烤羊腿的步驟是什麼？

配料：羊腿、雞蛋、孜然粉、鹽、胡椒粉、胡椒粉、食用油、麵粉、香醬、豆腐。

做法：1.將整條羊肉切成小塊，用鹽、胡椒粉、胡椒粉、孜然粉醃製一整天。

將雞蛋、麵粉、食用油和優質麵糊倒在羊腿上。

3.烤箱200度2小時，外皮酥脆香濃郁的羊腿會烘烤！！

4.用芝麻醬、豆腐和香油混合蘸汁，回味無窮！！

第一步：將羊腿切好，然後用調味料醃製，根據客人的口味放入鹽、辣椒、茴香、花椒等，此時不要放孜然。 這些配料應充分混合並塗抹在肉的表面，然後用密封器具密封，讓肉充分醃製並去除味道，最好是 3 小時。

第 2 步：準備蒜泥和小麵粉糊，混合並攪拌均勻，並在帶來烤肉時使用。 目的是讓外面烤的羊肉裡裡焦嫩，不糊狀，蒜蓉濃郁可口，相當美味，這是獨特的秘方，奉獻。

步驟3：炭火建好後，加入烤架，最好在烤架和炭火之間30厘公尺處，外圍應放在一起，形成乙個絕對的向上加熱方向，以避免熱量損失。 羊腿放在架子上後，應該能左右反轉，上下顛倒，這樣烤得均勻。

當羊腿煮 7 分鐘後，鋪上大蒜醬，當烤肉變成褐色並發出吱吱聲時，撒上天然和辣椒片。

差不多到了控制自己的時候了。 因為羊肉分為老羊肉和嫩羊肉，所以很難把握烤製時間。

追問：如何烤辣羊腿。

以上三個步驟，根據口味加入辣椒、茴香、花椒等，烘烤時選擇一些辛辣的食材加入，方法同上。

羊里脊肉（後腿）肉 1 公斤。 調味料：香油70克，花椒粉2克，辣椒粉1克，鹽2克，味精5克，醬油12克。

烹調方法：1）將羊肉洗淨，切成3厘公尺見方、厘公尺厚的方塊。搭配銀串（或鐵串）佩戴，一般串成7或8根。

2）在醬油中加入味精（2g），攪拌均勻。將辣椒粉、四川辣椒粉、鹽和味精（餘量）放在一起，攪拌均勻，製成胡椒粉和鹽。

3）將肉串放在炭火上烤，邊烤邊，將醬油均勻地分成2或3次刷在肉上，均勻地撒上鹽和胡椒粉。烘烤 2 3 分鐘，當肉呈醬褐色時，翻面並以同樣的方式烘烤另一面。

4）兩面烘烤後，刷上香油，與烤串一起放在盤子裡。

特點：醬汁色澤鮮豔，肉質鮮嫩軟，口感辛辣醇厚，風味獨特。

5）蔥絲變軟後，將肉和蔥鋪在香菜段上，繼續翻動。當肉被烤成白色（牛肉是紫紅色）時，放在盤子裡。 它可以與煎餅、煎餅、甜蒜或嫩黃瓜一起食用。

菜品特點：精選細嫩，特製烘烤，調味完整可口，肉質醇厚香濃。

裡面有辣椒粉，用量根據口味放）。

在家用 200 攝氏度烤羊排 45-60 分鐘。

一般來說，羊排需要更長的時間來烘烤。 烘烤時間過短會使肉質太硬，味道不好，但長時間烘烤會使水分變乾，使排骨太乾，太柴。 因此，可以先用錫紙將烤盤包裹起來，然後中途取下錫紙繼續烘烤，這樣既烘烤了表面的顏色，又達到了鮮美多汁的口感。

羊排是指羊排的肋骨，即與肋骨相連的肉，覆蓋著一層層薄膜，肥薄結合，質地柔軟。 適用於燒烤、烘烤、燉煮和餡料。 羊排不僅是西餐廳餐桌上的常客，也是西式家庭主婦常見的烹飪食材。

營養分析：

1.羊肉是溫熱的，冬天常吃，不僅能增加人體熱量、抗寒，還能增加消化酶，保護胃壁，修復胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用;

2.羊肉營養豐富，對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、產後氣血虛、腹寒痛、體弱寒、營養不良、腰膝痠痛、陽痿**及一切虛虛感冒病都有很大的益處; 具有補腎強陽、補虛保暖的作用，適合男性經常進食。

烤羊腿的準備。

1.將羊腿沖洗乾淨，用鐵鑿子將小孔戳均勻，放入容器中，用精製鹽和胡椒水醃製4 6小時。

2.在烤盤中加入肉桂、八角、草果、生薑、番茄醬和羊肉湯，然後加入醃製的羊腿，在羊腿上放上蔥、番茄和芹菜。 當烤箱加熱到180 200左右時，將烤盤推入烤箱，每小時轉動一次，約3 4小時，湯乾，羊腿煮熟，取出放在盤子上，用香菜裝飾。

羊腿肉細膩，易消化，蛋白質高，脂肪含量低，比豬肉、牛肉含有更多的磷脂，脂肪含量和膽固醇含量都更少，是冬季防寒補溫的美味食品之一; 羊腿肉溫香，可食用補充，可用於食療，是一種極好的強健祛病食品，益氣虛，溫中暖，補腎壯陽，增肌強，抗風禦寒。 烤羊腿可以起補氣補血補虛的作用，對於身體虛弱的人來說是個不錯的選擇，還可以起到禦寒的作用，對增強免疫力有一定的好處。 適合廣泛的人群。