菠菜燉豆腐可以吃嗎，菠菜燉豆腐可以一起吃嗎

豆腐和菠菜不能一起煮。 這是因為菠菜營養豐富，而且有"蔬菜之王"但菠菜含有大量的草酸，每100克菠菜約含300毫克草酸。 豆腐含有較多的鈣，如果兩者同時進入人體，人體會發生化學變化，產生不溶性草酸鈣。

人體內結石是由草酸鈣、碳酸鈣等不溶性鈣鹽沉積形成的，所以最好不要把菠菜和豆腐一起吃。 另外，一次吃太多菠菜也是不可取的，因為菠菜中的草酸會與人體內的鈣、鐵結合，使人體缺鈣、缺鐵，影響健康。 鈣和草酸的比例為1：

2. 在 2 歲時，它最有可能形成結石。 如果食物搭配打破了這個比例，則可以預防結石。 例如，菠菜可以與富含鈣的芝麻、牛奶或魚一起食用，以克服這一缺點。

豆腐不能和菠菜一起吃“是有道理的。 因為豆腐中含有豐富的鈣質，所以菠菜中含有草酸，一起吃會形成草酸鈣，不能被人體吸收。 但“菠菜豆腐”是一道結合了維生素和礦物質的菜餚，營養更全面; 綠色和白色令人垂涎欲滴，從顏色和光澤上看。

那該怎麼辦呢？ 如果在烹飪時將菠菜在沸水中焯水以去除草酸，則可以放心地一起食用。

菠菜中的酸與豆腐中的蛋白質發生反應，使其難以吸收。

最好將菠菜在沸水中輕輕焯一下，然後與豆腐一起燉。

菠菜和豆腐一起吃會影響鈣的吸收和腹脹。

是的，但在烹飪之前，將菠菜在沸水中煮沸。

最好不要這樣吃。 將菠菜焯水。

菠菜燉豆腐可以一起吃。

菠菜燉豆腐原本是一種非常普遍的吃法。 但是，也有人反對這種吃法，理由是菠菜草酸含量高，能與豆腐中的鈣結合形成不溶性草酸鈣結晶，不能被人體吸收，從而降低鈣的吸收利用。 菠菜燉豆腐是一道私菜，味道鹹鮮鮮，燉菜原汁原味。

菠菜

菠菜又名波斯捲心菜、紅根捲心菜、鸚鵡捲心菜等，屬於菠菜屬，是一年生草本植物。 該植物可達1公尺高，呈圓錐形，略帶紅色，白色較少，戟形至卵形，鮮綠色，全緣或具少量齒狀裂片。 根是圓錐形的，淡紅色，很少是白色的。

莖直立，中空，脆弱多汁，無分枝或有少量分枝。

菠菜是長日照作物，植株在高溫、長日照條件下容易長苔蘚開花，日照強度不宜嚴格，可與高桿作物搭配使用，結出光亮的作物。 菠菜葉葉面積大，組織柔軟，需水量高。 水分充足，肉質厚實時生長旺盛，在高溫、日照時間長和乾旱條件下，營養生長受到抑制，生殖生長加速，容易長出未成熟的苔蘚。

菠菜的種類很多，根據種子形態可分為帶刺和無刺兩個品種。 菠菜原產於伊朗，在中國普遍種植，是最常見的蔬菜之一。

菠菜炒豆腐是中國菜中的傳統素食菜餚，但目前有學者認為菠菜和豆腐不應該一起吃。

菠菜素有“萬物之王”之稱，含有較多的維生素和礦物質，每100克含有蛋白質克，碳水化合物27克，鈣72毫克，磷53毫克，鐵毫克，胡蘿蔔素毫克，抗壞血酸39毫克，其中胡蘿蔔素含量是捲心菜的數倍，易於人體吸收利用。 菠菜中的鐵含量也很高，吸收率高達50，對貧血患者有益。 豆腐素有“植物肉”之稱，含有更優質的蛋白質，在一定程度上可以替代動物肉，在加工過程中加入鹽水，成為很好的鈣**，和牛奶一樣，成為中國人最常用的補充鈣的食物，但由於菠菜中所含的草酸能與鈣結合成不溶性鈣鹽，影響鈣的吸收和利用， 從而降低了鈣的營養效果，這使得一些學者認為松形豆菜豆腐不能一起食用。

因為菠菜也富含鈣，其草酸含量有限，而豆腐含有大量的鈣，可以中和一些草酸，保護其他食物中的鈣。 此外，改進烹飪方法，如先將菠菜在沸水中焯水，使部分草酸先溶於水，濾出水分再與豆腐一起炒，不僅可以增加營養效果，還可以使菜餚更加嫩滑。 所以，為了你的營養和健康，隨意吃菠菜炒豆腐。

菠菜豆腐的製備。

菠菜是綠色的，豆腐是金黃色的，湯是熱的新鮮的。 很多人都喜歡吃菠菜，但不管是油炸、混合、燒焦、做成湯、當食材，都相當不錯，但是菠菜中含有草酸，會影響人體進食後對鈣的吸收，因此，建議先將這種菠菜焯一下，以降低草酸含量。

材料：菠菜400克，豆腐400克。

調味料：色拉油50克，鹽6克，味精3克，香油8克，各適量。

製作菠菜燉豆腐的步驟：

1.去掉菠菜的葉子，只用根和莖，切成四份，洗淨，放入一鍋開水中焯水，除去澀味，瀝乾水分。

2.將豆腐切成方塊，放入熱油鍋中煎至金黃色，撈出，放入陶罐中，加入清湯、精鹽和味精約400ml，用小火燒至豆腐味，加入菠菜和香油。

將菠菜洗淨焯水切成段，將蔥放入油鍋中炒熟炒菠菜，放入醬油等調味料，倒入水，放入豆腐塊，鍋煮沸後燉一會兒。

1.取一把新鮮菠菜，先去掉菠菜的根部，沖洗乾淨，切成段，放在一邊瀝乾備用。

2.取一大塊新鮮豆腐，沖洗乾淨，用刀將豆腐切成小塊或切片，備用備用。

3.準備適量的薑片、鹽、味精、淡醬油、蔥花，以備後用。

4.將油燒熱（建議使用適量的熟油），將切碎的蔥和姜翻炒香，再倒入菠菜翻炒幾下,..

菠菜燉豆腐，將菠菜洗淨放在一邊，然後在鍋裡加油，把豆腐放進鍋裡，豆腐煮熟後，把菠菜放進去，很快就做好了。

如果想做破產的懦夫，先把豆腐切好，然後把菠菜切成小條，然後在肉鍋裡加熱油，加點肉，燉好後，就可以把豆腐和青菜留了下來。

材料：菠菜400克，豆腐400克（北）。

調味料：色拉油50克，鹽6克，味精3克，香油8克。

菠菜燉豆腐的特點：

菠菜是綠色的，豆腐是金黃色的，湯是熱的新鮮的。

菠菜中含有草酸，與豆腐中的鈣結合，在水中形成不溶性沉澱，容易出現結石，所以製作菠菜豆腐時，要先將菠菜焯一下。

如果賭燉豆腐，先把鍋嗆住，然後放一定量的水，然後把豆腐放進去。 即使它從鍋裡出來，再放一次菠菜，你也可以先把菠菜焯一下。 然後，當豆腐即將煮熟時，您將豆腐放入鍋中。

因為菠菜含有草酸。