如何製作一條好羊腿 如何製作一條羊腿

在要求爐子調查簡娜魚之前，不這樣做是非常重要的。

可以做成孜然羊肉。

配料：羊肉適量，洋蔥適量。

輔料：蔥適量、生薑適量、大蒜適量、澱粉適量、鹽適量、料酒適量、淡醬油適量 1、先切羊肉適量。

2.然後加入蔥適量、姜、澱粉適量、鹽適量、料酒適量，醃製20分鐘。

3.然後將油倒入鍋中，加入適量蔥、適量生薑、適量大蒜翻炒香。

4.然後加入適量羊肉炒至變色。

5.然後加入料酒適量、淡醬油適量、鹽適量，大火翻炒至八面熟。

6.然後倒入適量洋蔥，炒至掰開。

7.最後的成品孜然羊肉圖。

主要配料及輔料：羊後腿1只，芹菜200克，番茄醬1000克，西紅柿250克，精鹽30克，花椒水1000克，肉桂5克，八角10克，草果2個，生薑20克，蔥500克，羊肉湯500克。

準備工作：1將羊腿沖洗乾淨，用鐵鑿子將小孔戳均勻，放入容器中，用精鹽和胡椒水醃製4 6小時。

2.烤盤中加入肉桂、八角、草果、生薑、番茄醬和羊肉湯，然後放入醃製好的羊腿，在羊腿上放上青蔥、西紅柿和芹菜。 當烤箱加熱到180 200左右時，將烤盤推入烤箱，每小時轉動一次，約3 4小時，湯乾，羊腿煮熟，取出放在盤子裡，用香菜裝飾。

關鍵：每小時翻轉一次，將烤盤中的湯倒在羊肉上，重複3或4次，不僅味道，而且顏色油膩。

準備：五斤去骨的羊腿。

1、去市場挑選肥瘦羊肉，最好是羊腿上的肉，然後用刀將羊腿切成寬條，堆的橫截面積就是你想要的羊肉卷的大小。

2.用塑料布將肉卷起來，捲得有點緊，不要把塑料布卷進去，擀成圓柱體，雙手抓住兩側，用擀麵杖向前推，順便把肉緊緊地堆在中間。

3.然後將卷好的羊肉放入冰箱的冷凍室中，想吃就吃，直接取出，從羊肉上取下塑料薄膜，稍微解凍，用刀切成薄片。

紅燒羊腿。

治療效果：活血活血，消除血瘀，緩解疼痛。

營養價值：蛋白質、澱粉、多種維生素、脂肪、牡丹苷、鈣、鐵、鋅、硒。

適合人群：一般人群均可食用，尤其是血瘀者。

禁忌症：肝病和腹瀉患者不宜吃羊肉。

紅燒羊腿的配料。

主要配料有羊腿、當歸、生地、紅牡丹、薑黃、公尺酒、蔥、大蒜。

燉羊腿的準備。

1、羊肉洗淨，切成小塊，當歸、熟地黃、紅牡丹洗淨，放入紗布袋中刺破，將乾薑切成薄片。

2.將羊肉、乾薑和紗布袋放入鍋中，加適量水一起煮沸，用文火燉1小時，取出紗布袋。

3.然後用火煮沸，加入公尺酒、蔥、蒜等調味料即可食用。

紅燒羊腿的功效和作用。

紅牡丹和生地有清熱涼血、消瘀、止痛的作用。 當歸具有補血補血、調節月經、止痛、潤燥順便腸的作用。羊有補氣、潤血、潤濕消寒、保暖胃、補腎強陽、補虛保暖等功效。

紅牡丹紅燒羊肉 這道菜具有活血化瘀、止痛、補氣養血、養腎養陽、暖涼散冷等功效。 這個配方適合各種人食用，可以有補氣和補血的功效，對補血鎮靜神經有好處，也可以有驅寒的功效，是補氣補血的好方，還可以提高體質，是養生的好方， 適合體弱需要滋補品的人。

羊腿用蒜苔油炸，方法如下：工具 配料：鍋、盤、羊腿肉200克、大蒜250克、鹽2 3湯匙、水澱粉1湯匙、植物油一勺、料酒1湯匙、乾辣椒3個、黑豆醬油1湯匙、鮮菜1湯匙。

1.將羊腿切碎。

2.加入鹽1 3湯匙，水澱粉和植物油半湯匙，抓緊待用。

3.將大蒜苔洗淨，切成段。

4、鍋中加入植物油1湯匙，加入肉絲加熱後翻炒，等肉絲變色後再與料酒和辣椒乾翻炒均勻。

5、加入蒜苔翻炒1分鐘，加入黑豆醬調味野油，1 3湯匙鹽和新鮮蔬菜翻炒均勻。

材料：羊腿400克。 輔料：醬汁和肉湯適量。 步驟： 1.將羊腿肉準備洗淨，如下圖所示

2.將水焯水，放入電飯煲中，如下圖所示

3.加入醬汁和肉湯，如下圖所示

4.按下按鈕開始醬汁，如下圖所示： <>

大約幾分鐘就可以煮熟，如下圖所示：

6.放在盤子上，如下圖所示

羊腿做成蔥炒羊腿鮮嫩，具體方法如下：

1.所需配料如下：羊腿肉200克，蔥5克，醃肉20克，雞精適量。

2.將羊腿切成薄片。

3.超市購買的現成燒烤食材20克，與一勺蠔油按標示比例的水混合均勻。

4.將羊肉與調味料混合，拍打並醃製10分鐘以上。

5.用5個小韭菜，斜刀切成小條狀，蔥的量任意。

6.燒熱鍋，放入醃好的羊肉，放油後，翻炒，中間蓋上鍋蓋燉2分鐘。

7.見羊肉完全變色後，加入切碎的韭菜，加入一些雞精，炒好。 美味的大蔥炸羊腿已經準備好了。

如何去除羊腿

1、除蘿蔔法：在白蘿蔔上戳幾個洞，放入冷水中與羊肉一起煮熟，煮熟後將羊肉撈出，再單獨煮除異味。

2、公尺醋去除法：將羊肉切成小塊放入水中，加入一些公尺醋，煮熟後取出羊肉，然後繼續煮，這樣也可以去除羊肉的異味。

3、綠豆去除法：煮羊肉時，如果加入少許綠豆，還可以去除或減少羊肉的異味。

4、咖哩去除法：烤羊肉時，加入適量的咖哩粉，一般1000克羊肉放半包咖哩粉為宜，煮透後，就是咖哩羊肉沒有異味。

5、料酒去除法：將生羊肉在冷水中浸泡數次，切成片、絲或小塊放在盤子裡，再與料酒50克、小蘇打25克、鹽10克、糖10克、味精5克、 每500克羊肉加水250克，羊肉充分吸收調味料後，取蛋清3個，澱粉50克，澱粉備後用。在某些時候，料酒和小蘇打可以完全去除羊肉的氣味。

紅燒羊腿。 肉質鮮嫩可口。

材料。 配料：羊肉前腿肉1000克，輔料：胡蘿蔔200克，洋蔥（白皮）150克，調味料：黃油30克，白蒜5克，月桂葉3克，鹽4克，胡椒粉4克，茴香籽4克。

方法。 1.洋蔥、胡蘿蔔、蒜片洗淨，洋蔥切成薄片，胡蘿蔔切成小圓片，大蒜搗碎。

2.將黃油放入平底鍋中煮至融化，然後加入羊肉，用抹刀來回煎炸。 加入洋蔥片、胡蘿蔔、蒜泥和香料，撒上鹽和胡椒粉，加入水（或肉湯）煮沸。 蓋上鍋蓋，用溫火燉2小時。

3.羊肉煮熟後，加熱盤子和盆（在大平底鍋上用沸水加熱，或加熱 5 分鐘後放入烤箱）。

4.將羊肉放在砧板上，取下扎帶，切成相同大小的薄片，放在烤盤上。

5.丟棄調味香料，加入少量熱水，用木勺刮鍋底，防止洋蔥和胡蘿蔔粘在鍋底，煮沸，用原汁煮羊肉趁熱食用。

每100克羊腿肉的熱量約佔中國營養學會建議的成年人保持健康的每日總熱量攝入量的4%左右。

羊肉是溫熱的，冬天常吃，不僅能增加人體熱量、抗寒，還能增加消化酶，保護胃壁，修復胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用; 這樣的配方可以有很好的補充熱量的效果，對提高體質有好處，還可以有防風禦寒的作用，還可以幫助消化和抗衰老。

烤肉串是用羊腿製成的，製作方法如下：

1、羊腿肉洗淨後，切成小塊，用鹽、公尺酒、五香粉、黑醬油、淡醬油、孜然、香油、食用油、辣椒粉、花椒碎、南方牛奶、蒜粉等揉搓，然後放入冰箱醃製過夜;

2、將醃好的羊肉塊串起來串起來，刷上少許食用油，撒上一些辣椒粉，在烤盤上撒上孜然（第一盤忘了撒孜然）;

3.烤箱預熱，200度烘烤20至30分鐘（時間取決於羊肉的大小）。

這個季節最適合做蘿蔔羊肉湯，方法如下：

材料：羊肉500克，蘿蔔1000克，橘皮10克。 料酒15克，蔥20克，姜6克，鹽3克，味精1克。

做法：1.蘿蔔洗淨，去皮切塊。 將羊肉洗淨，切成條狀或小塊。 將橘皮洗淨，將生薑洗淨拍拍，將蔥洗淨切成結。

2、將羊皮和橘皮放入鍋中，用火煮沸，打掉泡沫，煮半小時，然後加入蘿蔔、姜、蔥、料酒、鹽，燉至蘿蔔徹底煮熟，加入味精，放入碗中。

方法一：胡蘿蔔燉羊腿。

第一步是準備羊腿、胡蘿蔔、香菇、豆腐、生薑、紅棗、八角、月桂葉、肉桂、乾辣椒、冰糖、生醬油、料酒和蠔油。

第二步是將胡蘿蔔洗淨切成小塊，將腐竹切成段，加工後將香菇洗淨。 羊腿直接切成小段。 將生薑切成薄片。

第四步：加入羊腿翻炒，加入料酒翻炒，加入月桂葉、肉桂、八角和紅棗燉煮，煮沸燉60分鐘。

第五步：將胡蘿蔔放在單獨的鍋裡煎，然後放入羊腿中，加入香菇和熱水，煮沸後加入腐竹，最後加入黑醬油和蠔油。

方法二：烤羊腿。

第一步，準備羊腿、洋蔥、姜、料酒、淡醬油、辣椒粉、芝麻和孜然粒。

第二步，將羊腿洗淨切成小段，將洋蔥、姜、孜然、料酒和淡醬油攪拌醃製。

第三步：用保鮮膜包好放入冰箱冷藏兩個小時，將烤盤預熱，將羊腿放入其中烘烤半小時。

第 4 步：取出醃製的食材，再烘烤 15 分鐘。

方法三：紅燒羊腿。

第一步是準備羊腿、蔥、薑蒜、八角、月桂葉、四川花椒、當歸、肉桂、冰糖、料酒、生醬油、黃醬和鹽。

第三步，將羊腿放入鍋中翻炒，加入月桂葉、八角、花椒、桂皮、冰糖炒，加入少許料酒和生醬油繼續炒。

第四步，煎好後直接放入高壓鍋中，加水燉半小時左右，然後放入炒鍋中減少汁液。

在製作羊腿肉的時候，需要注意方法，首先將羊腿肉放入沸水中，焯水五分鐘左右，去除血沫，然後我們之前將羊腿肉焯水，加入淡醬油、黑醬油，再加上料酒一起做醬， 上色後，我們選擇將其放入熱油鍋中，開啟中小火開始煎炸，等到顏色變深後再取出。當油煮到百分之六十的熱度時，這時我們把八角、蔥、姜，加上花椒、月桂葉和乾辣椒放入鍋中，大火翻炒後，可以加入清湯，放鹽、味精、雞精和糖，調整好味道後，我們加入羊腿， 煮沸後慢慢用小火燉，等到羊腿變脆。

將羊腿切成小塊，然後去除羊腿上的血，中間用水代替幾次。 我們趁著涼的時候把羊腿放進鍋裡，加少許料酒開始焯水，等到水沸騰後立即取出，然後用溫水沖洗乾淨，控制羊腿的水分，在鍋裡加入八角等香料和配料， 並將大蒜和蔥切成段，將生薑切成薄片，一起放入砂鍋中，然後加入足夠的水煮沸，這時我們把羊腿、乾辣椒和橘子皮放進鍋裡，開中小火燉，大約乙個半小時， 出鍋前加點鹽，攪拌均勻後，羊腿燉好即可食用。