中，將蛋黃放入碗中。

3.在蛋黃中加入一袋純牛奶、5克糖、兩湯匙麵粉和一茶匙食用油，攪拌均勻。

4. 蛋清中加入5克糖，用打蛋器攪拌成白色粘稠糊狀（這一步至關重要） 5.將打好的蛋清倒入蛋黃碗中，攪拌均勻。

6.電飯煲中刷油，將攪拌好的蛋清和蛋黃倒入電飯煲7，蒸40分鐘，即可食用。

8.在蛋糕的四面擠忌廉（如果沒有忌廉，你可以用Ambrosia酸奶） 9.把獼猴桃片放在中間，火龍果片、蘋果、香蕉等水果，家庭版的生日蛋糕就做好了。

要新增泡打粉，去超市買一包泡打粉，根據數量和麵粉！

在美食網路上查一下，有很多。

它可以在帶蓋的電飯煲或平底鍋中製作，在微波爐中烘烤是不健康的。

配料：150克蛋糕粉（普通麵粉也可以）。 雞蛋3-4個，牛奶60克，糖100克，食用油少許。

做法：1.將蛋黃與蛋清分離;

2.在蛋黃中加入約60克砂糖和4-5湯匙牛奶。 用打蛋器打打並攪拌均勻;

加入過多的牛奶會很稀，不容易煮熟。 ）

3.用打蛋器打蛋，分批加入白砂糖;

當它變成乙個大的白色氣泡時，加入約10克糖，再次打蛋清;

待氣泡變小，糖分全部融入蛋清後，第二次加糖打蛋清;

當它完全濃稠且沒有氣泡時，第三次加入糖打至起泡堅硬，然後將蛋清盆倒置，使蛋清不掉落，即使起泡很硬也留有。

4.將第二步的蛋黃醬分三遍混合到打好的蛋清中，用打蛋器攪拌均勻，攪拌時間不宜過長，麵筋不能打，如果打麵筋，會影響蛋糕的效果。

5.按電飯煲上的“煮飯”預熱10秒左右，鍋底有點熱，然後倒入少許食用油，在鍋上觸控整個地方，防止蛋糕粘在鍋上。

6.倒入攪拌好的雞蛋麵糊，在鍋中蹲幾下，抖出裡面的氣泡。

7.按“煮飯”約3分鐘，它會自動跳轉到“保溫”，然後開啟電飯煲，將蛋糕翻過來。

再按“煮飯”3分鐘，你就可以開始了！

8.趁熱從電飯煲中取出成品蛋糕，如果不及時取出，那就蓋上電飯煲，蓋子上的蒸餾水會滴下來，會影響蛋糕的效果，蛋糕會縮水。

用平底鍋練習，依此類推：

前 4 個步驟是相同的，5.平底鍋預熱後，倒入少許食用油，在平底鍋上觸控整個地方，以防止蛋糕粘在平底鍋上。

6.倒入攪拌好的雞蛋麵糊，在鍋中蹲幾下，抖出裡面的氣泡。

7.蓋上鍋蓋，中火加熱5-10分鐘，開啟鍋蓋插入筷子，將筷子輕輕轉動兩次，拔出沒有雞蛋麵糊，就可以了！ 可以不把它翻過來。

讓我向你介紹我的家常戚風蛋糕，根據我的經驗，它的成功率為99%

1.蛋糕粉120克。

2. 45克糖。

3. 2克牙垢粉。

4. 泡泡粉2克。

5. 食用油75ml

6. 90毫公升鮮奶

7.四個雞蛋。

做法： 1.在麵粉中加入2克泡麵粉，攪拌均勻。

2.將油和牛奶攪拌成奶昔形狀。

3.將攪拌好的麵粉倒入油和牛奶混合物中，慢慢攪拌，不要太用力，以免麵粉的麵筋，攪拌濕潤。

4.將蛋清和蛋黃分開。

5.在蛋黃中加入一半的糖，攪拌均勻，然後倒入麵糊中。 此時，可以均勻地攪拌任務。

6.打蛋清，加入牙垢粉（如果沒有）和剩下的一半糖（如果手動打，應將糖分成三打），直到將麵條打成雞尾，打蛋清是最關鍵的過程。

7.將三分之一的蛋清放入麵糊中，順時針攪拌。

8.將攪拌好的麵糊倒入剩餘的三分之二蛋清中，上下攪拌，不要太久，不要打圈，以免起泡。

9.將蛋糕麵糊倒入模具中，輕輕抖出氣泡，然後預熱烤箱。

10.上下加熱6分鐘，然後加入錫紙，避免蛋糕表面被貼上，然後轉小火15分鐘，然後轉火15分鐘。

步驟：

1.準備材料。 麵粉需要過篩，蛋清蛋黃分離，盛有蛋清的盆應無油無水，最好使用不鏽鋼盆。

2.當蛋清用打蛋器打至魚眼泡狀時，加入1 3細砂糖（20克），繼續攪打至蛋清開始變稠並變成粗泡沫，然後加入1 3糖。 繼續攪打至蛋清變稠，表面起皺，加入剩餘的1 3糖。 （如果一次加糖過多，會阻礙蛋清起泡，所以打蛋清時，一般習慣採用分批加糖的方法。

當然，這並不意味著如果你一次加入所有的糖，蛋清就不會被打敗，而是需要更多的努力。 ）

3.繼續打一會兒，當打蛋器提起時，蛋清可以拉出彎曲的尖角，說明它已經達到了溼發泡的程度。 如果你正在製作戚風蛋糕卷，將蛋清攪打到這個程度就足夠了。 但是如果你做普通的戚風蛋糕，你仍然需要繼續攪打。

當打蛋器提起時，蛋清可以拉出乙個短而直立的尖角，表明它已經達到幹泡狀態，可以停止攪打。

看看幹發泡的大圖。 蛋清的程度很重要，右上角是打蛋器上殘留的蛋清，注意它的形狀。

攪打乾燥後，不要繼續攪打，如果攪打過多，蛋清會開始結塊，這會導致戚風生產失敗。 將打好的蛋清冷藏，開始製作蛋黃醬。

4.在5個蛋黃中加入30克細砂糖，用打蛋器輕輕打打。 不要打蛋黃。

5.依次加入40克色拉油和40克牛奶，攪拌均勻。 加入過篩的麵粉，用橡皮刮刀輕輕攪拌。 不要過度攪拌，以免麵粉產生麵筋（如果麵粉是麵筋的，可能會使蛋糕太硬，影響蛋糕的柔軟度）。

這是成品蛋黃醬。

6.將1 3個蛋清放入蛋黃醬中。 用橡皮刮刀輕輕攪拌（從下到上，不要打圈攪拌，以免蛋清消泡）。 攪拌均勻後，將所有蛋黃醬倒入碗中，加入蛋清，以相同的技術攪拌均勻，直到蛋清和蛋黃醬充分混合。

這是混合後的蛋糕麵糊。

混合後，狀態應比較濃稠均勻，呈淡黃色。 如果你這樣做了，麵糊如圖所示，恭喜你，你已經成功了90%。

7.將混合好的蛋糕麵糊倒入模具中，將其抹平，用手握住模具，在桌子上搖晃兩次，以抖出裡面的大氣泡。 放入預熱的 170 度烤箱中約 1 小時。 將烤好的蛋糕從烤箱中取出，立即倒置在冷卻架上，直到冷卻。

然後，取出模具，切成方塊享用（直接食用已經很好吃了）。 它還可以用來製作各種裝飾蛋糕。

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