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烤羊腿1主要成分及輔料
1隻羊的後腿。
200克芹菜。
1000克panzen醬。
250克西紅柿。
30克精鹽。
1000克胡椒水。
肉桂皮5克。
八角茴香,10克。
2個草果。
20克生薑。
500克紅蔥頭。
羊肉湯與這個冰雹帶 500 克。
考前準備 1將羊腿沖洗乾淨,用鐵鑿子將小孔戳均勻,放入容器中,用精製鹽和胡椒水醃製4 6小時。
2.在烤盤中加入肉桂、八角、草果、生薑、番茄醬和羊肉湯,然後放入醃製好的羊腿,在羊腿上放上蔥、西紅柿和芹菜。 當烤箱加熱到180 200左右時,將烤盤推入烤箱,每小時轉動一次,約3 4小時,湯乾,羊腿煮熟,取出放在盤子上,用香菜裝飾。
這個過程的關鍵是每小時翻一次,將烤盤中的湯倒在羊肉上,重複3或4次,不僅味道好,而且顏色油膩。
蒙古烤羊腿。
材料:蒙古嫩羊腿1條(約1750克)。
調味料:孜然粉110克、辣椒麵、胡椒麵3克、蔥花、香油3克、蔥末25克、姜25克、鹽10克、紅油100克、芝麻熟20克、洋蔥丁5克、香料包(迷迭香1克、 花椒八角5克,白豆蔻1克,肉桂3克,丁香1克,山楠2克,孜然2克,月桂葉3克),鹽水5公斤,色拉油2公斤(實際食用量300克)。
製作方法: 1、將羊腿用清水浸泡12小時,浸泡在血中,在羊腿內側劃刀,用一鍋開水煮除血,取出水分備用。
2.將鹽水和香料包放入鍋中,用大火煮沸,放入羊腿,轉小火醃製2小時,取出冷卻。
3.用100克孜然粉、100克辣椒粉和10克鹽擦拭醃製好的羊腿,刷上紅油,用30%的熱油煎至金黃色,然後去除油。
4.鍋中留底油30克,趁熱,將薑片和蔥末翻炒,加入剩餘的孜然粉、辣椒麵和花椒麵炒香,倒入羊腿中,撒上煮熟的芝麻、蔥碎、洋蔥丁,倒入香油, 並將它們從鍋中取出以形成。
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將大腿肉切成薄片,放在一邊; 二、需要醃製:根據肉的比例製作醃料,取鹽、味精、醬油、胡椒麵、胡椒麵,混合加入肉片,攪拌均勻,閹割時間40-60分鐘; 第乙個棚子接受三烤:在烤架上刷一層油(植物油必須先煮熟油炒)用大火,等溫度昇來後肉片切片,當肉兩面變色時蘆葦降低溫度(如果是條碳燒烤, 只要移動到線上的小火鏈上),否則肉很容易糊。
燒烤時不要經常翻動肉,太頻繁會影響口感,不容易煮熟; 四、調味料:最後,在離火前,根據個人喜好再次撒上調味料,將羊肉烤熟。
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3磅重的羊腿需要乾燥並烤50-70分鐘。
配料:羊腿、蒜末、燒烤調味料、食鹽、料酒、醬油、蠔油、雞粉、黑胡椒、食用油適量。
操作步驟: 1.用刀在羊腿上切出適量的深痕。
2.加入適量蒜末。
3.加入所有準備好的調味料,揉勻,醃製1小時。
4.用錫紙鋪上烤盤,把羊腿好好地放進去(如果怕烤得太乾,可以再蓋一層錫紙)。
5.烤箱預熱後,將烤盤放入中間層,在200度下烘烤約60分鐘(建議在中間取出,翻過來,這樣更均勻)。
6.取出烤羊腿後,撒上燒烤醬,直接食用。
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烤羊腿。 成分。
羊腿。 一。
輔料。 孜然燒烤。
35克。 清淡醬油。
量。 枯茗。 味道。 烤。
工藝。 小時。
拿。 普通。
難禪孝。 製作烤羊腿的步驟。
烤羊腿的步驟:1 1條羊腿,取下筋膜,清洗乾淨。
烤羊腿的方法步驟很順利: 2 2 切兩面肉厚的刀口。
製作羊腿的步驟:3 3 種孜然烤料準備好了。
烤羊腿的步驟: 4 4 將少許醬油倒入盆中,然後倒入適量的孜然燒烤料,拌成糊狀。
烤羊腿的步驟: 5 5 用小勺子將糊狀物塗在羊腿和刀口上,醃製約6小時,中途翻動數次,再將孜然醬擦幾次。
烤羊腿的步驟: 6 6 將醃製好的羊腿放在襯有錫紙的烤盤上。
烤羊腿的步驟:7 7 放入預熱烤箱中間層,上下190度加熱,先用錫紙包住羊肉,讓芹菜腿烤30分鐘,然後開啟錫紙烘烤30分鐘左右。
烤羊腿的步驟: 8 8 烤羊腿是用刀拉片吃的。
3磅重的羊腿需要乾燥並烤50-70分鐘。
配料:羊腿、蒜末、燒烤調味料、食鹽、料酒、醬油、蠔油、雞粉、黑胡椒、食用油適量。 >>>More
在家烤羊腿的做法:
材料:羊腿1條,芹菜,番茄醬,西紅柿250克,精製鹽,胡椒水,肉桂,八角,草果,姜,蔥,羊湯,各適量。 >>>More